Metabolismo deMetabolismo de
aminoácidosaminoácidos
IMPORTANCIAIMPORTANCIA
 Las proteínas suministran los bloquesLas proteínas suministran los bloques
estructurales (estruct...
ABSORCIÓNABSORCIÓN
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TRANSPORTETRANSPORTE DEDE
AMINOACIDOSAMINOACIDOS
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DESTINO DE LOS AMINOACIDOSDESTINO DE LOS AMINOACIDOS
Una vez absorbidos, los aminoácidosUna vez absorbidos, los aminoácido...
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METABOLISMO DEMETABOLISMO DE
AMINOACIDOSAMINOACIDOS
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CATABOLISMO DECATABOLISMO DE
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TRANSAMINACIÓNTRANSAMINACIÓN
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DESAMINACIÓNDESAMINACIÓN
 El grupoEl grupo aminoamino deldel glutamatoglutamato, puede, puede
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Metabolismos de aminoacidos

  1. 1. Metabolismo deMetabolismo de aminoácidosaminoácidos
  2. 2. IMPORTANCIAIMPORTANCIA  Las proteínas suministran los bloquesLas proteínas suministran los bloques estructurales (estructurales (a.aa.a.) necesarios para.) necesarios para la síntesis de nuevas proteínasla síntesis de nuevas proteínas constituyentes del organismo, y porconstituyentes del organismo, y por ello, se dice que tienen unaello, se dice que tienen una funciónfunción plásticaplástica o estructuralo estructural  La calidad o valor biológico de lasLa calidad o valor biológico de las proteínas de la dieta, depende de suproteínas de la dieta, depende de su contenido en aminoácidos esencialescontenido en aminoácidos esenciales
  3. 3. ABSORCIÓNABSORCIÓN En la saliva, no existen enzimas conEn la saliva, no existen enzimas con acción proteolítica.acción proteolítica. La hidrólisis de proteínas se inicia en elLa hidrólisis de proteínas se inicia en el estómagoestómago
  4. 4. TRANSPORTETRANSPORTE DEDE AMINOACIDOSAMINOACIDOS Los a.a. atraviesan las membranas aLos a.a. atraviesan las membranas a través de mecanismos detravés de mecanismos de transportadores específicos.transportadores específicos. Pueden hacerlo por:Pueden hacerlo por: a)a) Transporte activo secundarioTransporte activo secundario b)b) Difusión facilitadaDifusión facilitada
  5. 5. DESTINO DE LOS AMINOACIDOSDESTINO DE LOS AMINOACIDOS Una vez absorbidos, los aminoácidosUna vez absorbidos, los aminoácidos tienen diferentes alternativastienen diferentes alternativas metabólicas:metabólicas: a)a) Utilización (sin modificación) enUtilización (sin modificación) en síntesis de nuevas proteínassíntesis de nuevas proteínas especificas.especificas. b)b) TransformaciónTransformación enen compuestos nocompuestos no proteicosproteicos de importancia fisiológica.de importancia fisiológica. c)c) DegradaciónDegradación con fines energéticos.con fines energéticos.
  6. 6. Todos los aminoácidos, cualquiera seaTodos los aminoácidos, cualquiera sea su procedencia, pasan a la sangre ysu procedencia, pasan a la sangre y se distribuyen a los tejidos, sinse distribuyen a los tejidos, sin distinción de su origen.distinción de su origen. Este conjunto de a.a. libres constituyeEste conjunto de a.a. libres constituye unun “fondo común”“fondo común” oo “pool”,“pool”, al cual seal cual se recurre para la síntesis de nuevasrecurre para la síntesis de nuevas proteínas o compuestos derivados.proteínas o compuestos derivados.
  7. 7. METABOLISMO DEMETABOLISMO DE AMINOACIDOSAMINOACIDOS  Los aminoácidos, no se almacenanLos aminoácidos, no se almacenan en el organismo.en el organismo.  Sus niveles dependen del equilibrioSus niveles dependen del equilibrio entreentre biosíntesisbiosíntesis yy degradacióndegradación dede proteínas corporales, es decir elproteínas corporales, es decir el balance entrebalance entre anabolismoanabolismo yy catabolismocatabolismo (balance nitrogenado).(balance nitrogenado).  ElEl NN se excreta por orina y hecesse excreta por orina y heces
  8. 8. CATABOLISMO DECATABOLISMO DE AMINOACIDOSAMINOACIDOS  La degradación se inicia por procesosLa degradación se inicia por procesos que separan el grupoque separan el grupo ααamino.amino.  Estos procesos pueden serEstos procesos pueden ser reacciones de transferenciareacciones de transferencia ((transaminacióntransaminación)) o de separacióno de separación del grupo amino (del grupo amino (desaminacióndesaminación))
  9. 9. TRANSAMINACIÓNTRANSAMINACIÓN Es la transferencia reversible de unEs la transferencia reversible de un grupo amino a ungrupo amino a un ααcetoacido,cetoacido, catalizada por unacatalizada por una aminotransferasaaminotransferasa, utilizando, utilizando piridoxal fosfatopiridoxal fosfato comocomo cofactorcofactor El a.a. se convierte enEl a.a. se convierte en ααcetoácido y elcetoácido y el ααcetoácido en el aminoácidocetoácido en el aminoácido correspondiente.correspondiente. Es decir, el grupo amino no se eliminaEs decir, el grupo amino no se elimina sino se transfiere a unsino se transfiere a un ααcetoácidocetoácido para formar otro aminoácido.para formar otro aminoácido.
  10. 10. Todos los a.a. excepto lisina y treonina,Todos los a.a. excepto lisina y treonina, participan en reacciones departicipan en reacciones de ““transaminacion”transaminacion” con piruvato,con piruvato, oxalacetato ooxalacetato o ααcetoglutarato.cetoglutarato. a.a.(1) +a.a.(1) + ααcetoácido(2) a.a.(2) +cetoácido(2) a.a.(2) + ααcetoácido (1)cetoácido (1) Alanina + acetoglutarato piruvato + glutamatoAlanina + acetoglutarato piruvato + glutamato A su vez, la alanina y el aspartato reaccionanA su vez, la alanina y el aspartato reaccionan concon ααcetoglutarato, obteniéndose glutamatocetoglutarato, obteniéndose glutamato como productocomo producto
  11. 11.  LaLa AspartatoAspartato aminotransferasaaminotransferasa cataliza en amboscataliza en ambos sentidos la reaccion.sentidos la reaccion.  ElEl ααcetoglutaratocetoglutarato es el aceptor deles el aceptor del grupogrupo aminoamino, cedido, cedido por elpor el aspartatoaspartato..
  12. 12. DESAMINACIÓNDESAMINACIÓN  El grupoEl grupo aminoamino deldel glutamatoglutamato, puede, puede ser separado porser separado por desaminaciondesaminacion oxidativaoxidativa catalizada por lacatalizada por la glutamatoglutamato deshidrogenasadeshidrogenasa, utilizando, utilizando NADNAD yy NADPNADP como coenzimas.como coenzimas.  Se formaSe forma ααcetoglutaratocetoglutarato yy NHNH33  La mayoría delLa mayoría del NHNH33 producido en elproducido en el organismo se genera por estaorganismo se genera por esta reacciónreacción

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