Este documento descreve um projeto de automação para uma nova fábrica de farinha de empanamento que visa inovação tecnológica e criação de competências. O projeto utilizou uma gestão tecnológica baseada em metodologias de projeto e automação para gerir conhecimento e agregar valor. Isso resultou no desenvolvimento de uma nova tecnologia de produção e na capacitação da equipe, além de reduzir custos e prazos de implantação.