SlideShare una empresa de Scribd logo
1 de 31
Descargar para leer sin conexión
El árbol de café tiene su
centro de origen en la
lejana Abisinia (en la
geografía actual Etiopía),
en el oriente de África. En
el mundo sobresalen por su
importancia comercial, la
especie de los cafés
arábigos y los de los cafés
robustos.
•Características.
•Tipo.
•Peligrosidad.
•Incompatibilidad.
•Caducidad.
•Transformación
• Características:
Las características para evaluar físicamente al grano son la
forma, el tamaño, el color y la uniformidad.
1. La forma del grano:
La forma del grano, plano convexa o "planchuela",
considerándose como la constitución normal, cualquier otra
forma diferente resulta como consecuencia de una
malformación del fruto.
2. Tamaño:
El tamaño del grano de café se mide en zarandas, las medidas
se dan en sesenta y cuatroavos de pulgada (1/64 que es igual
a 0.3968 mm), son láminas con perforaciones redondas o bien
pueden ser alargadas, siendo éstas:
3. Color:
El color del grano de café, varía de acuerdo con la región y
altura donde se produce. El mercado tiene como base el
color llamado verde olivo o verde aceituna.
4. Uniformidad del grano:
Se refiere al hecho de que un lote de café posea en su
totalidad un tamaño uniforme, principalmente para
aquellos que se exportan al continente europeo (la
preparación europea exige tamaño de zarandas números
17, 18 y 19).
• Tipo:
El café es un producto alimenticio.

• Peligrosidad:
No es peligroso. Y en caso de que en la materia prima haya
alguna anomalía se elimina en el proceso de tueste.

• Incompatibilidad:
El café es incompatible con la humedad, los olores fuertes y
líquidos. Por lo tanto lo almacenaremos en un lugar seco,
ventilado y que no haya olores que le puedan afectar.

• Caducidad:
En verde no tiene fecha de caducidad, pero una vez procesado
el consumo preferente es de año y medio desde la fecha de
fabricación.
• Transformación:
1. El proceso se inicia a través de la
compra de café verde a los
productores. Estos se encuentran
ubicados mayoritariamente en Brasil,
Colombia y Costa Rica.
2. Los sacos de café verde llegan a los
almacenes; allí se extraen muestras para su
evaluación de calidad, certificando las
buenas condiciones de nuestra materia
prima.
3. Después de ser verificado, el café verde
pasa a la tolva de alimentación donde se
seleccionan, combinan y mezclan los
granos que serán usados según sus
características.
4. La limpiadora de granos nos asegura la
pureza del café ya seleccionado en la tolva,
aquí se extraen las materias extrañas que
pudieran encontrarse o los desechos
existentes.

5. Después de la limpieza, los
granos de café verde son
almacenados en silos.

6. Desde allí son trasladados a la tostadora.
Aquí, a temperaturas que oscilan los 250c´,
durante 15 a 20 minutos, el café verde se
torna marrón, liberando un agradable
aroma.
7. Posterior al tostado, el café se
almacena nuevamente en silos.

8. El café se almacena en silos, hasta ser
enviados a la empaquetadora donde se
producen las diferentes presentaciones.
•

• Peso.
• Dimensiones.
Señalización y rotulación de la unidad de venta.
• Codificación.
• Unidad de carga.
• Peso:
De la materia prima: Sacos de 60 o 70 kg, dependiendo del
origen.
Del producto a la venta:
1. Envase primario: paquetes de 1kg.
2. Envase secundario: packs de 6kg.
3. Envase terciario: pallet de 432kg.

• Dimensiones:
De la materia prima: 120x70cm
Del producto a la venta:
1. Envase primario: 26,66 x 13,3 x 7,5cm
2. Envase secundario: 26,66 x 39,9 x 15cm
3. Envase terciario: 1200 x 800 x 1350cm
• Señalización y rotulación de la unidad de venta:
Cada envase del producto debe llevar una etiqueta o impresión
permanente, visible e indeleble con los siguientes datos:
1. Denominación del producto conforme a la clasificación de esta
norma, incluyendo el porciento de azúcar caramelizado y el tipo
que corresponda.
2. Nombre comercial o marca comercial registrada pudiendo
aparecer el símbolo del fabricante.
3. Número de lote o clave de la fecha de fabricación (opcional).
4. El "Contenido Neto" de acuerdo con las disposiciones de la
Secretaría de Comercio.
5. La leyenda "HECHO EN GASTEIZ".
6. Nombre o razón social del fabricante o titular del registro y
domicilio en donde se elabora el producto.
7. Texto de las siglas Reg. S.S.A. No. _______ "A" debiendo figurar en
el espacio el número de registro correspondiente.
8. Otros datos que exija el reglamento respectivo o disposiciones
de la Secretaría de Salubridad y Asistencia.
• Codificación:
Por la cantidad de referencias que nosotros
almacenamos, no disponemos de una codificación
interna, con lo cual nos asociamos a Aecoc e
incorporamos su codificación.
• Unidad de carga:
Pallet europeo 1200 x 800 x 1350 cm.
La unidad de carga va retractilada y
debidamente señalizada, las precauciones
que deben tenerse en el manejo y uso de
los embalajes.
En este caso utilizaremos los siguientes
pictogramas:
• Tipo almacén
• Características de almacén
• Señalización general
• Maquinaria
• Personal
• Lay Out
• Tipo de almacén:
Tendremos un almacén de tamaño mediano-grande, puesto que
tenemos maquinaria de grandes dimensiones.
Nuestro almacén (junto con la maquinaria) lo tendremos en
leasing. Porque de este modo, si no obtenemos los resultados
que esperamos, podemos renunciar al local sin ningún
compromiso ni problema.
Tendríamos estanterías dinámicas ya que el almacenaje es tipo
FIFO (primero que entra, primero que sale). Porque nuestro
producto tiene fecha de consumo preferente.
• Características del almacén:
o El almacén no tiene que tener humedades, por lo que
instalaremos un sistema de des humificación.
o Los pasillos tienen una anchura de 3,5m (son de
doble carril) y entre estanterías serán de 2m.
(para el paso de una carretilla en caso de avería).
o Es un almacén bien iluminado, sobretodo la zona de
manipulación del producto y almacenaje.
o El lugar de carga de baterías está aislado, para que los
gases que se expulsan durante la carga no afecten al
producto y evitar accidentes.
o El suelo del almacén está pintado con pintura
antideslizante. No hay desniveles ni rampas, para no
dificultar la labor a las carretillas elevadoras y evitar
accidentes como vuelcos, etc..
o Además todas las zonas están debidamente señalizadas
(zonas para peatones, salidas de emergencia, extintores…)
• Señalización general:
o Pictogramas utilizados
•

Maquinaria:
4 silos (2 para materia prima y 2 para producto transformado.

1 tostadora con enfriador.

1 empaquetadora.
2 retractiladoras (térmica y de film).

2 carretillas elevadoras eléctricas.

2 transpaletas (eléctrica y manual).
• Personal:
1 jefe de Almacén: Se encarga de
•Controlar el manipuleo, transporte de materiales.
•Controlar el ingreso y salida de productos al almacén
•Controlar la rotación de los productos con mayor vencimiento
•Contratar los servicios de transporte para despacho.
•Controlar la labor del personal de almacén
1 despachador
•Apoyar al jefe del almacén en la labor de despacho y recepción.
•Controlar las cantidades y calidades de los productos.
3 operarios de almacén
•Despachar los productos a los distribuidores
•Manipular los productos que ingresan y salen del almacén
•Recepción de los productos y luego ubicarlos en su lugar de
almacenamiento.
•Realizar el mantenimiento y limpieza del almacén.
2 administrativos
•Para realizar funciones de administración.
2 operarios de producción
• Lay Out
•Lay Out con imágenes
Tablón de información

En el tablón de información tendremos los siguientes
datos:
• Ficha IP de los operarios de carretilla.
• Normas de la empresa.
o Riesgos Mecánicos
o Orden y Aseo
o Higiene personal
FICHA IP

En cumplimiento de la Ley 31/1995, de 8 de noviembre, de Prevención de Riesgos Laborales (BOE nº
269, de 10 de noviembre), artículo 18, sobre información a los trabajadores, con este documento se
informa al trabajador, sobre los riesgos existentes en los centros de trabajo y las medidas de
protección y prevención correspondientes, así como sobre las medidas generales de emergencia a
aplicar.

EVALUACIÓN DE RIESGOS
cod

1.

2.
3.

PELIGROS

FACTORES DE RIESGO

Caída de
personas a
distinto nivel

 Resbalar en el suelo al andar
o al bajar del vehículo
industrial
 Al subir o bajar del vehículo

Caída de
personas al
mismo nivel
Caída de
objetos por
desplome

 Falta De orden y limpieza

Atrapamiento
por o entre
objetos / Por
vuelco de
máquina

MODERADO

TOLERABLE
 Mal almacenamiento
 Exceso de velocidad


 Llevar parte del cuerpo fuera
del habitáculo
 Por vuelco de contenedores
 Circular con la carga elevada
 Circular a velocidad excesiva
MODERADO

5.

6.

Incendios

Uso de puente
grúa

 Cortocircuito conexión
baterías.
 Almacenamiento de productos
químicos

 Desplome total o parcial de la
mercancía elevada por el
puente grúa

IP 01

PUESTO

01

FECHA

01/01/01

OPERARIO ALMACEN

CONTROL DE RIESGOS
NIVEL
RIESGO

IMPORTANTE

4.

CÓDIGO
REV.

MODERADO

MODERADO

MEDIDAS PREVENTIVAS
 Mantener las superficies de trabajo (suelos, escaleras) en unas
adecuadas condiciones de orden y limpieza.
 Establecer revisiones visuales del estribo y del asa de acceso al carro.
Bajar de los vehículos con precaución. No saltar.
 Mantener las superficies de trabajo en unas adecuadas condiciones de
orden y limpieza.
 Respetar las normas de conducción segura. Prever las prioridades de
paso
Limitar la velocidad a un valor compatible con las condiciones de los
locales
 El trabajador deberá utilizar los elementos de señalización de
advertencia instalados en la máquina. Garantizar una buena iluminación
y visibilidad en la zona de trabajo.
 Garantizar el buen estado del carro (pórtico de seguridad).
 Prohibido llevar parte del cuerpo fuera del habitáculo del vehículo
 Recibir formación específica en seguridad de carretillas y en el manejo
de carretillas elevadoras.
 Instalar cinturón de seguridad en las carretillas y fomentar su uso
 Garantizar la visibilidad y la iluminación en la zona de trabajo
 No elevar cargas para las que la parte posterior de la carretilla tienda a
despegarse
 Manipular siempre las cargas que estén dentro de la capacidad máxima
establecida
 Evitar cambios de dirección bruscos, virajes con poco radio, a velocidad
exagerada o en la parte baja de un descenso rápido. No circular al bies
en una pendiente
 Circular en vacío con la horquilla bajada.
 Garantizar el buen estado de los elementos de señalización de
advertencia instalados en las máquinas
 Preventivo de vehículos industriales. Cuando se detecte cualquier
deterioro en bornes y conexiones, llevar el vehículo de forma inmediata al
taller.
 En caso de incendio se intentará sofocarlo con extintores siempre que no
suponga un riesgo grave para las personas y se dará aviso a los
servicios de emergencia. Formación en el manejo de medios de extinción
 Los productos inflamables se deberán de ubicar correctamente.
Establecer la prohibición de fumar
 Observar las normas para la manipulación de puentes grúa.
 Uso obligatorio de casco y botas de seguridad

EPI

FORMACIÓN
ESPECÍFICA

VIGILANCIA
SALUD

Calzado de
seguridad

SI

E. médicos
específicos

Calzado de
seguridad

SI

E. médicos
específicos

Calzado y
guantes

SI

E. médicos
específicos

SI

E. médicos
específicos

SI

E. médicos
específicos

SI

E. médicos
específicos

Casco,
Botas de
seguridad
MEDIDAS DE EMERGENCIA
EN CASO DE
INCENDIO
EN CASO DE
AMENAZA DE
BOMBA
EN CASO DE
EVACUACIÓN

1.
2.
3.
1.
2.
1.
2.
3.

Si se conoce el manejo de los extintores, utilizarlos dirigiendo el chorro a la base de las llamas. No utilizar agua en presencia de tensión eléctrica.
Evitar en todo caso la propagación del humo y de las llamas al resto de la zona, cerrando puertas y ventanas, apartando los combustibles.
Colaborar, en su caso, con los equipos de emergencia, Servicio de Seguridad y/o mandos responsables.
En caso de amenaza telefónica de bomba: mantener la calma e intentar recopilar el mayor número posible de detalles. Tratar esta información como confidencial y evitar su
difusión innecesaria entre el resto de personal. En su caso, comunicar la situación al Servicio de Seguridad y/o mando responsable y seguir sus indicaciones.
En caso de localización de un objeto sospechoso: aislar el paquete, no moverlo, tocarlo o perforarlo. Comprobar la posible existencia de otros objetos sospechosos. No emplear
emisoras de radio en las proximidades. Despejar la zona y abrir puertas y ventanas para aliviar la posible onda expansiva. En su caso, comunicar la situación al Servicio de
Seguridad y/o mando responsable.
En su caso, seguir siempre las instrucciones de los equipos de emergencia, Servicio de Seguridad y/o mandos responsables.
No salir con objetos pesados o voluminosos. No retroceder a buscar “objetos olvidados”. En presencia de humo, taparse nariz y boca con un pañuelo. Si existe mucho humo,
avanzar agachado. En su caso, no utilizar los ascensores ni sacar vehículos del aparcamiento.
En el exterior: evitar obstaculizar las vías de acceso. En su caso, tener cuidado al cruzar la calle. No regresar al lugar de trabajo hasta que se comunique el fin de la emergencia.

EPI´S
NORMATIVA
UNE
APLICABLE

1.
2.
3.

Calzado de seguridad- EN 345
Guantes de seguridad - EN 388
Casco de seguridad EN 397.

HISTORICO de REVISIONES
01/01/2001

1. Introducción de la normativa de EPI´s según auditoria AENOR.
2. Cambio de logotipo y nombre de empresa.
lay out, almacén y fabricación café
 Orden y aseo:
El orden y el aseo son aspectos primordiales para la salud, seguridad y eficiencia
en el trabajo. El desorden y desaseo, son causas de accidentes y
enfermedades, y de trabajos deficientes y de baja calidad. Mantener el
ALMACEN en orden y aseo es responsabilidad de todos los que en ellos
practican y estudian, al respecto es necesario tener en cuenta: Presentarse al
taller en las debidas condiciones de aseo y presentación personal. Para la labor
utilizar el uniforme y el calzado cubierto. Cambiar y lavar frecuentemente el
uniforme.

 Higiene personal:
Mantenga el lugar de trabajo en buenas condiciones de orden y aseo y
colabore para que todas las instalaciones permanezcan limpias y ordenadas.
Depositar los residuos y desperdicios en los recipientes destinados para tal fin.
Conservar los pasillos, y escaleras libres de obstáculos. Respetar las zonas de
almacenamiento y tráfico. Si algo se cae recogerlo, si algo se derrama, secarlo
de inmediato. Mantener un lugar para cada cosa y cada cosa en su lugar. No
arrojar desperdicios a las alcantarillas o desagües.
Epi´s
• Normativa vigente para epis.
La legislación establece los requisitos que deben cumplir los EPI,
equipos de protección individual desde que se diseñan hasta
que son utilizados de acuerdo a normas europeas
armonizadas.
Los equipos deben llevar el marcado CE, incluirá junto al EPI un
folleto informativo según establece el R.D. 1470/1992.
El marcado garantiza que los EPI cumplen las exigencias
esenciales de seguridad y salud e indica que el producto
puede circular libremente en la Unión Europea.
lay out, almacén y fabricación café
•
•
•
•
•
•
•

Wikipedia
Cafetales S.A (Imagen características)
http://www.slideshare.net/yulymar2000/proceso-deproduccion-del-cafe-fama-de-america
http://leanroots.com/FIFO.html
http://
www.monografias.com/trabajos16/gestion-almacenes/gestion-alm
http://wofory.blogspot.com.es/2008/10/manual-deseguridad-para-el-aula-taller.html
Imágenes de google.
Mari Carmen García, Gabi Acebes y
Cynthia Martínez.

The end..

Más contenido relacionado

La actualidad más candente

Cadena de Suministros del Chocolate
Cadena de Suministros del ChocolateCadena de Suministros del Chocolate
Cadena de Suministros del ChocolateAceneth Negrete
 
Almacenamiento, empaque, embalaje y paletizado
Almacenamiento, empaque, embalaje y paletizadoAlmacenamiento, empaque, embalaje y paletizado
Almacenamiento, empaque, embalaje y paletizadoliliagutierrezbautista
 
96525778 distribucion-y-logistica-frito-lay
96525778 distribucion-y-logistica-frito-lay96525778 distribucion-y-logistica-frito-lay
96525778 distribucion-y-logistica-frito-layinteractuando
 
La estrategia competitiva de coca cola
La estrategia competitiva de coca colaLa estrategia competitiva de coca cola
La estrategia competitiva de coca colaKeyla Garces
 
Proceso logistico de coca cola
Proceso  logistico de coca colaProceso  logistico de coca cola
Proceso logistico de coca colasamieste
 
Estudio del perfil de las consumidoras de chocolate entre 18 a 60 años de eda...
Estudio del perfil de las consumidoras de chocolate entre 18 a 60 años de eda...Estudio del perfil de las consumidoras de chocolate entre 18 a 60 años de eda...
Estudio del perfil de las consumidoras de chocolate entre 18 a 60 años de eda...Wilder Fustamante
 
Casos practicos logistica empresarial
Casos practicos logistica empresarialCasos practicos logistica empresarial
Casos practicos logistica empresarialshirpiley
 
Cadena de suministros
Cadena de suministrosCadena de suministros
Cadena de suministrosUDO Monagas
 
Almacen de productos cocacola
Almacen de productos   cocacolaAlmacen de productos   cocacola
Almacen de productos cocacolarosaytamara
 
Elementos de la marca oreo
Elementos de la marca oreoElementos de la marca oreo
Elementos de la marca oreoJessica Vázquez
 

La actualidad más candente (20)

Cadena de Suministros del Chocolate
Cadena de Suministros del ChocolateCadena de Suministros del Chocolate
Cadena de Suministros del Chocolate
 
Almacenamiento, empaque, embalaje y paletizado
Almacenamiento, empaque, embalaje y paletizadoAlmacenamiento, empaque, embalaje y paletizado
Almacenamiento, empaque, embalaje y paletizado
 
Alicorp
AlicorpAlicorp
Alicorp
 
96525778 distribucion-y-logistica-frito-lay
96525778 distribucion-y-logistica-frito-lay96525778 distribucion-y-logistica-frito-lay
96525778 distribucion-y-logistica-frito-lay
 
La estrategia competitiva de coca cola
La estrategia competitiva de coca colaLa estrategia competitiva de coca cola
La estrategia competitiva de coca cola
 
Presentacion bavaria
Presentacion  bavaria Presentacion  bavaria
Presentacion bavaria
 
Taller 1 cubicaje
Taller 1 cubicajeTaller 1 cubicaje
Taller 1 cubicaje
 
Proceso logistico de coca cola
Proceso  logistico de coca colaProceso  logistico de coca cola
Proceso logistico de coca cola
 
Estudio de-mercado-del-yogurt
Estudio de-mercado-del-yogurtEstudio de-mercado-del-yogurt
Estudio de-mercado-del-yogurt
 
Estudio del perfil de las consumidoras de chocolate entre 18 a 60 años de eda...
Estudio del perfil de las consumidoras de chocolate entre 18 a 60 años de eda...Estudio del perfil de las consumidoras de chocolate entre 18 a 60 años de eda...
Estudio del perfil de las consumidoras de chocolate entre 18 a 60 años de eda...
 
Grupo gloria
Grupo gloriaGrupo gloria
Grupo gloria
 
Casos practicos logistica empresarial
Casos practicos logistica empresarialCasos practicos logistica empresarial
Casos practicos logistica empresarial
 
Cadena de suministros
Cadena de suministrosCadena de suministros
Cadena de suministros
 
Almacen de productos cocacola
Almacen de productos   cocacolaAlmacen de productos   cocacola
Almacen de productos cocacola
 
Trabajo Grupo N 9 - Nestlé
Trabajo Grupo N 9 - NestléTrabajo Grupo N 9 - Nestlé
Trabajo Grupo N 9 - Nestlé
 
Almacen de Bebidas
Almacen de BebidasAlmacen de Bebidas
Almacen de Bebidas
 
Elementos de la marca oreo
Elementos de la marca oreoElementos de la marca oreo
Elementos de la marca oreo
 
Caso Toys One
Caso Toys OneCaso Toys One
Caso Toys One
 
Operadores logisticos
Operadores logisticosOperadores logisticos
Operadores logisticos
 
Expo gloria s.a.
Expo gloria s.a.Expo gloria s.a.
Expo gloria s.a.
 

Destacado

Administración de inventarios de café
Administración de inventarios de caféAdministración de inventarios de café
Administración de inventarios de caféRoberto Mojica
 
Universidad Fidélitas de Costa Rica
Universidad Fidélitas de Costa RicaUniversidad Fidélitas de Costa Rica
Universidad Fidélitas de Costa RicaEUROsociAL II
 
Final cm ch p radio broadcasting in pakistan
Final cm ch p radio broadcasting in pakistanFinal cm ch p radio broadcasting in pakistan
Final cm ch p radio broadcasting in pakistanazmatmengal
 
Cuadro 276
Cuadro 276Cuadro 276
Cuadro 276SKAYLER
 
Ventajas de la telefonia IP. ¿Por qué Telefonia IP ? ¿Por qué ahora?
Ventajas de la telefonia IP. ¿Por qué Telefonia IP ? ¿Por qué ahora?Ventajas de la telefonia IP. ¿Por qué Telefonia IP ? ¿Por qué ahora?
Ventajas de la telefonia IP. ¿Por qué Telefonia IP ? ¿Por qué ahora?Leader Redes y Comunicaciones
 
Medical Tourism in Croatia - Orthopedic hospital Dr Nemec
Medical Tourism in Croatia - Orthopedic hospital Dr NemecMedical Tourism in Croatia - Orthopedic hospital Dr Nemec
Medical Tourism in Croatia - Orthopedic hospital Dr NemecPeti kantun (5th corner)
 
Libro del organista navidad
Libro del organista navidadLibro del organista navidad
Libro del organista navidadOscar Moro
 
Residuos Tóxicos y Peligrosos
Residuos Tóxicos y PeligrososResiduos Tóxicos y Peligrosos
Residuos Tóxicos y PeligrososMissly L. Adauta
 
Iron bend
Iron bendIron bend
Iron bendloli
 
Aprendizaje mediante dispositivos moviles
Aprendizaje mediante dispositivos movilesAprendizaje mediante dispositivos moviles
Aprendizaje mediante dispositivos movilesDiego Espada
 

Destacado (20)

Administración de inventarios de café
Administración de inventarios de caféAdministración de inventarios de café
Administración de inventarios de café
 
Layout y seguridad industrial
Layout  y seguridad industrialLayout  y seguridad industrial
Layout y seguridad industrial
 
Universidad Fidélitas de Costa Rica
Universidad Fidélitas de Costa RicaUniversidad Fidélitas de Costa Rica
Universidad Fidélitas de Costa Rica
 
Final cm ch p radio broadcasting in pakistan
Final cm ch p radio broadcasting in pakistanFinal cm ch p radio broadcasting in pakistan
Final cm ch p radio broadcasting in pakistan
 
Pensamiento de Diseño web
Pensamiento de Diseño webPensamiento de Diseño web
Pensamiento de Diseño web
 
Ingles intermedio 6
Ingles intermedio 6Ingles intermedio 6
Ingles intermedio 6
 
Cuadro 276
Cuadro 276Cuadro 276
Cuadro 276
 
Ventajas de la telefonia IP. ¿Por qué Telefonia IP ? ¿Por qué ahora?
Ventajas de la telefonia IP. ¿Por qué Telefonia IP ? ¿Por qué ahora?Ventajas de la telefonia IP. ¿Por qué Telefonia IP ? ¿Por qué ahora?
Ventajas de la telefonia IP. ¿Por qué Telefonia IP ? ¿Por qué ahora?
 
Medical Tourism in Croatia - Orthopedic hospital Dr Nemec
Medical Tourism in Croatia - Orthopedic hospital Dr NemecMedical Tourism in Croatia - Orthopedic hospital Dr Nemec
Medical Tourism in Croatia - Orthopedic hospital Dr Nemec
 
Libro del organista navidad
Libro del organista navidadLibro del organista navidad
Libro del organista navidad
 
COLCAFE
COLCAFECOLCAFE
COLCAFE
 
Clasificación de la señaléctica
Clasificación de la señalécticaClasificación de la señaléctica
Clasificación de la señaléctica
 
Pb07 manual ivc
Pb07 manual ivcPb07 manual ivc
Pb07 manual ivc
 
Cartula
CartulaCartula
Cartula
 
8472
84728472
8472
 
Estandares y certificaciones para el trabajo en almacenes
Estandares y certificaciones para el trabajo en almacenesEstandares y certificaciones para el trabajo en almacenes
Estandares y certificaciones para el trabajo en almacenes
 
Residuos Tóxicos y Peligrosos
Residuos Tóxicos y PeligrososResiduos Tóxicos y Peligrosos
Residuos Tóxicos y Peligrosos
 
Iron bend
Iron bendIron bend
Iron bend
 
Balanco social
Balanco socialBalanco social
Balanco social
 
Aprendizaje mediante dispositivos moviles
Aprendizaje mediante dispositivos movilesAprendizaje mediante dispositivos moviles
Aprendizaje mediante dispositivos moviles
 

Similar a lay out, almacén y fabricación café

visita empresarial
visita empresarialvisita empresarial
visita empresarialSabrinaMira1
 
Quinua de Origen
Quinua de OrigenQuinua de Origen
Quinua de OrigenGeff Endara
 
Mamoncillo Almibar
Mamoncillo AlmibarMamoncillo Almibar
Mamoncillo Almibarandresfega
 
Producción Y Comercialización De Papas Fritas Artesanales Provincia Cusco, 20...
Producción Y Comercialización De Papas Fritas Artesanales Provincia Cusco, 20...Producción Y Comercialización De Papas Fritas Artesanales Provincia Cusco, 20...
Producción Y Comercialización De Papas Fritas Artesanales Provincia Cusco, 20...FLORDEMARIACHOQUENAI
 
Analisis tecnológico: "El Sachet"
Analisis tecnológico: "El Sachet" Analisis tecnológico: "El Sachet"
Analisis tecnológico: "El Sachet" elcuadrado
 
Análisis de un producto
Análisis de un productoAnálisis de un producto
Análisis de un productoelcuadrado
 
Mermelada arcor. tp economia
Mermelada arcor. tp economiaMermelada arcor. tp economia
Mermelada arcor. tp economiaagushaderne
 
Capitulo 5
Capitulo 5Capitulo 5
Capitulo 5ele-sak
 
Presentacion empresa de quesos.pptx
Presentacion empresa  de quesos.pptxPresentacion empresa  de quesos.pptx
Presentacion empresa de quesos.pptxUchihaSakiBet
 
Dimensionamiento de almacenes de producto terminado
Dimensionamiento de almacenes de producto terminadoDimensionamiento de almacenes de producto terminado
Dimensionamiento de almacenes de producto terminadoEngrith Rodriguez
 
Por qué podemos verder 500 envasadoras anual
Por qué podemos verder 500 envasadoras anualPor qué podemos verder 500 envasadoras anual
Por qué podemos verder 500 envasadoras anualMin Wei Chen
 
Producción de crema de cacahuate
Producción de crema de cacahuateProducción de crema de cacahuate
Producción de crema de cacahuateMiriam de la Rosa
 
Regulaciones no arancelarias cualitativas
Regulaciones no arancelarias cualitativasRegulaciones no arancelarias cualitativas
Regulaciones no arancelarias cualitativasNombre Apellidos
 

Similar a lay out, almacén y fabricación café (20)

visita empresarial
visita empresarialvisita empresarial
visita empresarial
 
control de granos
control de granoscontrol de granos
control de granos
 
410072830-ppt-pptx.pptx
410072830-ppt-pptx.pptx410072830-ppt-pptx.pptx
410072830-ppt-pptx.pptx
 
Quinua
QuinuaQuinua
Quinua
 
Quinua
QuinuaQuinua
Quinua
 
Quinua de Origen
Quinua de OrigenQuinua de Origen
Quinua de Origen
 
Diseño de plantas para paquin de frutas
Diseño de plantas para paquin de frutasDiseño de plantas para paquin de frutas
Diseño de plantas para paquin de frutas
 
Mamoncillo Almibar
Mamoncillo AlmibarMamoncillo Almibar
Mamoncillo Almibar
 
Producción Y Comercialización De Papas Fritas Artesanales Provincia Cusco, 20...
Producción Y Comercialización De Papas Fritas Artesanales Provincia Cusco, 20...Producción Y Comercialización De Papas Fritas Artesanales Provincia Cusco, 20...
Producción Y Comercialización De Papas Fritas Artesanales Provincia Cusco, 20...
 
Analisis tecnológico: "El Sachet"
Analisis tecnológico: "El Sachet" Analisis tecnológico: "El Sachet"
Analisis tecnológico: "El Sachet"
 
Análisis de un producto
Análisis de un productoAnálisis de un producto
Análisis de un producto
 
Cartama
CartamaCartama
Cartama
 
Mermelada arcor. tp economia
Mermelada arcor. tp economiaMermelada arcor. tp economia
Mermelada arcor. tp economia
 
Capitulo 5
Capitulo 5Capitulo 5
Capitulo 5
 
Presentacion empresa de quesos.pptx
Presentacion empresa  de quesos.pptxPresentacion empresa  de quesos.pptx
Presentacion empresa de quesos.pptx
 
Dimensionamiento de almacenes de producto terminado
Dimensionamiento de almacenes de producto terminadoDimensionamiento de almacenes de producto terminado
Dimensionamiento de almacenes de producto terminado
 
Por qué podemos verder 500 envasadoras anual
Por qué podemos verder 500 envasadoras anualPor qué podemos verder 500 envasadoras anual
Por qué podemos verder 500 envasadoras anual
 
Producción de crema de cacahuate
Producción de crema de cacahuateProducción de crema de cacahuate
Producción de crema de cacahuate
 
UNIDADES EFICIENTES DE DESPACHO
UNIDADES EFICIENTES DE DESPACHOUNIDADES EFICIENTES DE DESPACHO
UNIDADES EFICIENTES DE DESPACHO
 
Regulaciones no arancelarias cualitativas
Regulaciones no arancelarias cualitativasRegulaciones no arancelarias cualitativas
Regulaciones no arancelarias cualitativas
 

Más de gabigasteiz

Decalogo saretic
Decalogo sareticDecalogo saretic
Decalogo sareticgabigasteiz
 
Sabias que dichos populares
Sabias que dichos popularesSabias que dichos populares
Sabias que dichos popularesgabigasteiz
 
Copiade sistemadeficheros
Copiade sistemadeficherosCopiade sistemadeficheros
Copiade sistemadeficherosgabigasteiz
 

Más de gabigasteiz (6)

Decalogo saretic
Decalogo sareticDecalogo saretic
Decalogo saretic
 
Hermano lobo
Hermano loboHermano lobo
Hermano lobo
 
Sabias que dichos populares
Sabias que dichos popularesSabias que dichos populares
Sabias que dichos populares
 
Tren en vitoria
Tren en vitoriaTren en vitoria
Tren en vitoria
 
Gaztelugatxe
GaztelugatxeGaztelugatxe
Gaztelugatxe
 
Copiade sistemadeficheros
Copiade sistemadeficherosCopiade sistemadeficheros
Copiade sistemadeficheros
 

Último

PPT Protocolo de desregulación emocional.pptx
PPT Protocolo de desregulación emocional.pptxPPT Protocolo de desregulación emocional.pptx
PPT Protocolo de desregulación emocional.pptxKarenSepulveda23
 
5°-CARPETA PEDAGÓGICA 2024-MAESTRAS DE PRIMARIA PERÚ-978387435.doc
5°-CARPETA PEDAGÓGICA 2024-MAESTRAS DE PRIMARIA PERÚ-978387435.doc5°-CARPETA PEDAGÓGICA 2024-MAESTRAS DE PRIMARIA PERÚ-978387435.doc
5°-CARPETA PEDAGÓGICA 2024-MAESTRAS DE PRIMARIA PERÚ-978387435.docGLADYSPASTOR
 
EL BRILLO DEL ECLIPSE (CUENTO LITERARIO). Autor y diseñador JAVIER SOLIS NOYOLA
EL BRILLO DEL ECLIPSE (CUENTO LITERARIO). Autor y diseñador JAVIER SOLIS NOYOLAEL BRILLO DEL ECLIPSE (CUENTO LITERARIO). Autor y diseñador JAVIER SOLIS NOYOLA
EL BRILLO DEL ECLIPSE (CUENTO LITERARIO). Autor y diseñador JAVIER SOLIS NOYOLAJAVIER SOLIS NOYOLA
 
Presentación del tema: tecnología educativa
Presentación del tema: tecnología educativaPresentación del tema: tecnología educativa
Presentación del tema: tecnología educativaricardoruizaleman
 
CIENCIAS SOCIALES SEGUNDO TRIMESTRE CUARTO
CIENCIAS SOCIALES SEGUNDO TRIMESTRE CUARTOCIENCIAS SOCIALES SEGUNDO TRIMESTRE CUARTO
CIENCIAS SOCIALES SEGUNDO TRIMESTRE CUARTOCEIP TIERRA DE PINARES
 
U2_EA1_descargable TIC 2 SEM VIR PRE.pdf
U2_EA1_descargable TIC 2 SEM VIR PRE.pdfU2_EA1_descargable TIC 2 SEM VIR PRE.pdf
U2_EA1_descargable TIC 2 SEM VIR PRE.pdfJavier Correa
 
ficha de aplicacion para estudiantes El agua para niños de primaria
ficha de aplicacion para estudiantes El agua para niños de primariaficha de aplicacion para estudiantes El agua para niños de primaria
ficha de aplicacion para estudiantes El agua para niños de primariamichel carlos Capillo Dominguez
 
Kirpi-el-erizo libro descargar pdf 1 link
Kirpi-el-erizo libro descargar pdf 1 linkKirpi-el-erizo libro descargar pdf 1 link
Kirpi-el-erizo libro descargar pdf 1 linkMaximilianoMaldonado17
 
explicacionsobrelasemanasanta-190411100653.ppt
explicacionsobrelasemanasanta-190411100653.pptexplicacionsobrelasemanasanta-190411100653.ppt
explicacionsobrelasemanasanta-190411100653.pptjosemanuelcremades
 
Escrito administrativo técnico y comerciales
Escrito administrativo técnico y comercialesEscrito administrativo técnico y comerciales
Escrito administrativo técnico y comercialesmelanieteresacontrer
 
CARPETA PEDAGÓGICA 2024.docx para educacion
CARPETA PEDAGÓGICA 2024.docx para educacionCARPETA PEDAGÓGICA 2024.docx para educacion
CARPETA PEDAGÓGICA 2024.docx para educacionCarolVigo1
 
La Gatera de la Villa nº 51. Revista cultural sobre Madrid..
La Gatera de la Villa nº 51. Revista cultural sobre Madrid..La Gatera de la Villa nº 51. Revista cultural sobre Madrid..
La Gatera de la Villa nº 51. Revista cultural sobre Madrid..La Gatera de la Villa
 
Xardín de San Carlos (A Coruña) IES Monelos
Xardín de San Carlos (A Coruña) IES MonelosXardín de San Carlos (A Coruña) IES Monelos
Xardín de San Carlos (A Coruña) IES MonelosAgrela Elvixeo
 
Programación Anual 2024 - CIENCIAS SOCIALES.docx
Programación Anual 2024  - CIENCIAS SOCIALES.docxProgramación Anual 2024  - CIENCIAS SOCIALES.docx
Programación Anual 2024 - CIENCIAS SOCIALES.docxJhordanBenitesSanche1
 
EL ECLIPSE DE LA PAZ (cuento literario). Autor y diseñador JAVIER SOLIS NOYOLA
EL ECLIPSE DE LA PAZ (cuento literario). Autor y diseñador JAVIER SOLIS NOYOLAEL ECLIPSE DE LA PAZ (cuento literario). Autor y diseñador JAVIER SOLIS NOYOLA
EL ECLIPSE DE LA PAZ (cuento literario). Autor y diseñador JAVIER SOLIS NOYOLAJAVIER SOLIS NOYOLA
 
Presentación contribuciones socioeconómicas del SUPV 2023
Presentación contribuciones socioeconómicas del SUPV 2023Presentación contribuciones socioeconómicas del SUPV 2023
Presentación contribuciones socioeconómicas del SUPV 2023Ivie
 
Tema 4 Rocas sedimentarias, características y clasificación
Tema 4 Rocas sedimentarias, características y clasificaciónTema 4 Rocas sedimentarias, características y clasificación
Tema 4 Rocas sedimentarias, características y clasificaciónIES Vicent Andres Estelles
 
Revista digital primer ciclo 2024 colección ediba
Revista digital primer ciclo 2024 colección edibaRevista digital primer ciclo 2024 colección ediba
Revista digital primer ciclo 2024 colección edibaTatiTerlecky1
 

Último (20)

PPT Protocolo de desregulación emocional.pptx
PPT Protocolo de desregulación emocional.pptxPPT Protocolo de desregulación emocional.pptx
PPT Protocolo de desregulación emocional.pptx
 
5°-CARPETA PEDAGÓGICA 2024-MAESTRAS DE PRIMARIA PERÚ-978387435.doc
5°-CARPETA PEDAGÓGICA 2024-MAESTRAS DE PRIMARIA PERÚ-978387435.doc5°-CARPETA PEDAGÓGICA 2024-MAESTRAS DE PRIMARIA PERÚ-978387435.doc
5°-CARPETA PEDAGÓGICA 2024-MAESTRAS DE PRIMARIA PERÚ-978387435.doc
 
Conducta ética en investigación científica.pdf
Conducta ética en investigación científica.pdfConducta ética en investigación científica.pdf
Conducta ética en investigación científica.pdf
 
EL BRILLO DEL ECLIPSE (CUENTO LITERARIO). Autor y diseñador JAVIER SOLIS NOYOLA
EL BRILLO DEL ECLIPSE (CUENTO LITERARIO). Autor y diseñador JAVIER SOLIS NOYOLAEL BRILLO DEL ECLIPSE (CUENTO LITERARIO). Autor y diseñador JAVIER SOLIS NOYOLA
EL BRILLO DEL ECLIPSE (CUENTO LITERARIO). Autor y diseñador JAVIER SOLIS NOYOLA
 
Presentación del tema: tecnología educativa
Presentación del tema: tecnología educativaPresentación del tema: tecnología educativa
Presentación del tema: tecnología educativa
 
CIENCIAS SOCIALES SEGUNDO TRIMESTRE CUARTO
CIENCIAS SOCIALES SEGUNDO TRIMESTRE CUARTOCIENCIAS SOCIALES SEGUNDO TRIMESTRE CUARTO
CIENCIAS SOCIALES SEGUNDO TRIMESTRE CUARTO
 
U2_EA1_descargable TIC 2 SEM VIR PRE.pdf
U2_EA1_descargable TIC 2 SEM VIR PRE.pdfU2_EA1_descargable TIC 2 SEM VIR PRE.pdf
U2_EA1_descargable TIC 2 SEM VIR PRE.pdf
 
ficha de aplicacion para estudiantes El agua para niños de primaria
ficha de aplicacion para estudiantes El agua para niños de primariaficha de aplicacion para estudiantes El agua para niños de primaria
ficha de aplicacion para estudiantes El agua para niños de primaria
 
Kirpi-el-erizo libro descargar pdf 1 link
Kirpi-el-erizo libro descargar pdf 1 linkKirpi-el-erizo libro descargar pdf 1 link
Kirpi-el-erizo libro descargar pdf 1 link
 
explicacionsobrelasemanasanta-190411100653.ppt
explicacionsobrelasemanasanta-190411100653.pptexplicacionsobrelasemanasanta-190411100653.ppt
explicacionsobrelasemanasanta-190411100653.ppt
 
Escrito administrativo técnico y comerciales
Escrito administrativo técnico y comercialesEscrito administrativo técnico y comerciales
Escrito administrativo técnico y comerciales
 
VISITA DE ESTUDO À CRUZ VERMELHA _
VISITA DE ESTUDO À CRUZ VERMELHA                   _VISITA DE ESTUDO À CRUZ VERMELHA                   _
VISITA DE ESTUDO À CRUZ VERMELHA _
 
CARPETA PEDAGÓGICA 2024.docx para educacion
CARPETA PEDAGÓGICA 2024.docx para educacionCARPETA PEDAGÓGICA 2024.docx para educacion
CARPETA PEDAGÓGICA 2024.docx para educacion
 
La Gatera de la Villa nº 51. Revista cultural sobre Madrid..
La Gatera de la Villa nº 51. Revista cultural sobre Madrid..La Gatera de la Villa nº 51. Revista cultural sobre Madrid..
La Gatera de la Villa nº 51. Revista cultural sobre Madrid..
 
Xardín de San Carlos (A Coruña) IES Monelos
Xardín de San Carlos (A Coruña) IES MonelosXardín de San Carlos (A Coruña) IES Monelos
Xardín de San Carlos (A Coruña) IES Monelos
 
Programación Anual 2024 - CIENCIAS SOCIALES.docx
Programación Anual 2024  - CIENCIAS SOCIALES.docxProgramación Anual 2024  - CIENCIAS SOCIALES.docx
Programación Anual 2024 - CIENCIAS SOCIALES.docx
 
EL ECLIPSE DE LA PAZ (cuento literario). Autor y diseñador JAVIER SOLIS NOYOLA
EL ECLIPSE DE LA PAZ (cuento literario). Autor y diseñador JAVIER SOLIS NOYOLAEL ECLIPSE DE LA PAZ (cuento literario). Autor y diseñador JAVIER SOLIS NOYOLA
EL ECLIPSE DE LA PAZ (cuento literario). Autor y diseñador JAVIER SOLIS NOYOLA
 
Presentación contribuciones socioeconómicas del SUPV 2023
Presentación contribuciones socioeconómicas del SUPV 2023Presentación contribuciones socioeconómicas del SUPV 2023
Presentación contribuciones socioeconómicas del SUPV 2023
 
Tema 4 Rocas sedimentarias, características y clasificación
Tema 4 Rocas sedimentarias, características y clasificaciónTema 4 Rocas sedimentarias, características y clasificación
Tema 4 Rocas sedimentarias, características y clasificación
 
Revista digital primer ciclo 2024 colección ediba
Revista digital primer ciclo 2024 colección edibaRevista digital primer ciclo 2024 colección ediba
Revista digital primer ciclo 2024 colección ediba
 

lay out, almacén y fabricación café

  • 1. El árbol de café tiene su centro de origen en la lejana Abisinia (en la geografía actual Etiopía), en el oriente de África. En el mundo sobresalen por su importancia comercial, la especie de los cafés arábigos y los de los cafés robustos.
  • 3. • Características: Las características para evaluar físicamente al grano son la forma, el tamaño, el color y la uniformidad. 1. La forma del grano: La forma del grano, plano convexa o "planchuela", considerándose como la constitución normal, cualquier otra forma diferente resulta como consecuencia de una malformación del fruto. 2. Tamaño: El tamaño del grano de café se mide en zarandas, las medidas se dan en sesenta y cuatroavos de pulgada (1/64 que es igual a 0.3968 mm), son láminas con perforaciones redondas o bien pueden ser alargadas, siendo éstas:
  • 4. 3. Color: El color del grano de café, varía de acuerdo con la región y altura donde se produce. El mercado tiene como base el color llamado verde olivo o verde aceituna. 4. Uniformidad del grano: Se refiere al hecho de que un lote de café posea en su totalidad un tamaño uniforme, principalmente para aquellos que se exportan al continente europeo (la preparación europea exige tamaño de zarandas números 17, 18 y 19).
  • 5. • Tipo: El café es un producto alimenticio. • Peligrosidad: No es peligroso. Y en caso de que en la materia prima haya alguna anomalía se elimina en el proceso de tueste. • Incompatibilidad: El café es incompatible con la humedad, los olores fuertes y líquidos. Por lo tanto lo almacenaremos en un lugar seco, ventilado y que no haya olores que le puedan afectar. • Caducidad: En verde no tiene fecha de caducidad, pero una vez procesado el consumo preferente es de año y medio desde la fecha de fabricación.
  • 6. • Transformación: 1. El proceso se inicia a través de la compra de café verde a los productores. Estos se encuentran ubicados mayoritariamente en Brasil, Colombia y Costa Rica. 2. Los sacos de café verde llegan a los almacenes; allí se extraen muestras para su evaluación de calidad, certificando las buenas condiciones de nuestra materia prima. 3. Después de ser verificado, el café verde pasa a la tolva de alimentación donde se seleccionan, combinan y mezclan los granos que serán usados según sus características.
  • 7. 4. La limpiadora de granos nos asegura la pureza del café ya seleccionado en la tolva, aquí se extraen las materias extrañas que pudieran encontrarse o los desechos existentes. 5. Después de la limpieza, los granos de café verde son almacenados en silos. 6. Desde allí son trasladados a la tostadora. Aquí, a temperaturas que oscilan los 250c´, durante 15 a 20 minutos, el café verde se torna marrón, liberando un agradable aroma.
  • 8. 7. Posterior al tostado, el café se almacena nuevamente en silos. 8. El café se almacena en silos, hasta ser enviados a la empaquetadora donde se producen las diferentes presentaciones.
  • 9. • • Peso. • Dimensiones. Señalización y rotulación de la unidad de venta. • Codificación. • Unidad de carga.
  • 10. • Peso: De la materia prima: Sacos de 60 o 70 kg, dependiendo del origen. Del producto a la venta: 1. Envase primario: paquetes de 1kg. 2. Envase secundario: packs de 6kg. 3. Envase terciario: pallet de 432kg. • Dimensiones: De la materia prima: 120x70cm Del producto a la venta: 1. Envase primario: 26,66 x 13,3 x 7,5cm 2. Envase secundario: 26,66 x 39,9 x 15cm 3. Envase terciario: 1200 x 800 x 1350cm
  • 11. • Señalización y rotulación de la unidad de venta: Cada envase del producto debe llevar una etiqueta o impresión permanente, visible e indeleble con los siguientes datos: 1. Denominación del producto conforme a la clasificación de esta norma, incluyendo el porciento de azúcar caramelizado y el tipo que corresponda. 2. Nombre comercial o marca comercial registrada pudiendo aparecer el símbolo del fabricante. 3. Número de lote o clave de la fecha de fabricación (opcional). 4. El "Contenido Neto" de acuerdo con las disposiciones de la Secretaría de Comercio. 5. La leyenda "HECHO EN GASTEIZ". 6. Nombre o razón social del fabricante o titular del registro y domicilio en donde se elabora el producto. 7. Texto de las siglas Reg. S.S.A. No. _______ "A" debiendo figurar en el espacio el número de registro correspondiente. 8. Otros datos que exija el reglamento respectivo o disposiciones de la Secretaría de Salubridad y Asistencia.
  • 12. • Codificación: Por la cantidad de referencias que nosotros almacenamos, no disponemos de una codificación interna, con lo cual nos asociamos a Aecoc e incorporamos su codificación.
  • 13. • Unidad de carga: Pallet europeo 1200 x 800 x 1350 cm. La unidad de carga va retractilada y debidamente señalizada, las precauciones que deben tenerse en el manejo y uso de los embalajes. En este caso utilizaremos los siguientes pictogramas:
  • 14. • Tipo almacén • Características de almacén • Señalización general • Maquinaria • Personal • Lay Out
  • 15. • Tipo de almacén: Tendremos un almacén de tamaño mediano-grande, puesto que tenemos maquinaria de grandes dimensiones. Nuestro almacén (junto con la maquinaria) lo tendremos en leasing. Porque de este modo, si no obtenemos los resultados que esperamos, podemos renunciar al local sin ningún compromiso ni problema. Tendríamos estanterías dinámicas ya que el almacenaje es tipo FIFO (primero que entra, primero que sale). Porque nuestro producto tiene fecha de consumo preferente.
  • 16. • Características del almacén: o El almacén no tiene que tener humedades, por lo que instalaremos un sistema de des humificación. o Los pasillos tienen una anchura de 3,5m (son de doble carril) y entre estanterías serán de 2m. (para el paso de una carretilla en caso de avería). o Es un almacén bien iluminado, sobretodo la zona de manipulación del producto y almacenaje. o El lugar de carga de baterías está aislado, para que los gases que se expulsan durante la carga no afecten al producto y evitar accidentes. o El suelo del almacén está pintado con pintura antideslizante. No hay desniveles ni rampas, para no dificultar la labor a las carretillas elevadoras y evitar accidentes como vuelcos, etc.. o Además todas las zonas están debidamente señalizadas (zonas para peatones, salidas de emergencia, extintores…)
  • 17. • Señalización general: o Pictogramas utilizados
  • 18. • Maquinaria: 4 silos (2 para materia prima y 2 para producto transformado. 1 tostadora con enfriador. 1 empaquetadora.
  • 19. 2 retractiladoras (térmica y de film). 2 carretillas elevadoras eléctricas. 2 transpaletas (eléctrica y manual).
  • 20. • Personal: 1 jefe de Almacén: Se encarga de •Controlar el manipuleo, transporte de materiales. •Controlar el ingreso y salida de productos al almacén •Controlar la rotación de los productos con mayor vencimiento •Contratar los servicios de transporte para despacho. •Controlar la labor del personal de almacén 1 despachador •Apoyar al jefe del almacén en la labor de despacho y recepción. •Controlar las cantidades y calidades de los productos. 3 operarios de almacén •Despachar los productos a los distribuidores •Manipular los productos que ingresan y salen del almacén •Recepción de los productos y luego ubicarlos en su lugar de almacenamiento. •Realizar el mantenimiento y limpieza del almacén. 2 administrativos •Para realizar funciones de administración. 2 operarios de producción
  • 22. •Lay Out con imágenes
  • 23. Tablón de información En el tablón de información tendremos los siguientes datos: • Ficha IP de los operarios de carretilla. • Normas de la empresa. o Riesgos Mecánicos o Orden y Aseo o Higiene personal
  • 24. FICHA IP En cumplimiento de la Ley 31/1995, de 8 de noviembre, de Prevención de Riesgos Laborales (BOE nº 269, de 10 de noviembre), artículo 18, sobre información a los trabajadores, con este documento se informa al trabajador, sobre los riesgos existentes en los centros de trabajo y las medidas de protección y prevención correspondientes, así como sobre las medidas generales de emergencia a aplicar. EVALUACIÓN DE RIESGOS cod 1. 2. 3. PELIGROS FACTORES DE RIESGO Caída de personas a distinto nivel  Resbalar en el suelo al andar o al bajar del vehículo industrial  Al subir o bajar del vehículo Caída de personas al mismo nivel Caída de objetos por desplome  Falta De orden y limpieza Atrapamiento por o entre objetos / Por vuelco de máquina MODERADO TOLERABLE  Mal almacenamiento  Exceso de velocidad   Llevar parte del cuerpo fuera del habitáculo  Por vuelco de contenedores  Circular con la carga elevada  Circular a velocidad excesiva MODERADO 5. 6. Incendios Uso de puente grúa  Cortocircuito conexión baterías.  Almacenamiento de productos químicos  Desplome total o parcial de la mercancía elevada por el puente grúa IP 01 PUESTO 01 FECHA 01/01/01 OPERARIO ALMACEN CONTROL DE RIESGOS NIVEL RIESGO IMPORTANTE 4. CÓDIGO REV. MODERADO MODERADO MEDIDAS PREVENTIVAS  Mantener las superficies de trabajo (suelos, escaleras) en unas adecuadas condiciones de orden y limpieza.  Establecer revisiones visuales del estribo y del asa de acceso al carro. Bajar de los vehículos con precaución. No saltar.  Mantener las superficies de trabajo en unas adecuadas condiciones de orden y limpieza.  Respetar las normas de conducción segura. Prever las prioridades de paso Limitar la velocidad a un valor compatible con las condiciones de los locales  El trabajador deberá utilizar los elementos de señalización de advertencia instalados en la máquina. Garantizar una buena iluminación y visibilidad en la zona de trabajo.  Garantizar el buen estado del carro (pórtico de seguridad).  Prohibido llevar parte del cuerpo fuera del habitáculo del vehículo  Recibir formación específica en seguridad de carretillas y en el manejo de carretillas elevadoras.  Instalar cinturón de seguridad en las carretillas y fomentar su uso  Garantizar la visibilidad y la iluminación en la zona de trabajo  No elevar cargas para las que la parte posterior de la carretilla tienda a despegarse  Manipular siempre las cargas que estén dentro de la capacidad máxima establecida  Evitar cambios de dirección bruscos, virajes con poco radio, a velocidad exagerada o en la parte baja de un descenso rápido. No circular al bies en una pendiente  Circular en vacío con la horquilla bajada.  Garantizar el buen estado de los elementos de señalización de advertencia instalados en las máquinas  Preventivo de vehículos industriales. Cuando se detecte cualquier deterioro en bornes y conexiones, llevar el vehículo de forma inmediata al taller.  En caso de incendio se intentará sofocarlo con extintores siempre que no suponga un riesgo grave para las personas y se dará aviso a los servicios de emergencia. Formación en el manejo de medios de extinción  Los productos inflamables se deberán de ubicar correctamente. Establecer la prohibición de fumar  Observar las normas para la manipulación de puentes grúa.  Uso obligatorio de casco y botas de seguridad EPI FORMACIÓN ESPECÍFICA VIGILANCIA SALUD Calzado de seguridad SI E. médicos específicos Calzado de seguridad SI E. médicos específicos Calzado y guantes SI E. médicos específicos SI E. médicos específicos SI E. médicos específicos SI E. médicos específicos Casco, Botas de seguridad
  • 25. MEDIDAS DE EMERGENCIA EN CASO DE INCENDIO EN CASO DE AMENAZA DE BOMBA EN CASO DE EVACUACIÓN 1. 2. 3. 1. 2. 1. 2. 3. Si se conoce el manejo de los extintores, utilizarlos dirigiendo el chorro a la base de las llamas. No utilizar agua en presencia de tensión eléctrica. Evitar en todo caso la propagación del humo y de las llamas al resto de la zona, cerrando puertas y ventanas, apartando los combustibles. Colaborar, en su caso, con los equipos de emergencia, Servicio de Seguridad y/o mandos responsables. En caso de amenaza telefónica de bomba: mantener la calma e intentar recopilar el mayor número posible de detalles. Tratar esta información como confidencial y evitar su difusión innecesaria entre el resto de personal. En su caso, comunicar la situación al Servicio de Seguridad y/o mando responsable y seguir sus indicaciones. En caso de localización de un objeto sospechoso: aislar el paquete, no moverlo, tocarlo o perforarlo. Comprobar la posible existencia de otros objetos sospechosos. No emplear emisoras de radio en las proximidades. Despejar la zona y abrir puertas y ventanas para aliviar la posible onda expansiva. En su caso, comunicar la situación al Servicio de Seguridad y/o mando responsable. En su caso, seguir siempre las instrucciones de los equipos de emergencia, Servicio de Seguridad y/o mandos responsables. No salir con objetos pesados o voluminosos. No retroceder a buscar “objetos olvidados”. En presencia de humo, taparse nariz y boca con un pañuelo. Si existe mucho humo, avanzar agachado. En su caso, no utilizar los ascensores ni sacar vehículos del aparcamiento. En el exterior: evitar obstaculizar las vías de acceso. En su caso, tener cuidado al cruzar la calle. No regresar al lugar de trabajo hasta que se comunique el fin de la emergencia. EPI´S NORMATIVA UNE APLICABLE 1. 2. 3. Calzado de seguridad- EN 345 Guantes de seguridad - EN 388 Casco de seguridad EN 397. HISTORICO de REVISIONES 01/01/2001 1. Introducción de la normativa de EPI´s según auditoria AENOR. 2. Cambio de logotipo y nombre de empresa.
  • 27.  Orden y aseo: El orden y el aseo son aspectos primordiales para la salud, seguridad y eficiencia en el trabajo. El desorden y desaseo, son causas de accidentes y enfermedades, y de trabajos deficientes y de baja calidad. Mantener el ALMACEN en orden y aseo es responsabilidad de todos los que en ellos practican y estudian, al respecto es necesario tener en cuenta: Presentarse al taller en las debidas condiciones de aseo y presentación personal. Para la labor utilizar el uniforme y el calzado cubierto. Cambiar y lavar frecuentemente el uniforme.  Higiene personal: Mantenga el lugar de trabajo en buenas condiciones de orden y aseo y colabore para que todas las instalaciones permanezcan limpias y ordenadas. Depositar los residuos y desperdicios en los recipientes destinados para tal fin. Conservar los pasillos, y escaleras libres de obstáculos. Respetar las zonas de almacenamiento y tráfico. Si algo se cae recogerlo, si algo se derrama, secarlo de inmediato. Mantener un lugar para cada cosa y cada cosa en su lugar. No arrojar desperdicios a las alcantarillas o desagües.
  • 28. Epi´s • Normativa vigente para epis. La legislación establece los requisitos que deben cumplir los EPI, equipos de protección individual desde que se diseñan hasta que son utilizados de acuerdo a normas europeas armonizadas. Los equipos deben llevar el marcado CE, incluirá junto al EPI un folleto informativo según establece el R.D. 1470/1992. El marcado garantiza que los EPI cumplen las exigencias esenciales de seguridad y salud e indica que el producto puede circular libremente en la Unión Europea.
  • 30. • • • • • • • Wikipedia Cafetales S.A (Imagen características) http://www.slideshare.net/yulymar2000/proceso-deproduccion-del-cafe-fama-de-america http://leanroots.com/FIFO.html http:// www.monografias.com/trabajos16/gestion-almacenes/gestion-alm http://wofory.blogspot.com.es/2008/10/manual-deseguridad-para-el-aula-taller.html Imágenes de google.
  • 31. Mari Carmen García, Gabi Acebes y Cynthia Martínez. The end..