ESTUDIO DE MERCADO - séptima clase

1.438 visualizaciones

Publicado el

ESTUDIO DE MERCADO. Anclas. Anclas Naturales. Anclas Artificiales. Anclas Genio. Anclas de exclusión. Estrategias. Estrategias de Producto. Estrategias Comerciales.

Publicado en: Educación
0 comentarios
0 recomendaciones
Estadísticas
Notas
  • Sé el primero en comentar

  • Sé el primero en recomendar esto

Sin descargas
Visualizaciones
Visualizaciones totales
1.438
En SlideShare
0
De insertados
0
Número de insertados
54
Acciones
Compartido
0
Descargas
21
Comentarios
0
Recomendaciones
0
Insertados 0
No insertados

No hay notas en la diapositiva.

ESTUDIO DE MERCADO - séptima clase

  1. 1. ADMINISTRACIÓN Y MARKETING GASTRONÓMICO I ESTUDIO DE MERCADO
  2. 2. CONTEXTO VARIABLES INCONTROLABLES ESTUDIO DE MERCADO
  3. 3. GUSTOS Y RAÍCES DEL CONSUMIDOR COMPETENCIA LOCALIZACIÓN
  4. 4. TAREA REALIZA UNA SÍNTESIS DE LOS GUSTOS DEL CONSUMIDOR
  5. 5. ANALIZAR LA COMPETENCIA OBSERVAR LAS VENTAJAS COMPETITIVAS DE LA COMPETENCIA OBSERVAR LAS DESVENTAJAS COMPETITIVAS DE LA COMPETENCIA
  6. 6. LOCALIZACIÓN UBICACIÓN GEOGRÁFICA (¿DÓNDE?) ANCLAS NATURALES ARTIFICIALES GENIOS DE EXCLUSIÓN
  7. 7. NATURALES EL GRAN VIDRIO CLICK EN LA FOTO JUJUY ESQ. HUMBERTO PRIMO
  8. 8. EN GOOGLE STREET VIEW
  9. 9. ANCLA ARTIFICIAL http://goo.gl/GV97YQ CLICK EN LA IMAGEN FIGUEROA ALCORTA ESQ. SANTA ROSA ALCORTA, LA MAMA, LAS CHILCAS
  10. 10. http://goo.gl/1Xb3S7
  11. 11. ANCLAS GENIO JUAN EL GRIEGO – COLEGIO DE ESCRIBANOS
  12. 12. JUAN EL GRIEGO Chef. MARCELO TAVERNA
  13. 13. ANCLA DE EXCLUSIÓN https://www.youtube.c om/watch?v=xA9x0A _HcqU-
  14. 14. ESTRATEGIA Habilidad Astucia EL ARTE DE GENERAR ESCENARIOS FAVORABLES PARA LA CONQUISTA DEL OBJETIVO PROPUESTO
  15. 15. Idea Habilidades personales y técnicas Objetivo Planificación Objetivo Objetivo Objetivo Objetivo Estudios de Mercado Recursos Propios y/o de terceros Organizacionales Implementación de acciones ESTRATEGIAS Finalidad PUESTA EN MARCHA CUMPLIR LOS OBJETIVOS OPTIMIZAR SUSTENTABILIDAD BASADO EN LA SATISFACCIÓN DEL CLIENTE, AUMENTAR LA UTILIDAD.
  16. 16. ESTRATEGIAS SEGÚN EL PRODUCTO Restaurante Servicio y Comida Ambientación Servicio y Comida Show Ambientación Servicio y Comida Rotisería Las Comidas Las Comidas Entrega Las Comidas Entrega Ambientación
  17. 17. CUNDEAMOR CLICK
  18. 18. Marcos Estratégico Elección de Ventajas competitivas Estrategias tendientes al crecimiento Liderazgo en Costos Diferenciación Servicio al Cliente
  19. 19. PREPARACIÓN DE PLANES CON ESTRATEGIAS COMERCIALES  Empleador Preferido  Excelencia operacional  Satisfacción al cliente  Liderazgos de mercados
  20. 20. Integración de conceptos a ESTRATEGIAS . Un concepto de LOCAL incluye •Nombre •Logo •Publicidad •Carta •Fachada •Decoración •Colores •Iluminación •Presentación de Platos •Personalidad del dueño •Aspecto y presencia del personal •Estilo del servicio
  21. 21. EL CLIENTING Implica integración de Marketing estratégico, Ventas y Servicios. Antes de la VENTA VENTA Después de la VENTA Segmentar Personalizar Fidelizar
  22. 22. EL CLIENTING PROPONE EN EL RUBRO QUE NOS OCUPA, QUE LOS RECURSOS QUE SE INVIERTEN EN EL SEGUIMIENTO AL CLIENTE TENDRÍAN QUE SER SUPERIORES A LOS QUE SE DESTINAN PARA LA CAPTACIÓN DE NUEVOS. MAYORES RECURSOS PARA CAPTAR NUEVOS CLIENTES, SOLO SE JUSTIFICAN EN MERCADOS DE ALTO CRECIMIENTO Y CON POSIBILIDADES DE EXPANSIÓN DEL NEGOCIO.
  23. 23. Puede reunir una o varias cualidades:  Rentabilidad  Volumen  Potencial  Cautivo
  24. 24. CAPTAR AL CLIENTE La venta de un producto no es la estación de destino en el proceso comercial sino parte del camino que termina con la satisfacción y fidelización del cliente.
  25. 25. EL CLIENTING Y EL SEGUIMIENTO AL CLIENTE  Potenciar la satisfacción del cliente.  Fidelizar al cliente dando respuestas rápidas y claras  Concentrarse en la necesidad del cliente y no en la tecnología.  A mayor calidad de servicio mayor captación de clientes.  Impactar al cliente con iniciativas, que deben ser eficientes (costos / beneficios).  Permite segmentación (mide rentabilidad)
  26. 26. COMO FIDELIZAR CLIENTES https://www.youtube.com/watch ?v=EVQBHSA39Jc

×