Las actividades del sector primario

Las actividades del sector
primario
UNIDAD 5

En este tema veremos
 La importancia del sector primario
 Los factores de la actividad agraria:
 Factores físicos: relieve, clima y suelos
 Factores humanos: La población, la estructura de la propiedad, los sistemas agrarios y los factores
políticos: el antes y el después de la PAC
 Las actividades agrícolas
 Los aprovechamientos agrícolas: Sistemas de cultivo (secano y regadío) y principales cultivos
 Los aprovechamientos ganaderos
 Otras actividades
 Los paisajes agrarios
 La agricultura y ganadería ecológica
 Las actividad pesquera y los recursos marinos
Profesor:Javier Anzano
2

Selectividad
 Tema “largo”:
 6: Dinámicas recientes del mundo rural: crisis del mundo rural, problemática de
la actividad agraria en un mundo globalizado, políticas de la Unión Europea,
nuevas orientaciones.
 Herramientas básicas:
 1- Gráfico sobre la evolución del porcentaje de población activa en el
conjunto de los sectores productivos (que sirve para todos los sectores)*
 2- Gráfico sobre la evolución de la participación de las actividades agrarias en
la ocupación y en el PIB desde 1950 (pag. 273 del libro de texto)
 3- Mapa de regadíos (pag. 286 del libro de texto)
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Conceptos selectividad
 Mundo rural, multifuncionalidad rural, Política Agraria Común
 Cultivos y ganadería intensivos/extensivos, secano,
barbecho, regadío
 Mecanización, envejecimiento agrario y transformaciones
recientes del tamaño de las explotaciones
(redimensionamiento).
 Industria agroalimentaria, comercialización productos
agrarios, agricultura a tiempo parcial, agricultura ecológica,
turismo rural, residencia secundaria
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1. La
importancia del
sector primario
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El sector primario
 Definición
 Son aquellas actividades económicas que se basan en la extracción de bienes
y recursos del medio físico.
 Incluimos:
 Agricultura
 Ganadería
 Pesca
 Explotación forestal
 Minería.
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El espacio rural
 Definición:
 Es el territorio no urbanizado de la superficie terrestre donde tienen lugar las
actividades primaria.
 Tradicionalmente:
 Actividades agrícolas, ganaderas y forestales.
 Actualidad:
 Más heterogéneo y complejo: actividades industriales, servicios, recreativas…
 ¿Quién los estudia?
 La Geografía Rural: se ocupa del estudio, interpretación y valoración de los
espacios rurales y sus paisajes correspondientes.
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Importancia económica
 El sector primario ha sido el sector principal de la economía española. Pero su
importancia ha ido disminuyendo a lo largo del s. XX.
 Actualmente, solo el 4.6% de la población activa española está empleada en el sector
primario y aporta el 2.6% al PIB.
 El valor de la productividad del sector primario aumenta año a año.
 La agricultura es una de las piedras angulares de la economía española por tres motivos:
 Por el peso de los productos hortofrutícolas dentro de las exportaciones españolas
 Porque la agricultura y la ganadería proporcionan materias primas para numerosas
industrial agroalimentarias
 Porque la superficie agraria es muy grande.
 En 2003, España ocupaba el segundo lugar después de Italia en número total de
explotaciones agrarias, triplicando al resto de los países de la Unión Europea.
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Importancia económica
Peso en el PIB
Evolución en el PIB y la tasa de
empleo
9

Práctica 18
10

2. Factores de la
actividad
agraria: físicos y
humanos
11

2.1. Factores físicos
 La altitud y disposición del relieve.
 La elevada altitud es uno de los factores
adversos para la práctica de la
agricultura en España. Un 88% tiene una
pendiente superior al 5% (lo que provoca
desprendimiento de suelos y dificulta la
mecanización de las labores agrarias).
 La disposición del relieve peninsular con
la Meseta en el interior franqueada por
los bordes montañosos, crea unas
condiciones de continentalidad que no
son las óptimas para el desarrollo de las
actividades agrarias.
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2.1. Factores físicos (II)
 El tipo de suelo: Las características
litológicas marcan de manera profunda
los suelos.
 Sobre sustrato calizo se desarrollan suelos
poco evolucionados y básicos.
 Sobre sustrato silíceo, los suelos son
pobres. Los suelos aluviales transformados
en regadío y sobre los que se asientan las
huertas y vegas españolas (Valencia,
Murcia…). La abundancia de suelos con
exceso o defecto de acidez produce
una deficiente fertilidad.
 La gran extensión de la España arcillosa
ha derivado en la consiguiente erosión.
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2.1. Factores físicos (y III)
 Las características climáticas de
nuestro país.
 En el dominio de clima mediterráneo
interior, la escasez y la irregularidad de
las precipitaciones y las grandes
amplitudes térmicas son, junto a las
heladas tardías, las mayores
limitaciones que sufre la agricultura.
Hay que añadir las lluvias torrenciales.
La disimetría hídrica ha obligado a
construir numerosos embalses y a
trasvasar agua de unas cuencas a
otras.
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2.2. Factores humanos
Factoreshumanos
Socioeconómicos
La población agraria
La estructura de la
propiedad
Las transformaciones
en las técnicas y
sistemas agrarios
Políticos
La PAC: antes y
después
15

 El carácter agrario de la sociedad
española ha imperado a lo largo del
s. XX. En 1900, se acercaba al 69% y la
agricultura era el principal recurso y
mercado de trabajo.
 Se trataba de una agricultura
arcaizante, con sistemas de cultivo
tradicionales, con mucha mano de
obra y, por ello, daba trabajo a un
amplio número de personas en una
época de gran expansión
demográfica.
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 A lo largo del s. XX se asiste a una
lenta pero continua disminución de
efectivos en el sector primario.
 La excepción fue entre 1940 y 1950.
En este momento tuvo lugar una
reagrarización: la población,
obsesionada por la falta de alimentos
y por el escaso trabajo industrial,
volvió a residir en el campo.
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 El descenso se agudizó a partir de los
años 60. La aprobación del Plan de
Estabilización y los Planes de Desarrollo
dieron un giro a la política económica,
cuya consecuencia inmediata va a ser
el éxodo rural masivo entre 1959 y 1975.
 Estuvo motivado por la mecanización
de las tareas agrarias y por las bajas
rentas del campo. Se produjo, por tanto,
un desplazamiento sectorial, desde el
sector agrario al sector industrial y de
servicios
18

La población agraria actual
 En la actualidad, existen
Comunidades en las que la
población agraria
empleada tiene una escasa
importancia, como ocurre
en Madrid o en el País Vasco
frente a otras que superan
ampliamente la media
nacional (Andalucía, Murcia
y Extremadura)
19

Situación Actual
 Es de destacar la relevancia del trabajo de las mujeres.
Las consecuencias de la evolución son:
despoblamiento y envejecimiento de los espacios
rurales.
 Las dificultades de encontrar un empleo en la ciudad
están llevando a la práctica de la agricultura a tiempo
parcial, un ligero retorno de población a algunos
núcleos rurales y el incremento de jóvenes dedicados a
esta actividad (ayudas UE).
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La estructura de la propiedad
 La explotación es una unidad
técnico-económica de la que
se obtienen productos agrarios
bajo la responsabilidad de un
empresario que puede ser o no
el propietario de la tierra.
 Esta dualidad nos da pie a
hablar del régimen de
tenencia que es el grado de
dominio sobre la tierra.
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Régimen de tenencia
Directa
Cuando propietario y
empresario coinciden
Indirecta
Arrendamiento
(cuando el empresario
explota las tierras a
cambio del pago de un
alquiler a su propietario)
Aparcería (cuando las
explota a cambio de la
cesión al propietario de
parte de los beneficios).

Estructura según tamaño
 La gran propiedad (latifundio) –mas de 100 Ha-
reúne a más del 50% de las tierras y solo al 0.8%
de los propietarios. Predomina en Andalucía
occidental, Castilla-La Mancha, Aragón y
Extremadura.
 El latifundismo español tiene su origen en un
proceso histórico que se remonta a la Edad
Media, a las encomiendas de las Ordenes
Militares y a los repartimientos, que se consolido
con la desamortización en el siglo XIX. La
Iglesia, las Ordenes Militares y los municipios
fueron sustituidos por una oligarquía
terrateniente.
 La pequeña propiedad (minifundio) –menos de
10 Ha- reúne solo el 10.5% de la tierra y al 53.2%
de los propietarios. Predomina en Galicia,
Castilla León, Cantabria, Valencia, Asturias y
Canarias.
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Según rentabilidad
Unidades de Dimensión Económica UDE)
 Baja rentabilidad: margen inferior a 8 UDE
(9000 euros)
 Rentabilidad Media: entre 8 y 40 (9601 y
40.000 euros)
 Gran rentabilidad: más de 40 UDE (más
de 48.000 euros)
23

Las transformaciones en las técnicas y
sistemas agrarios
 El campo español ha visto aumentar notablemente sus rendimientos y la productividad.
Esto se debe a la confluencia de varios procesos.
 Por un lado, la mecanización del campo, el empleo de productos fitosanitarios y la selección
genética de semillas (más los transgénicos) y razas ganaderas han contribuido a compensar
las limitaciones que los factores ecológicos imponían a la ganadería y agricultura.
 Se están introduciendo nuevos cultivos y nuevas técnicas que permiten ofrecer productos
agrícolas durante todo el año y que alcanzan altos valores en el mercado.
 El agricultor de hoy tiene mayor preparación técnica y está más protegido gracias al aumento
de la contratación de seguros agrarios. La tormenta a destiempo o un largo período de sequía
son factores físicos que el agricultor no puede evitar, pero sí puede protegerse ante posibles
adversidades.
 La entrada de España en la UE ha supuesto una adaptación a un mercado muy amplio pero
muy competitivo, obligándonos a aumentar la calidad de nuestros productos. Una iniciativa en
este sentido son las Denominaciones de Origen y las marcas de identificación que garantizan
esa calidad.
24

Cultivos acolchados
 Consiste en cubrir el
suelo con bandas de
plástico, creando un
microclima que permite
multiplicar las cosechas
25

Cultivos en invernadero
 Son estructuras fijas
cubiertas de plástico,
que, al crear un
microclima cálido y
húmedo, aceleran la
maduración de los
productos y permiten
varias cosechas anuales
26

Enarenado
 Es la preparación del terrero
con una capa de estiércol y
encima otra de arena: la
arena filtra la humedad,
retenida luego por el
estiércol, que la devuelve
poco a poco a las plantas y
además actúa como
abono.
27

Cultivos hidropónicos
 Se sujeta la raíz de las
plantas con grava,
arena o ceniza, y las
alimenta con soluciones
de sales inorgánicas. Se
usa sobre todo para el
cultivo de flores
28

Las denominaciones de Origen de Aragón
29
http://www.aragonalimentos.es/denominaciones-de-origen.php

Los factores
políticos
LOS PODERES TOMADOS POR LOS
PODERES PÚBLICOS TIENEN
IMPORTANTES REPERCUSIONES EN
EL ESPACIO RURAL Y EN LA
ESTRUCTURA AGRARIA. EL
FACTOR POLÍTICO MÁS
DETERMINANTE LA ENTRADA EN LA
CEE (1986) Y LA NECESIDAD DE
ADAPTARNOS A LA PAC
(POLÍTICA AGRARIA COMÚN).
30

A) Antes de la PAC
 En España la política agraria ha tenido siempre el objetivo de
superar tres cuestiones aun por superar: el problema del
latifundismo; el minifundismo y la atomización parcelaria en otras
áreas, y el abastecimiento de agua.
 En la época franquista se diseñaron unos instrumentos que, en la
práctica, no tuvieron el éxito esperado. Concretamente se
impulsaron tres instrumentos: el Instituto Nacional de Colonización
(INC), el Servicio Nacional de Concentración Parcelaria (SNCP) y
el Servicio Nacional del Trigo (SNT), éste último en el marco de la
política de precios.
31

Instituto Nacional de Colonización (INC)
 Tuvo varios objetivos:
 Facilitar el acceso a la propiedad de pequeños campesinos y jornaleros
 Incrementar la producción
 Alcanzar los niveles anteriores a la guerra
 Y finalmente, transformar el medio rural mediante la producción de obras públicas.
 El resultado fue la creación de unos 300 pueblos de colonización:
 En Aragón se colonizaron tres zonas:
 Bajo Aragón (Valmuel, Puigmoreno)
 Zona de las Bárdenas (Bardena del Caudillo, Santa Anstasia, Santa Engracia…)
 Zona de los Monegros (diapositiva siguiente)
32

Los pueblos de colonización de los
Monegros
33
http://www.enciclopedia-aragonesa.com/voz.asp?voz_id=3982

Servicio Nacional de Concentración
Parcelaria (SNCP)
 Se creó con la ley de Concentración
Parcelaria en 1952. Posteriormente se
fusionó con el INC y se formó el IRYDA.
Su objetivo fundamental fue disminuir
el minifundio. Una consecuencia
inmediata de esta política fue que
aceleró en los años 60 el trasvase de
mano de obra campesina hacia los
otros sectores de actividad,
generando un excedente de mano
de obra en el campo.
34

Evolución de la concentración
parcelaria en España
35

Política de precios
 La política de precios buscó asegurar
unos precios que permitieran vivir
dignamente a los agricultores sin que
repercutiera directamente en el
consumidor.
 En 1937 se creó el Servicio Nacional del
Trigo (SNT). Su cometido fue controlar la
producción y comercialización de este
recurso básico en la época de la
autarquía. El agricultor estaba obligado
a declarar la cosecha del año. Del resto
de la producción se hacía cargo el SNT.
36

B) Después de la PAC
 La CEE creó la Política Agraria Común
en 1962 con el objetivo de conseguir el
autoabastecimiento en materia
alimenticia y de garantizar un nivel de
vida digno a los agricultores y
ganaderos. Se concedieron ayudas a
los agricultores para mejorar y
modernizar sus explotaciones a través
del FEOGA (Fondo Europeo de
Orientación y Garantía Agraria). Se
estableció una policía del mercado y de
precios, a través de la Organización
Común de Mercados (OCM), que fijó
unos pecios de orientación y garantizó
un precio mínimo por encima de
mercado mundial.
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Los resultados de estas
intervenciones fueron
que los precios se
elevaron y que la
producción aumentó,
debido a la garantía de
un precio alto y a las
mejoras tecnológicas
incorporadas.
Esto ocasionó la
acumulación de altos
excedentes como los
cereales, el vino, la
leche, la mantequilla y
la carne de vacuno, que
tuvieron que ser
vendidos con altos
costos y pérdidas en el
mercado.

Reforma de 1985
 En 1985 se inició una reforma de la PAC que dio lugar en 1992 una nueva PAC.
En primer lugar, se rebajaron los precios para que fueran más competitivos. Se
redujeron los excedentes y los gastos del FEOGA mediante diversos
mecanismos, como el establecimiento de cuotas a productos altamente
excedentarios.
 Para frenar el éxodo rural se incrementó la atención al desarrollo rural y se
intentó detener la degradación del medio ambiente.
 España tuvo que adaptarse a la nueva PAC. Se estableció un periodo de
transición de siete años para los productos con organizaciones de mercado y
de diez años para los productos con diferencias fundamentales, como era el
caso de las frutas, hortalizas, vinos y grasas vegetales. Los precios agrarios
aumentaron y los intercambios se liberalizaron.
38

La PAC hoy
 Hoy, plenamente incorporados a la
PAC se pueden sintetizar las ventajas
e inconvenientes que esto ha
supuesto para nuestra economía
agraria.
 Desde 1991 España participa en los
programas LEADER I, II y +. Se trata de
nuevas iniciativas de desarrollo rural
no tan centradas en el productivismo,
como en el desarrollo territorial,
especialmente en el desarrollo
integral del espacio rural.
Acceso a un mercado de más
de 400 millones de
consumidores, con alto poder
adquisitivo, que demanda
productos de calidad; y en
segundo lugar, la recepción de
Fondos estructurales.
Existen inconvenientes en
aquellas regiones cuya
producción ha sido sometida a
fuertes cuotas y restricciones,
como ha sido el caso de la
ganadería bovina y de los
cereales y viñedos, que por su
escasa competitividad o por la
existencia de excedentes en la
UE, han dejado pocas salidas
de empleo en el campo.
39

Fondos europeos
40

3. La diversidad de las actividades rurales:
tradición y modernidad.
 La combinación de los factores humanos y ecológicos da lugar a una gran
diversidad de usos del suelo rural, las variaciones registradas en los últimos
treinta años se pueden resumir en los siguientes puntos:
 Disminución de las tierras de secano y aumento de las de regadío.
 Incremento de la superficie erial y monte leñoso, consecuencia de la erosión,
desertificación y pérdida de pastos y de superficie de monte maderable.
 Aumento de las superficies de uso no agrario. Son consecuencia de las dinámicas
urbanas relacionadas que demandan mayor consumo de suelo.
 Ampliación de los espacios naturales protegidos, consecuencia de las políticas
medioambientales y de conservación de la naturaleza.
 Los aprovechamientos tradicionales son la agricultura, la ganadería, y la
explotación forestal.
41

4.1. Los
aprovechamientos
agrícolas
42

Los sistemas de cultivo
Sistemas de cultivos
Según destino de
la producción
Agricultura
de
subsistencia
Agricultura
de mercado
Según variedad de
cultivos
Monocultivo Policultivo
Según
aprovechamiento
del suelo
Intensiva Extensiva
Según la utilización
del agua
Secano Regadío
43

Secano-regadío
 El contraste secano-regadío nos remite
a la dependencia de los factores
ecológicos, de forma que en cada
región se han adoptado unos cultivos y
otros según sus características
climáticas.
 La mayor parte del territorio español,
que corresponde al dominio
mediterráneo, se ha adaptado a los
cultivos de secano. El secano tradicional
de la España interior se asocia al cultivo
de trigo, la vid y el olivo (trilogía
mediterránea), con práctica del
barbecho y ganadería ovina extensiva.
44
Secano

El barbecho
 Definición:
 Práctica agraria tradicional que consiste
en dejar descansar la tierra un tiempo
para recuperar la fertilidad.
 Se ha reducido por
 Introducción de especies de ciclo corto
 Fertilizantes
 Regadío.
 Últimos años
 La tendencia a la reducción se ha
frenado.
45

El regadío
 En España se ha desarrollado el regadío ya
desde tiempos de los romanos. En los últimos
tiempos, los avances científico-técnicos han
desarrollado nuevas modalidades de riego
que permiten cultivar en zonas muy secas,
diversificar los cultivos y obtener mayores
rendimientos.
 El regadío se implanta en todas aquellas
regiones españolas que tienen
precipitaciones escasas e irregulares.
46

Distribución de regadíos
47
Escasa
incidencia en el
Norte
Extensivo
en los
valles de
los ríos
Intensivo de
frutas y
verduras en
invernadero

Nuevas modalidades de riegos
Riego por
aspersión
Riego por
gravedad
Riego por goteo
48

La obtención del agua
 El agua utilizada para el riego puede ser superficial, subterránea,
depurada y desalada.
 El regadío con aguas superficiales depende de las disponibilidades hídricas,
exigen obras hidráulicas de gran envergadura, como los embalses y los
trasvases.
 El regadío con aguas subterráneas (acuíferos) depende solo de condiciones
naturales, es decir, de la existencia de recursos.
 Un porcentaje muy poco significativo, pero interesante, es el correspondiente a
las aguas depuradas y desaladas.
 La utilización del agua desalada del mar se concentra en el sureste peninsular y
en las islas Canarias.
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Ventajas e inconvenientes del regadío
Proporcionan cultivos
de exportación:
hortalizas, frutales,…
con un alto valor en el
mercado
Contribuyen al
desarrollo rural: generan
empleos y favorecen la
actividad en otros
sectores.
Generan altos costes económicos
Tienen altos costes ecológicos: es
preciso llevar agua desde las zonas
en la que esta es abundante hasta
donde no la hay.
Hay que construir embalses para
conservar el agua de lluvia, con el
impacto ambiental que tienen.
El regadío crea conflictos por el uso
del agua entre los territorios que la
necesitan (Trasvases)
50

Usos y aprovechamientos agrícolas
Usos y
aprovechamientos
Tierras
labradas
Terrenos
forestales
Prados y
pastos
Eriales y
pastizales
51

A) Tierras labradas
 Las tierras labradas son las tierras
de cultivos. Ocupan casi el 35%
de la superficie total. Predominan
en las llanuras meseteñas, en las
depresiones del Ebro y
Guadalquivir y en la franja
mediterránea. Castilla–La
Mancha, Castilla y León y
Andalucía son las que dedican
mayor superficie a este uso.
52

Tipos de cultivos
Cultivos
Leñosos
Olivar Viñedo Otros
Herbáceos
Cereales
Plantas
forrajeras
Cultivos
industriales
Leguminosas Hortalizas Patatas Frutales
Cítricos No cítricos
53

El olivar
 Es un cultivo arbóreo de secano, muy
resistente a la sequía estival, que destina
parte de su cosecha a la aceituna de
mesa (10%) y el resto a la obtención de
aceite.
 La producción de aceite de oliva presenta
varios problemas: el precio del aceite es
elevado por la escasa mecanización, y
sufre la competencia de otros aceites más
baratos.
54

Distribución del olivo
 Su área productora principal son las
campiñas andaluzas Jaén y Córdoba,
Extremadura y Castilla-La Mancha.
España es el primer país exportador
mundial de aceite de oliva. También
fue muy afectado por las cuotas a la
producción pero, en la actualidad, ha
experimentado un auge espectacular
al reconocerse su calidad actualidad,
ha experimentado un auge
espectacular al reconocerse su
calidad
55

Variedades
56

El viñedo
 Es un cultivo arbustivo de secano que
produce uvas destinadas al consumo
en fresco y principalmente a la
elaboración de vino. Este cultivo se ha
visto muy afectado por la entrada de
España en la UE.
 La UE cuenta con importantes
excedentes de vino, por ello impulso
que se arrancaran las cepas.
57

Distribución de la vid
 Se han recibido ayudas comunitarias
para la modernización del sector y el
cuidado de la calidad (Consejos
Reguladores de Denominación de
Origen). Se reconoce la calidad de
numerosos vinos españoles: Rioja,
Ribera, Ribeiro, Somontano, Jerez…
58

Denominaciones de origen
59
https://www.vinetur.com/documentos/article/14971/denominaciones_origen_vinos_spain_2014.pdf

Otros cultivos leñosos
Almendros Avellanos Algarrobas
60

Cultivos
herbáceos
CEREALES
PLANTAS FORRAJERAS
CULTIVOS INDUSTRIALES
LEGUMINOSAS
HORTALIZAS
PATATA
FRUTALES
61

Cereales
 Ocupan el 34’8% de la producción agrícola.
 Los cultivos herbáceos, destinados al consumo humano
(arroz y trigo) están perdiendo terreno a favor de los
usados para el consumo animal (cebada, avena,
centeno y maíz) y a la obtención de biocarburantes
(cebada y trigo).
 Problema: La producción se enfrenta a los rendimientos
superiores de otros países europeos. La PAC ha impuesto
cuotas de producción.
62

Distribución del cereal
 Su área de cultivo mayoritaria
son los secanos del interior
peninsular, donde rotan con
barbecho o con leguminosas.
Las excepciones a esto son el
maíz (N y NO) y el
arroz,(desembocadura del
Ebro, Guadalquivir, y albuferas
de Valencia y Murcia) ya que
necesitan gran cantidad de
agua.
63

Plantas forrajeras
 Se destinan a la alimentación animal
(alfalfa, maíz forrajero, veza).
 La producción ha crecido desde
1950, paralelamente al incremento de
la actividad ganadera y de la
demanda de alimentos para el
ganado.
Alfalfa Avena forrajera
64

Distribución plantas forrajeras
 Su área de cultivo se concentra en la
mitad septentrional de la Península, ya
que es una zona más húmeda.
65

Cultivos industriales
 Necesitan una transformación antes
de ser consumidos. se destinan a la
transformación industrial: girasol, la
remolacha de azúcar, el algodón, lino
y el tabaco. También pimentón y
cáñamo.
 En pleno crecimiento gracias a las
ayudas comunitarias (la UE no pone
limitaciones en su producción).
 En el caso de remolacha y girasol, la
PAC, fomenta la producción de
hidrocarburos.
Remolacha
azucarera
Girasol
Tabaco Algodón
66

Distribución cultivos industriales
 Su principal área de producción es
Castilla-La Mancha, Castilla León,
Andalucía y Extremadura.
67

Leguminosas
 Son cultivos herbáceos destinados al
consumo humano en verde o en seco
(judías, habas secas, lentejas, garbanzos) o
a la alimentación del ganado.
 Su producción, excepto las lentejas ha
experimentado una fuerte reducción, por
ello la UE da subvenciones para aumentar
su extensión.
68

Distribución leguminosas
 Su área de cultivo coincide
prácticamente con la de los
cereales,(Andalucía, Extremadura, y
ambas Castillas)con los que rotan,
pues constituyen un cultivo de
semibarbecho, dado que sus raíces
fijan a la tierra el nitrógeno del aire.
69

Hortalizas
 Las hortalizas representan solo el 8.5% de
la superficie agrícola, pero su valor
equivale al 32% de la producción
vegetal. Los cultivos más representativos
son la lechuga, el tomate, el ajo, la
cebolla, la judía verde, los espárragos y
el melón.
 La alta tecnificación está teniendo
fuertes repercusiones socioeconómicas.
En las provincias de Alicante, Murcia,
Almería, Granada y Huelva, los cultivos
de invernadero están generando
mucho empleo y un alto nivel de rentas
en esas comarcas.
De flores De fruto
De fruto
70

Distribución hortalizas
71
Navarra:
Espárragos
Murcia y
Almería:
Tomate y
lechugas

Patata
 Producto con un amplio abanico de
demandas, usos y destinos, desde los
domésticos hasta los industriales.
72

Frutales
 Son el principal exponente de la
agricultura de exportación
española.
 Los cítricos, de Castellón, Valencia,
Alicante y Murcia.
 Los no cítricos, las frutas que tienen
pepita (manzanas y peras) y las que
tienen hueso (almendras,
albaricoques, melocotones, curielas
y cerezas)
73

Cítricos
74

No cítricos
75

Aprovechamientos por CC.AA.
76

B) Terrenos forestales
 Los terrenos forestales
ocupan el 34,4% de la
superficie total del país.
 Se localizan en zonas
elevadas, donde las
condiciones climáticas y las
pendientes restringen el
aprovechamiento agrícola
77

C) Prados y pastos
 Los prados y pastos destinados a la
producción de hierba. Ocupan un
14% de la superficie total y ambos
tienen orientación ganadera.
 Los prados para alimento tanto en
verano como en invierno en la zona
norte.
 La dehesa, una explotación
agroforestal, cobra especial
importancia por su singular
combinación de pastos, montes de
encinas y labor.
78

D) Eriales y pastizales
 Son terrenos rasos, sin árboles ni casas,
utilizados por el ganadero
ocasionalmente (de ahí que no los
cataloguemos de prados)
79

3.2. Los aprovechamientos ganaderos
 La actividad ganadera aporta en España en torno a
un 40% de la producción final agraria desde los años
setenta.
 Hasta hace unas décadas las cifras más altas de
unidades ganaderas se correspondían con las
mayores superficies de prados pastos y pastizales.
 La estabulación, la adquisición de piensos y forrajes,
la mecanización y modernización de las
explotaciones ganaderas, unido al despoblamiento
rural, la desaparición de la trashumancia y las
exigencias de los consumidores, han modificado la
antigua distribución geográfica.
80

Conceptos claros: tipos de ganadería
Extensiva
 Ligada al medio físico, razas
autóctonas, técnicas tradicionales…
Intensiva
 Desvinculada al medio físico (estabulada);
cerca de ciudades, tecnificada, se
alimenta de piensos.
81

Ganado bovino o vacuno
 Aporta un 28.4% de la producción animal. Suministra leche y carne para
el consumo, pieles (cuero) y estiércol como fertilizante.
 Se ha visto muy afectada por la PAC, que estableció “cuotas lecheras”
(en Europa es más barata) y exigió una reconversión del sector cerrando
muchas empresas pequeñas, no competitivas y provocado una
reconversión de parte del sector hacia el bovino de aptitud cárnica.
82

Localización
 Se localiza, en régimen extensivo o mixto ,
en las dehesas occidentales, el norte
peninsular, y las áreas de montaña y en
régimen intensivo, para el cebo de
terneros, cerca de los núcleos urbanos.
 Este sistema intensivo a requiere técnicas
modernas de ordeño e inseminación que
suponen altos costes
83

Ganado ovino
 Aporta un 13.6% a la producción final.
 Suministra carne y leche, y muy secundariamente lana y pieles.
 La PAC ha concedido importantes subvenciones al ovino extensivo para
evitar el abandono de esta actividad.
84

Localización
 Su localización preferente son los secanos del
interior peninsular, donde se explota en dos
regímenes:
 Extensivo (predominante, incluye la trashumancia o
desplazamiento estacional del ganado entre
pastos de invierno y de verano) que es
complementaria a la agricultura y presenta una
rentabilidad variable
 Intensivo ,de cebo de corderos, que obtiene
mayores rendimientos. El problema de esta
ganadería en cuanto a producción de carne es
que las ovejas son de razas autóctonas, viejas y de
mala calidad. La producción de leche cuenta con
razas extranjeras y se ve favorecida por los
elevados precios y la alta demanda que alcanza
para la elaboración de quesos.
85

Ganado caprino
 Tiene menos valor económico. La producción de leche, carne, queso y
pieles.
 Se encuentra en retroceso y está vinculado al ganado ovino.
 Es tradicional de las montañas del sur y Canarias.
86

Ganado porcino
 Supera el 40% de la producción final ganadera
 Se destina en parte al consumo en fresco y en parte
a la chacinería o elaboración de embutidos.
 Hay dos tipos de explotación:
 El régimen intensivo e industrial, del cerdo común, su
localización se ha extendido por toda la península
(predomina en Cataluña), localizándose cerca de las
grandes ciudades para facilitar el consumo.
 El régimen extensivo, basado en razas autóctonas de
calidad, Su crecimiento ha sido espectacular gracias a
las ayudas europeas para potenciar la cría del cerdo
ibérico de calidad en las dehesas de Extremadura
Zamora, Salamanca y Andalucía.
87

Diferenciamos
Intensivo Extensivo
88

Ganadería avícola
 La avicultura ha aumentado su producción desde finales de
2000,a raíz de la crisis de las "vacas locas" .Se destinan para
carne, huevos, pates, etc.
 Se localiza cerca de los grandes centros de consumo y se
practica en grandes naves, que reúnen un gran número de
animales, de razas extranjeras, alimentados con piensos…
 La producción de carne de pollo exige importar; en cambio, la
producción de huevos permite exportar.
 La carne de pollo es muy sensible al descenso de la demanda,
que trata de paliarse con un control de la producción.
 Hoy en día, ha aumentado el consumo de carne de avestruz.
89

Otras actividades ganaderas
 La cunicultura  En expansión
 La cría de ganado caballar y asnal y el mular.  En regresión, y en caso
del mular prácticamente extinto.
90

3.3. Otros usos: diversificación
económicas en el medio rural
 La progresiva desagrarización de los espacios rurales españoles se compensa con nuevas
actividades económicas que permitan generar rentas complementarias.
 La actividad industrial tiene un nuevo emplazamiento geográfico compartiendo el espacio de las áreas
rururbanas con los núcleos rurales. Principalmente la industria agroalimentaria.
 La actividad turística-recreativa atrae hacia el espacio rural a habitantes de las áreas urbanas que buscan
tranquilidad y atractivos culturales y patrimoniales.
 En el desarrollo del turismo rural y del agroturismo no solo ha tenido que ver el cambio de gustos de la población en los
últimos tiempos, sino también el papel de las políticas públicas y los planes de desarrollo rural financiados con los fondos
europeos(LEADER,PRODER).
 La actividad cinegética se está convirtiendo en ciertas zonas (Montes de Toledo en Castilla-La Mancha, Sierra Morena en
Andalucía y Extremadura)en un recurso que genera importantes rentas por el uso de tierras y los servicios de hostelería.
 La construcción de segundas residencias. Estas viviendas tuvieron un uso temporal, pero posteriormente son
ocupadas con carácter definitivo una vez que sus dueños se jubilan y retornan a vivir al lugar del que
emigraron. En la actualidad, el turismo rural está contribuyendo al aumento de segundas residencias en estos
espacios.
 La producción energética empieza a estar presente en el espacio rural: hay parques eólicos en
emplazamientos de vientos constantes o amplias superficies ocupadas con placas solares.
91

4. Paisajes agrarios
y espacios:
dinamismo y crisis
92

4.1. Paisajes agrarios
 La interacción entre el espacio
agrario y los factores ecológicos ha
originado una especialización
productiva que se ha traducido en la
existencia de varios dominios agrarios.
Paisajesagrarios
Dominio
atlántico
Paisaje de
montaña
Mediterráneo
freso
Mediterráneo
cálido
93

Dominio atlántico: la España húmeda
(ganadera y forestal)
 Localización
 En el norte y noroeste peninsular. Cuenta con un
relieve accidentado con escasas superficies llanas
y con un clima oceánico lluvioso todo el año
 Estructura agraria
 Población muy numerosa, que se ve obligada a
emigrar por los pocos ingresos que les da el
campo. Actualmente es una población
envejecida. El poblamiento predominante es
disperso.
 Los campesinos son propietarios de minifundios
(menos de 10 Ha), pequeñas parcelas delimitadas
por muros de piedra, por setos o por árboles dado
lugar a un paisaje de bocage.
 Los usos del suelo son principalmente ganaderos.
94

Dominio atlántico: la España húmeda
(ganadera y forestal)
 AGRICULTURA
 Es de secano, debido ala abundancia y regularidad de las
precipitaciones. Ésta estaba basada en el autoabastecimiento por lo
que se daba el policultivo. Actualmente el policultivo desaparece y en
su lugar se practica el cultivo de huerta (patatas, leguminosas,
cereales, frutas y hortalizas) y plantas forrajeras (prados, alfalfa, trébol,
maíz forrajero) en relación con la ganadería.
 GANADERIA
 Es la actividad económica más importante. Las explotaciones
ganaderas se han modernizado pero no son competitivas por falta de
pastos y tierra, lo que ha dado lugar a la ganadería a tiempo parcial.
 Muchas explotaciones son todavía pequeñas y anticuadas. La
pertenencia a la UE crea más competitividad y la imposición de cuotas
a la producción que dificultan su modernización.
 EXPLOTACIÓN FORESTAL
 Se destina a la industria del mueble o a la obtención de pasta de
papel.
95

Paisaje de montaña húmeda
(ganadera y forestal fría)
 Localización
 Está localizado en territorios situados a más de 1000
m de altitud y presenta un relieve de fuertes
pendientes.
 El clima es frío en invierno con precipitaciones en
forma de nieve.
 Estructura agraria
 Población con muy bajas densidades, el
poblamiento es tradicionalmente disperso que
tiende a abandonarse en favor de una
concentración en pueblos mayores.
 El sistema de propiedad es la pequeña propiedad
en parcelas cerradas separadas entre sí. Se da
también la existencia de montes y praderas de uso
común.
 Los usos del suelo son diversos y complementarios.
Se da la agricultura en el fondo de los valles,
explotación forestal en los bosques, ganadería en
los matorrales y pastos en las cumbres.
96

Paisaje de montaña húmeda
(ganadera y forestal fría)
 AGRICULTURA
 La agricultura incluye cultivos de huerta en los valles y del
norte peninsular y cultivos como almendros y olivos por las
montañas del levante y sur, que ascienden en bancales y
terrazas.
 En decadencia, siendo un objetivo recuperarla a través de la
PAC
 GANADERIA
 Montañas del norte peninsular: ganadería bovina u ovina.
 Montaña mediterránea: ganadería ovina, que practica una
trashumancia entre el valle y la cima.
 Se centra en el aprovechamiento de la leña como
combustible y de la madera como el eucalipto, el castaño o
el pino.
97

Paisaje mediterráneo freso
(secanos extensivos y regadíos mixtos)
 LOCALIZACIÓN
 Está localizado en las dos mesetas y la depresión del Ebro.
Tiene una elevada altitud media en la meseta, clima
mediterráneo continentalizado, con riesgo de heladas en
zonas del norte,
 LA ESTRUCTURA AGRARIA
 La estructura agraria se caracteriza por los siguientes rasgos:
 Despoblación, debido a la emigración.
 El poblamiento es concentrado en pueblos.
 El sistema de propiedad es variado:
 Minifundio: domina en el valle del Duero y en los regadíos del Ebro,
atenuado por la emigración y la concentración parcelaria.
 Latifundios: Salamanca, Burgos, Castilla-La Mancha y secanos
aragoneses y extremeños.
 Los usos del suelo son variados.
98

Paisaje mediterráneo freso
(secanos extensivos y regadíos mixtos)
 AGRICULTURA
 Es de secano en los páramos y campiñas meseteñas y en áreas no
regadas del valle del Ebro y se dedica a la trilogía mediterránea:
cereales vid y olivo.
 Los cereales, principalmente el trigo, eran cultivados en openfield o
campos abiertos que rotaban con barbecho.
 Actualmente el trigo ha sido sustituido por la cebada y el barbecho por
medio barbecho usando el girasol.
 GANADERIA
 En los secanos castellanos y depresión del Ebro: ganadería ovina,
ganado vacuno estabulado y ganado porcino.
 Extremadura: ganadería ovina, ganado porcino y secundariamente
bovino.
 Se enfoca a la madera de encina y del alcornoque. Esta explotación
es característica de áreas como la Tierra Pinariega soriana.
99

Paisaje mediterráneo cálido
(hortofrutícola)
 LOCALIZACIÓN
 Está localizado en el litoral y prelitoral mediterráneo, valle
del Guadalquivir y Baleares. Posee un relieve accidentado y
un clima mediterráneo costero con sequías en verano.
 Población muy numerosa, tradicionalmente dispersa y que
actualmente torna a núcleos concentrados excepto en las
costas litorales.
 Minifundio: en el secano.
 Propiedades medianas en Valencia y Murcia.
 Latifundios: en Andalucía occidental
 Los usos del suelo son diversos.
100

Paisaje mediterráneo cálido
(hortofrutícola)
 AGRICULTURA
 Cultivos de regadío: dedicados a la horticultura
temprana (al aire libre) y a la horticultura precoz (bajo
plástico) en la zona de Almería y Murcia, a la fruticultura
mediterránea (cítricos y frutales) en la zona del levante y
a los frutos tropicales (chirimoya y aguacates) en las
hoyas de Málaga y Granada.
 Cultivos de secano: dedicados a la trilogía mediterránea
y al almendro se que se da en las campiñas del
Guadalquivir.
 GANADERIA
 Cataluña: ganadería bovina y porcina.
 En los secanos: ganadería ovina y caprina.
 Orillas del Guadalquivir: reses bravas.
101

Paisaje canario
(regadíos litorales y secanos interiores)
 LOCALIZACIÓN
 Está localizado en las islas Canarias y corresponde a un
medio físico caracterizado por un relieve volcánico y un
clima cálido durante todo el año con precipitaciones
escasas en las zonas bajas
 Población rural en retroceso, debido a la influencia del
sector terciario (turismo). Predomina el poblamiento
concentrado. Los pueblos no suelen rebasar las 500 casas.
 Minifundio: en las zonas medias y altas
 Latifundios: en las zonas costeras con grandes extensiones de
regadío.
102

Paisaje canario
(regadíos litorales y secanos interiores))
 AGRICULTURA
 Tiene una escasa superficie cultivable.
 En las áreas litorales: se da el monocultivo para la
exportación (plátano, tomate, patata), el cultivo bajo
plástico (pepino, flores,...) y plantaciones tropicales
(papaya, mango, aguacate).
 En las zonas medias y altas: se da una agricultura tradicional
orientada al autoconsumo.
 GANADERIA
 Es ovina y caprina y es escasa
 Se enfoca a la madera de los pinares.
103

4.2. Los espacios rurales
104
 ESPACIOS RURALES DINÁMICOS CON ESCASA ACTIVIDAD AGRARIA:
 Ocupados por actividades turístico-recreativas o segundad residencias. (ej: Calpe, Altea). Destacan otras áreas
rururbanas, zonas rurales próximas a una ciudad, y cuya transformación es consecuencia de la expansión urbana.
 ESPACIOS RURALES CON UNA IMPORTANTE AGRICULTURA (HORTOFRUTÍCOLA)
 Espacios rurales especializados en una agricultura altamente competitiva. Son áreas de regadío de la costa
mediterránea, andaluza y canaria, dedicadas al comercio nacional e internacional y a la industria agroalimentaria.
Los factores ambientales y la fuerte inversión en innovaciones técnicas, hacen de estos espacios centros de
atracción de población y servicios. (ej. Ejido y Lepe).
 SECANOS ESPECIALIZADOS
 Secanos de calidad con explotaciones capitalizadas. Se especializan en cereales y cultivos industriales, sobre todo
leñosos (vid y olivo).
 ESPACIOS RURALES EN CRISIS
 Lugares donde la crisis ha tenido consecuencias de despoblamiento y abandono. Zonas disponen de recursos
naturales para recuperar sus actividades y otras no disponen de recursos. La UE apuesta en estas áreas por un
desarrollo rural sostenible e insiste en que se debe utilizar los recursos endógenos explotados por la propio población
local, la inductora de los cambios.

5. La agricultura y la ganadería ecológica:
hacia un desarrollo rural sostenible
 DEFINICIÓN
 Definen un sistema agrario y ganadero con el objetivo de la obtención de alimentos de máxima
calidad respetando el medio ambiente.
 Considera que la agricultura convencional genera una gran cantidad de problemas
medioambientales.
 LOS MÉTODOS DE CULTIVO SE BASAN EN:
 No se deben detectar residuos contaminantes en los productos.
 Se deben cultivas productos y variedades de la zona para resistir a plagas y enfermedades.
 Se prohíbe las semillas transgénicas.
 Se fomenta el uso de insectos polinizadores.
 La tierra, el espacio y el agua se aprovechan racionalmente y el suelo siempre está cubierto por
algún cultivo, para disminuir la evaporación y la erosión.
 IMPORTANCIA
 En España la práctica de la agricultura ecológica comenzó a finales de los 80.
 El 80% de la producción se exporta a los principales países de la UE. Los productos son regulados por
la Denominación Genérica Agricultura Ecológica.
 La agricultura y la ganadería ecológicas se consideran hoy una herramienta de desarrollo rural.
105

¿Cómo distinguirlos?
106

6. La actividad
pesquera. Los
recursos marinos
107

6.1. La importancia del sector
pesquero en España
 España es un país eminentemente marítimo. Es rico en recursos
marinos.
 Nuestro país encabeza la lista de la UE en producción pesquera
el peso de esta actividad en el PIB, que es de un 0,5%, se
convierte en 1,06%.
 Su importancia es mucho mayor, la actividad pesquera tiene la
particularidad de presentar un gran efecto multiplicador, que
genera muchos puestos de trabajo indirectos, se dice que por
cada trabajador en alta mar existe seis en tierra. A los
mariscadores y pescadores hay que añadir los armadores, los
trabajadores en el puerto, en la lonja, los transportistas, el
exportador, las industrias de transformación, los mayoristas, los
detallistas…, la actividad pesquera nos provee de alimentos y
materias primas de primera necesidad.
 La acuicultura está favoreciendo la creación de empleo en
zonas que no disponen del recurso natural del mar.
108

6.2. Factores humanos: la población
activa y la flota pesquera
 La población activa dedicada a la pesca ha ido
en descenso desde los años 70.
 Entre 1977 y 1984 se perdieron unos 10.000 puestos
de trabajo. Las causas fueron tres:
 La incidencia de la crisis económica de 1973
 La instauración de las 200 millas
 La nueva ordenación jurídica del Derecho del Mar,
que nos obligó a abandonar algunos caladeros
tradicionales y a reducir las capturas.
 Los empleos en el sector siguieron reduciéndose. Los
motivos de entonces están relacionados con el
objetivo de la Política Pesquera Común (PCC) de la
UE de modernizar nuestra flota, lo que impulso una
reconversión que conllevó una disminución de
tripulación.
109

6.2. Factores humanos: la población
activa y la flota pesquera
 La flota española también ha sufrido una reducción en las últimas
décadas y se compone actualmente de 13.000 buques.
 La tecnología utilizada existen dos grandes grupos de pesca: la
pesca de bajura, que es aquella que utiliza técnicas artesanales y
es de carácter familiar y la pesca de altura es aquella que
introduce técnicas industriales con la que son dotados los barcos.
 Existen otras clasificaciones.
 Casi el 80% de los buques españoles son de bajura, cerca del 4% de los
buques son de altura y faenan en aguas internacionales y de terceros
países.
 Nuestra flota es antigua, lo que ha obligado a una reconversión del
sector.
110

6.3. Factores físicos: regiones y
caladeros
 Los caladeros son las zonas donde se tienden las redes por la abundancia de pesca. Se clasifican en caladeros
nacionales y caladeros ajenos.
 Los caladeros nacionales.
 Los caladeros nacionales son aquellas aguas que discurren desde la costa hasta la línea exterior de 200 millas náuticas, que delimita la
Zona Económica Exclusiva de las aguas jurisdiccionales.
 La calidad y riqueza de los caladeros depende sobre todo de las condiciones del agua.
 Los caladeros comunitarios.
 Es el consejo de Ministros de Pesca de la UE el que establece los totales admisibles de capturas y nos asignan cuotas de pesca.
 La Política Pesquera Común se creó hace veinte años con los siguientes objetivos: conservar las poblaciones de peces, proteger el
medio ambiente marino, garantizar la viabilidad de las flotas europeas y proporcionar alimentos El Sector Primario en España 2012
calidad a los consumidores.
 Los caladeros en terceros países o en aguas no comunitarias.
 Para que los barcos de un país puedan faenar en la Zona Económica de otro país se firman acuerdos pesqueros entre los gobiernos.
Como miembro de la UE, España no puede negociar bilateralmente con los países no comunitarios, sino que es la UE la que firma los
acuerdos.
111

Regiones
pesqueras
españolas
112

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