Este documento fornece receitas para cinco variações de brigadeiro: brigadeiro de menta, brigadeiro de paçoca, brigadeiro de pimenta, brigadeiro crocante e brigadeiro de caipirinha. Cada receita lista os ingredientes necessários e as etapas para preparar o doce à base de leite condensado.

1. Brigadeiro de Menta
Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina
50 g de chocolate branco para cobertura picado
2 colheres (sopa) de licor de menta
1 colher (café) de anilina vegetal verde
1 xícara (chá) de confeitos verdes ou coloridos
Modo de preparo
Em uma panela, coloque o leite condensado, a margarina, o chocolate, o licor e a anilina.
Misture bem. Leve ao fogo, mexendo sempre, até cozinhar ao ponto de soltar do fundo da
panela. Retire do fogo, coloque em um prato untado com margarina e deixe esfriar. Você
pode fazer as famosas bolinhas para servir ou colocar em copinhos.
Brigadeiro de Paçoca
José Roberto Bueno / O Liberal
Brigadeiro de Paçoca
Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina
½ xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga de amendoim

2. 200 g de paçoca
Modo de preparo
Em uma panela, coloque o leite condensado, a margarina, o chocolate e a manteiga de
amendoim. Leve ao fogo, mexendo sempre, até cozinhar ao ponto de soltar do fundo da
panela. Retire do fogo, coloque em um prato untado com margarina e deixe esfriar.
Amasse a paçoca para ficar triturada. Passe as bolinhas de brigadeiros nessa mistura.
Coloque em forminhas de papel.
Brigadeiro de Pimenta
José Roberto Bueno / O Liberal
Brigadeiro de Pimenta
Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) chocolate em pó
1 colher (sopa) de geleia de pimenta
1 xícara (chá) de confeito a gosto
Modo de preparo
Misture o leite condensado, a margarina, o chocolate e a geleia de pimenta em uma
panela. Leve ao fogo, mexendo sempre, até cozinhar ao ponto de soltar do fundo da
panela. Retire do fogo, coloque em um prato untado com margarina e deixe esfriar. Enrole
bolinhas ou coloque em copinhos, como preferir.

3. Brigadeiro Crocante
José Roberto Bueno / O Liberal
Brigadeiro Crocante
Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina
½ xícara (chá) de chocolate em pó
4 xícaras (chá) de granola esfarelada
Modo de preparo
Misture o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó em uma panela. Leve ao
fogo, mexendo sempre, até cozinhar ao ponto de soltar do fundo da panela. Retire do fogo,
coloque em um prato untado com margarina e deixe esfriar. Antes de fazer as bolinhas,
acrescente uma xícara de granola e misture bem. Depois de bolear, passe o brigadeiro na
granola e coloque em forminhas de papel.

4. Brigadeiro de Caipirinha
José Roberto Bueno / O Liberal
Brigadeiro de Caipirinha
Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de vodca
1 colher (sopa) de suco de limão
1 xícara (chá) de açúcar cristal
Raspas da casca de um limão
Modo de preparo
Em uma panela, coloque o leite condensado e a margarina. Leve ao fogo, mexendo
sempre, até cozinhar ao ponto de soltar do fundo da panela. Retire do fogo, acrescente a
vodca e o suco de limão. Retorne ao fogo. Mexa bem até dar o ponto de desgrudar da
panela. Unte as mãos com margarina para bolear o brigadeiro. Passe no açúcar cristal e
nas raspas de limão. Coloque em forminhas de papel.