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Procedimiento costos de calidad

  1. 1. EBSEmbutidos Buen SaborSistema de Gestión CalidadPROCEDIMIENTO PARA EL DISEÑO DE UN SISTEMA DE COSTOS DE CALIDADCódigo: PCC01Versión: 01Vigencia: junio de 2012<br />Elaborado por: Gustavo Adolfo GuisaoRevisado por:Ronald Ramos Aprobado por:Mauricio LópezCargo:Jefe Gestión de CalidadCargo:Director Gestión de CalidadCargo:Gerente GeneralFecha:Junio 09 de 2011Fecha:Junio 09 de 2011Fecha:Junio 09 de 2011Firma:Firma:Firma:<br />PáginaTABLA DE CONTENIDO <br />OBJETIVO ----------------------------------------------------------------------------- 2 <br />Alcance ------------------------------------------------------------------------------ 2 <br />RESPONSABILIDAD ---------------------------------------------------------------- 2<br />DEFINICIONES ----------------------------------------------------------------------- 3<br />PLANIFICACIÓN DEL SISTEMA DE COSTOS DE LA CALIDAD ------- 4<br /> 5.1 Compromiso de la Dirección--------------------------------------------------- 4<br />. 5.1.1 Establecer Equipo de Trabajo Interdisciplinario ------------------------ 4<br /> 5.2 Plan de Implementación -------------------------------------------------------- 4<br /> 5.2.1 Selección del Proceso, Área o Actividad de Estudio ----------------- 4 <br /> 5.2.2 Elaborar Calendario de Trabajo -------------------------------------------- 5<br />6. EJECUCIÓN DEL SISTEMA DE COSTOS DE LA CALIDAD--------------- 5 6.1 Costos de Calidad ---------------------------------------------------------------- 5<br /> 6.1.1 Identificar y Clasificar los Costos de Calidad --------------------------- 5<br /> 6.1.2 Obtener los Datos de los Costos de Calidad --------------------------- 6<br /> 6.2 Calcular los Costos de Calidad ----------------------------------------------- 6<br /> 6.2.1 Definir Técnica Para Calcular Costos de Calidad --------------------- 6<br /> 6.2.2 Definir Formatos -------------------------------------------------------------- 6<br />7. SEGUIMIENTO DEL SISTEMA DE COSTOS DE LA CALIDAD --------- 6 7.1 Análisis de Datos ----------------------------------------------------------------- 6<br /> 7.2 Seguimiento y Medición -------------------------------------------------------- 7<br />1. OBJETIVO<br />Definir los criterios y lineamientos para el diseño de los costos de calidad de la empresa Embutidos Buen Sabor, que ayuden al mejoramiento, eficiencia y eficacia de los procesos, áreas o actividades en las cuales se implementen los Costos de la Calidad.<br />2. ALCANCE<br />Este procedimiento abarca todos los procesos, áreas y actividades de la empresa Embutidos Buen Sabor, en donde se apliquen los Costos de la Calidad.<br />3. RESPONSABILIDAD<br />Es responsabilidad del proceso de Gestión Calidad, procurar que se cumpla y mantener actualizado este procedimiento.<br />Es además responsabilidad de las personas que tienen autoridad sobre los procesos, áreas y actividades de la empresa Embutidos Buen Sabor, cumplir con las actividades descritas en este procedimiento.<br />4. DEFINICIONES<br />Costos de Calidad: Los CC son todos los costos ocasionados para la obtención de un producto, o servicio adecuado en calidad a las necesidades del usuario, más los costos ocasionados porque esta adecuación no se cumple cuando es detectada por la organización y cuando es detectada por el usuario, teniendo en cuenta en este caso los posibles costos intangibles ocasionados por la pérdida de imagen de la organización.<br />Partidas contables: Utiliza el plan de cuentas de contabilidad de la empresa para registrar los costos de calidad, también se puede utilizar modelos de costos orgánicos para estos costos por secciones o centros de costos.<br />Precio por persona: Se utiliza, básicamente para calcular el costo de tener puestos cuya única actividad está en función de detectar, corregir o enmendar lo defectuoso. Tal es el caso del personal que atiende las quejas y reclamaciones.<br />Precio por defecto: El precio por defecto implica tomar el coste promedio de un incumplimiento y después multiplicarlo por el número de incumplimientos. Esta técnica es particularmente útil cuando hay múltiples incidentes.<br />Desviación de lo ideal: La desviación de lo ideal puede utilizarse para comparar cuánta energía o materia prima está consumiendo un proceso actualmente, contra la cantidad para la que estaba diseñado consumir.<br />Costos de Prevención: Es el costo para prevenir la variación de un producto y satisfacer las necesidades de los clientes y de la organización.<br />Costos de Evaluación: Es el costo de asumir la calidad del producto y de comprobar los requisitos y especificaciones de calidad.<br />Costos de Fallas Internas: Cuando el producto no cumple los requisitos y se detecta antes de la entrega al cliente.<br />Costos de Fallas Externas: El costo de la garantía, de las quejas de los clientes, etc.<br />5. PLANIFICACIÓN DEL SISTEMA DE COSTOS DE LA CALIDAD <br />5.1 Compromiso por la Dirección: La dirección de Embutidos Buen Sabor como responsable de la gestión y del desarrollo de todos y cada uno de los procesos que definen la calidad de su servicio, pondrá a disposición del personal que la conforma su compromiso, respaldo y los recursos necesarios para la implementación de los Costos de la Calidad y no ahorrará esfuerzos, para garantizar de forma permanente su cumplimiento, para el beneficio de la empresa y de la sociedad, respaldada con la satisfacción, participación y desarrollo personal de cada uno de sus integrantes.<br />5.1.1 Establecer el Equipo de Trabajo Interdisciplinario: Se debe establecer un equipo interdisciplinario de trabajo, es decir integrado por diferentes actores que intervengan de manera directa o indirecta o se vean beneficiados o afectos por el proceso, área o actividad en la cual se establezcan los costos de la calidad, este equipo debe asegurarse del correcto cumplimiento de cada una de las tareas o actividades que se generan durante la planeación, ejecución y seguimiento de los Costos de la Calidad, este equipo deberá tener un líder de proyecto, el cual deberá enviar oportunamente los avances de este a la dirección y a la jefatura de calidad de la empresa Embutidos Buen Sabor.<br />5.2 PLAN DE IMPLEMENTACIÓN<br />5.2.1 Selección del Proceso, Área o actividad de Estudio: En este paso y según el equipo interdisciplinario conformado se debe escoger el proceso, área o actividad, en la cual se quiere implementar el sistema de Costos de la Calidad, esta selección debe estar previamente abalada por la dirección de la empresa Embutidos Buen Sabor.<br />5.2.2 Elaborar Calendario de Trabajo: Se debe elaborar un calendario de trabajo en donde estarán consignadas todas y cada una de la actividades, tareas y responsabilidades asignadas al equipo de trabajo por el líder del proyecto, el cual deberá velar por el cumplimiento de este, para la elaboración del calendario se recomienda utilizar el programa Microsoft Visio, He aquí un ejemplo de calendario.<br /> <br />6. EJECUCIÓN DEL SISTEMA DE COSTOS DE LA CALIDAD <br />6.1 Costos de Calidad.<br />6.1.1 Identificar y Clasificar los Costos de Calidad: Tenga en cuenta los Costos asociados al proceso, área o actividad en la cual se quiere implementar y elabore una matriz de Costos de Calidad, teniendo en cuenta cuales de los siguientes costos le aplican: Los Costos de Prevención, Costos de Evaluación, Costos de Fallas Internas y Costos de Fallas Externas.<br />6.1.2 Obtener los Datos de los Costos de Calidad: <br />Para la obtención de los datos tenga en cuenta los costos de calidad más representativos o que generan mayores pérdidas, los cuales están descritos en la matriz de Costos de Calidad elaborada en el numeral 6.1.1 de este procedimiento y diseñe los métodos de recolección de la información más apropiados de acuerdo al costo de calidad y al proceso, área o actividad en la cual se está implementado el sistema de costos de la calidad.<br />6.2 Calcular los Costos de Calidad:<br />6.2.1 Definir Técnica Para Calcular Costos de Calidad:<br />Una vez identificados y obtenidos los datos de los Costos de la Calidad del proceso, área o actividad en la cual se está implementando el Sistema de CC, realice el cálculo del valor en dinero que representa para la empresa estos Costos de Calidad, para esta actividad puede utilizar los siguientes métodos de cálculo:<br />Partidas contables<br />Precio por persona<br />Precio por defecto<br />Desviación de lo ideal<br />6.2.2 Definir Formatos: En esta actividad se deben definir todos los formatos a utilizar para el cálculo de los Costos de Calidad, los cuales deben ser fácilmente identificables y deben estar disponibles.<br />7. SEGUIMIENTO DEL SISTEMA DE COSTOS DE LA CALIDAD<br />7.1 Análisis de Datos: Este análisis se realiza de acuerdo a los resultados de los cálculos de los Costos de Calidad, de donde se toma el valor de los costos (prevención, evaluación, fallas internas y fallas externas) en dinero y se deben identificar las causas de las cifras para elaborar planes de acción a corto, mediano y largo plazo que impacten de manera directa estos costos.<br />7.2 Seguimiento y Medición: Se deben definir modelos apropiados de seguimiento y medición del los Costos de Calidad, para su mejoramiento continuo.<br />

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