SlideShare una empresa de Scribd logo
1 de 12
Descargar para leer sin conexión
CURSO
DIETOTERAPIA II
DOCENTE: LIC. ESTHER TUFIÑO BLAS
NUTRICIONISTA
U N I V E R S I D A D A L A S P E R U A N A S
FACULTAD DE MEDICINA HUMANA y CIENCIAS DE LA SALUD
Escuela Académico Profesional de Nutrición Humana
OBJETIVOS DEL CURSO:
Desarrollar los conocimientos necesarios para que
el alumno sea capaz de actuar correctamente,
dentro del equipo multidisciplinario con criterio
científico, actualizado en la instauración de dietas
terapéuticas para aquellas enfermedades de mayor
prevalencia, como son las patologías del tubo
digestivo.
CONTENIDO DEL CURSO
• TEMA 2 : Dieto terapia en las enfermedades del esófago y
estomago: esofagitis, hernia hiatal, gastritis crónica y úlcera gástrica.
Cirugía gástrica.
• PRÁCTICA
Regímenes de alimentación para paciente gastrectomizados.
• TEMA 3: Dieto terapia en las enfermedades intestinales: Colon
irritable, enfermedad diverticular, úlcera péptica, úlcera duodenal y
hemorroides.
Rol de la fibra y residuo. Tratamiento dieto terapéutico en el
estreñimiento, diarrea, síndrome de mala absorción.
• PRÁCTICA
Regímenes de alimentación ricos en fibra, restringidos en cadena
media y cadena larga.
CONTENIDO DEL CURSO
• TEMA 4 : Dieto terapia en las enfermedades oncológicas
del tracto gastrointestinal. Cáncer de lengua, esófago,
estomago, intestino y colon.
• PRACTICA
Dieto terapia para pacientes con enfermedades
oncológicas.
• TEMA 5: Dieto terapia en las enfermedades hepáticas,
insuficiencia hepática, cirrosis hepáticas, transplante
hepático.
• PRACTICA:
Regímenes para pacientes con enfermedades hepáticas.
CONTENIDO DEL CURSO
• TEMA 6: Dieto terapia en enfermedades pancreáticas,
insuficiencia pancreática, pancreatitis.
• PRACTICA
Regímenes para pacientes con enfermedades
pancreáticas.
• TEMA 7
• Dieto terapia en las enfermedades de las vías
biliares. Colelitiasis, colecistitis, apendicitis.
• PRACTICA
• Regímenes para pacientes con enfermedades de las
vías biliares.
• TEMA 8
• Examen parcial
CONTENIDO DEL CURSO
• TEMA 9
• Dieto terapia en las enfermedades
cardiovasculares. Hipertensión arterial,
arterioesclerosis, hiperlipidemias, ACV,
insuficiencia cardiaca congestiva, infarto de
miocardio
• PRACTICA
• Regímenes de alimentación con restricción de
sal y grasas
CONTENIDO DEL CURSO
• TEMA 10
Nutrioterapia de las enfermedades renales Insuficiencia renal aguda
Insuficiencia renal crónica Diálisis peritoneal, hemodiálisis
Tratamiento dietético Control de proteínas, calcio sodio y potasio
Restricción de oxalatos, fosfato, metionina y purinas Síndrome
nefrótico. Trasplante renal.
• PRACTICA
Regímenes de alimentación con control de proteínas, calcio, sodio y
potasio. Restricción de oxalatos. Fosfato, metionina y purinas.
• TEMA 11
Nutrioterapia en enfermedades endocrinas. Diabetes tipo 1 y 2.
Hipoglucemia reactiva. Calculo de las necesidades calóricas,
Composición de la dieta. Complicaciones renales, oculares y
cardiovasculares. Coma diabético. Educación nutricional.
• PRACTICA:
Regímenes para pacientes con diabetes
• TEMA 12
• Dieto terapia en las enfermedades de la tercera edad.
Artritis úrica, artritis reumatoide a. Osteoporosis.
• PRACTICA
Regímenes especiales para pacientes de la tercera edad.
• TEMA 13
• Nutrioterapia en la cirugía bar iátrica. Cálculo y
necesidades calóricas.
• PRACTICA
Regímenes de alimentación para pacientes con cirugía
bar iátrica
CONTENIDO DEL CURSO
• TEMA 14
Nutrioterapia en las enfermedades de la tiroides.
Hipotiroidismo e hipertiroidismo.
• PRACTICA
• Regímenes para pacientes con enfermedades tiroideas
• TEMA 15
• Nutreo terapia en el embarazo de alto riesgo. Gestante
obesa, gestante diabética, gestante desnutrida.
• PRACTICA
• Regímenes de alimentación para pacientes gestantes de
alto riesgo.
• TEMA 16
• PRACTICA
• Presentación de investigación bibliográfica
• TEMA 17
• EXAMEN FINAL
CONTENIDO DEL CURSO
DURACION DEL CURSO
• 17 SEMANAS INCLUIDO 02 EXAMENES(PARCIAL Y FINAL).
• SISTEMA DE EVALUACION
Prueba de entrada = diagnostica.
Prueba parcial y final= Formativa o de proceso de carácter permanente durante
el desarrollo de las competencias.
30% inasistencia a la clase teórica y practica, no podrán rendir exámenes
correspondientes.
El examen practico será escrito. El promedio de las prácticas es el resultado de
las evaluaciones permanentes tomadas en clase.
• PONDERACION:
Teórico y practico 50% cada uno.
La evaluación Practica es sumativa:
Nota practica( trabajo de investigación y talleres)
Nota del examen parcial o final es de 50% cada uno.
Nota mínima aprobatoria 11
Sólo pasan a examen sustitutorio los alumnos cuyo promedio de teoría sea
igual o mayor a 08, este examen es del segmento desaprobado.
PRACTICA HOSPITALARIA
1.- Será 01 vez por semana, el objetivo es revisar un caso clínico, aplicando el siguiente formato.
Evaluación global subjetiva.
Datos bioquímicos.( hasta de 20 días).
Diagnostico medico.
Diagnostico nutricional.
peso, talla, bíceps, tríceps, subescapular, perímetro cintura, perímetro cadera, BUN,
Requerimiento calórico Total
Relación calóricas No proteicas/Proteìnas
Distribución calórica.
Formulación de dieta.
Suplementación.
Evidencia (fotos).
Hora de Ingreso: 8:00 a. m – 12: 00 a. m (uniforme completo). Firmar hoja de asistencia.
Ver caso clínico.
Evaluación nutricional ( según requerimiento de servicio de nutrición).
Acompañamiento en visita hospitalaria.
Rotación: cirugía, medicina hospitalaria, observación de medicina (emergencia), adulto
medicina (emergencia) y consultorio.
2.- Caso clínico presentado y expuesto( traer abundante información de patología).
3.-Caso clínico presentado y no expuesto.
Materiales a utilizar cinta métrica, plicometro, lápiz, balanza portátil, tablas de evaluación (uso obligatorio).
TRABAJOS GRUPALES
• GRUPO N°01
• CASO CLINICO: PANCREATITIS.
• GRUPO N° 02
• CASO CLINICO: ENFERMEDAD VIAS BILIARES
• GRUPO N° 03
• CASO CLINICO: DIABETES TIPO 1
• GRUPO N° 04
• CASO CLINICO: SINDROME DE MALA ABSORCIÓN.
• GRUPO N° 05
• CASO CLINICO CIRROSIS HEPATICA.
PRESENTACION DE CASO CLINICO:
REVISION BIBLIOGRAFICA: NO MENOS DE 05
BIBLIOGRAFIAS ACTUALIZADOS .

Más contenido relacionado

La actualidad más candente

CÁTEDRA NUTRICIÓN CLÍNICA, UNIVERSIDAD CATÓLICA NORDESTANA.
CÁTEDRA NUTRICIÓN CLÍNICA, UNIVERSIDAD CATÓLICA NORDESTANA.CÁTEDRA NUTRICIÓN CLÍNICA, UNIVERSIDAD CATÓLICA NORDESTANA.
CÁTEDRA NUTRICIÓN CLÍNICA, UNIVERSIDAD CATÓLICA NORDESTANA.Jorge Amarante
 
Nutrición y dietoterapia clase
Nutrición y dietoterapia clase Nutrición y dietoterapia clase
Nutrición y dietoterapia clase Logan_sv
 
Guia de nutrición hospitalaria
Guia de nutrición hospitalariaGuia de nutrición hospitalaria
Guia de nutrición hospitalariaEdwin Ambulodegui
 
Tipos de dietas a usuario hospitalizado
Tipos de dietas a usuario hospitalizadoTipos de dietas a usuario hospitalizado
Tipos de dietas a usuario hospitalizadoRuth Marte
 
Dietoterapia
DietoterapiaDietoterapia
Dietoterapiaparomero
 
Nutricion hospitalaria
Nutricion hospitalariaNutricion hospitalaria
Nutricion hospitalariaJorge Amarante
 
Nutricion y estilo de vida
Nutricion y estilo de vidaNutricion y estilo de vida
Nutricion y estilo de vidaJorge Amarante
 
Nutricion hospitalaria
Nutricion hospitalaria Nutricion hospitalaria
Nutricion hospitalaria Jorge Amarante
 
Regimenes basicos 2016
Regimenes basicos 2016Regimenes basicos 2016
Regimenes basicos 2016Beluu G.
 
Dieta basal y terapéuticas
Dieta basal y terapéuticas Dieta basal y terapéuticas
Dieta basal y terapéuticas Salvatore Pacheco
 
RegíMenes BáSicos
RegíMenes BáSicosRegíMenes BáSicos
RegíMenes BáSicossac.itmc
 
Dieta hospitalaria
Dieta hospitalariaDieta hospitalaria
Dieta hospitalariaCesar Claure
 
Cergna mc[1]
Cergna mc[1]Cergna mc[1]
Cergna mc[1]mccergna
 
Clase Claudia VM
Clase Claudia VMClase Claudia VM
Clase Claudia VMpipoca5
 
Generalidades De NutricióN Y Dietoterapia
Generalidades De NutricióN Y DietoterapiaGeneralidades De NutricióN Y Dietoterapia
Generalidades De NutricióN Y DietoterapiaEnFerMeriithhaa !!!
 
Dietas terapéuticas
Dietas terapéuticasDietas terapéuticas
Dietas terapéuticasbrithanii
 

La actualidad más candente (20)

CÁTEDRA NUTRICIÓN CLÍNICA, UNIVERSIDAD CATÓLICA NORDESTANA.
CÁTEDRA NUTRICIÓN CLÍNICA, UNIVERSIDAD CATÓLICA NORDESTANA.CÁTEDRA NUTRICIÓN CLÍNICA, UNIVERSIDAD CATÓLICA NORDESTANA.
CÁTEDRA NUTRICIÓN CLÍNICA, UNIVERSIDAD CATÓLICA NORDESTANA.
 
Nutrición y dietoterapia clase
Nutrición y dietoterapia clase Nutrición y dietoterapia clase
Nutrición y dietoterapia clase
 
Guia de nutrición hospitalaria
Guia de nutrición hospitalariaGuia de nutrición hospitalaria
Guia de nutrición hospitalaria
 
Tipos de dietas a usuario hospitalizado
Tipos de dietas a usuario hospitalizadoTipos de dietas a usuario hospitalizado
Tipos de dietas a usuario hospitalizado
 
7 dietas-terapc3a9uticas
7 dietas-terapc3a9uticas7 dietas-terapc3a9uticas
7 dietas-terapc3a9uticas
 
Dietoterapia
DietoterapiaDietoterapia
Dietoterapia
 
Nutricion hospitalaria
Nutricion hospitalariaNutricion hospitalaria
Nutricion hospitalaria
 
Nutricion y estilo de vida
Nutricion y estilo de vidaNutricion y estilo de vida
Nutricion y estilo de vida
 
Nutricion hospitalaria
Nutricion hospitalaria Nutricion hospitalaria
Nutricion hospitalaria
 
Regimenes basicos 2016
Regimenes basicos 2016Regimenes basicos 2016
Regimenes basicos 2016
 
Dieta basal y terapéuticas
Dieta basal y terapéuticas Dieta basal y terapéuticas
Dieta basal y terapéuticas
 
RegíMenes BáSicos
RegíMenes BáSicosRegíMenes BáSicos
RegíMenes BáSicos
 
Dieta hospitalaria
Dieta hospitalariaDieta hospitalaria
Dieta hospitalaria
 
Dieta hospitalaria
Dieta hospitalariaDieta hospitalaria
Dieta hospitalaria
 
Dietas terapeuticas
Dietas terapeuticasDietas terapeuticas
Dietas terapeuticas
 
Cergna mc[1]
Cergna mc[1]Cergna mc[1]
Cergna mc[1]
 
Clase Claudia VM
Clase Claudia VMClase Claudia VM
Clase Claudia VM
 
Dietoterapia.pptx
Dietoterapia.pptx  Dietoterapia.pptx
Dietoterapia.pptx
 
Generalidades De NutricióN Y Dietoterapia
Generalidades De NutricióN Y DietoterapiaGeneralidades De NutricióN Y Dietoterapia
Generalidades De NutricióN Y Dietoterapia
 
Dietas terapéuticas
Dietas terapéuticasDietas terapéuticas
Dietas terapéuticas
 

Destacado

NA 2: Valoracio de l'estat nutricional
NA 2: Valoracio de l'estat nutricionalNA 2: Valoracio de l'estat nutricional
NA 2: Valoracio de l'estat nutricionalEduard
 
NA-1: Introducció a la dietoteràpia
NA-1: Introducció a la dietoteràpiaNA-1: Introducció a la dietoteràpia
NA-1: Introducció a la dietoteràpiaEduard
 
Obesidad adulto 2016
Obesidad adulto 2016Obesidad adulto 2016
Obesidad adulto 2016Beluu G.
 
Regimenes Basicos Nut Martinez
Regimenes Basicos Nut MartinezRegimenes Basicos Nut Martinez
Regimenes Basicos Nut Martinezguested4b08
 
Enfermedades hepaticas. consejos practicos
Enfermedades hepaticas. consejos practicosEnfermedades hepaticas. consejos practicos
Enfermedades hepaticas. consejos practicoscales78
 

Destacado (8)

Introducción a la Dietética
Introducción a la DietéticaIntroducción a la Dietética
Introducción a la Dietética
 
NA 2: Valoracio de l'estat nutricional
NA 2: Valoracio de l'estat nutricionalNA 2: Valoracio de l'estat nutricional
NA 2: Valoracio de l'estat nutricional
 
NA-1: Introducció a la dietoteràpia
NA-1: Introducció a la dietoteràpiaNA-1: Introducció a la dietoteràpia
NA-1: Introducció a la dietoteràpia
 
Obesidad adulto 2016
Obesidad adulto 2016Obesidad adulto 2016
Obesidad adulto 2016
 
Regimenes Basicos Nut Martinez
Regimenes Basicos Nut MartinezRegimenes Basicos Nut Martinez
Regimenes Basicos Nut Martinez
 
Enfermedades hepaticas. consejos practicos
Enfermedades hepaticas. consejos practicosEnfermedades hepaticas. consejos practicos
Enfermedades hepaticas. consejos practicos
 
Powerpoint salud
Powerpoint saludPowerpoint salud
Powerpoint salud
 
Tipos de dietas_(nutricion)
Tipos de dietas_(nutricion)Tipos de dietas_(nutricion)
Tipos de dietas_(nutricion)
 

Similar a Curso dietoterapia ii objetivos

Nutrición y dietetorapia (1º año Enf-FCM-UNR) - Powerpoint Unidad 3
Nutrición y dietetorapia (1º año Enf-FCM-UNR)  - Powerpoint Unidad 3Nutrición y dietetorapia (1º año Enf-FCM-UNR)  - Powerpoint Unidad 3
Nutrición y dietetorapia (1º año Enf-FCM-UNR) - Powerpoint Unidad 3ALDEENFERMERIA
 
Terapia para paciente con fracaso renal
Terapia  para paciente con fracaso renal Terapia  para paciente con fracaso renal
Terapia para paciente con fracaso renal DORISJACKELINEVASQUE
 
Asistencia nutricional
Asistencia nutricionalAsistencia nutricional
Asistencia nutricionalBeluu G.
 
Asistencia nutricional
Asistencia nutricionalAsistencia nutricional
Asistencia nutricionalBeluu G.
 
#20RAPPS.Aulas de Rehabilitación Cardiaca. Marina Gimeno. Facultativo Especia...
#20RAPPS.Aulas de Rehabilitación Cardiaca. Marina Gimeno. Facultativo Especia...#20RAPPS.Aulas de Rehabilitación Cardiaca. Marina Gimeno. Facultativo Especia...
#20RAPPS.Aulas de Rehabilitación Cardiaca. Marina Gimeno. Facultativo Especia...SaresAragon
 
7 ii foro-nut_y_cancer
7 ii foro-nut_y_cancer7 ii foro-nut_y_cancer
7 ii foro-nut_y_cancermariamiranda29
 
7 ii foro-nut_y_cancer
7 ii foro-nut_y_cancer7 ii foro-nut_y_cancer
7 ii foro-nut_y_cancermariamiranda29
 
Servicio de alimentación
Servicio de alimentaciónServicio de alimentación
Servicio de alimentaciónMario Sanchez
 
Importancia del Consejo Dietético en el Paciente Oncológico
Importancia del Consejo Dietético en el Paciente OncológicoImportancia del Consejo Dietético en el Paciente Oncológico
Importancia del Consejo Dietético en el Paciente Oncológicojlpc1962
 
enteral_y_parenteral.pdf
enteral_y_parenteral.pdfenteral_y_parenteral.pdf
enteral_y_parenteral.pdfHernanCaceres10
 
Enfoque nutricional del paciente hospitalizado. Caso Clínico Terapéutico
Enfoque nutricional del paciente hospitalizado. Caso Clínico TerapéuticoEnfoque nutricional del paciente hospitalizado. Caso Clínico Terapéutico
Enfoque nutricional del paciente hospitalizado. Caso Clínico Terapéuticoevidenciaterapeutica.com
 
INTERVENCION NUTRICIONAL EN PACIENTES CON HIPERLIPROTEINEMIAS
INTERVENCION NUTRICIONAL EN PACIENTES CON HIPERLIPROTEINEMIASINTERVENCION NUTRICIONAL EN PACIENTES CON HIPERLIPROTEINEMIAS
INTERVENCION NUTRICIONAL EN PACIENTES CON HIPERLIPROTEINEMIASCartavio
 
2019 jun alimentacion-en-el-nin%cc%83-o-oncologico-md.-eulalia-pen%cc%83afiel...
2019 jun alimentacion-en-el-nin%cc%83-o-oncologico-md.-eulalia-pen%cc%83afiel...2019 jun alimentacion-en-el-nin%cc%83-o-oncologico-md.-eulalia-pen%cc%83afiel...
2019 jun alimentacion-en-el-nin%cc%83-o-oncologico-md.-eulalia-pen%cc%83afiel...mafan82
 
Nutricionhospitalaria
NutricionhospitalariaNutricionhospitalaria
Nutricionhospitalariataniabp
 
Nutricionhospitalaria
NutricionhospitalariaNutricionhospitalaria
Nutricionhospitalariaarevalo1123
 
Intervenciòn de enfermerìa en la unidad de soporte
Intervenciòn de enfermerìa en la unidad de soporteIntervenciòn de enfermerìa en la unidad de soporte
Intervenciòn de enfermerìa en la unidad de soportepastorita18
 
Nutricion en Enfermedades cronicas
Nutricion en Enfermedades cronicasNutricion en Enfermedades cronicas
Nutricion en Enfermedades cronicasCuerpomedicoinsn
 

Similar a Curso dietoterapia ii objetivos (20)

Nutrición y dietetorapia (1º año Enf-FCM-UNR) - Powerpoint Unidad 3
Nutrición y dietetorapia (1º año Enf-FCM-UNR)  - Powerpoint Unidad 3Nutrición y dietetorapia (1º año Enf-FCM-UNR)  - Powerpoint Unidad 3
Nutrición y dietetorapia (1º año Enf-FCM-UNR) - Powerpoint Unidad 3
 
Programa de Nutrición
Programa de NutriciónPrograma de Nutrición
Programa de Nutrición
 
Terapia para paciente con fracaso renal
Terapia  para paciente con fracaso renal Terapia  para paciente con fracaso renal
Terapia para paciente con fracaso renal
 
Nutricionhospitalaria
NutricionhospitalariaNutricionhospitalaria
Nutricionhospitalaria
 
Asistencia nutricional
Asistencia nutricionalAsistencia nutricional
Asistencia nutricional
 
Asistencia nutricional
Asistencia nutricionalAsistencia nutricional
Asistencia nutricional
 
#20RAPPS.Aulas de Rehabilitación Cardiaca. Marina Gimeno. Facultativo Especia...
#20RAPPS.Aulas de Rehabilitación Cardiaca. Marina Gimeno. Facultativo Especia...#20RAPPS.Aulas de Rehabilitación Cardiaca. Marina Gimeno. Facultativo Especia...
#20RAPPS.Aulas de Rehabilitación Cardiaca. Marina Gimeno. Facultativo Especia...
 
7 ii foro-nut_y_cancer
7 ii foro-nut_y_cancer7 ii foro-nut_y_cancer
7 ii foro-nut_y_cancer
 
7 ii foro-nut_y_cancer
7 ii foro-nut_y_cancer7 ii foro-nut_y_cancer
7 ii foro-nut_y_cancer
 
Servicio de alimentación
Servicio de alimentaciónServicio de alimentación
Servicio de alimentación
 
Soporte nutricional
Soporte nutricionalSoporte nutricional
Soporte nutricional
 
Importancia del Consejo Dietético en el Paciente Oncológico
Importancia del Consejo Dietético en el Paciente OncológicoImportancia del Consejo Dietético en el Paciente Oncológico
Importancia del Consejo Dietético en el Paciente Oncológico
 
enteral_y_parenteral.pdf
enteral_y_parenteral.pdfenteral_y_parenteral.pdf
enteral_y_parenteral.pdf
 
Enfoque nutricional del paciente hospitalizado. Caso Clínico Terapéutico
Enfoque nutricional del paciente hospitalizado. Caso Clínico TerapéuticoEnfoque nutricional del paciente hospitalizado. Caso Clínico Terapéutico
Enfoque nutricional del paciente hospitalizado. Caso Clínico Terapéutico
 
INTERVENCION NUTRICIONAL EN PACIENTES CON HIPERLIPROTEINEMIAS
INTERVENCION NUTRICIONAL EN PACIENTES CON HIPERLIPROTEINEMIASINTERVENCION NUTRICIONAL EN PACIENTES CON HIPERLIPROTEINEMIAS
INTERVENCION NUTRICIONAL EN PACIENTES CON HIPERLIPROTEINEMIAS
 
2019 jun alimentacion-en-el-nin%cc%83-o-oncologico-md.-eulalia-pen%cc%83afiel...
2019 jun alimentacion-en-el-nin%cc%83-o-oncologico-md.-eulalia-pen%cc%83afiel...2019 jun alimentacion-en-el-nin%cc%83-o-oncologico-md.-eulalia-pen%cc%83afiel...
2019 jun alimentacion-en-el-nin%cc%83-o-oncologico-md.-eulalia-pen%cc%83afiel...
 
Nutricionhospitalaria
NutricionhospitalariaNutricionhospitalaria
Nutricionhospitalaria
 
Nutricionhospitalaria
NutricionhospitalariaNutricionhospitalaria
Nutricionhospitalaria
 
Intervenciòn de enfermerìa en la unidad de soporte
Intervenciòn de enfermerìa en la unidad de soporteIntervenciòn de enfermerìa en la unidad de soporte
Intervenciòn de enfermerìa en la unidad de soporte
 
Nutricion en Enfermedades cronicas
Nutricion en Enfermedades cronicasNutricion en Enfermedades cronicas
Nutricion en Enfermedades cronicas
 

Más de Gisselle Ramos Morales (7)

Recetas
RecetasRecetas
Recetas
 
Presupuesto de preparaciones
Presupuesto de preparacionesPresupuesto de preparaciones
Presupuesto de preparaciones
 
Tripticodiabetes
TripticodiabetesTripticodiabetes
Tripticodiabetes
 
Introduccion
IntroduccionIntroduccion
Introduccion
 
Caso clinico de gastritis cro nica
Caso clinico de gastritis cro nicaCaso clinico de gastritis cro nica
Caso clinico de gastritis cro nica
 
Caso clinico de gastritis cro nica
Caso clinico de gastritis cro nicaCaso clinico de gastritis cro nica
Caso clinico de gastritis cro nica
 
Manual pa..5 (2)
Manual pa..5 (2)Manual pa..5 (2)
Manual pa..5 (2)
 

Curso dietoterapia ii objetivos

  • 1. CURSO DIETOTERAPIA II DOCENTE: LIC. ESTHER TUFIÑO BLAS NUTRICIONISTA U N I V E R S I D A D A L A S P E R U A N A S FACULTAD DE MEDICINA HUMANA y CIENCIAS DE LA SALUD Escuela Académico Profesional de Nutrición Humana
  • 2. OBJETIVOS DEL CURSO: Desarrollar los conocimientos necesarios para que el alumno sea capaz de actuar correctamente, dentro del equipo multidisciplinario con criterio científico, actualizado en la instauración de dietas terapéuticas para aquellas enfermedades de mayor prevalencia, como son las patologías del tubo digestivo.
  • 3. CONTENIDO DEL CURSO • TEMA 2 : Dieto terapia en las enfermedades del esófago y estomago: esofagitis, hernia hiatal, gastritis crónica y úlcera gástrica. Cirugía gástrica. • PRÁCTICA Regímenes de alimentación para paciente gastrectomizados. • TEMA 3: Dieto terapia en las enfermedades intestinales: Colon irritable, enfermedad diverticular, úlcera péptica, úlcera duodenal y hemorroides. Rol de la fibra y residuo. Tratamiento dieto terapéutico en el estreñimiento, diarrea, síndrome de mala absorción. • PRÁCTICA Regímenes de alimentación ricos en fibra, restringidos en cadena media y cadena larga.
  • 4. CONTENIDO DEL CURSO • TEMA 4 : Dieto terapia en las enfermedades oncológicas del tracto gastrointestinal. Cáncer de lengua, esófago, estomago, intestino y colon. • PRACTICA Dieto terapia para pacientes con enfermedades oncológicas. • TEMA 5: Dieto terapia en las enfermedades hepáticas, insuficiencia hepática, cirrosis hepáticas, transplante hepático. • PRACTICA: Regímenes para pacientes con enfermedades hepáticas.
  • 5. CONTENIDO DEL CURSO • TEMA 6: Dieto terapia en enfermedades pancreáticas, insuficiencia pancreática, pancreatitis. • PRACTICA Regímenes para pacientes con enfermedades pancreáticas. • TEMA 7 • Dieto terapia en las enfermedades de las vías biliares. Colelitiasis, colecistitis, apendicitis. • PRACTICA • Regímenes para pacientes con enfermedades de las vías biliares. • TEMA 8 • Examen parcial
  • 6. CONTENIDO DEL CURSO • TEMA 9 • Dieto terapia en las enfermedades cardiovasculares. Hipertensión arterial, arterioesclerosis, hiperlipidemias, ACV, insuficiencia cardiaca congestiva, infarto de miocardio • PRACTICA • Regímenes de alimentación con restricción de sal y grasas
  • 7. CONTENIDO DEL CURSO • TEMA 10 Nutrioterapia de las enfermedades renales Insuficiencia renal aguda Insuficiencia renal crónica Diálisis peritoneal, hemodiálisis Tratamiento dietético Control de proteínas, calcio sodio y potasio Restricción de oxalatos, fosfato, metionina y purinas Síndrome nefrótico. Trasplante renal. • PRACTICA Regímenes de alimentación con control de proteínas, calcio, sodio y potasio. Restricción de oxalatos. Fosfato, metionina y purinas. • TEMA 11 Nutrioterapia en enfermedades endocrinas. Diabetes tipo 1 y 2. Hipoglucemia reactiva. Calculo de las necesidades calóricas, Composición de la dieta. Complicaciones renales, oculares y cardiovasculares. Coma diabético. Educación nutricional. • PRACTICA: Regímenes para pacientes con diabetes
  • 8. • TEMA 12 • Dieto terapia en las enfermedades de la tercera edad. Artritis úrica, artritis reumatoide a. Osteoporosis. • PRACTICA Regímenes especiales para pacientes de la tercera edad. • TEMA 13 • Nutrioterapia en la cirugía bar iátrica. Cálculo y necesidades calóricas. • PRACTICA Regímenes de alimentación para pacientes con cirugía bar iátrica CONTENIDO DEL CURSO
  • 9. • TEMA 14 Nutrioterapia en las enfermedades de la tiroides. Hipotiroidismo e hipertiroidismo. • PRACTICA • Regímenes para pacientes con enfermedades tiroideas • TEMA 15 • Nutreo terapia en el embarazo de alto riesgo. Gestante obesa, gestante diabética, gestante desnutrida. • PRACTICA • Regímenes de alimentación para pacientes gestantes de alto riesgo. • TEMA 16 • PRACTICA • Presentación de investigación bibliográfica • TEMA 17 • EXAMEN FINAL CONTENIDO DEL CURSO
  • 10. DURACION DEL CURSO • 17 SEMANAS INCLUIDO 02 EXAMENES(PARCIAL Y FINAL). • SISTEMA DE EVALUACION Prueba de entrada = diagnostica. Prueba parcial y final= Formativa o de proceso de carácter permanente durante el desarrollo de las competencias. 30% inasistencia a la clase teórica y practica, no podrán rendir exámenes correspondientes. El examen practico será escrito. El promedio de las prácticas es el resultado de las evaluaciones permanentes tomadas en clase. • PONDERACION: Teórico y practico 50% cada uno. La evaluación Practica es sumativa: Nota practica( trabajo de investigación y talleres) Nota del examen parcial o final es de 50% cada uno. Nota mínima aprobatoria 11 Sólo pasan a examen sustitutorio los alumnos cuyo promedio de teoría sea igual o mayor a 08, este examen es del segmento desaprobado.
  • 11. PRACTICA HOSPITALARIA 1.- Será 01 vez por semana, el objetivo es revisar un caso clínico, aplicando el siguiente formato. Evaluación global subjetiva. Datos bioquímicos.( hasta de 20 días). Diagnostico medico. Diagnostico nutricional. peso, talla, bíceps, tríceps, subescapular, perímetro cintura, perímetro cadera, BUN, Requerimiento calórico Total Relación calóricas No proteicas/Proteìnas Distribución calórica. Formulación de dieta. Suplementación. Evidencia (fotos). Hora de Ingreso: 8:00 a. m – 12: 00 a. m (uniforme completo). Firmar hoja de asistencia. Ver caso clínico. Evaluación nutricional ( según requerimiento de servicio de nutrición). Acompañamiento en visita hospitalaria. Rotación: cirugía, medicina hospitalaria, observación de medicina (emergencia), adulto medicina (emergencia) y consultorio. 2.- Caso clínico presentado y expuesto( traer abundante información de patología). 3.-Caso clínico presentado y no expuesto. Materiales a utilizar cinta métrica, plicometro, lápiz, balanza portátil, tablas de evaluación (uso obligatorio).
  • 12. TRABAJOS GRUPALES • GRUPO N°01 • CASO CLINICO: PANCREATITIS. • GRUPO N° 02 • CASO CLINICO: ENFERMEDAD VIAS BILIARES • GRUPO N° 03 • CASO CLINICO: DIABETES TIPO 1 • GRUPO N° 04 • CASO CLINICO: SINDROME DE MALA ABSORCIÓN. • GRUPO N° 05 • CASO CLINICO CIRROSIS HEPATICA. PRESENTACION DE CASO CLINICO: REVISION BIBLIOGRAFICA: NO MENOS DE 05 BIBLIOGRAFIAS ACTUALIZADOS .