Docente: Giuliana Churano Tinoco
I.E.P «Nuestra Señora de Guadalupe»III - Unidad : C.T.ALAS PROTEÍNASSon las moléculas orgánicas más abundantesen las célul...
I.E.P «Nuestra Señora de Guadalupe»III - Unidad : C.T.ALAS PROTEÍNASLOS AMINOÁCIDOSEs una molécula orgánica formado por un...
I.E.P «Nuestra Señora de Guadalupe»III - Unidad : C.T.ALAS PROTEÍNASENLACE PEPTÍDICOEs el enlace covalenteentre el grupo c...
I.E.P «Nuestra Señora de Guadalupe»III - Unidad : C.T.ALAS PROTEÍNASAMINOÁCIDOS ESENCIALESDe los 20 a.a. máscomunes en las...
I.E.P «Nuestra Señora de Guadalupe»III - Unidad : C.T.ALAS PROTEÍNASEJEMPLOS DE AMINOÁCIDOSESENCIALES Y NO ESENCIALES
I.E.P «Nuestra Señora de Guadalupe»III - Unidad : C.T.ALAS PROTEÍNASFUNCIONES DE LAS PROTEÍNAS
I.E.P «Nuestra Señora de Guadalupe»III - Unidad : C.T.ALAS PROTEÍNASEJEMPLOS Catalítica : Enzimas Reserva de aminoácidos...
I.E.P «Nuestra Señora de Guadalupe»III - Unidad : C.T.ALAS PROTEÍNASEXCESO DE PROTEÍNAS Un consumo excesivo de proteínas ...
I.E.P «Nuestra Señora de Guadalupe»III - Unidad : C.T.ALAS PROTEÍNASALIMENTOS RICOS EN PROTEÍNAS
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Proteínas

  1. 1. Docente: Giuliana Churano Tinoco
  2. 2. I.E.P «Nuestra Señora de Guadalupe»III - Unidad : C.T.ALAS PROTEÍNASSon las moléculas orgánicas más abundantesen las células y fundamentales para laestructura y función celular.Todas están compuestas por: C, H, O y N, peroademás pueden contener S, P, Fe, Zn, etc.Están formadas por unidades fundamentalesque son los aminoácidos.
  3. 3. I.E.P «Nuestra Señora de Guadalupe»III - Unidad : C.T.ALAS PROTEÍNASLOS AMINOÁCIDOSEs una molécula orgánica formado por un grupoAMINO (NH2) y un grupo carboxilo (-COOH).
  4. 4. I.E.P «Nuestra Señora de Guadalupe»III - Unidad : C.T.ALAS PROTEÍNASENLACE PEPTÍDICOEs el enlace covalenteentre el grupo carboxilode un a.a. y el grupoamino del otro, conliberación de unamolécula de agua.GLICINA ALANINAAminoAguaGlicinalaninaEnlacepeptídico
  5. 5. I.E.P «Nuestra Señora de Guadalupe»III - Unidad : C.T.ALAS PROTEÍNASAMINOÁCIDOS ESENCIALESDe los 20 a.a. máscomunes en las proteínasanimales, hay 10 que elhombre no puede sintetizar,a estos se les llamaaminoácidos esenciales.Ejemplo: triptófano, histidina,leucina, etc.
  6. 6. I.E.P «Nuestra Señora de Guadalupe»III - Unidad : C.T.ALAS PROTEÍNASEJEMPLOS DE AMINOÁCIDOSESENCIALES Y NO ESENCIALES
  7. 7. I.E.P «Nuestra Señora de Guadalupe»III - Unidad : C.T.ALAS PROTEÍNASFUNCIONES DE LAS PROTEÍNAS
  8. 8. I.E.P «Nuestra Señora de Guadalupe»III - Unidad : C.T.ALAS PROTEÍNASEJEMPLOS Catalítica : Enzimas Reserva de aminoácidos : Ovoalbúminas, caseína. Transporte : Seroalbúmina, hemoglobina. Contracción muscular : Actina y miosina. Coagulación de la sangre: Trombina Respuesta inmune : Anticuerpos Hormonas : Insulina Estructural : Colágeno, queratina.
  9. 9. I.E.P «Nuestra Señora de Guadalupe»III - Unidad : C.T.ALAS PROTEÍNASEXCESO DE PROTEÍNAS Un consumo excesivo de proteínas puede causar problemashepáticos o renales, ya que ambos son órganosencargados de eliminar las proteínas sobrantes delmetabolismo. Los alimentos de origen animal, especialmente las carnesrojas y los productos lácteos, ricos en proteínas, aportan unexceso de calorías y provocan una subida del nivel delcolesterol, incrementando con ello el riesgo de sufrirenfermedades cardiacas.
  10. 10. I.E.P «Nuestra Señora de Guadalupe»III - Unidad : C.T.ALAS PROTEÍNASALIMENTOS RICOS EN PROTEÍNAS
  11. 11. I.E.P «Nuestra Señora de Guadalupe»III - Unidad : C.T.ALAS PROTEÍNAS

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