O documento descreve os objetivos e etapas do estágio supervisionado. O estágio tem como objetivo aplicar conhecimentos teóricos na prática, avaliar o mercado de trabalho, e aprofundar a área de interesse do aluno. As etapas incluem assinar um termo de compromisso, pagar um seguro obrigatório, e preencher uma ficha de acompanhamento diariamente na empresa.

1. Passo a Passo do estágio supervisionado
Conceituação
Segundo Roesch (1996, p. 20)2 “os estágios são considerados como uma forma de
complementar o ensino e aprendizagem acadêmica e devem ser planejados, executados,
acompanhados e avaliados em conformidade com os currículos, programas e calendários
escolares, a fim de se constituírem em um instrumento de integração, em termos de
treinamento prático, de aperfeiçoamento técnico-cultural, científico e de relacionamento
humano.”
Constitui se em trabalho obrigatório de campo, como forma de solidificar e
conciliar as atividades práticas e a fundamentação teórica. De forma mais operacional, os
estágios são definidos como o desempenho de atividades relacionadas com pesquisa,
execução de trabalhos práticos, estudos de casos e outros, nos quais sejam aplicados os
conhecimentos ministrados nas disciplinas profissionalizantes que compõem a grade
curricular do curso.
Objetivos do Estágio Supervisionado
O Estágio Supervisionado se constitui em um mecanismo de integração entre a
Instituição de Ensino Superior (IES) e as organizações públicas, privadas e não-
governamentais.
É considerado como uma oportunidade para aprofundar conhecimentos e
habilidades, despertando no discente a potencialidade de levantar situações problemáticas
nas organizações e oferecendo soluções para as mesmas, propor sistemas, avaliar planos ou
programas, bem como testar modelos e instrumentos.
A disciplina de Estágio Supervisionado tem como objetivos:
- Aplicar na prática os conhecimentos teóricos adquiridos durante o curso;
- Avaliar a possibilidade de sugerir mudanças nas organizações;
- Enfrentar problemas reais nas organizações, tendo oportunidade de experimentar a
resolução de problemas com uma responsabilidade limitada;

2. - Avaliar o mercado de trabalho;
- Aprofundar sua área de interesse;
- Criar uma melhor sintonia entre universidade e as organizações para que o aluno
possa construir e reconstruir o saber teórico e o saber fazer e se inovar constantemente;
- Possibilitar ao aluno o desenvolvimento de sua capacidade científica e criativa,
incentivando-o a elaborar atividades ligadas à área de: gestão, planejamento, organização e
eventos gastronômicos.
O Estágio Supervisionado em Gastronomia (características)
- Terá que ser cumprida a carga horária de 160 h/a (cento e sessenta horas aula) a
partir do 3° (terceiro) semestre do curso, quer dizer: o aluno tem a opção de fazer e estágio
no 3°(terceiro) ou 4°(quarto) semestres ou, se preferir, dividir a carga horária entre os dois
semestres.
- O estágio, por lei, não pode ser remunerado, realizado nos finais de semana e
superiores a 6 (seis) horas diárias.
- O cumprimento do estágio é de responsabilidade, exclusivamente, do aluno,
ficando a FATECI responsável em auxiliá lo na consecução do estágio, através do banco de
dados das empresas que tem convênio ou já tiveram convênio com a faculdade.
- É dever do aluno atuar com ética, cordialidade, respeito e comportamento dentro
da empresa.
- AOS ALUNOS QUE TRABALHAREM NA ÁREA, SOMENTE SERÁ
CONSIDERADO ESTÁGIO SE EXISTIR O CONTRATO COM A FACULDADE
(TCE) E SE O HORÁRIO DE ESTÁGIO FOR DIFERENTE DO HORÁRIO DE
EXPEDIENTE.
PASSO A PASSO
1) Assinar o Termo de Compromisso de Estágio (TCE), que é a formalização da
empresa, que o aluno vai estagiar, com a FATECI e contém as leis que o regulamentam e as
assinaturas das partes interessadas (aluno, empresa, FATECI).

3. 2) Pagar a taxa de seguro do estágio no valor de R$10,00 (dez reais), esse seguro
tem validade de 6 meses (1 semestre), é obrigatório pela legislação. É um seguro de vida
que envolve cobertura a acidentes durante o período do estágio. Ele somente poderá ser
impresso, e pago, após formalização do estágio na FATECI com o Termo de Compromisso
de Estágio (TCE).
3) Imprimir a ficha de acompanhamento do estágio, onde o aluno deverá levar à
empresa todas os dias que estiver estagiando para que possa ser preenchidos a data, a hora
de entrada, a hora de saída e as atividades executadas.
Mapa do Estágio Supervisionado (fluxograma)