El documento presenta una revisión del metabolismo de los carbohidratos, incluyendo la estructura, digestión y absorción de los carbohidratos, la glucólisis y el ciclo de Krebs, el almacenamiento y la utilización del glucógeno, la gluconeogénesis, y las funciones energética y estructural de los carbohidratos. Explica en detalle las vías metabólicas de la glucólisis, el ciclo de Krebs y sus mecanismos de regulación.
14. Estructura de los Carbohidratos proyección de Haworth Piranosa Furanosa Tomado de Principios de Bioquímica. Lehninger 3 Ed 2.002
15. Estructura de los Carbohidratos Tomado de Principios de Bioquímica de Lehninger 3 Ed 2.002
16. Estructura de los Carbohidratos Anómeros Tomado de Principios de Bioquímica. Lehninger 3 Ed 2.002
17. Estructura de los Carbohidratos Tomado de Bioquímica. Mathews Van Holde 3 Ed 2.003
18. Estructura de los Carbohidratos Tomado de Principios de Bioquímica. Lehninger 3 Ed 2.002
19. Oxidación de Monosacáridos Ácidos aldáricos Función Alcohol primario Función aldehído Ácidos aldónicos Grupo aldehído CHO COOH Ácidos Urónicos Función alcohol primario COOH COOH COOH
20. Oxidación de Monosacáridos Glucosa + O 2 Ácido Glucónico + H 2 O 2 Glucosa oxidasa H 2 O 2 + Cromógeno Peroxidasa Cromógeno rojo
21. Reducción de los Carbohidratos Tomado de Principios de Bioquímica de Lehninger 3 Ed 2.002 CH 2 OH Sorbitol HO CH 2 OH Galactitol H OH CH 2 OH Ribitol H
22. Derivados de los Carbohidratos Tomado de Principios de Bioquímica. Lehninger 3 Ed 2.002
23. Derivados de los Carbohidratos Tomado de Principios de Bioquímica. Lehninger 3 Ed 2.002
24. Tomado de Principios de Bioquímica. Lehninger 3 Ed 2.002
38. Homopolisacáridos Estructurales Condroitina sulfato HO 3 SO CH 2 HO 3 S A B Condroitina 4 sulfato Cartílago huesos en crecimiento Cornea y piel Condroitina 6 Sulfato Cartílago, cordón umbilical y tendones Tomado de conceptos de Bioquímica. Rodney F Boyer 2.000
40. Homopolisacáridos Estructurales Queratán sulfato Cartílago, cornea, hueso núcleo pulposo Escaso al nacer, aumenta hasta los 30 años Tomado de Principios de Bioquímica. Lehninger 3 Ed 2.002
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43. Mucopolisacaridosis Tipo Fenotipo Enzima deficiente(s) GAG depositado I Hurler - Scheie - Iduronidasa DS/HS II Hunter Iduronato sulafatasa DS/Hs IIIA Sanfilippo A Heparan N - Sulfatasa HS IIIB Sanfilippo B N Acetil – glucosaminidasa IIIC Sanfilippo C Acetil - coA glucosamin-acetiltransferasa IIID Sanfilippo D N acetil glucosamina 6 Sasa IV – A Morquio A Galactosa 6 – sulfatasa QS IV – B Morquio B - galactosidasa VI Maroteaux - Lamy N acetil galactosamina 4 sulfatasa DS VII Sly - glucoronidasa DS/HS IX Hialuronidasa Hialuronidan
47. Proteoglicanos Tomado de Principios de Bioquímica de Lehninger 3 Ed 2.002 Tomado de Principios de Bioquímica. Lehninger 3 Ed 2.002
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49. Hidrólisis de los C.H. de la dieta Deficiencia de disacaridasas Amilosa Amilopectina Maltotriosa Maltosa - Detrina Sacarosa Lactosa Amilasa 1-6 glucosidasa Glucosa Glucosa y Fructosa Glucosa y Galactosa Glucosa Maltasa Isomaltasa Sacarasa Lactasa
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51. Modelo clásico de absorción Tomado de World J gastroenterol Vol 12(11) March 21 2.006
52. Transportadores de glucosa Tipo Ubicación Rol K µ (mM) GLUT-1 Placenta, encéfalo, eritrocito, riñones, etc. Captación basal 1.0 - 2.0 GLUT-2 Islotes, hígado, riñones, ID. Sensor, transporte epitelial 12- 20 GLUT-3 SNC, placenta, riñones, etc. Captación de glucosa < 1 GLUT-4 Músculo esquelético, cardiaco T. adiposo Captación de glucosa 4.5 - 5.0 GLUT-5 Yeyuno, espermatozoide Transporte de Fructosa 1 - 2 GLUT-6 Cerebro , bazo y leucocito Transporte de glucosa? GLUT-7 Yeyuno, espermatozoide. Artefacto de laboratorio Transporte Glut-6P GLUT – 12 Músculo esquelético, T. adiposo, ID Transporte de glucosa
53. Destino de la glucosa Tomado de Principios de Bioquímica. Lehninger 3 Ed 2.002
57. Secuestro de la glucosa Tomado de Principios de Bioquímica. Lehninger 3 Ed 2.002
58. Secuestro de la Glucosa Tomado de Principios de Bioquímica. Lehninger 3 Ed 2.002
59. Isomerización de la glucosa -6P Tomado de Principios de Bioquímica. Lehninger 3 Ed 2.002
60. Fosforilación de la fructosa – 6P Tomado de Principios de Bioquímica. Lehninger 3 Ed 2.002 ATP/AMP Citrato Fructosa 2,6 bifosfato Efecto Pasteur pH