AGUAY SALES
MINERALES
IMPORTANCIA DEL AGUA PARA
LOS SERESVIVOS
• El agua es el líquido más abundante de la corteza.
• El agua es el componente m...
• Contenido en agua de diferentes órganos
Cerebro.................85%
• Sangre..................79%
• Músculo ...............
Propiedades
• El agua no es un simple medio ni una mera fase
inerte, es un líquido muy reaccionable.
• Interviene en mucha...
ALGUNAS PROPIEDADES DEL
AGUA
• Masa molecular.......... 18 da
• Punto de fusión......... 0ºC (a 1 atm)
• Punto de ebullici...
Propiedades macroscópicas del agua
*Punto de ebullición elevado (100 C): debido a que en estado líquido las moléculas
de ...
IONIZACIÓN y pH 
Parte de las moléculas (10-7 moles por litro 
de agua) están disociadas en iones H+ e 
iones OH-. (hidrox...
Efecto de ácidos y bases sobre el agua
Algunas sustancias y su pH
Estados del agua
Funciones biológicas del agua
Disolvente.
• Se conoce al agua como el disolvente universal. En realidad es
el disolvente más universal de las sustancias...
*Reactivo
• . Todas las reacciones metabólicas se realizan en presencia de
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*Estructural
• . Por su elevada tensión superficial provoca cambios en el
citoplasma: deformaciones y movimientos protopla...
*Mecánica-amortiguadora
• . Su reducida viscosidad favorece el desplazamiento de
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*Termorregulador
• Tiene el agua un importante papel como agente
regulador de la temperatura en los seres vivos por:
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*Transporte
• El transporte de nutrientes y de otras sustancias en la materia viva
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Agua

  1. 1. AGUAY SALES MINERALES
  2. 2. IMPORTANCIA DEL AGUA PARA LOS SERESVIVOS • El agua es el líquido más abundante de la corteza. • El agua es el componente más abundante en los medios orgánicos, los seres vivos contienen por término medio un 70% de agua. • Se encuentra tanto dentro de la celula como fuera de ella.
  3. 3. • Contenido en agua de diferentes órganos Cerebro.................85% • Sangre..................79% • Músculo ..............75% • Hígado..................70% • Cartílago....... ......55% • Huesos..................22% • Dientes..................10%
  4. 4. Propiedades • El agua no es un simple medio ni una mera fase inerte, es un líquido muy reaccionable. • Interviene en muchas reacciones químicas, bien como reactivo o como producto de la reacción • Es esencial para las reacciones bioquímicas de los seres vivos • Por ello no es posible la vida en ausencia de agua
  5. 5. ALGUNAS PROPIEDADES DEL AGUA • Masa molecular.......... 18 da • Punto de fusión......... 0ºC (a 1 atm) • Punto de ebullición .... 100ºC (a 1 atm) • Densidad (a 4ºC)........ 1g/cm3 • Densidad (a 0ºC).......... 0'97g/cm3
  6. 6. Propiedades macroscópicas del agua *Punto de ebullición elevado (100 C): debido a que en estado líquido las moléculas de agua se unen entre sí por puentes de H, a causa de la elevada electronegatividad del O. Coexisten las moléculas unidas por puentes de H y las libres. *Punto de fusión elevado (0 C). *Calor de vaporización elevado (539'5 cal/g): evita la evaporación masiva y la consiguiente deshidratación de los organismos vivos. *Calor de fusión elevado (79'7 cal/g): dificulta la congelación y los los trastornos biológicos que ésta traería consigo. *Calor específico elevado (1 cal/gC): hace que el agua actúe como tampón o regulador de la temperatura en los seres vivos. *Elevada tensión superficial. *Menor densidad del hielo que del agua líquida: en el hielo, cada átomo de O se rodea tetraédricamente de 4 de H: de dos le separa una distancia de 1'00 A, y de los otros dos una de 1'76 A. Por eso, entre los O hay una distancia de 2'76 A
  7. 7. IONIZACIÓN y pH  Parte de las moléculas (10-7 moles por litro  de agua) están disociadas en iones H+ e  iones OH-. (hidroxilo)   En el agua pura (neutra) la concentración  de protones es de 10-7 moles por litro lo  que  nos indica que su pH=7. Por lo tanto:  es una sustancia neutra 
  8. 8. Efecto de ácidos y bases sobre el agua
  9. 9. Algunas sustancias y su pH
  10. 10. Estados del agua
  11. 11. Funciones biológicas del agua
  12. 12. Disolvente. • Se conoce al agua como el disolvente universal. En realidad es el disolvente más universal de las sustancias nutritivas, tanto orgánicas como inorgánicas. Así actúa como vehículo para dichas sustancias. • La naturaleza bipolar del agua hace de ella el disolvente ideal para los compuestos iónicos ,así como para las sustancias no iónicas pero con polaridad molecular (es el caso de azucares, alcoholes, aldehídos, etc.) • Las sustancias no solubles (algunas proteínas y polisacáridos, y las grasas) forman dispersiones coloidales con el agua.
  13. 13. *Reactivo • . Todas las reacciones metabólicas se realizan en presencia de agua. Pero además ella actúa como reactivo químico (como ácido o como base, como oxidante o como reductor). • C3H8 + 5 O2 === 3 CO2 + 4 H2O + CALOR • NaOH + HCl === NaCl + H2O • NH3 + HCl === NH4Cl + H2O • CO2 + H2O=== {CH2O} + O2
  14. 14. *Estructural • . Por su elevada tensión superficial provoca cambios en el citoplasma: deformaciones y movimientos protoplasmáticos que se dan en las células; y mantiene el volumen y la forma celular.
  15. 15. *Mecánica-amortiguadora • . Su reducida viscosidad favorece el desplazamiento de órganos lubricados por líquidos ricos en agua (en músculos y articulaciones).
  16. 16. *Termorregulador • Tiene el agua un importante papel como agente regulador de la temperatura en los seres vivos por: • -su elevado calor específico que la convierte en amortiguador de los bruscos cambios térmicos. • -su gran conductividad térmica, por la que distribuye las temperaturas en los seres vivos. • -su calor de vaporización elevado que frena la elevación de la temperatura corporal.
  17. 17. *Transporte • El transporte de nutrientes y de otras sustancias en la materia viva se desarrolla a través del agua: • -Difusión: de gases y de moléculas sólidas por el citoplasma celular. • -Intercambio gaseoso: en aparatos respiratorios adaptados al agua (branquias) y en aparatos aéreos (pulmones y tráqueas) que deben permanecer húmedos para desarrollar su función. • -Circulación: por sistemas circulatorios, abiertos o cerrados, que transportan sustancias a distintas partes del organismo gracias al agua. • -Excreción: del N formando parte de moléculas (ác. úrico, urea y amoniaco) cuya toxicidad queda remitida al encontrarse disueltas en agua.

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