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Este trabajo tiene por objeto buscar la manerade optimizar la semilla de papa, incorporando elgermoplasma vegetal para gar...
El objetivo general es preservar, conocer yutilizar la variabilidad genética, para su empleoen el desarrollo de sistemas a...
 Producción de semilla de papa de buena calidad genética y sanitaria. Reducir el costo de producción del cultivo de papa...
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 Selección De La Semilla: Se realiza la selección de la semilla de acuerdo con suscaracterísticas agronómicas forma, colo...
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Son beneficiados en general los consumidorescolombianos ya que la papa representa el 30 % delgasto en alimentos, pues es c...
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ESTUDIO DE MERCADO - ANALISIS DE LA OFERTAEn Colombia existen aproximadamente90.000 productores de papa y se generanaproxi...
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CONCLUSIONES1. El proyecto nos permite conocer por medio del estudio financiero, ambiental,económico y social todos los ri...
BIBLIOGRAFIA Cañón, H. (2011). Curso Diseño de proyectos. Módulo Facultad de CienciasAdministrativas, contables, económic...
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Presentación diseño de proyectos grupo 259. Cultivo de semilla de papa mejorada genéticamente con el uso del germoplasma vegetal.

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Proyecto final

  1. 1. INTEGRANTES:LINA MARIA CASTROCLAUDIA MARCELA MARTINEZYUDY MARITZA MOLANODIANA MARIA ZAMORAGRUPO 102058 - 259JUNIO DE 2013CULTIVO DE SEMILLA DE PAPA MEJORADAGENETICAMENTE CON EL USO DE GERMOPLASMAVEGETAL
  2. 2. El desperdicio generado en las fábricas productoras de Snacks, se debe en gran parte alas especificaciones de calidad con la que reciben la materia prima (papa) para susprocesos productivos. Ya que deben someter la misma a largos periodos dealmacenamiento, para abastecerse en épocas que no son de cosecha.El objetivo de inclusión de Germoplasma es optimizar parámetros como cantidad deSólidos que traducido a la producción significa mayor rendimiento, es decir máskilos/hora; a su vez esto permite y garantiza a los cultivadores la venta completa de suscosechas; es un gana gana para la industria y el campo.Se ha evidenciado que en las fábricas productoras de snacks los rendimientos son bajosy los desperdicios altos, debido a la calidad de la materia Prima (para el caso que nosocupa papa).El proyecto de utilización de germoplasma vegetal en las semillas de papa buscaoptimizar la calidad del producto incrementando el porcentaje de sólidos, lo cual permitiráoptimizar los rendimientos sacar hojuelas de mayor tamaño y disminuirconsiderablemente los defectos de freído (Color indeseable generado por lacaramelización de los azúcares de la papa, decoloración interna y externa, entre otros).PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMAFORMULACION DEL PROBLEMA
  3. 3. Este trabajo tiene por objeto buscar la manerade optimizar la semilla de papa, incorporando elgermoplasma vegetal para garantizar laobtención de características específicas(porcentaje de sólidos) que garantizará unmayor aprovechamiento de la materia primamejorando las especificaciones en el productoterminado y asegurando mayor rendimiento, unmenor desperdicio por defectos de fritura yofreciendo al consumidor un producto con elsabor y color que desean.JUSTIFICACION
  4. 4. El objetivo general es preservar, conocer yutilizar la variabilidad genética, para su empleoen el desarrollo de sistemas agrícolassostenibles, nuevos usos de la agrobiodiversidad y en la solución de problemas dediversa índole, de acuerdo a los enfoquesprioritarios de investigación de las cadenas –producción-agroindustria-consumo y loscambios en el entorno biofísico ysocioeconómico.OBJETIVO GENERAL
  5. 5.  Producción de semilla de papa de buena calidad genética y sanitaria. Reducir el costo de producción del cultivo de papa, produciendo en nuestro ámbitode trabajo semilla de buena calidad. Iniciar la conformación de un banco de germoplasma con variedades de “semillasde papa” acondicionadas a las características climáticas y fitosanitarias de laregión productora de Cundinamarca. Fortalecer la confianza por parte de los productores locales en el desarrollo de“semilla de papa” de buena calidad genética y sanitaria. Evitar la dependencia de otros países por semilla de papa y con ello disminuir lafuga de capital financiero para el extranjero.OBJETIVOS ESPECIFICOS
  6. 6. DESCRIPCION DEL ENTORNO:Para el desarrollo de éste proyecto se han contemplado los diferentes medios que conformanel entorno, con el fin de abarcar todas las posibilidades y cumplir a cabalidad las expectativasdel proyecto. Medio Social y Cultural: Con este proyecto pretendemos llegar a la industria procesadorade papa, utilizada en la fabricación de snacks; con una semilla que cumpla los estándaresde calidad para dicho proceso. Medio Económico: Con éste proyecto se busca dar seguridad a los agricultores ycampesinos en cuanto a la compra de sus cosechas, ya que al cumplir las mismas con losestándares de calidad se garantiza la adquisición de las mismas y futuras negociaciones. Medio Tecnológico: Estudio del uso de germoplasma con el fin de obtener nuevasvariedades que puedan ser resistentes o tolerantes a enfermedades o plagas y tengancaracterísticas demandadas por el mercado (para éste proyecto parámetros de calidad enpro del mejoramiento del rendimiento en los procesos productivos). Medio Ecológico: Se busca la exploración en la consecución de nuevas semillas quegeneren altos rendimientos, cumplan con estándares de calidad sin que las característicasintrínsecas del Producto (papa) se vean alteradas o los terrenos de cultivo se veanafectados por la siembra de semillas enriquecidas con germoplasma.MARCO CONTEXTUAL
  7. 7.  Selección De La Semilla: Se realiza la selección de la semilla de acuerdo con suscaracterísticas agronómicas forma, color, consistencia, ciclo de producción y resistencia aplagas y enfermedades. Modificación de la Semilla: En el desarrollo de los organismos transgénicos, se insertagenes en un organismo, en el genoma de otros organismos, con los que jamásintercambiarían información genética. Para este proyecto, se insertan genes de resistencia alas heladas y para darle un sabor más dulce. Se realiza la inserción de un gen antisense quebloquea la ADP-glucosa pirofosforilasa por lo que la sacarosa no se convierte en almidón. Siembra: El método de siembra más utilizado consiste en: excavación del surco, aplicaciónde un insecticida o nematicida en el fondo de éste, colocación de la semilla y aplicación de unfungicida sobre la misma. Fertilización: Se realiza, generalmente, entre los 8 y 12 días después de la siembra, cuandotodavía no ha emergido la planta, y se considera que los brotes ya han enraizado.Normalmente se aplica en la superficie, entre 70 y 100 libras (32 a 45 Kg.) de abono 12-24-12;por 110 libras (50Kg.) por semilla. Esto significa entre 1,120 y 1,575 kilogramos por hectárea. Cosecha: Una vez cumplido el ciclo vegetativo del cultivo y 15 días antes de la cosecha, seaplica un defoliante que es generalmente, Gramoxone o renglone. Como es un terreno planola mayor parte de la cosecha se corta en forma mecanizada. Se utiliza tanto el tractor como latracción animal, aunque inicialmente este proceso se hará en forma manual con azadón oganchos de madera.REFERENTES CONCEPTUALES
  8. 8. Se busca implementar en los cultivos de papa,genes transmitidos por reproducción a través de gametos, paraoptimizar el resultado de sus cultivos, con el fin de reafirmar suspropiedades y mediante ello obtener un tubérculo saludablepara su transformación ya que la aplicación del germoplasmagenera: Incremento en la producción agrícola e industrial Resistencia a las enfermedades y plagas Conservación del producto Resistencia y tolerancia a condiciones adversas Mejora estándar calidad para el sector industrial Optimización en el proceso Minimiza los desechos en el proceso de transformación ycomercialización. Mejora en la textura y el color del producto Un producto saludable para su consumo Producto rentable para su comercializaciónCARACTERISTICAS DE LOS CULTIVOS DE PAPA TRATADOSCON GERMOPLASMA
  9. 9. Son beneficiados en general los consumidorescolombianos ya que la papa representa el 30 % delgasto en alimentos, pues es considerado como elacompañamiento perfecto.Igualmente los productores de papa, ubicados enCundinamarca, seguido por Boyacá, Nariño yAntioquia, ya que son los departamentos donde seconcentra un 90% de la producción.El 8% de la producción de papa va dirigida a laindustria, los cuales se verían beneficiados por elproyecto en el aumento de sus estándares de calidad yel ahorro de materia prima ya que disminuiría eldesecho, aumentando con ello su rentabilidadCONSUMIDORES O BENEFICIARIOS DEL PRODUCTO
  10. 10. En Colombia unas 170 – 250.000 ton de papas sonprocesadas anualmente, la Mayoría son empleadaspara producir papas fritas en hojuelas y papas a lafrancesa (bastones). Esta cantidad de tubérculosrepresenta un 10 a 12% de la producción colombianaanual de papa.ESTUDIO DE MERCADO - ANALISIS DE LA DEMANDASegún el estudio adelantado por FEDEPAPA,las industrias más grandes en Colombia,procesan diariamente alrededor de 250toneladas de papa, las medianas entre 60 y 150toneladas y las pequeñas industrias unpromedio de 15 toneladas al día. Las industriasde nivel casero o semi-industrial procesan porsu parte menos de 6 toneladas diarias.
  11. 11. ESTUDIO DE MERCADO - ANALISIS DE LA OFERTAEn Colombia existen aproximadamente90.000 productores de papa y se generanaproximadamente 20 millones de jornales alaño. Los productores se clasifican enpequeños, medianos y grandes.Los pequeños hacen referencia aproductores con menos de 3 hectáreas, losmedianos entre 3 y 10 12hectáreas y losgrandes cuentan con más de 10 hectáreas.El 85% de la producción de papa seconcentra en productores pequeñosmientras que tan solo el 5% de laproducción de papa en el país está a cargode productores grandes.
  12. 12. ESTUDIO DE MERCADO - ANALISIS DE PRECIOEn cuanto a los niveles deprecios, los gráficos permitenobservar que en promedio, parael año 2010, el kilo de papaParda Pastusa fue pagado a 850pesos, mientras que para elmismo año, el precio promediode compra del kilo de la papaDiacol Capiro fue de 695 pesos.Precios Corrientes pagados al Productor variedad Parda Pastusa enCorabastos, Pesos por Kilo, Enero 07 – Julio 11
  13. 13. ESTUDIO TECNICO - PRODUCCION DEL SERVICIOPreparación del SueloSelección de laSemillaSiembraFertilizaciónAporqueModificaciónde la SemillaControl deMalezasCosecha Clasificación
  14. 14. ESTUDIO TECNICO - LOCALIZACION DEL PROYECTOEl proyecto se encuentra localizado en la zonaagrícola del municipio de Villapinzón enCundinamarca, localizado a 95 kilómetros deBogotá sobre la central del norte, ciudad capital.Villapinzón se ubica en el altiplano Cundí-Boyacense. Pertenece a la región natural delbosque andino y a la subregión de la cuencaalta del río Bogotá.Administrativamente está en la provincia LosAlmeydas, la cual está conformada por losmunicipios de Chocontá, Machetá, Manta,Tibirita y Villapinzón.Los suelos de ladera y de colinas de Villapinzóntienen buen contenido de materia orgánica, sonde tendencia ácida y con presencia de cenizasvolcánicas. Se encuentran en proceso dedegradación por la intervención agropecuariaextensiva
  15. 15. ESTUDIO TECNICO - RECURSO HUMANOProducción: Se constituye por seis elementos loscuales tendrán un movimiento rotatorio en todas lasactividades de producción.Modificación de la Semilla: Para este proceso se contarácon dos personas especializadas en ingeniería genéticaquienes se encargarán del proceso de modificación de lasemilla para ser sembrada.Mercadotecnia y Finanzas: Estará a cargo de dospersonas que se encargaran de registrar y llevar elcontrol de ventas, gastos y costos de la empresa.
  16. 16. ESTUDIO TECNICO - MAQUINARIA Y EQUIPOSistema de labranza convencional: Tractor (Este se tendrá una vez elproyecto esté en marcha). Carro de combustible. Arado de reja y vertedera o Cincel. Rastra de discos. Cultivador de campo. Rolos desterronadores. Sembradora convencional de fina. Sembradora convencional de gruesa. Acoplado tolva. Sinfín. Desparramadora de fertilizantes. Pulverizadora automotriz o de arrastre Cosechadora. Acoplado montolvaModificación de la semillaSe requieren utensilios de tipo laboratorio. Probeta. Pipeta Volumétrica. Erlenmeyer. Morteros. Soporte Universal. Bureta. Vaso de Laboratorio. Trípode. Condensador. Tubos de ensayo
  17. 17. ESTUDIO TECNICO - ADECUACIONES Y OBRAS FISICAS El laboratorio: Es la zona en la que serealizarán los procesos de modificación dela semilla los cuales requieren el uso deherramientas y maquinaria, o de equiposde instalación fija. El almacén: Es un espacio donde seguardan los materiales y componentes quese usan en el área. las actividades delalmacén ofrecen interés didáctico ligadasal orden, la planificación el control y laorganización del trabajo y es un espaciomás pequeño que el laboratorio.
  18. 18. CONCLUSIONES1. El proyecto nos permite conocer por medio del estudio financiero, ambiental,económico y social todos los riesgos, costos, implementaciones, y fortalezas delproyecto con el fin de tomar las mejores decisiones en cuanto a financiación einversión, también en cuanto la localización y contratación de personal calificado. Enconclusión nos da un horizonte en la toma de dediciones definitivas para este plande negocios.2. El Diseño de proyectos es una herramienta fundamental para que toda decisióngerencial tenga fundamento y permita con claridad conocer las fortalezas ydebilidades de una idea ya sea de negocio o un proyecto social, porque conantelación tenemos en cuenta todos los elementos tanto humanos, de alcance, decostos, de impacto y de entorno.3. Es muy importante responder todas las preguntas que puedan generarse dentro dela implementación y puesta en marcha de un proyecto en su diseño para contemplartodos posibles cuestionamientos y asuntos que se puedan presentar durante elproceso de inicio de la actividad.
  19. 19. BIBLIOGRAFIA Cañón, H. (2011). Curso Diseño de proyectos. Módulo Facultad de CienciasAdministrativas, contables, económicas y de negocios ECACEN. UniversidadNacional Abierta y a Distancia UNAD: Bogotá-Colombia. Guía Introductoria de la papa en Colombia, Tomado de internet el 07 de Mayo delsiguiente enlace:http://books.google.com.co/books?id=YZJbsT-cTYAC&pg=PA35&lpg=PA35&dq=indicadores+para+medir+un+cultivo+de+papa&source=bl&ots=ejrC1QWW0U&sig=MZihF5x7AqErxaf1746Y9wnMJLU&hl=es&sa=X&ei=WQGPUdThJ-LH0wHilIDYCw&ved=0CDgQ6AEwAg#v=onepage&q=indicadores%20para%20medir%20un%20cultivo%20de%20papa&f=false Guía Ambiental para el Cultivo de Papa, tomado de internet el 13 de Mayo de2013, del siguiente enlace: http://www.minambiente.gov.co/documentos/papa.pdf CADENA PRODUCTIVA DE LA PAPA: DIAGNÓSTICO DE LIBRE COMPETENCIA ,De la Superintendencia de Industria y Comercio. Tomado el 04 de Junio de 2013,En el siguiente enlace: http://www.sic.gov.co/documents/10157/973ad164-55ea-4c55-9d24-38f11403e400 Concepto Página de Wikipedia Tomado de el 04 de Junio del 2013 en el siguienteenlace: http://es.wikipedia.org/wiki/Germoplasma

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