El documento presenta recetas típicas de diferentes provincias españolas, incluyendo sopa de almejas y rape de Almería, truchas rellenas de jamón ibérico de Cádiz, ensalada de verduras de Córdoba, remojón de bacalao y naranja de Granada, caballas con tomate de Huelva, tortilla de ajos porros de Jaén, mejillones al ajillo de Málaga y sopa de gambas y alcachofas de Sevilla. Cada receta incluye una lista

2. almeria
Sopa de almeria
Ingredientes:
400 g. de rapede limón de
400 g. de gambas
200 g. de almejas
250 g. degisantes
1 pimiento moron
1trocito de limón
8 granos de pimienta
2hojas de laurel
Sal y mahonesa
Elaboración:
Poner un litro de agua con la zanaoria la cebolla
El limón y la sal se pone todo al fuego y se deja cocer 15 minutos
para hacer un caldo corto
Hervir las gambas separando las cabezas para triturarlas
Cocer las almejas al bapor quitar la espina al rape y troccearlo
hervir los gisantes cortar el pimiento en trocitos
Disolver la mahonesa en un poco de caldo
Semescla todo y listo para comer

3. Cadiz
Imgredientes
4 truchas de 200 g.
8 lonchas de jamón iberico
4 cucharadas de aceite
De oliva
Sal
Elavoración
Limpiar las truchas y cortar
Un poco en el vientre para
Intruducir una loncha de jamón rodeando asta
el cuello salar el interior
Poner en la plancha el aceite deoliva
Poner las rodajas de trucha y le damos la
buelta asta que esten echas

4. Córdoba
Ingredientes
2 tomates
2 pimientos verdes
Media cebolla
1pepino
Un poco de aceite de oliva
Un poco de vinagre
Sal
Lavar bien las verduras
Y trocearlas ponerlas en una
Fuente para aderezar con el aceite
El vinagre y la sal ,al gusto de cada persona.

5. Granada
Remojón
Ingredientes
300 g de bacalao salado
2cebollas
2 naranjas
100 g de aceitunas negras
2 huevos duros
2 cucharadas de vinagre y
Una tacita de aceite de oliva
Y un poco de sal.
Asar el bacalao y hacerlo tiras
Trocear la cebolla pelar las naranjas
Y cortar en lonchas finas
Poner todo en una ensaladera y aderezar con el
Aceite vinagre y sal

6. HUELVA
Caballas con tomate
ingrdientes
1 kg de caballas
½ vaso de aceite de oliva
1 cebolla
1kg de tomates maduros
Perejil y sal
Limpiar el pescado y dejarlo desangrar unas
horas cortar las cebollas muy pequeñas el ajo y
El tomate en una cazuela de barro
Pocharlo todo bien trocear la caballa
Y meterla en el tomate finalmente
Ponerle el perejil y dejarlo que repose
Hasta que este apunto

7. Jaen
Tortilla de ajos porros
Ingredientes
6 ajos porros tiernos
2 mas huevos aceite de oliva y sal
Quitar a los ajos porros
Los tallos mas verdes, y la otra parte
cortarla muy fina
Freir a fuego lento y cuando este
Doradito sazonar batir los huevos
Mesclar con los ajos y hacer la tortilla.

8. Malaga
● Mejillones al ajillo
●
Ingredientes
● 1250g. De mejillones
●
1 cebolla
● 1 diente de ajo
● 4 cucharadas desalsa de tomate y 2
cucharadas de aceite de
● Oliva perejil y sal marina
● Limpiar los mejillones y dorar
● La cebolla cortada muy fina
● Agregar el ojo picado y empezar
●
A mover echar los mejillones con la salsa
● De tomate y sazonar y rociar el perejil y
seguir cocinando hasta que esten los
mejillones abiertos.

9. sevilla
Sopa de gambas
Ingredientes
1 k de alcachofas
Tiernas
1 cebolla
4 cucharadas de aceite de oliva
5vasos de caldo de pescado
Sal pimienta y zumo de limó
1% de gambas
Limpiar las alcachofas retirar
Las hojas de fuera lavar y partirlas
Meterlas en el limón refreir la cebolla
Ylas alcachofas ycortarlas en rodajas finas
Meterlas en la olla durante unos minutos
Para agregar las gambas y dejarlo cinco minutos

10. sevilla
Sopa de gambas
Ingredientes
1 k de alcachofas
Tiernas
1 cebolla
4 cucharadas de aceite de oliva
5vasos de caldo de pescado
Sal pimienta y zumo de limó
1% de gambas
Limpiar las alcachofas retirar
Las hojas de fuera lavar y partirlas
Meterlas en el limón refreir la cebolla
Ylas alcachofas ycortarlas en rodajas finas
Meterlas en la olla durante unos minutos
Para agregar las gambas y dejarlo cinco minutos