Sistemas de cualificaciones, Marco Europeo Sistema Nacional de Cualificaciones y Formación Profesional. El Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales y su aplicación para la integración de la formación Oferta formativa del sistema educativo: Títulos y PCPIs Diseño y desarrollo curricular de la Formación Profesional en la LOE. Familia profesional: Es la Ordenación horizontal, responde a los diferentes sectores productivos y obedece al principio de afinidad de la competencia. El Catálogo se organiza en 26 Familias Profesionales, que recogen todas las actividades económicas, se relacionan con la ocupaciones y responde a las Profesiones reguladas. Se aplican en el sistema educativo y en el laboral.

1. Francisca M ª Arbizu Ech á varri Asturias 2009 El desarrollo curricular de la formaci ó n profesional

3. Globalización Económica “ Si buscas resultados distintos, no hagas siempre lo mismo”. Albert Einstein 1879-1955

4. GRAN TRANSFORMACIÓN CAMBIOS EN LA ACTIVIDAD LABORAL COMPETENCIA DE ACCIÓN Técnica [ Saber ] Metodológica [ Saber hacer ] Participativa [ Saber estar ] Personal [ Saber ser ] CUALIFICACIÓN PROFESIONAL Evaluación Acreditación Reconocimiento APRENDIZAJE A LO LARGO DE LA VIDA PROCESO DE FORMACIÓN “ En un plazo de 10 años, el 80 % de la tecnología que utilizamos en la actualidad se habrá vuelto obsoleta. En ese momento el 80 % de la población activa trabajará con una formación y educación formales con más de 10 años de antigüedad“ Transformación económica Transformación tecnológica Transformación social Nuevos Contenidos Nuevos Medios Nuevos Métodos Nuevas Formas Aprender a conocer Aprender a vivir juntos Aprender a ser Aprender a hacer

10. Mecanismos (2): La probabilidad individual de formarse aumenta si un sistema de cualificaciones  incluye cualificaciones en competencias que hacen más empleable al alumno;  incluye vías o marcos de cualificaciones;  garantiza que el contenido de las cualificaciones sea transparente;  promueve pedagogías y estructuras modernas en sus programas;  garantiza a la educación de adultos un estilo distinto al de la educación inicial;  fomenta métodos eficaces de evaluación;  ofrece una orientación buena y accesible para decidir la cualificación;  es rentable en dinero, tiempo y oportunidades;  se basa en programas flexibles (en cuanto a tamaño, tiempo, créditos);  incluye una gestión bien coordinada de las cualificaciones;  permite recoger opiniones del alumno sobre el valor de una cualificación.

12. Funciones del EQF Punto de referencia neutral basado en resultados de aprendizaje Mecanismo de traducción para comparar cualificaciones

15. PAÍS A PAÍS B EQF nivel 1 EQF nivel 2 EQF nivel 3 EQF nivel 4 EQF nivel 5 EQF nivel 6 EQF nivel 7 EQF nivel 8 Q Q Q NQF/ NQS NQF/ NQS NQF/ NQS Q Q Q Q NQF/ NQS NQF/ NQS NQF/ NQS NQF/ NQS

16. Desafíos Profesores y formadores FP ¿Son los agentes del cambio olvidados? Pero reciben poco apoyo para abordar estos cambios 1/3 – 2/3 del profesorado de secundaria trabaja en FP pero conocemos poco sobre ellos Menos aún sobre los formadores de EFP (co) decidir la oferta EFP… Se hacen mayores, su papel está cambiando, sus tareas son más complejas y diversas FACILITAR FORMACIÓN vincular escuela y empresa familiarizarse con nuevos procesos de trabajo (co) programar curricula trabajar en equipo contribuir al progreso… evaluar resultados de aprendizaje orientar al alumnado

21. INTRUMENTOS Y ACCIONES DEL SISTEMA Sistema de información y orientación profesional Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales Sistema de evaluación y mejora de la calidad del SNCP Procedimiento de reconocimiento , evaluación, acreditación de la competencia CNCP CMFP

23. ORIENTACIÓN PROFESIONAL CALIDAD Y EVALUACIÓN Evaluación Reconocimiento Necesidades del mercado de trabajo Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales Catálogo Modular de Formación Profesional Oferta formativa en Centros (integrados) de Formación Profesional Títulos de Formación Profesional Certificados de Profesionalidad Acciones de Formación Continua

25. FINES DEL CATÁLOGO NACIONAL DE CUALIFICACIONES PROFESIONALES a) Facilitar la adecuación de la formación profesional a los requerimientos del sistema productivo. b) Promover la integración, el desarrollo y la calidad de las ofertas de formación profesional . c) Facilitar la formación a lo largo de la vida mediante la acreditación y acumulación de aprendizajes profesionales adquiridos en diferentes ámbitos. d) Contribuir a la transparencia y unidad del mercado laboral, y a la movilidad de los trabajadores. (R.D. 1128/2003, de 5 de septiembre)

26. Cualificación Profesional Conjunto de competencias profesionales con significación para el empleo que pueden ser adquiridas mediante formación modular u otros tipos de formación así como a través de la experiencia laboral . (Art. 7.3 LOCFP 5/2002) Competencia Profesional : Conjunto de conocimientos y capacidades que permiten el ejercicio de la actividad profesional conforme a las exigencias de la producción y el empleo. (Art. 7.3 LOCFP 5/2002)

28. ORDENACIÓN DEL CATÁLOGO NACIONAL DE CUALIFICACIONES PROFESIONALES Química Imagen Personal Sanidad Instalación y Mantenimiento Electricidad y Electrónica Energía y Agua Transporte y Mant Vehículos Industrias Extractivas Edificación y Obra Civil Vidrio y Cerámic Madera, Muey C Textil, Conf y Piel Artes gráficas Imagen y Sonido Informática y Comunicaciones Administración y Gestión Comercio y Marketing Servicios Socioculturales y a la Comunidad 1 Programas Cualificación Prof Inicial 2 Técnico 3 Técnico Superior 4 Ingeniero técnico Agraria Marítimo- Pesquera Industrias Alimentarias 5 Licenciado Ingeniero ´Arquitecto FAMILIAS PROFESIONALES Hostelería y Turismo Actividades Físicas y Deportivas Artes y Artesanías NIVELES DE CUALIFICACION FORMACIÓN Seguridad y Medio Ambiente Fabricación Mecánica

30. Nivel sectorial: Familias profesionales del CNCP 1.- Agraria 2.- Marítimo- Pesquera 3.- Industrias Alimentarias 4.- Química 5.- Imagen Personal 6.- Sanidad 7.- Seguridad y Medio Ambiente 8.- Fabricación Mecánica 9.- Instalación y Mantenimiento 10.-Electricidad y Electrónica 11.- Energía y Agua 12.- Transporte y Mantenimiento de Vehículos 13.- Industrias Extractivas 14.- Edificación y Obra Civil 15.- Vidrio y Cerámica 16.- Madera, Mueble y Corcho 17.- Textil, Confección y Piel 18.- Artes gráficas 19.- Imagen y Sonido 20.- Informática y Comunicaciones 21.- Administración y Gestión 22.- Comercio y Marketing 23.- Servicios Socioculturales y a la Comunidad 24.- Hostelería y Turismo 25.- Actividades Físicas y Deportivas 26 .- Artes y Artesanías

32. NIVELES DE CUALIFICACIÓN Nivel 1 Nivel 2 Nivel 3 Nivel 4 Nivel 5 Nivel 6

33. NIVELES DE CUALIFICACIÓN Competencia en un conjunto reducido de actividades simples, dentro de procesos normalizados. Conocimientos y capacidades limitados. Nivel 1 Nivel 2 Nivel 3 Nivel 4 Nivel 5 Nivel 6

34. 2 3 4 5 1

35. NIVELES DE CUALIFICACIÓN Competencia en actividades determinadas que pueden ejecutarse con autonomía. Capacidad de utilizar instrumentos y técnicas propias. Conocimientos de fundamentos técnicos y científicos de la actividad del proceso. Nivel 1 Nivel 2 Nivel 3 Nivel 4 Nivel 5 Nivel 6

36. 3 4 5 2 1

37. NIVELES DE CUALIFICACIÓN Competencia en actividades que requieren dominio de técnicas y se ejecutan con autonomía. Responsabilidad de supervisión de trabajo técnico y especializado. Comprensión de los fundamentos técnicos y científicos de las actividades y del proceso. Nivel 1 Nivel 2 Nivel 3 Nivel 4 Nivel 5 Nivel 6

38. 2 1 3

39. NIVELES DE CUALIFICACIÓN Competencia en un amplio conjunto de actividades complejas. Diversidad de contextos con variables técnicas científicas, económicas u organizativas. Responsabilidad de supervisión de trabajo y asignación de recursos. Capacidad de innovación para planificar acciones, desarrollar proyectos, procesos, productos o servicios. Nivel 1 Nivel 2 Nivel 3 Nivel 4 Nivel 5 Nivel 6

40. 3 2 1 4

41. NIVELES DE CUALIFICACIÓN Competencia en un amplio conjunto de actividades muy complejas ejecutadas con gran autonomía. Diversidad de contextos que resultan, a menudo, impredecibles. Planificación de acciones y diseño de productos, procesos o servicios. Responsabilidad en dirección y gestión. Nivel 1 Nivel 2 Nivel 3 Nivel 4 Nivel 5 Nivel 6

42. 3 2 1 4 5

43. NIVELES DE CUALIFICACIÓN Nivel 1 Nivel 2 Nivel 3 Nivel 4 DOCTORADO Nivel 5 Nivel 6

44. 3 2 1 4 5 6

45. NIVELES DE CUALIFICACIÓN Nivel 1 Nivel 2 Nivel 3 Nivel 4 ENSEÑANZA UNIVERSITARIA – POSGRADO – MASTER Nivel 5 Nivel 6 E. UNIVERSITARIA – GRADO GS FP–TÉCNICO Superior. F Ocup. y Cont. Certif. profesionalidad N 3 ESO – PCPI. FORMACIÓN para el Empleo Certif profes Nivel 1 GM FP – TÉCNICO. F OCUP. y CONT. Certif. profesionalidad Nivel 2 DOCTORADO

46. NIVELES DE CUALIFICACIÓN Nivel 1 Nivel 2 Nivel 3 Nivel 4 ENSEÑANZA UNIVERSITARIA – POSGRADO – MASTER Nivel 5 Nivel 6 E. UNIVERITARIA – REGLADA – LICENCIADOS / PROFESIÓN – 4 GS FP – REGLADA, OCUP. Y CONT. – TÉC. SUP. (MAEST. FP2 / IT) ESO – FORMACIÓN OCUPACIONAL Y CONTÍNUA - PEONAJE GM FP – REGLADA, OCUP. Y CONT. – TÉCNICO (OFICIALÍA FP1/2) DOCTORADO Ámbito de la Formación Profesional Ámbito de la Enseñanza Universitaria DENTRO DE ESTOS NIVELES LAS COMPETENCIAS PROFESIONALES, DEFINIDAS EN UNIDADES DE COMPETENCIA DE LAS CUALIFICACIONES, ADQUIRIDAS MEDIANTE LA EXPERIENCIA PROFESIONAL O VÍAS NO FORMALES DE FORMACIÓN PUEDEN SER EVALUADAS Y ACREDITADAS PENDIENTE DE SU DEFINICIÓN Y APROBACIÓN POR REAL DECRETO)

47. Estructura de la Cualificación No indica categoría profesional, se relaciona con la función principal y es reconocible en el sector Tipo de organizaciones , área o servicio dentro de la organización. Sectores productivos y ocupaciones y puestos de trabajos relevantes. Breve exposición de los cometidos y funciones esenciales del profesional. 5 niveles que se determinan según el grado de complejidad, autonomía y responsabilidad necesarios para realizar una actividad laboral.

48. Una Cualificación Profesional se estructura en Unidades de Competencia y Módulos Formativos asociados a las mismas. Ejemplo Unidades de competencia Módulos formativos UC0259_2: Definir ofertas gastronómicas, realizar el aprovisionamiento y controlar consumos. MF0259_2: Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento. UC0260_2: Preelaborar y conservar toda clase de alimentos. MF0260_2: Preelaboración y conservación de alimentos. UC0261_2: Preparar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y platos elementales. MF0261_2: Técnicas culinarias. UC0262_2: Preparar y presentar los platos más significativos de las cocinas regionales de España y de la cocina internacional. MF0262_2: Productos culinarios. UC0711_2: Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería. MF0711_2: Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería

51. Nacional: El CNCP es aplicable a todas las comunidades Autónomas, y responde a lo previsto en la Ley . Participación: El CNCP es diseñado por expertos nacionales y sectoriales, tanto tecnológicos como formativos, propuestos por los agentes sociales, administraciones y otros actores. Cooperación: Algunas de los GT están ubicados en CCAAs, según su contexto productivo, y participan activamente los Itos autonómicos de cualificaciones Método de elaboración de las Cualificaciones Profesionales

52. 26 GTC sectoriales con: 100 responsables de familias profesionales 500 expertos tecnológicos y formativos 11 GTC en Comunidades Autónomas 574 CP elaboradas. Más de 1.300 Unidades de Competencia y módulos formativos asociados Financiado por Ministerio de Educación y Ciencia y Fondo Social Europeo VIC SEA INA QUI SSC SAN MAP FME IMA ELE ENA TMV IEX EOC AGA MAM TCP ARG IMS IFC ADG COM IMP HOT AFD ART

54. ÁREA DE RESTAURACIÓN – NIVEL 2 Ejemplos de transversalidad en las Cualificaciones profesionales 6. CUALIFICACIONES DE LA FAMILIA PROFESIONAL DE HOSTELERÍA Y TURISMO

55. ÁREA DE RESTAURACIÓN – NIVEL 3 6. CUALIFICACIONES DE LA FAMILIA PROFESIONAL DE HOSTELERÍA Y TURISMO

56. Estudio de las necesidades de cualificación de los sectores productivos y el mercado Elaboración del Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales Referente para: Evaluación y Acreditación de la competencia Sistema Educativo: PCPI y Títulos de FP Certificados de Profesionalidad Acciones de formación Adquirida por experiencia laboral Adquirida a través de aprendizajes no formales Formación 5. ACREDITACIÓN Y RECONOCIMIENTO DE LAS CUALIFICACIONES PROFESIONALES DEL CNCP

57. 1. Los títulos de formación profesional y los certificados de profesionalidad tienen carácter oficial y validez en todo el territorio nacional, son expedidos por las Administraciones competentes y tendrán los efectos que le correspondan con arreglo a la normativa de la Unión Europea relativa al sistema general de reconocimiento de la formación profesional en los Estados miembros de la Unión Europea y demás Estados signatarios del Acuerdo sobre el Espacio Económico Europeo. Dichos títulos y certificados acreditan las correspondientes cualificaciones profesionales a quienes los hayan obtenido , y en su caso, surten los correspondientes efectos académicos según la legislación aplicable. Artículo 8. Reconocimiento, evaluación, acreditación y registro de las cualificaciones

59. Normativa de carácter básico Ley 5/2002, de 19 de junio de las Cualificaciones y de la Formación Profesional R.D 1128/2003, de 5 de septiembre, por el que se regula el Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales Modificado por el R.D.1416/2005 Títulos de F.P. Inicial Ley 56/2003, de 16 de diciembre de Empleo (art. 25.2) Proyecto de R.D. de certificados de profesionalidad LEY ORGÁNICA 2/2006, de 3 de mayo, de educación. Proyecto de R.D de ordenación de la F.P. RR.DD 295/2004 y 1087/2005 por los que se incluyen determinadas calificaciones en el CNCP Certificados de Profesionalidad Base para la elaboración de

60. Necesidades de la Economía y de la Producción Cualificaciones Profesionales Títulos Certificados de Profesionalidad Evaluación, Reconocimiento y Acreditación de las Competencias CCAA La elaboración de los Títulos y Certificados de Profesionalidad es competencia de la Administración General del Estado, y tienen validez en todo el Territorio Nacional, sin perjuicio de las competencias atribuidas a las CCAA en lo que respecta al complemento de los currículos

65. INCUAL Ordenación de las Cualificaciones Profesionales ADMÓN. EDUCATIVA/ LABORAL Ordenación del Catálogo Modular de Formación Y FP SISTEMA NACIONAL DE CUALIFICACIONES Necesidades de la economía y la producción Determinación de estándares de Competencia Selección de Cualificaciones con UCs y Módulos Formativos Agregación de Módulos de Formación en Títulos /Certificados Profesionales Observación de las Cualificaciones y su evolución Definición de Unidades de Competencia Agregación en Cualificaciones Profesionales Determinación de Módulos Formativos Ordenación de los módulos Formativos + Requisitos calidad CATÁLOGO NACIONAL DE CUALIFICACIONES PROFESIONALES Ordenación del Catálogo de Títulos / Repertorio Certificados de Profesionalidad

67. CNCP Formación Profesional Sistema Educativo TÍTULOS Formación para el empleo (formación continua y ocupacional) CERTIFICADOS DE PROFESIONALIDAD Programas de cualificación profesional inicial UNIDADES DE COMPETENCIA CERTIFICADOS Nuevo escenario de la Formación Profesional Oferta integrada de FP

71. Los ciclos formativos serán , NIVEL 2 Título de Técnico en la profesión (grado medio) NIVEL 3 Título de Técnico Superior en la profesión ( grado superior) están referidos al Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales y constituirán, respectivamente, la formación profesional de grado medio y la formación profesional de grado superior. El currículo de estas enseñanzas se ajusta a las exigencias derivadas del Sistema Nacional de Cualificaciones y Formación Profesional

72. RELACIÓN TÍTULO-CUALIFICACIÓN Real Decreto 1396/2007, por el que se establece el título de Técnico en Cocina y Gastronomía . Cualificaciones y Unidades de Competencia incluidas en el título Cualificaciones Profesionales Unidades de Competencia HOT093_2 COCINA (COMPLETA) UC0259_2: Definir ofertas gastronómicas, realizar el aprovisionamiento y controlar consumos UC0260_2: Preelaboración y conservación de alimentos UC0261_2: Preparar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y platos elementales. UC0262_2: Preparar y presentar todo tipo de elaboraciones culinarias complejas y de creación propia para el servicio. UC0711_2: Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería

73. RELACIÓN TÍTULO-CUALIFICACIÓN Real Decreto 1396/2007, por el que se establece el título de Técnico en Cocina y Gastronomía . Cualificaciones y Unidades de Competencia incluidas en el título Cualificaciones Profesionales Unidades de Competencia HOT0223_2 REPOSTERÍA (COMPLETA) UC0709_2: Definir ofertas sencillas de repostería, realizar el aprovisionamiento interno y controlar consumos UC0306_2: Realizar y/o controlar las operaciones de elaboración de masas, pastas y productos básicos de múltiples aplicaciones para pastelería-repostería UC0710_2: Elaborar y presentar productos hechos a base de masas y pastas, postres de cocina y helados INA015_2 PANADERÍA Y BOLLERÍA (INCOMPLETA) UC0036_2: Aplicar normativa de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en la industria panadera. INA107_2 PASTELERÍA Y CONFITERÍA (INCOMPLETA) UC0310_2: Aplicar la normativa de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en la industria alimentaria.

74. RELACIÓN TÍTULO-CUALIFICACIÓN Real Decreto 1396/2007, por el que se establece el título de Técnico en Cocina y Gastronomía. Módulos profesionales Módulos Profesionales . Asociados a Unidad de competencia del CNCP 0045. Ofertas gastronómicas. SI 0046. Preelaboración y conservación de alimentos. SI 0047. Técnicas culinarias. SI 0048. Productos culinarios. SI 0026. Procesos básicos de pastelería y repostería . SI 0028. Postres en restauración SI 0031. Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos SI 0049. Formación y Orientación Laboral NO 0050. Empresa e Iniciativa Emprendedora NO 0051. Formación en Centros de Trabajo NO

75. RELACIÓN TÍTULO-CUALIFICACIÓN Real Decreto 1396/2007, por el que se establece el título de Técnico en Cocina y Gastronomía -ANEXO V A) Correspondencia de las unidades de competencia acreditadas de acuerdo a lo establecido en el artículo 8 de la LO 5/2002, de 19 de junio, con los módulos profesionales para su convalidación. (1/2). Unidades de competencia acreditadas Módulos profesionales convalidables UC0259_2: Definir ofertas gastronómicas, realizar el aprovisionamiento y controlar consumos. 0045. Ofertas gastronómicas. UC0260_2: Preelaborar y conservar toda clase de alimentos. 0046. Preelaboración y conservación de alimentos. UC0261_2: Preparar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y platos elementales. 0047. Técnicas culinarias. UC0262_2: Preparar y presentar los platos más significativos de las cocinas regionales de España y de la cocina internacional. 0048. Productos culinarios. UC0709_2: Definir ofertas sencillas de repostería, realizar el aprovisionamiento interno y controlar consumos. 0045. Ofertas gastronómicas. UC0306_2: Realizar y/o controlar las operaciones de elaboración de masas, pastas y productos básicos de múltiples aplicaciones para pastelería-repostería. 0026. Procesos básicos de pastelería y repostería . UC0710_2: Elaborar y presentar productos hechos a base de masas y pastas, postres de cocina y helados. 0028. Postres en restauración.

76. RELACIÓN TÍTULO-CUALIFICACIÓN ( R.D. 1396/2007 por el que se establece el título de Técnico en Cocina y Gastronomía -ANEXO V A) Correspondencia de las unidades de competencia acreditadas de acuerdo a lo establecido en el artículo 8 de la LO 5/2002, de 19 de junio, con los módulos profesionales para su convalidación). (2/2). Correspondencia de los módulos profesionales con las UC para su acreditación. Unidades de competencia acreditadas Módulos profesionales convalidables UC0711_2: Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería. 0031. Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos. UC0036_2: Aplicar normativa de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en la industria panadera. 0031. Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos. UC0310_2: Aplicar la normativa de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en la industria alimentaria. 0031. Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.

77. RELACIÓN TÍTULO-CUALIFICACIÓN R.D. 1396/2007 por el que se establece el título de Técnico en Cocina y Gastronomía ANEXO V B) Correspondencia de los módulos profesionales con las unidades de competencia para su acreditación. Módulos profesionales superados. Unidades de competencia acreditables. 0045. Ofertas gastronómicas. UC0259_2: Definir ofertas gastronómicas, realizar el aprovisionamiento y controlar consumos. UC0709_2: Definir ofertas sencillas de repostería, realizar el aprovisionamiento interno y controlar consumos. 0046. Preelaboración y conservación de alimentos. UC0260_2: Preelaboración y conservación de alimentos. 0047. Técnicas culinarias. UC0261_2: Preparar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y platos elementales. 0048. Productos culinarios. UC0262_2: Preparar y presentar los platos más significativos de las cocinas regionales de España y de la cocina internacional. 0026. Procesos básicos de pastelería y repostería UC0306_2: Realizar y/o controlar las operaciones de elaboración de masas, pastas y productos básicos de múltiples aplicaciones para pastelería-repostería. 0028. Postres en restauración UC0710_2: Elaborar y presentar productos hechos a base de masas y pastas, postres de cocina y helados. 0031. Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos UC0711_2: Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería. UC0310_2: Aplicar la normativa de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en la industria alimentaria. UC0036_2: Aplicar la normativa de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en la industria panadera.

79. La Ley de Empleo v incula la formación profesional para el empleo con el Sistema Nacional de Cualificaciones Profesionales. La oferta de formación profesional para el empleo vinculada al Catálogo Nacional de Cualificaciones está constituida por los certificados de profesionalidad. El Rea Decreto 395/2007 crea el Subsistema de Formación Profesional para el Empleo, e integra la formación continua para trabajadores y la formación ocupacional para desempleados . Cada certificado de profesionalidad ( RD 34/2008) acredita una cualificación profesional del Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales. La Unidad de Competencia constituye la unidad mínima acreditable para obtener un certificado de profesionalidad . Los módulos formativos del certificado de profesionalidad son los del Catálogo Modular de Formación Profesional.

80. RELACIÓN CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD-CUALIFICACIÓN Real Decreto por el que se establecen Certificados de Profesionalidad de Hostelería y Turismo. Cualificación y Unidades de Competencia incluidas en el Certificado de Profesionalidad de Cocina Cualificación Profesional Unidades de Competencia HOT093_2 COCINA (COMPLETA) UC0259_2: Definir ofertas gastronómicas, realizar el aprovisionamiento y controlar consumos UC0260_2: Preelaborar y conservar toda clase de alimentos UC0261_2: Preparar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y platos elementales. UC0262_2: Preparar y presentar los platos más significativos de las cocinas regionales de España y de la cocina internacional UC0711_2: Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería

81. RELACIÓN CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD-CUALIFICACIÓN Borrador de Real Decreto por el que se establecen Certificados de Profesionalidad de Hostelería y Turismo. Relación entre Unidades de Competencia y Módulos Formativos Unidades de competencia acreditadas Módulos formativos convalidables UC0259_2: Definir ofertas gastronómicas, realizar el aprovisionamiento y controlar consumos. MF0259_2: Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento. UC0260_2: Preelaborar y conservar toda clase de alimentos. MF0260_2: Preelaboración y conservación de alimentos. UC0261_2: Preparar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y platos elementales. MF0261_2: Técnicas culinarias. UC0262_2: Preparar y presentar los platos más significativos de las cocinas regionales de España y de la cocina internacional. MF0262_2: Productos culinarios. UC0711_2: Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería. MF0711_2: Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería

85. Formación para el empleo Formación profesional de Sistema Educativo Unidad de competencia lograda Titulo de FP, de Cualificación X Certificado de profesionalidad A de Cualificación X

86. Objetivo de aprendizaje logrado Formación para el empleo Certificado de profesionalidad A de Cualificación X Formación profesional de Sistema Educativo Titulo de FP, de Cualificación X

87. Titulo de FP, que acredita la Cualificación X — Las unidades de competencia obtenidas en la formacion del certificado de profesionalidad se acumulan y forman ahora una parte integrada de su titulo Formación profesional de Sistema Educativo Titulo de FP, de Cualificación X

88. Evaluar y acreditar oficialmente la cualificación profesional cualquiera que hubiera sido su forma de adquisición. Artículo 4. Instrumentos y acciones Artículo 3. Fines del SNC y FP b) Un procedimiento de reconocimiento, evaluación, acreditación y registro de las cualificaciones profesionales. Formación a lo largo de la vida Informal Formal En el puesto Formal

89. El objetivo del procedimiento de reconocimiento, evaluación, acreditación y registro de las cualificaciones profesionales es evaluar, reconocer y acreditar oficialmente la cualificación profesional de las personas que puede ser adquirida mediante la experiencia laboral o mediante otras vías de aprendizaje no formal e informal . INTRUMENTOS Y ACCIONES CNCP ERA

90. Como el Iceberg: las personas poseen competencias no visibles, hace falta su reconocimiento y validación

91. 2 . La evaluación y la acreditación de las competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral o de vías no formales de formación, tendrá como referente el Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales y se desarrollará siguiendo en todo caso criterios que garanticen la fiabilidad, objetividad y rigor técnico de la evaluación 3. El reconocimiento de las competencias profesionales así evaluadas, cuando no completen las cualificaciones recogidas en algún título de formación profesional o certificado de profesionalidad , se realizará a través de una acreditación parcial acumulable con la finalidad, en su caso, de completar la formación conducente a la obtención del correspondiente título o certificado. 4. El Gobierno fijará los requisitos y procedimientos para la evaluación y acreditación de las competencias . Artículo 8. Reconocimiento, evaluación, acreditación y registro de las cualificaciones

92. Para muchas personas, que les reconozcan sus competencias es como alcanzar la luna

95. pfp Análisis de procesos productivos y contenidos de trabajo Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales de SNCFP Unidades de Competencia (U.C.) Sistema de Acreditación Proceso de Evaluación Requisitos de acreditación de las U.C.`s Ocupación : conjunto B de U.C.´s. Objetivos de recualificación conjunto C de U.C.´s. Figura Profesional: conjunto A de U.C´s “ Títulos de Técnico” A “ Certificados de profesionalidad” B Acreditación de Módulos C Acreditación de U.C.`s Módulos Formativos BC Módulos Formativos B Módulos Formativos A F. P. Reglada F.P. para Empleo (Ocup)) F.P. Continua Acreditación directa (UC)

96. DESARROLLO CURRICULAR “ El desarrollo curricular de los ciclos formativos es una labor que afecta a los profesores que conducen el proceso de enseñanza aprendizaje en los módulos profesionales, que se inicia en estos ciclos, o simplemente que precisa algo de reflexión sobre las competencias que le demanda la nueva formación profesional”. El desarrollo curricular comprende la elaboración del Proyecto Curricular de Ciclo Formativo y la Programación de Aula de cada módulo profesional, dentro del Proyecto Educativo de Centro, donde se propicia una organización y secuenciación del currículo que atienda a las características de los alumnos, a las capacidades que deben alcanzar, a la naturaleza de los contenidos científicos y tecnológicos y, en fin, a las competencias profesionales y la realidad social del entorno.

98. A Análisis de elementos del currículo y unidades de competencia B Organización del currículo C Secuenciación E Desarrollo de la U.T. D Programación ETAPAS E Verificación de la evaluación

99. MODO DE CURSAR UN CICLO CORTO (3 TRIMESTRES + F.C.T.) Matrícula en el primer curso Matrícula en el segundo curso Convocatoria ordinaria Convocatoria extraordinaria Módulos pendientes de superación Módulos en el Centro Educativo FCT + FCT Módulos en el Centro Educativo FCT (2ª Oport.) FCT B C D B D A oct. 98 jun. 99 sep. 99 oct. 99 dic. 99 jun. 00 Título 1 2 1 2 1 A .- Alumnos que aprueban todos los módulos profesionales. C. - Pueden presentarse a prueba extraordinaria por decisión del equipo educativo. D .- Deben repetir todas las actividades programadas en mod. prof. no superados. B .- Suspenden mod. prof. carga <25% y pasan a FCT por decisión del equipo educ.

100. MODO DE CURSAR UN CICLO LARGO (3 TRIM. + 2 TRIM. + F.C.T.) Matrícula en el primer curso Matrícula en el segundo curso Convocatoria ordinaria Convocatoria extraordinaria Módulos pendientes de superación Módulos en el Centro Educativo Módulos en el Centro Educativo FCT C D B’ D A oct. 98 jun. 99 sep. 99 oct. 99 jun. 00 A .- Alumnos que aprueban todos los módulos profesionales. C .- Pueden presentarse a prueba extraordinaria por decisión del equipo educativo. D .- Deben repetir todas las actividades programadas en mod. prof. no superados. B .- Suspenden mod. prof. carga <25% y pasan a FCT por decisión del equipo educ. Módulos en el Centro Educativo A B C D B D FCT B’ .- Suspenden módulos profesionales con carga inferior al 25%. B’ 1 2 1 2 1 dic. 99 mar.00

101. CRITERIOS BÁSICOS PARA LA SECUENCIACIÓN DE CONTENIDOS CONCEPTOS PROCEDIMIENTOS ACTITUDES

102. ADECUACIÓN A LOS CONOCIMIENTOS PREVIOS DE LOS ALUMNOS CRITERIOS BÁSICOS PARA LA SECUENCIACIÓN DE CONTENIDOS

110. Sólo triunfa quien pone la vela encarada con el aire que sopla; jamás quien espera que el aire sople hacia donde ha puesto encarada la vela Antonio Machado GRACIAS POR SU ATENCIÓN