Prezentare Trasabilitate Miere 11.09.2009 Bucuresti
1. Autoritatea Nationala Sanitara Veterinara si pentru Siguranta Alimentelor Directia de Igiena Veterinara Asigurarea trasabilitatii mierii de albine conditie pentru garantarea sigurantei alimentare (Bucuresti 11.09.2009)
28. Specificatii (5): Trasabilitatea interna este trasabilitatea produsului si a informatiilor referitoare la el, in interiorul unitatii (ex.) Trasabilitatea externa este cumulul informatiilor referitoare la produs, informatii primite sau furnizate celorlalti participanti la lantul de achizitie (ex.)
29. Scheme de inregistrari (exemplu schematic) Evidenta vanzari Evident e procesare miere Stupine, mici apiculori Predare la centru Unitate de procesare Transport Unitate vanzare Consumator Evidenta livrari la unitati Intrare Evidenta vanzarilor Evidenta intrarilor de miere, a apicultorilor acceptati Note livrare Evidenta Intrarilor de miere Carnetul stupinei, evidenta obtinerii mierii Evidenta miere colectata
30. Evidenta depozitarii Evidenta vanzari Evidenta Ambalare vrac sau borcan Exemplu la o unitate de procesare Evidenta vanzari Evident e proces PROCESATOR I Evidenta Intrari Evidenta filtrarilor Evidenta omogenizarii Evidenta expeditiilor catre alte unitati Evidenta achizitiilor Formular zilnic de evidenta incalzirii Evidenta Receptie miere
31. Lantul de aprovizionare de la momentul colectarii mierii si pana la consumator Urmarire pe lant inainte Urmarire pe lant inapoi Stupine Procesator Transport Unitate de vanzare Consumator Hrana albine/ Tratamente Stupina Centru colectare Procesator Transport Unitate de vanzare Consumator