Caso de Estudio


 La Calidad es la Base
             de ALPINA




                                            Por: Redac...
Caso de Estudio


E                                                          Presencia de Alpina en el Mundo
           l ...
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                                                                          mercialización.              cli...
espera iniciar las operaciones de los       menta en una estrategia de integra-
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Caso Alpina

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  1. 1. Caso de Estudio La Calidad es la Base de ALPINA Por: Redacción Zonalogística redaccion@zonalogistica.com Alpina es una de las fábricas de lácteos más importante del Colombia, para lograr la alta calidad de sus produc- tos, esta compañía ha implementado un sistema logístico especializado, de manera que sus clientes siempre encuen- tren productos frescos y listos para el consumo. 58
  2. 2. Caso de Estudio E Presencia de Alpina en el Mundo l Doctor Jorge Guzmán, Director de Gestión Logís- tica de Alpina S.A., resaltó, como estrategia principal de la logís- tica de esta importante organización, la identificación permanente de opor- tunidades de mejoramiento, las cua- les deben tener siempre un enfoque hacia el consumidor, sin dejar de lado la eficiencia y productividad de la red de valor de la compañía. “En Alpina, la logística siempre ha tenido un papel preponderante den- tro de la organización y ha estado presente en sus estrategias y proce- sos operativos y comerciales, con el convencimiento de que su logística Gráfico 1 amplía la ventaja competitiva frente a los actuales y futuros competidores mayoría de los proveedores de esta existen ciertos sobrecostos y contra- de la corporación”, agregó Guzmán. clase de infraestructura. tiempos que aún persisten, los cuales están relacionados con la carencia de Como punto crítico de la cadena de Para evidenciar el crecimiento de la infraestructura vial y portuaria, que abastecimiento, el funcionario hizo compañía, el Gráfico 1 muestra la pre- ha impactado, de forma negativa, la énfasis en la vida útil de los productos sencia de Alpina S.A. en el mundo. competitividad de la empresa, prin- Alpina, puesto que la mayoría de las cipalmente en las gestiones de ex- referencias que allí se fabrican, cuen- Teniendo en cuenta que Colombia es portación. Tal es la incidencia de esta tan con cerca de 30 días de vida. el país base de esta empresa, es im- situación, que se han creado, dentro portante conocer hasta qué punto las de la empresa, estrategias enfocadas Según lo esbozado por Guzmán, ga- condiciones del país han contribuido al acercamiento de algunos de sus rantizar que las condiciones y la con- o limitado, las condiciones de la ca- centros de producción con los puntos servación de todas las características dena logística de Alpina S.A.; frente de consumo y centros portuarios, de propias de cada uno de los produc- a este punto, Jorge Guzmán expresó manera que se minimice el efecto que tos, hasta su fecha de expiración, y “El desarrollo de la economía del generan estas deficiencias. el ritmo acelerado que ha tenido el país ha permitido un crecimiento de crecimiento de la organización, la la corporación, por encima de los dos Para Guzmán, tanto el Gobierno na- inclusión de nuevas referencias y el dígitos, permitiendo apalancar esque- cional como los empresarios colom- aumento en el volumen de produc- mas y haciendo necesaria la revisión bianos, son conscientes de la impor- ción ha dificultado que la compañía y ajuste permanente de los procesos tancia que tiene la logística a través responda, con la misma agilidad, en logísticos, alineados con la estrategia de las cadenas de valor de todas las términos de recursos e infraestructu- de la organización”. organizaciones, “será responsabilidad ra logística, considerando los tiem- del Estado y del sector privado, sacar pos de demanda y de respuesta de la A pesar de esto, agregó Guzmán, adelante, en el menor tiempo posible, los diagnósticos y planes de desarro- Adicionalmente, y desde una visión más logística, llo, en términos de infraestructura”, señaló. Alpina S.A. ha creado una estrategia completa, en lo que se refiere a los procesos colaborativos, Adicionalmente, el funcionario men- cionó que, los aeropuertos, la infraes- esto ha permitido que se reduzcan y optimicen, de tructura vial y los puertos, necesitan forma significativa, tanto las condiciones como un tratamiento especial, de manera los tiempos de respuesta, dependiendo de cada que se pueda garantizar la actualiza- ción y la productividad que se requie- mercado y de cada cliente. re para asegurar la competitividad de 59
  3. 3. Caso de Estudio mercialización. clientes. Adicionalmente, y desde Esta estrategia ha permitido que se una visión más logística, desarrolle una cadena de valor flexi- Alpina S.A. ha creado ble, la cual se fortalece con esquemas una estrategia completa, de servicio, distribución y eficiencia, en lo que se refiere a los que estén acordes con los requeri- procesos colaborativos, mientos de la compañía, todo esto se esto ha permitido que se une a las relaciones a largo plazo que reduzcan y optimicen, de establece Alpina S.A. con sus provee- forma significativa, tanto dores, clientes y distribuidores, donde las condiciones como los la base de éstas es el mutuo beneficio Aruba, Italia y Surinam, son algunos de los países en los que se tiempos de respuesta, de- y la confianza. pueden encontrar productos Alpina. pendiendo de cada mer- cado y de cada cliente. De acuerdo con Guzmán, la logística de la compañía tiene su centro en Co- Colombia, considerando su presencia Para Jorge Guzmán, el éxito de Al- lombia, es aquí donde se administran y en un mundo que es, cada vez, más pina S.A., en lo que se refiere a la se fijan todos los lineamientos impor- globalizado y que tiene mayores exi- logística, se fundamenta en el apo- tantes que enmarcarán y promoverán gencias, en lo que se refiere al tiempo, yo y convencimiento de sus direc- los procesos corporativos, los cuales los costos y el servicio. tivos y dueños, en lo que se refiere deben ajustarse tanto a las condicio- a la inversión y el direccionamiento nes como a la realidad que presente La incursión en el mercado interna- estratégico, el cual apunta a la satis- cada uno de los países donde Alpina cional, comercializando un producto facción total de los consumidores y S.A. comercializa sus productos. tan perecedero y delicado como son los lácteos, ha hecho que Alpina desa- rrolle una serie de procesos y equipos multifuncionales, lo que ha permitido Cifras de Alpina para el 2006 el desarrollo de todos sus productos, para lo cual se han fusionado una serie de disciplinas, tecnología y provee- dores, todo esto sumado a un control estricto del diseño, el cual se soporta en el Sistema de Aseguramiento de Calidad de la compañía, que es el que permite garantizar las condiciones de todas las materias primas, los produc- tos – antes y después de su desarrollo – y los procesos realizados.De esta manera, todas las referencias, tras su lanzamiento, podrán resistir las con- diciones a las que se deban someter para su exportación y posterior co- Gráfico 2 Estos procesos de la organización de- ben estar soportados en una serie de Para los próximos años, Alpina S.A. espera iniciar plataformas tecnológicas y esquemas de planeación de la demanda, abas- las operaciones de los Planes Maestros, tanto en tecimiento y distribución, los cuales manufactura como en logística. Esto responde a la permiten que la compañía responda a las estrategias comerciales que pre- gran inversión que hizo la compañía, estimada en 25 senta cada negocio. millones de dólares, la cual se destinó a sistemas de información e infraestructura logística. Para los próximos años, Alpina S.A.
  4. 4. espera iniciar las operaciones de los menta en una estrategia de integra- Planes Maestros, tanto en manufactu- ción, en el cual se genera una con- ra como en logística. Esto responde a vergencia entre el departamento de la gran inversión que hizo la compa- mercadeo y el área comercial, situa- ñía, estimada en 25 millones de dóla- ción que ha favorecido la estandari- res, la cual se destinó a sistemas de in- zación de los procesos logísticos de la formación e infraestructura logística. compañía, con el fin de satisfacer los requerimientos de sus clientes. Así mismo, Guzmán expresó el ob- jetivo que tiene la compañía de darle En ese orden de ideas, la compañía inicio al plan piloto de implementa- adelantó un proceso de reordenamien- ción de trazabilidad, utilizando la to, enfocado en los proyectos que tecnología EPC – RFID para el 30% apuntaban al desarrollo de la empre- de las referencias que maneja Alpina sa, separándolos en dos grandes gru- S.A. pos: extensión e innovación, basados en sus especificaciones e influencia De igual forma, el funcionario ase- sobre los clientes. Actualmente, Alpi- veró “esperamos continuar con los na cuenta con más de 170 proyectos, proyectos de rediseño y optimización dentro del gran banco que ha ido con- de la red logística de Alpina, para formando a través del tiempo. garantizar la eficiencia y reducción de costos de la cadena de valor y en En el 2006, esta industria comercia- el acercamiento con los proveedores lizó 39 productos nuevos, los cuales estratégicos y socios de negocio, para tuvieron una participación del 2% fortalecer los procesos y acuerdos de dentro de las ventas totales de la em- colaboración”, concluyó. presa. Debido a este resultado, Al- pina recaudó, en el 2006, el 24% de Alpina en Cifras las ventas correspondieron a aquellos productos que ingresaron al mercado Como se puede observar, el modelo entre el 2002 y el 2006. administrativo de Alpina se funda- Gracias a todas las gestiones que se llevaron a cabo durante el 2005, se “En Alpina, la logísti- logró la consolidación de todas las estrategias que estaba implementado ca siempre ha tenido la compañía, en términos de planea- un papel preponde- ción y seguimiento, para este último rante dentro de la or- se utilizaron unos mapas estratégicos, los cuales permiten que los procesos, ganización y ha estado dentro de la compañía, se lleven a presente en sus estra- cabo de una forma más sencilla. tegias y procesos ope- Específicamente, se crearon 58 mapas rativos y comerciales, que especificaban cada uno de los ob- con el convencimien- jetivos de cada una de las gerencias to de que su logísti- del negocio, así como de las áreas funcionales, las cuales apoyaron la ca amplía la ventaja implementación de diferentes estrate- competitiva frente a gias fundamentadas en Balance Score los actuales y futuros Card, que operaba para los puestos de reporte directo, tanto en el segundo competidores de la como en el tercer nivel de la compa- corporación”, agregó ñía. Guzmán.

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