1. Deuxième Réunion Saveurs Midi-Pyrénées 2 ère réunion : Vision du futur Toulouse, le 2 Mars 2009

4. Objectifs de l’initiative Améliorer l’environnement Permettre que chaque entreprise individuellement choisisse sa stratégie Renforcer la compétitivité des entreprises de l’alimentation plaisir en Midi-Pyrénées 08/06/09

6. Calendrier de l’initiative 6 mois Plusieurs années CHAMPS D’ACTIONS DEFIS DU CLUSTER VISION DU FUTUR 3eme Réunion l e 30 Avril à 14h00 2eme Réunion l e 2 Mars à 14h00 1ere Réunion le 19 Décembre à 10h00 IMPLEMENTATION DES ACTIONS

7. Objectifs de cette réunion 8 juin 2009 Dégager une vision du futur pour le cluster Saveurs Midi-Pyrénées Définir le meilleur positionnement pour les entreprises de Midi-Pyrénées e t les pistes de travail à développer pour y parvenir

8. Instituts techniques CRITT, centres de transfert et plateformes Production industrielle d'alimentation salée ou 2ème transformation Production industrielle d'alimentation sucrée ou 2ème transformation Production d’ingrédients Regroupements et associations d’entreprises 2 EPST (Établissements publics à caractère scientifique) Les structures de recherche des Grandes Écoles et universités  Plus de 400 acteurs recensés L’alimentation plaisir en Midi Pyrénées 08/06/09

11. Les changements du secteur de l’Alimentation Plaisir 08/06/09 Concurrence plus intense entre les produits Source: Commission européenne AOP et IGP recensés par la commission Européenne en 2002 600 AOP et IGP recensés en Europe

12. Les changements du secteur de l’Alimentation Plaisir 08/06/09 Barrières à l’entrée plus basse pour le marché mondial A l’exemple du vin, les produits plaisir se sont démultipliés et proviennent du monde entier

13. Les changements du secteur de l’Alimentation Plaisir 8 June 2009 Accroissement de la compétition, barrières à l’entrée moins élevées et plus de produits de substitution Few competitors Few competitors

16. Les changements du secteur de l’Alimentation Plaisir 8 June 2009 De moins en moins de marge et de plus en plus conservée par le distributeur Accroissement de la compétition, barrières à l’entrée moins élevées et plus de produits de substitution Augmentation du pouvoir de négociation des clients + Few competitors Few competitors Provider s Customer s B. Of E. Pdts of Subst.

20. Confection produits finis « à façon » Distribution PUBLICITE P U L L Les opportunités que présentent les nouvelles tendances Matières premières Produits de base Céréales Produits Boulangerie Fruits et légumes Viandes Autres ingrédients Produits Primeurs Produits Épicerie Produits carnés Pains, gâteaux biscuits personalisé… Plats cuisinés, sandwiches… Produits lactés, jus de fruits… Boutiques locales Magasins de proximité Espaces de vente propres La distribution est au contact du client et fait remonter l’information au producteur soumis à une exigence de flexibilité plus forte mais qui bénéficie d’une dépendance plus forte de son client Logistique

21. Les opportunités que présentent les nouvelles tendances 08/06/09

23. Les opportunités que présentent les nouvelles tendances 8 June 2009 La marge dégagée est plus importante pour cette activité dans laquelle le fournisseur a un rôle clé Augmentation des barrières à l’entrée grâce la rapidité de la réponse au client Le client est plus dépendant de son fournisseur pour son service + Few competitors Few competitors Provider s Customer s B. Of E. Pdts of Subst.

25. Les opportunités que présentent les nouvelles tendances DETXAN Vend du pain en supermarchés

26. Les opportunités que présentent les nouvelles tendances DETXAN WOMEN Newstands Morning stains Afternoon stains Vend du pain en supermarchés “ Je vends 22 variétés de pain de qualité aux mères de famille de retour du travail”

27. Les opportunités que présentent les nouvelles tendances DETXAN WOMEN Newstands Morning stains Afternoon stains DETXAN $$$?

28. Les opportunités que présentent les nouvelles tendances Le 22 septembre Tony Alvarez fut nommé PDG de Interstate Bakeries (IBCIQ ), le fabricant de Wonder Bread et Twinkies, qui entra en redressement judiciaire le même jour

29. Les opportunités que présentent les nouvelles tendances Données par magasin: $ 1,9 M 50% ROI

35. Instituts techniques CRITT, centres de transfert et plateformes Production industrielle d'alimentation salée ou 2ème transformation Production industrielle d'alimentation sucrée ou 2ème transformation Production d’ingrédients Regroupements et associations d’entreprises 2 EPST (Établissements publics à caractère scientifique) Les structures de recherche des Grandes Écoles et universités  Plus de 400 acteurs recensés Les compétences à améliorer en Midi-Pyrénées 08/06/09 La région dispose d’une variété de produits de qualité exceptionnelle

36. Toulouse Bordeaux 660.000 Montpellier 500.000 Barcelone 3.800.000 Marseille 1.000.000 Bilbao 450.000 Saint Sebastien 200.000 3 à 6h de route 6 à 10h de route 10 à 14h de route Lyon 1.200.000 Paris 11.200.000 Lille 1.000.000 Milan 4.200.000 Madrid 5.800.000 Les compétences à améliorer en Midi-Pyrénées

37. Toulouse Bordeaux 660.000 Montpellier 500.000 Barcelone 3.800.000 Marseille 1.000.000 Bilbao 450.000 Saint Sebastien 200.000 3 à 6h de route 6 à 10h de route 10 à 14h de route Lyon 1.200.000 Lille 1.000.000 Milan 4.200.000 Madrid 5.800.000 Les compétences à améliorer en Midi-Pyrénées Le marché pertinent du Plaisir pull centré sur Toulouse comprend plus de 20 millions de consommateurs situés à moins de 14 heures de transport routier Paris 11.200.000 1.100.000

41. Les petites séries et la personnalisation exigent une adaptation de la chaîne logistique: flexibilité, rapidité et fréquence Les compétences à améliorer en Midi-Pyrénées

43. Champs d'actions proposés Logistique « express » Nouvelles compétences de production flexible Développement de produits « pull »

45. Contacts 8 juin 2009 Julien Lehmann [email_address] Florence Pellissier [email_address] Clementine Borissov [email_address] Audrey Raynier [email_address]

46. Merci ! www . saveurs - mipy.com