1. Haikon Kartano
Suositusmenut
ja juomasuositukset
22.1.2013 alkaen
Menut vähintään 6 henkilön seurueille ennakkotilauksesta.
1 menu/ryhmä, samansisältöinen menu koko ryhmälle.
KEITTIÖMESTARIN ILLALLINEN 55 €
1/1 plo
Hiillostettu siikatartar ja äyriäissalaattia Comtesse Madeleine Ch Montfaucon, Rhone 48,00
Yrteillä kuorrutettua poron ulkofileetä, Château Saint Genes 2010, Bordeaux 48,00
riistakastiketta
Lakka-pannacotta Muscat Beaumes de Venice 2009 7,50/6 cl
KARTANON JUHLAILLALLINEN 55 €
Kartanon lohikeitto Pinot Grigio Alto Adige 2010, DOC Trentino 48,00
Savustettua Haikon härkää ”since 1966”, 5 Fincas Reserva 2007, Castello Perelada 54,00
yrttivoi- ja pikkelssikastiketta
Suklaakakkua ja mustaherukkasorbettia Maury Vintage, Mas Amiel 7,50/6 cl
FOUR SEASONS -MENU
Valitse: 3 ruokalajia 55 € 5 ruokalajia 72 €
4 ruokalajia 64 € 6 ruokalajia 80 €
Kokoa seuraavista ruokalajeista ryhmällesi yksi 3–6 ruokalajin menu:
Alkuruokia
Hiillostettu siikatartar ja äyriäissalaattia Comtesse Madeleine, Ch du Montfaucon, Rhone 48,00
Riistaconsommé ja maa-artisokkaflan
Savuporo-suppilovahverokeittoa Sartori Marani 2010, Casa Vinicola S.p.A, IGT 48,00 tai
Saint-Emilion AC 2007, Croix des Menuts 54,00
Ankkarilletteä ja savustettua ankanrintaa, Sartori Marani 2010, Casa Vinicola Sartori 48,00 tai
puolukkasiirappia Riserva Ducale 2008, Chianti Classico 57,00
Väliruokia
Tatti-cappuccino
Paistettua kampasimpukkaa rapu-fenkoliliemessä
Sitrussorbetti
Juustoa, viikunaa ja pähkinää Gewürtzraminer Selection de Grains Nobles 9,00/6 cl
Pääruokia
Höyrytettyä nieriää ja friteerattuja Chablis Premier Cru Les Vaudevey,
meriravunpyrstöjä, kookos-rapukastiketta Domaine Laroche 63,00
Haudutettua sorsaa, lintu-kermakastiketta Rosso di Montepulciano, Avignonesi 64,00
Savustettua Haikon härkää, yrttivoi- ja 5 Fincas Reserva 2007, Castillo Perelada 54,00
pikkelssikastiketta
Yrteissä paahdettua poron ulkofileetä, Château Saint Genes 2010, Bordeaux 48,00
Riistakastiketta
Jälkiruokia
Suklaakakkua ja mustaherukkasorbettia Maury Vintage, Mas Amiel 7,50/6 cl
Lakka-pannacotta Muscat Beaumes de Venice 7,50/6 cl
Mantelitorttua ja appelsiini-valkosuklaamoussea Asti Cancia l 5,60/10 cl
1

2. VERDE-MENU 48 €
Punajuuri-carpaccio ja keltavahverosalaattia, kurpitsapyreetä
Kasvislasagne ja grillattua marinoitua tofua
Jälkiruoka yllä olevasta valikoimasta (sama koko ryhmälle)
ROMANOV-MENU Nuoren keisarin Nikolai II:n virkaanastujaispäivänä Pietarissa vuonna 1896
seitsemäntuhatta juhlavierasta nautti kultalautasilta ylellisen illallisen.
valitse: Nyt kutsumme Teidät Haikkoon maistamaan versiotamme tuosta illallisesta.
4 ruokalajia 68 €
5 ruokalajia 75 €
1/1 plo
Hiillostettu siikatartar ja muikunmätiä Comtesse Madeleine Côtes du Rhône 2010 48,00
Hanhenmaksakeittoa Viré-Clesse Cuvée Tradition 2005, Domaine de la Bongran 68,00
Tatti-savuporonkieli ”Julienne”
Paahdettua hirvenfileetä, Château Teyssier 2009, AC Saint-Emilion Grand Cru 69,00
puolukkakastiketta
Luostarin likööritorttu ja Asti Cancia 42,00
karpalojäädykettä
Suunnittelemme myös pidempiä menukokonaisuuksia toiveidenne mukaan. Valmistamme kaikki ruoat mahdollisuuksien
mukaan vähälaktoosisiksi. Mahdolliset muut erikoisruokavaliot huomioimme ja hinnoittelemme erikseen.
Haikko-vesi 1,50 €/henkilö. Kaikki hinnat sisältävät alv:n. Pidätämme oikeuden muutoksiin.
Varaukset:
Haikon Kartanon myyntipalvelu, puh. 019-576 01, myynti@haikko.fi
haikko.fi
2