2. Biomolekul yang paling
banyak ditemukan di alam
Dari namanya molekul
yang terdiri dari carbon (C)
dan hydrate (air H2O)
Mempunyai rumus molekul
(CH2O)n untuk
monosakarida
Disintesis dari CO2 dan
H2O dlm proses
fotosintesis
Dikenal juga sebagai
sakarida
2
3. Fungsi
Didalam organisme memiliki berbagai peranan:
Simpanan energi, bahan bakar dan senyawa antara
metabolisme
Pati, glikogen dgn cepat dpt diubah mjd glukosa
Bagian dr kerangka struktural pembentuk RNA dan
DNA gula ribosa dan deoksiribosa
Elemen struktural pd dinding sel tanaman, bakteri &
eksoskleleton Arthropoda polisakarida
Identitas sel berikatan dgn protein atau lipid dan
berfungsi dlm proses pengenalan antar sel (cell-cell
recognition) oligosakarida
3
5. Klasifikasi
Berdasar kompleksitasnya,
dapat dibagi menjadi 3 golongan
Monosakarida karbohidrat
tunggal
Oligosakarida karbohidrat
yg tersusun dr bbrp
monosakarida
Polisakarida karbohidrat
yang tersusun dr lebih dari 10
monosakarida
5
6. Monosakarida
Gula paling sederhana
Rumus molekul (CH2O)n
Terdapat dalam 2 bentuk
Aldosa
Ketosa
Monosakarida plg sederhana mempy jumlah
karbon 3 gliseraldehid dan dihidroksiaseton
Monosakarida yang paling umum adalah
heksosa
Di alam biasa terdapat dlm konformasi D 6
7. n Category
3 Triose
4 Tetrose
5 Pentose
6 Hexose
7 Heptose
8 Octose
Monosakarida dapat dikelompokkan berdasar
jumlah carbon penyusunnya :
7
9. Most common monosacharides
Glukosa:
Terdapat di dlm
darah, sumber
ATP dlm respirasi
seluler
Tersimpan dlm
btk polimer: pati
dan glikogen
Struktural :
selulosa
Galaktosa:
Dikenal sebagai
gula dalam susu
dan yoghurt
sebagai bagian
dr laktosa
Terdapat dlm
polimer sbg agar
Fruktosa :
Gula dalam
madu dan
buah-buahan
Juga berasal
dari hasil
hidrolisis
sukrosa
9
11. Oligosakarida
Ikatan glikosida antar monosakarida akan
membentuk oligosakarida dan polisakarida
Oligosakarida yg paling sederhana Disakarida
Ikatan
alpha
Dlm proses
penggabungan 2
monomer tst H2O
akan dibebaskan
C12H22O11 =
2 C6H12O6 − H2O
11
12. Ikatan glikosida terbentuk dari eliminasi air
antara gugus hidroksil dari suatu
monosakarida berbentuk siklis dengan gugus
hidroksil senyawa yang lain.
12
13. Sifat penciri suatu disakarida
Monomer gula penyusunnya dan stereo-
konfigurasinya
Karbon yang terlibat dalam membtk ikatan
Urutan unit monomernya, apabila terdiri dari
monosakarida yg berbeda
Konfigurasi anomerik – gugus OH pada C
no. 1 dari setiap unit penyusunnya.
13
16. Most common disacharides
Maltosa :
hasil hidrolisis
pati
t.d 2 glukosa yg
terikat dgn ikatan
α 1-4
Hidrolisis
maltase
Sukrosa :
Dikenal sebagai
gula meja
diperoleh dr tebu
dan beet
t.d. glukosa dan
fruktosa yang
terikat dgn cara
C1α glu - C2 β fru
Hidrolisis
sukrase /
invertase
Laktosa :
Dikenal sebagai
gula susu
t.d galaktosa dan
glukosa yg terikat
dgn cara C1 β gal
– C4 glu
Hidrolisis
laktase / β
galaktosidase
16
17. Polisakarida
• Merupakan polimer unit monosakarida
• Unit monomer bisa :
• homopolisakarida
• heteropolisakarida
• Berbeda antara satu dgn yg lain pada unit
penyusunnya, ikatan yg menghubungkan,
rantai cabang yg terbentuk 17
19. Pati
Merupakan polimer glukosa
Terdiri dari 2 macam polisakarida
• Amilosa tidak bercabang
• Amilopektin byk cabang C 1-6 setiap
10-30 residu
Hidrolisis α amilase (endoglikosidase)
Tidak larut dalam air, sehingga byk digunakan
sbg bentuk simpanan karbohidrat pd tnman. 19
20.
21. Glikogen
Polimer glukosa dengan struktur yg mirip dgn
amilopektin tp byk cabang (setiap 8 residu)
dan lebih pendek
Terdapat di hewan sebagai bentuk simpanan
karbohidrat ktk dibutuhkan energi
dipecah mjd glukosa glicogenolisis
Tersimpan dlm hati dan otot
21
22. Sellulosa
Struktural karbohidrat utama pada
tumbuhan berkayu dan berserat
Polimer D-glukosa linear dgn iktn β14
Dengan iktn tersebut menyebabkan mempy
karakter yg sangat berbeda dgn amilosa
Bentuk spt fiber / serat lurus dan
memanjang
Setiap residu glukosa membtk pita yang
antr satu dgn yg lain saling berputar 180 °
22
24. Kitin
Merupakan polimer N-asetil β – D
glukosamin
Terhubung dengan ikatan β 14 , sehingga
memiliki struktur yg mirip dengan selulosa
kecuali pada gugus OH atom C 2 diganti
dengan gugus amino yg terasilasi
Terdistribusi luas di banyak organisme
terutama menyusun eksoskeleton bbrp
moluska dan artropoda
24
25. heterosakarida yg berulang dan
mengandung derivat gula amino apakah itu
glukosamin atau galaktosamin.
pada setiap unit penyusunnya tersebut selalu
bermuatan negatif krn adanya gugus
karboksilat dan sulfat
Major glukosamine a.l. : dermatan sulfat,
kondroitin sulfat, heparan sulfat, keratan
sulfat, heparin, hyaluronate
Glikosaminoglikan
25
27. Struktur karbohidrat bervariasi pada
permukaan sel penting
Berperan sebagai sisi untuk interaksi
antar sel dan dengan lingkungannya
Lektin
protein mengikat spesifik karbohidrat,
banyak terdapat di hewan, tumbuhan, dan
mikroorganisme
Fungsi lektin beragam, beberapa belum
pasti
Pada tumbuhan tidak jelas
27
28. Beberapa berperan sebagai insektisida
contoh minyak kastor
Bakteria contoh E.coli mampu menempel
pada sel epitelial usus halus karena lektin
E.coli mampu mengenali target oligosakarida
yang terdapat pada usus halus tsb
Selectins bind immune-system
cells to the sites of injury in
the inflammatory response
Selectins Mediate Cell-Cell Interactions.
The scanning electron micrograph shows lymphocytes
adhering to the endothelial lining of a lymph node. 28
30. GLIKOLISIS
Di Sitosol
Merupakan pemecahan Glukosa menjadi :
Asam piruvat (aerob)
Asam laktat (anaerob)
Keseluruhan persamaan reaksi untuk glikolisis
yang menghasilkan laktat adalah:
Glukosa + 2ADP +2Pi à 2L(+)-Laktat +2ATP +2H2O
