1. Atelier Dégustation « Vinifications » Mercredi 9 septembre 2009

2. Quelques définitions… « La vinification, c’est l’art de transformer le raisin en vin. » « Le vin est une boisson alcoolisée obtenue par la fermentation du jus du raisin, fruit de la vigne (vitis vinifera). »

3. Les vins rouges

4. La vinification en rouge : Schéma général Les étapes de la vinification en rouge

5. Vinification en rouge 1- Schéma général

7. Les styles des vins rouges

8. Les vins blancs

10. Les styles des vins blancs

11. Les vins rosés

13. Les styles des vins rosés

14. Les vinifications spéciales

18. Des questions ?