1. Los Vibriones
¿Qué son los Vibriones? • La infección de la sangre
Son especies de bacterias que se (septicemia): Esta infección ocurre
encuentran comúnmente en las aguas cuando la bacteria que entra al
marinas costales y en los mariscos por cuerpo por conducto de una herida o
todo el mundo. por el tracto gastrointestinal invade
la sangre. Las infecciones de la
¿Qué tipos de enfermedades causan sangre generalmente ocurren
los Vibriones? únicamente en las personas con
Estas bacterias pueden hacer que la algunos problemas subyacentes de
gente se enferme de tres formas: salud. Las infecciones del torrente
• La infección en herida: Si las sanguíneo pueden ser serias, aún
bacterias entran por una abertura de mortales y requieren tratamiento
la piel, éstas pueden causar una inmediato.
infección grave en la piel. Estas
infecciones normalmente empiezan ¿Cómo contraen las personas el tipo
con enrojecimiento e inflamación en de infección en la piel de esta
el sitio de la herida. Las infecciones enfermedad?
en heridas por Vibriones ocurren Debido a que los Vibriones se
cuando una persona con una cortada encuentran en forma natural en agua
o una abrasión nada, vadea o pesca tibia de mar, normalmente las
en agua de mar que contiene un infecciones de la piel ocurren cuando
número elevado de estas bacterias. una persona con una cortada o una
abrasión nada o vadea en el agua de mar
• La enfermedad gastrointestinal: que contiene las bacterias. Las
La bacteria puede causar diarrea en infecciones de la piel son de particular
personas que comen mariscos crudos preocupación en la región de la Costa
o a medio cocer que contienen la del Golfo después de un huracán cuando
bacteria. Cuando esto sucede, la la gente se expone al agua de la
persona normalmente sólo se inundación que contenga una mezcla de
enferma leve o moderadamente, agua fresca y salada (agua salobre).
aunque algunas personas se podrían
enfermar lo suficiente como para ser ¿Cómo contraen las personas la forma
hospitalizadas. El paciente puede diarreica de esta enfermedad?
tener síntomas como diarrea, cólicos En los Estados Unidos, con frecuencia la
abdominales, náusea, vómito, dolor enfermedad diarreica se debe a que los
de cabeza, fiebre y escalofríos. La mariscos de concha se comen crudos o
enfermedad dura de 1 a 7 días. Los mal cocidos o también cuando se
síntomas normalmente empiezan de consumen pescado y crustáceos cocidos
las 12 a las 24 horas después de que después de haberse cocinado se
haber comido los mariscos contaminan con la bacteria. Los brotes
contaminados pero el inicio puede han ocurrido cuando se permite que los
variar de 4 a 30 horas. mariscos ya cocidos toquen los otros
mariscos crudos contaminados o que

2.
toquen las superficies y los utensilios ¿Cómo se tratan las infecciones
contaminados o cuando se deja que los causadas por los Vibriones?
mariscos se expongan a temperaturas La mayoría de la gente se puede
mayores de 40 grados F. La bacteria del recuperar sin tratamiento de la
Vibrión se multiplica rápidamente en los enfermedad diarreica del Vibrión. Sin
mariscos que no se conservan limpios o embargo, unas cuantas personas se
propiamente enfriados. pueden enfermar lo suficiente como para
necesitar líquidos adicionales,
¿Cómo contrae la gente la infección de antibióticos y posiblemente
la sangre de esta enfermedad? hospitalización. Las infecciones
La bacteria Vibrión se puede transferir causadas por Vibriones en la piel y en
de una cortada infectada o del tracto heridas se tratan con antibióticos. Las
gastrointestinal hacia la sangre y causar infecciones graves de la piel podrían
una infección en el torrente sanguíneo o requerir hospitalización o tratamiento
septicemia. Las personas que contraen quirúrgico. Las personas con infecciones
estas infecciones casi siempre tienen uno del torrente sanguíneo por Vibrión
o más problemas subyacentes de salud. (septicemia) casi siempre requieren
Las personas sanas corren mucho menor hospitalización.
riesgo de padecer una infección en el
torrente sanguíneo por Vibrión ¿Cómo puedo evitar una infección de
(septicemia). la piel causada por los Vibriones?
• Si tiene una herida abierta o un área
¿Cómo se diagnostican las infecciones lesionada en la piel, evite el contacto
causadas por los Vibriones? con el agua de mar o con el agua que
El diagnóstico de las enfermedades por es mezcla de agua fresca y salada
Vibriones se efectúa tomando muestras (agua salobre)
de sangre, de heces o de la herida de la • Si trabaja en un área dañada por el
persona infectada. A las muestras se les huracán, especialmente en áreas con
permite reproducir más bacteria si la agua estancada que es mezcla de
bacteria está presente y luego se estudian agua fresca y salada, use botas y otro
en un laboratorio. El Departamento equipo protector para evitar que las
Estatal de Servicios de Salud de Texas heridas o las áreas lesionadas de la
pide a los proveedores de atención de piel se expongan al agua que
salud que envíen las muestras al contiene la bacteria del Vibrión. En
laboratorio de las personas que pudieran áreas en donde las aguas de la
tener esta enfermedad. Se requiere de inundación han bajado y las
una prueba especial para la superficies están secas, la bacteria
identificación de los Vibriones. Los del Vibrión no es normalmente
proveedores de atención de salud deben motivo de preocupación ya que la
estar pendientes de esta enfermedad, bacteria muere rápidamente al
especialmente cuando los pacientes han secarse.
estado expuestos a las aguas de la
inundación.

3.
¿Cómo puedo disminuir mi riesgo de • La hemocromatosis, un trastorno
contraer la enfermedad diarreica del relacionado al hierro
Vibrión? • La diabetes
• Cocine muy bien los mariscos de • Los problemas estomacales como
concha (ostiones, almejas o una cirugía previa del estómago, una
mejillones). insuficiencia de ácido estomacal y
Los mariscos en su concha se los problemas que conducen al uso
deben hervir hasta que las de antiácidos con regularidad
conchas se abran y continuar • El cáncer
el hervor durante 5 minutos • Los trastornos del sistema inmune
más; o cuando se cocinan a como una infección de VIH
vapor hasta que las conchas • Al usar esteroides a largo plazo para
se abran y continuar el el tratamiento de asma y artritis.
cocimiento durante 9
minutos;
Los ostiones sin la concha se
deben hervir por lo menos
durante 3 minutos o freír en
aceite por lo menos durante
10 minutos a 350 grados.
• No coma mariscos de concha en los
que la concha no se abra durante el
cocimiento.
• No permita que los mariscos ya
cocidos toquen otros mariscos crudos
y; no toque los mariscos cocinados
después de haber manipulado
mariscos crudos sin antes lavar sus
manos.
¿Quién debe tener especial cuidado en
evitar una infección por Vibrión?
Algunos problemas de salud lo ponen en
peligro cuando se padece una
enfermedad grave como las infecciones
de la sangre (septicemias) o en peligro
de muerte si desarrolla una enfermedad
ya sea de la piel o gastrointestinal
causada por los Vibriones. Las personas
con las siguientes condiciones de salud
deberán tomar precauciones especiales
para evitar una enfermedad de la piel o
una gastrointestinal producida por el
Vibrión:
• La enfermedad del hígado