Brandschutztechnische Betrachtung von Hotels nach Muster-Beherbergungsstätten-Verordnung

1. Besondere Anforderungen an
den baulichen Brandschutz
im Hotel
Brandschutztechnische Betrachtung von
Hotels nach Muster-Beherbergungsstätten-
Verordnung
Dipl.-Ing. Dirk Kohmann
Niederlassungsleiter Frankfurt a.M.
hhpberlin Ingenieure für Brandschutz GmbH

2. Inhalt
0. hhpberlin – Das Unternehmen
A. Allgemeines
B. Risikobetrachtung
C. Beherbergungsstätten-Verordnung
D. Bauliche Lösungen von Problemstellungen
E. Besonderes
F. Fallbeispiele

3. hhpberlin – Unser Unternehmen
hhpberlin wurde im Jahr 2000 gegründet und ist
• Brandschutz aus einer Hand,
• vom ersten Konzept bis zur
schlüsselfertigen Übergabe,
• vom Geschäftshaus bis
zum Fußballstadion,
• deutschlandweit und international
• ein Team von mehr als 90 Mitarbeitern
• öffentlich bestellte und vereidigte Sachverständige, Ingenieure, Architekten und
Physikern
• zahlreiche freie Mitarbeiter und strategische Partner
• in Berlin, München, Hamburg und Frankfurt am Main
Unser Führungsteam von hhpberlin

4. hhpberlin – Unsere Kompetenzen
hhpberlin steht für kompetenten Brandschutz aus einer Hand und bietet:
• Unkonventionelle Brandschutzlösungen, statt Standardgutachten
• Intensive Kundenbetreuung und individuelle Problemanalyse
• Langjährige Erfahrung im Brandschutz
• Vertrauensverhältnis zu genehmigenden Behörden - Akzeptanz
 maßgeschneiderte Brandschutznachweise und unkomplizierte Baugenehmigungen

5. • Mehr als 3.500 Projekte deutschlandweit und international
• Auslandsprojekte in Russland, China, Italien, Schweiz,
Ungarn und Vietnam
• Brandschutztechnische Beratung von Bauprojekten aus
allen Bereichen:
 Büro & Verwaltung
 Industrie & Verkehr
 Sport & Freizeit
 Einkauf
 Kultur
 Hotels
 Krankenhäuser
 Hochhäuser
 Regierungsgebäude
 Bildung
hhpberlin – Unsere Referenzen
Bundeskanzleramt, Berlin
Allianz Arena, München Flughafen Berlin Brandenburg International, Berlin

6. • Niederlassungsleiter von hhpberlin in Frankfurt am Main
• Schwerpunkte seiner fachlichen Arbeit sind
 die Konzeptentwicklung für Sonder- und Bestandsbauten
 die brandschutztechnische Abnahme während der Bauausführung
• Studium des Bauingenieurwesens an den Technischen
Universitäten Braunschweig
• Projektauszug
 HAM 21, Neubau Terminal 2 und 3 (Shopping Plaza), Hamburg
 Erweiterung Terminal 1, A Plus, Fraport, Frankfurt am Main
 PalaisQuartier und MyZeil, Frankfurt am Main
 Hackesches Quartier, Berlin
 Louisencenter, Bad Homburg
 Atlantic-Haus, Hamburg
Referent – Dipl.-Ing. Dirk Kohmann
Dipl.-Ing. Dirk Kohmann
Niederlassungsleiter
Frankfurt am Main

7. Inhalt
A. Allgemeines
B. Risikobetrachtung
C. Beherbergungsstätten-Verordnung
D. Bauliche Lösungen von Problemstellungen
E. Besonderes
F. Fallbeispiele

8. A.1 Bauordnungsrechtliche Einstufung
• Sonderbau nach § 2 (4) Nr. 8 /MBO/
bei mehr als 12 Betten
• Somit: Bauordnung und Sonderbau-Verordnung
ist zu beachten
• Muster-Verordnung über den Bau und Betrieb
von Beherbergungsstätten (Muster-Beherbergungs-
stättenverordnung – MBeVO) vom Dezember 2000

9. A.2 Entwicklung der Verordnungen
Muster-Gaststätten-
bau-Verordnung
Muster-
Beherbergungs-
stätten-Verordnung
Muster-
Versammlungs-
stätten-Verordnung

10. A.3 Muster-Gaststättenbau-Verordnung
• Abgestufte Regelungen für:
– Gasträume ≤ 400 Personen
– Gasträume > 400 Personen
– Gastbetten ≤ 60 Personen
– Gastbetten > 60 Personen
• Vermischung von Versammlungsstätten-Verordnung und
Gaststättenbau-Verordnung

11. A.4 Restaurant
≤ 40 Plätze
Regelbau
Bauordnung
> 40 und < 200
Plätze
ungeregelter
Sonderbau
Schutzziele
Bauordnung
≥ 200 Plätzen
geregelter
Sonderbau
MVStättV

12. B.1 Risikobetrachtung
• Anforderungen an den Brandschutz
nach § 14 /MBO/
– Entstehung eines Brandes vorbeugen
– Ausbreitung von Feuer und Rauch vorbeugen
– Rettung von Menschen und Tieren ermöglichen
– Wirksame Löschmaßnahmen ermöglichen
• Gebäude müssen derart angeordnet,
errichtet, geändert und instand
gehalten werden

13. B.2 Risiko – Brandentstehung
• durch unsachgemäß gelöschte
Zündquellen (rauchen)
• technische Geräte
 Risiko: vergleichbar bis geringer
als in Wohnungen

14. B.3 Risiko - Brandausbreitung
• leicht entflammbare Stoffe
(Dekorationen)
• Kapselung der Zimmer in F 30
 Risiko: vergleichbar bis geringer
als in Wohnungen

15. B.4 Risiko - Personenrettung
• Reaktionsgeschwindigkeit bei Alarmierung
– Verständigung (Fremdsprachen)
– Reaktionsvermögen (Nachtstunden)
• Mobilität von Personen
• mangelnde Ortskenntnis
• Gefahr einer Panik im Alarmierungsfall
• keine höhere Personendichte als in Bürobereichen
 Risiko: höher als bei Wohnungsnutzung

16. B.5 Risiko – Begegnung der Gefahren
Maßnahmen für den
Brandschutz
organi-
satorische
anlagen-
technische
bauliche

17. C.1 Geltungsbereich
• Beherbergungsstätten (Hotels, Hostels, Herbergen)
• Mehr als 12 Betten für Gäste
• Abgestufte Regelungen für:
– Gastbetten ≤ 60 Gastbetten, bzw. ≤ 30 Betten je Geschoss
– Gastbetten > 60 Personen, bzw. > 30 Betten je Geschoss
• Restaurantbereiche werden nach Bauordnung, bzw. ab
200 Personen nach /MVStättV/ betrachtet

18. C.2 Begriffe
• Beherbergungsstätten sind:
– Gebäude oder Teile von Gebäuden, die
– ganz oder teilweise
der Beherbergung von Gästen dienen.
• dies gilt nicht für
Ferienwohnungen

19. C.2 Begriffe
• Beherbergungsräume: dienen dem Wohnen und Schlafen
• Suite: eine Folge unmittelbar
zusammenhängender
Beherbergungsräume

20. C.2 Begriffe
• Gasträume: Aufenthalt von Gästen, jedoch nicht zum
Wohnen und Schlafen
 Speise- und
Tagungsräume

21. C.3 Rettungswege
• mindestens 2 voneinander unabhängige Rettungswege
• innerhalb eines Geschosses über einen gemeinsamen
notwendigen Flur zulässig
• 1. Rettungsweg: notwendige Treppe
• 2. Rettungsweg: notwendige Treppe
oder Außentreppe
 Sonderfall ≤ 60 Gastbetten

22. C.3 Sonderfall ≤ 60 Gastbetten
• Voraussetzungen:
– ≤ 60 Gastbetten insgesamt
– ≤ 30 Gastbetten in einem Geschoss
– eine mit Rettungsgeräten der Feuerwehr erreichbare Stelle des
Beherbergungsraumes muss erreichbar sein
• dann: genügen als 2. Rettungsweg die Geräte der
Feuerwehr

23. Rettungsgeräte der Feuerwehr
4teilige Steckleiter
~ 7 m
3teilige Schiebleiter
~ 12 m
Hubrettungsfahrzeuge
~ 23 m

24. C.3 Kennzeichnung der Rettungswege
• Abzweigungen notwendiger Flure
• Zugänge zu notwendigen Treppenräumen
• Ausgänge ins Freie
• Sicherheitszeichen müssen
beleuchtet sein

25. C.4 Bauliche Anforderungen
• feuerbeständig müssen sein
– tragende Wände
– Stützen
– Decken
 hiervon ausgenommen sind: oberste Geschosse von
Dachräumen ohne Beherbergungsräume
• feuerhemmende Ausbildungen der o. g. Bauteile genügen bei:
– Gebäuden mit nicht mehr als 2 oberirdischen Gebäuden (GK 3)
– in obersten Geschossen von Dachräumen mit
Beherbergungsräumen

26. Bauteilanforderungen
feuerhemmend
F 30
hochfeuerhemmend
F 60
feuerbeständig
F 90

27. C.5 Trennwände
• sind erforderlich zwischen Räumen einer
Beherbergungsstätte und Räumen, die nicht dazu gehören
• sind erforderlich zwischen Beherbergungsräumen und
– Gasträumen,
– Küchen
• müssen feuerbeständig sein
• bei tragenden Bauteilen in feuerhemmender Qualität
genügen feuerhemmende Trennwände

28. C.5 Trennwände
• müssen zwischen Beherbergungsräumen feuerhemmend
sein
• müssen zwischen Beherbergungsräumen und sonstigen
Räumen feuerhemmend sein

29. C.5 Öffnungen in Trennwänden
• Öffnungen sind unzulässig zwischen
– Beherbergungsräumen und Gasträumen/Küchen
– Beherbergungsräumen
– Beherbergungsräumen und sonstigen Räumen
• Öffnungen müssen feuerhemmende und rauchdichte
Abschlüsse haben zwischen den Räumen einer
Beherbergungsstätte und Räumen, die nicht zur
Beherbergungsstätte gehören (T 30-RS)

30. C.6 Notwendige Flure
• folgende Elemente müssen aus nichtbrennbaren
Baustoffen (A) bestehen:
– Bekleidungen
– Unterdecken
– Dämmstoffe
• Bodenbeläge müssen mindestens schwerentflammbar
sein (B1)

31. Baustoffanforderungen
Baustoffe
nichtbrennbar (A)
A1 A2
brennbar (B)
schwer-
entflammbar
(B1)
normal-
entflammbar
(B2)
leicht-
entflammbar
(B3)

32. C.6 Notwendige Flure
• Stichflure dürfen nicht länger als 15 m sein
• maßgeblich: Tür Beherbergungsraum zu notwendiger
Treppenraum oder Ausgang ins Freie
• Stufen in notwendigen Fluren: beleuchtet

33. C.7 Türen
• Feuerhemmende und rauchdichte Abschlüsse (T 30-RS)
– von notwendigen Treppenräumen zu anderen Räumen als
notwendigen Fluren
– von notwendigen Fluren in Kellergeschossen zu Räumen, die von
Gästen nicht benutzt werden
• Rauchdichte Abschlüsse (RS)
– von notwendigen Treppenräumen zu notwendigen Fluren
– von notwendigen Fluren zu Beherbergungsräumen
– von notwendigen Fluren zu Gasträumen (wenn im selben
Rauchabschnitt Öffnungen zu Beherbergungsräumen liegen)

34. C.8 Sicherheitsbeleuchtung
• erforderlich in:
– notwendigen Fluren
– notwendigen Treppenräumen
– zwischen notwendigen Treppenräumen
und Ausgängen ins Freie
– für Sicherheitszeichen, die auf Ausgänge
hinweisen,
– für Stufen in notwendigen Fluren

35. C.8 Sicherheitsstromversorgung
• erforderlich für
– Sicherheitsbeleuchtung
– Alarmierungseinrichtung
– Brandmeldeanlage

36. C.9 Alarmierungseinrichtungen
• Alarmierungseinrichtungen sind in Beherbergungsstätten
erforderlich
• Automatische Ansteuerung der Alarmierung bei mehr als
60 Gastbetten
• Kenngröße Rauch in notwendigen Fluren

37. C.9 Alarmierungseinrichtungen
• Brandmeldeanlage für Beherbergungsstätten mit mehr als
60 Gastbetten mit
– Automatischen Rauchmeldern in den notwendigen Fluren
– Nichtautomatischen Meldern
• Vermeidung von Falschalarmen (TM - Technische
Maßnahmen)

38. C.9 Alarmierungseinrichtungen
• Unmittelbare und automatische Aufschaltung zur
Feuerwehr
• Brandfallsteuerung der Aufzüge bei mehr als 60
Gastbetten

39. C.11 Organisatorische Maßnahmen
• Freihaltung von Rettungswegen
• Türen müssen von innen leicht zu öffnen sein
• Rettungswegpläne
– in jedem Beherbergungsraum
– inklusive Verhaltenshinweise
– in den üblichen Fremdsprachen

40. C.11 Organisatorische Maßnahmen
• Bei Beherbergungsstätten mit mehr als 60 Gastbetten sind
 Eine Brandschutzordnung zu erstellen
 Feuerwehrpläne anzufertigen
• Betriebsangehörige sind zu schulen über
 Die Bedienung der Alarmierung
 Die Maßnahmen gemäß der Brandschutzordnung
 Zu Beginn des Arbeitsverhältnisses und danach mind. einmal
jährlich
• Die Verantwortung über die Punkte des § 11 trägt der
Betreiber oder der von ihm benannte Beauftragte

41. C.12 zusätzliche Bauvorlagen
• Sicherheitsbeleuchtung und -stromversorgung
• Alarmierungseinrichtungen
• Brandmeldeanlage
• Rettungswege auf dem Grundstück
• Flächen für die Feuerwehr

42. C.13 Anpassungsverlangen
• Vorschriften der Verordnung ohne hohem investiven
Aufwand, die dem sicheren Betrieb und der Rettung von
Personen im Brandfall dienen, sollen Anwendung finden,
um die Sicherheit zu erhöhen:
– Freihalten der Rettungswege
– Brandschutzordnung
– Feuerwehrpläne
– ….
• Vorgaben des § 11 /MBeVO/

43. C.14 Ordnungswidrigkeiten
• Nicht-Freihalten von
Rettungswegen
• Versperren von Türen im Zuge
von Rettungswegen
• Als Verantwortlicher nicht
gegen das Versperren vorgeht
• Nicht-Anbringung von
Rettungswegplänen und
Hinweisen zum Verhalten im
Brandfall

44. D.1 Leitungsführung
• Horizontal: Lüftungsleitungen im Flurbereich
• Vertikal
– Sanitärleitungen
– Lüftungsleitungen
– Elektroleitungen
in Schächten oder mit Schottung in Deckenebene

45. D.2 Lüftung im unbelüfteten Flur
• In notwendigen Fluren […] genügen […] Lüftungsleitungen
aus Stahlblech, ohne Öffnungen, […].
• Erleichterung nach /MLüAR/ kann nicht angewendet
werden, da Hotelzimmer als brandschutztechnisch
getrennte Bereiche zu bewerten sind.

46. D.3 horizontale Schottung
• Schottung in Geschossdecken-Ebene

47. D.4 Schachtvariante
• Führung von Leitungen in Schächten

48. E.1 Hochhaus
• Hotels in Hochhäusern
– Anforderungen werden im
Einzelnen festgelegt
– MBeVO gilt nicht allein
• Beispiele
– flächendeckende
Rauchmelderüberwachung
vs. Überwachung der
Flurbereiche
– Ausbildung von Elektro-
Schächten (horizontale
Schottung im Hochhaus
in S 30 erforderlich)

49. E.2 Schacht-Variante
• Führung von Leitungen in Schächten
– Schacht in der Qualität der durchdrungenen Bauteile (bspw. F 90)
– 7.2.3 /MHHR/:
„Installationsschächte für Elektroleitungen müssen in Höhe der
Geschossdecken feuerhemmend abgeschottet werden.“

50. E.3 Mobilitätseingeschränkte Personen
• Organisatorische vs. bauliche Maßnahmen
• Besondere Rettungswegkennzeichnung
• Wartezonen

51. F.1 Fallbeispiel
• Geltungsbereich:
mehr als 12 Gastbetten
• Rettungswege:
– Zwei voneinander unabhängige
notwendige Treppenräume
– Über denselben notwendigen
Flur geführt
• Beherbergungsräume und
Suiten

52. F.2 Fallbeispiel
• Tragende Elemente: feuerbeständig
• Wände zwischen
Beherbergungsräumen und
zum Flur: feuerhemmend
• Stichflurlänge: < 15 m

53. F.3 Fallbeispiel
• RS-Türen zu Beherbergungsräumen
• T 30-RS-Türen zu Räumen
anderer Nutzung
• RS-Tür zur Unterteilung in
Rauchabschnitte

54. F.4 Fallbeispiel
• Brandschutzordnung
(mehrsprachig, wenn
erforderlich)
• Flucht- und
Rettungspläne
(standortbezogen
und somit individuell
für die Zimmer)

55. Kontaktinformationen
hhpberlin Ingenieure für Brandschutz GmbH
Rotherstraße 19
10245 Berlin
Rosental 5
80331 München
Kurze Mühren 20
20095 Hamburg
Wilhelm-Leuschner-Straße 41
60329 Frankfurt am Main
Phone: +49 (30) 89 59 55-0 email@hhpberlin.de
Fax: +49 (30) 89 59 55-100 www.hhpberlin.de
Geschäftsführer:
Dipl.-Ing. Margot Ehrlicher
Dipl.-Inf. BW (VWA) Stefan Truthän
Dipl.-Ing. Karsten Foth
Prokurist:
Dipl.-Ing. Harald Niemöller
Beirat:
Prof. Dr.-Ing. Dietmar Hosser
Dr.-Ing. Karl-Heinz Schubert
Amtsgericht
Berlin Charlottenburg
HRB 78 927
Deutsche Bank P+G AG
BLZ 100 700 24
Konto-Nr. 1419100
IBAN-Nr. DE52100700240141910000
Swift-Code: DEUTDEDBBER
Ust-IdNr. DE217656065