Sommet de l'Elevage 2015 - Jean-Baptiste Dollé et Sindy Moreau (Institut de l'Elevage)

1. Conférences
L’élevage de ruminants,
acteur des solutions climat
et de la 21e conférence internationale sur le climat*
* COP 21 (Paris Climat 2015)
9 et 10 juin 2015 – Paris 12è
Lancement du Programme
Beef Carbon

2. Sommet de l’Elevage – 9 Octobre 2015
BEEF CARBON,
un plan d’action pour réduire
l’empreinte carbone de la viande bovine
Jean-Baptiste DOLLE
Institut de l’Elevage
2

3. Sommet de l’Elevage – 9 Octobre 2015
Initier le changement
FIXER UN
OBJECTIF
TRAVAILLER
ENSEMBLE
AGIR
3

4. Sommet de l’Elevage – 9 Octobre 2015
Fixer des objectifs
Réduire les émissions de GES de 15 à 20% à une
échéance de 10 ans
Situation
actuelle
PRESENT
Situation
désirée
FUTUR
Accélérer la
transformation
Maîtriser-lever
État des lieux
passé et présent
Prospective
4

5. Sommet de l’Elevage – 9 Octobre 2015
Fixer un objectif
486 exploitations allaitantes
Inosys, 2012; Traitement IDELE, 2015
La variabilité intra système est importante
Une compensation de 5 à 50% en fonction de la part d’herbe dans les systèmes
5

6. Sommet de l’Elevage – 9 Octobre 2015
Fixer un objectif
18 % d’émissions brutes en moins.
Un potentiel de 18 % de réduction pour
tous les autres élevages
1,06
0,9
0,99
0,85
0
0,2
0,4
0,6
0,8
1
1,2
Moyenne - 1700 "Bas-Carbone" - 171
kgCO2/ldelait Source BCELOUEST
émissions
brutes
empreinte
carbone nette
- 18 %
6
1 700 exploitations laitières

7. Sommet de l’Elevage – 9 Octobre 2015
Travailler ensemble
7
Institut
de
l’élevage
Entreprise de
conseil en
élevage
Chambre
d’agricultureCNIEL
Éleveurs
laitiers
4000
Six régions = 65 % du volume national
Un engagement multi-partenarial sur la période 2013-
2018 pour construire une base commune
CARBON DAIRY

8. Sommet de l’Elevage – 9 Octobre 2015
Travailler ensemble
Instituts
techniques
de
l’élevage
-
-
-
Éleveurs
bovins
viande UE
2000
Quatre pays = 32 % de la production
de viande européenne
Un engagement européen sur la période 2016-2020
BEEF CARBON
Et des partenaires européens
8

9. Sommet de l’Elevage – 9 Octobre 2015
Des outils
Des fermes innovantes
Des fermes de démonstration
Un plan carbone
Communiquer
Passer à l’action
9

10. Sommet de l’Elevage – 9 Octobre 2015
MESURER
Méthodologie d’évaluation de l’impact
environnemental sur des bases scientifiques
Un outil d’appui technique
10

11. Sommet de l’Elevage – 9 Octobre 2015
•CAP’2ER
Diagnostic
initial
•Leviers d’action
Plan
d’action
• Suivi
Mise en
œuvre
•CAP’2ER
•Gain carbone
Diagnostic
final
Créer un Observatoire
national
Des fermes de démonstration
Évaluer la faisabilité de la
démarche
Lancer une dynamique nationale et
évaluer les gains carbone en fin de projet
2000
11

12. Sommet de l’Elevage – 9 Octobre 2015
• CAP’2ER
• Coût production
• Objectifs/contraintes
Diagnostic
initial
• Évolution du système
• Impact économique et social
• Impact environnemental
Plan
d’action
carbone
• suivi de la
trajectoire
• Ajustement
Mise en
œuvre
• CAP’2ER
• Gain carbone
Diagnostic
final
Démonstration
et promotion
d’élevage bas-
carbone
Construire et promouvoir des
systèmes bas-carbone
Des fermes innovantes
Évaluer la
faisabilité de la
démarche
170
Triple
performance
12

13. Sommet de l’Elevage – 9 Octobre 2015
FRANCE
Demonstrative
farms
Innovative
farms
1 680 125
IRELAND
Demonstrative
farms
Innovative
farms
100 20
SPAIN
Demonstrative
farms
Innovative
farms
120 7
ITALY
Demonstrative
farms
Innovative
farms
100 20
4 pays
50 partenaires
13

14. Sommet de l’Elevage – 9 Octobre 2015
1/ Optimiser l’existant
• Améliorer le fonctionnement du système, en limitant les pertes
vers l'environnement
• Rejoint les principes de l’agroécologie
• Des leviers compatibles avec la performance technique et économique
2/ Introduire de nouvelles pratiques
• Pour réduire les émissions
• Actions ciblées, technicité, (coût)
• Pour accroitre la compensation
• Optimiser la gestion des prairies
Un potentiel d’atténuation de 15 à 20 % d’ici 10 ans
de l’empreinte carbone des produits lait et viande
6
Construire des Plans carbone

15. Sommet de l’Elevage – 9 Octobre 2015
Des leviers d’action à chaque poste
d’émission
Alimentation
Équilibre de la ration,
Qualité des fourrages,
Quantité concentrés,
Choix des MP (tourteaux,
coproduits, …)
Gestion des déjections bâtiment et pâturage
Temps présence au bâtiment et pâturage,
Méthanisation
Gestion des cultures et azote
Légumineuses,
Couverture des sols et cultures
intermédiaires,
Optimisation de la fertilisation
Fioul et électricité
Travail simplifié du sol,
Conduite,
Matériel,
Organisation
Dépendances aux intrants
Pâturage,
Optimisation concentrés et engrais,
Légumineuses,
Engrais vert,
Rotation
Gestion du troupeau
Réduire le nombre d’animaux
improductifs et améliorer la
productivité par unité de
production (lait ou viande)
7

16. Sommet de l’Elevage – 9 Octobre 2015
Des leviers d’action en faveur du
stockage de carbone
Implantation,
maintien des
prairies
permanentes
Implantation
de haies
Rotation des
cultures,
allongement
de la durée
des PT, tk
culturales
simplifiées…
16

17. Sommet de l’Elevage – 9 Octobre 2015
Mode de production basée sur la prairie avec peu de stocks et d’intrants
• Autonomie fourragère et protéique
• Valorisation du potentiel des prairies/gestion du pâturage (périodes de vêlage,
finition à l’herbe)
• Allongement des périodes de pâturage
Une optimisation des effectifs présents pour réduire le nombre d’UGB
improductifs
• 1 ou 2 périodes de vêlage, avec des vêlages groupés
• Monte naturelle vs IA ? Groupage des chaleurs ?
• Réduire l’âge au vêlage (24-30 mois), améliorer la fécondité
• Intervalle vêlage/vêlage réduit (<400 jours)
• Engraissement « immédiat » des vaches vides non suitées
Une forte production de viande vive
• Réduire la mortalité des veaux (nbre de veaux sevrés/nbre de femelles)
• Améliorer la qualité maternelle
• Optimiser la durée d’élevage au regard de la demande (broutards lourds/légers)
• Des animaux bien finis (vaches de réforme)
Des systèmes naisseurs performants
valorisant la prairie
17

18. Sommet de l’Elevage – 9 Octobre 2015
Une production basée sur la prairie ET le stock
• Autonomie fourragère et en concentrés
• Un niveau de concentrés pour un GMQ optimisé (en lien avec la durée
d’engraissement)
• Valorisation du potentiel des prairies/gestion du pâturage pour les
génisses et les boeufs
• Allongement des périodes de pâturage pour les génisses et les boeufs
Une forte productivité de viande vive
• Un bon état sanitaire
• Des animaux répondant aux besoins du marché (génétique, qualité des
phases d’élevage et de finition) mais associé à un bon GMQ
Des systèmes engraisseurs efficients
et productifs
18

19. Sommet de l’Elevage – 9 Octobre 2015
Le coût des techniques de réduction des GES
Pellerin et al., 2013
Economique
< 0 € / t eq.CO2 évité
Intermédiaire
0-25 € / t eq.CO2 évité
Coûteux
> 25 € / t eq.CO2 évité
19

20. Sommet de l’Elevage – 9 Octobre 2015
Une mise en œuvre concrète des acquis de la recherche
Une implication es professionnels de la filière dans la
réduction des émissions de GES
Une démarche collective, transparente pour renforcer la
confiance des acteurs.
Un retour d’expérience terrain et de nouvelles questions
pour la recherche.
Déployer ces démarches à plus grande échelle
Synthèse
20

22. Sommet de l’Elevage – 9 Octobre 2015
® un outil d’évaluation
environnementale et d’appui
technique en élevage de
ruminants
22
Sindy MOREAU
Institut de l’Elevage

23. Sommet de l’Elevage – 9 Octobre 2015
CAP’2ER® : Calcul Automatisé des Performances
Environnementales en Elevage de Ruminants
Objectifs de CAP’2ER®
• Sensibiliser les éleveurs et les conseillers aux thématiques environnementales
• Évaluer les principaux impacts environnementaux (négatifs et positifs) selon l’ACV
• Positionner l’exploitation ou un groupe d’exploitations par rapport à des références
• Mettre en évidence le lien entre les pratiques d’élevage, les impacts environnementaux et
les indicateurs économiques et sociaux
Deux niveaux d’évaluation
Les objectifs de CAP’2ER®
23
Niveau 1 : Outil de
sensibilisation
Niveau 2 : Outil
d’aide à la décision

24. Sommet de l’Elevage – 9 Octobre 2015
Objectif Sensibilisation
Sensibilisation
Création d’un
observatoire
Aide à la décision
Niveaux d’investigation
CAP’2ER®
Niveau 1 Web
CAP’2ER®
Niveau 1 Conseiller
CAP’2ER®
Niveau 2
Public
Éleveurs,
étudiants…
Conseillers Conseillers
Échelle d’analyse Atelier, Produit
Nombre de données d’entrées Environ 30 Environ 30 Environ 150
Temps de collecte des données 30 min 30 min 3 h
Mode d’exploitation Web
Web et
Déconnecté
Web et
Déconnecté
Base de données Non Oui Oui
Trois formats disponibles
24

25. Sommet de l’Elevage – 9 Octobre 2015
Niveaux d’investigation CAP’2ER®
Niveau 1 Web
CAP’2ER®
Niveau 1 Conseiller
CAP’2ER®
Niveau 2
Objectif Sensibilisation
Sensibilisation
Créer un observatoire
Aide à la décision
Analyse multicritères ++ ++ +++
Positionner l’exploitation par
rapport à des références
++ ++ ++
Établir le lien entre pratiques
d’élevage – Flux NPC –
Impacts environnementaux
+ + +++
Simuler des plans d’action + + +++
Quantifier les gains
environnementaux
+ + +++
Analyse environnementale en
lien avec l’économie
- - ++
Une application multifonctionnelle
25

26. Sommet de l’Elevage – 9 Octobre 2015
CAP’2ER® est disponible pour les
filières :
CAP’2ER® évalue les contributions
positives de l’élevage :
CAP’2ER® évalue des
impacts environnementaux
selon l’ACV :
CAP’2ER® fait une approche des
autres piliers du développement
durable :
Périmètre de l’outil
26

27. Sommet de l’Elevage – 9 Octobre 2015
Une application web utilisable
en mode déconnecté
27
Base centrale
CAP’2ER®
Autres BDD
Synthèses, Bilans
Export de données
Collecte des données,
Présentation des résultats,
Construction du plan
d’action

28. Sommet de l’Elevage – 9 Octobre 2015
28

29. Sommet de l’Elevage – 9 Octobre 2015
La collecte des données
• Données générales : localisation,
type de système, type d’atelier bovin
viande, AB, irrigation
• Troupeau : effectifs animaux, temps
passé au bâtiment, type de
logement, ventes/achats d’animaux
• Surfaces utilisés par l’atelier : PP,
PT, cultures fourragères, cultures
autoconsommées
• Intrants : carburants, électricité,
engrais minéraux, aliments achetés,
tourteaux de soja acheté, paille
CAP’2ER®:
un exemple
29
CAP’2ER® Niveau 1 : 30 données à collecter
CAP’2ER® Niveau 2 : 100 à 150 données à collecter

30. Sommet de l’Elevage – 9 Octobre 2015
Rappeler les atouts de la filière bovine
CAP’2ER®: un exemple
L’élevage valorise des surfaces qui permettent de nourrir,
stocker du carbone et entretenir la biodiversité
La performance
nourricière
La biodiversitéLe stockage du carbone
10

31. Sommet de l’Elevage – 9 Octobre 2015
Se positionner sur l’ensemble des indicateurs
environnementaux de l’atelier (valeur de l’atelier = barre bleue)
• Par rapport à une moyenne nationale (échelle de couleur)
• À une moyenne système (triangle blanc)
CAP’2ER®: un exemple
Avoir une vue d’ensemble des impacts de l’atelier sur
l’environnement et se comparer à des références
11

32. Sommet de l’Elevage – 9 Octobre 2015
Faire un focus sur les émissions de gaz à effet de serre
CAP’2ER®: un exemple
12
Compensation
des émissions de
GES : 39%
Compensation
des émissions de
CH4 entérique :
60%
Le stockage de carbone permet de compenser une partie
des émissions de GES

33. Sommet de l’Elevage – 9 Octobre 2015
Faire un focus sur les émissions de gaz à effet de serre
CAP’2ER®: un exemple
Connaitre l’empreinte carbone de la viande et
comprendre d’où proviennent les émissions de GES en
élevage bovin viande
Résultats à l’échelle du
produit : Empreinte
carbone de la viande
Répartition des
différents postes
émetteurs de GES
12

34. Sommet de l’Elevage – 9 Octobre 2015
Une co-construction avec l’éleveur intégrant les aspects
économique, condition de travail et les émissions de GES
Adapter les apports
d’azote aux besoins
des animaux
Economiser la
consommation de
carburants par du
semis direct
Simulation de
leviers d’action
Des pratiques pour Identifier
des leviers d’action potentiels
Des postes
d’émissions
CAP’2ER® Niveau 2 :
accompagner le changement
Limiter la mortalité
des veaux et les
vaches
improductives
14

35. Sommet de l’Elevage – 9 Octobre 2015
Elargir aux autres piliers du développement durable et rappeler
qu’environnement et économie vont de pair
CAP’2ER®: un exemple
Intégrer les aspects économiques et les conditions de travail
Performance
économique
Conditions de
travail
13

36. Sommet de l’Elevage – 9 Octobre 2015
36
+ 40
Organismes
Partenaires Carbon Dairy et
entreprises
A venir : partenaires Beef Carbon
+ 190
conseillers
formés
+ 2 600
diagnostics
réalisés
Outil disponible depuis Septembre 2015

37. Sommet de l’Elevage – 9 Octobre 2015
Merci de votre attention.
Des questions ?
Outil en ligne gratuitement sur www.cap2er.fr/Cap2er/
Plus d’information sur CAP’2ER® :
cap2er@idele.fr
16

38. Sommet de l’Elevage – 9 Octobre 2015
Communiquer sur les
solutions climat de
l’élevage
Les messages communs des
filières herbivores
17

39. Sommet de l’Elevage – 9 Octobre 2015
Année climat :
S’inscrire dans l’agenda positif
Février 2015 : participation à la conférence
international « agriculture et changement
climatique »
Juin 2015 : conférences « élevage de
ruminants, acteurs des solutions climat »
Été 2015 : action CNE de communication
positive « vache verte »
Automne 2015 : communication
professionnelle, SPACE & SOMMET DE
L’ELEVAGE
Novembre – décembre 2015 : une
présence au Bourget « espace générations
climat ». Agenda des solutions agricoles
COP 21 ?
18

40. Sommet de l’Elevage – 9 Octobre 2015
Un mouvement Vache Verte pour
s’adresser au grand public
2000 banderoles
10 000 livres verts
Un site www.vacheverte.fr
Un film
19

41. Sommet de l’Elevage – 9 Octobre 2015
Les atouts naturels de l’élevage herbivore : herbe,
autonomie des systèmes, stockage de carbone, qualité
de l’eau, biodiversité, érosion des sols, lutte contre les
incendies et les avalanches…
Les démarches de progrès : amélioration de l’efficience
des élevages, mise aux normes
Les engagements pour le climat : Beef Carbon et
Carbon Dairy
De nombreux services rendus par l’élevage dans les
territoires
Les messages clés
20

42. Sommet de l’Elevage – 9 Octobre 2015
Créditphoto:Arquiplay/Fotolia.com
Merci de votre attention
Plus d’info sur
www.idele.fr
www.interbev.fr
www.vacheverte.fr
21