JT Grand angle viande 2016 - S. Miller et L. Griffon (idele)

1. Conférence Grand Angle Viande - Mardi 15 novembre 2016
©A.Lecerf-CNIEL,VolkerWierzba-
Fotolia,CRAPDL-idele,Inra
Optimisation des flux de
reproducteurs en bovins viande
pour accélérer la diffusion du
progrès génétique
S. Miller et L. Griffon - idele
1

2. Conférence Grand Angle Viande - Mardi 15 novembre 2016
La génétique, un levier important pour
orienter la production et fabriquer les
animaux de demain
2
Orientation
 objectifs
de sélection
Sélection des
animaux
Diffusion du
progrès
génétique
Indicateurs Evolution des
pondérations des
index de synthèse
Progrès génétique
réalisé
Indicateurs de flux de
reproducteurs

3. Conférence Grand Angle Viande - Mardi 15 novembre 2016
Index de synthèse de valeur maternelle synthétique au sevrage (IVMAT) dans les
9 races évaluées en ferme (indexation IBOVAL 2016_02) (source P. Boulesteix et
E. Venot)
Progrès génétique réalisé en France ces 20
dernières années
3
84
86
88
90
92
94
96
98
100
102
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
Rouge des Prés Parthenaise Limousine
Blonde d'Aquitaine Charolaise Gasconne
Aubrac Bazadaise Salers

4. Conférence Grand Angle Viande - Mardi 15 novembre 2016
Cela passe par la mesure objective des flux de
reproducteurs en bovins viande
L’Institut de l’Elevage a donc mis au point des
indicateurs de flux de reproducteurs
 présentation de ces indicateurs
Optimiser la diffusion de ce progrès
4

5. Conférence Grand Angle Viande - Mardi 15 novembre 2016
Répartition des naissances en 2015 : forte
densité dans les zones herbagères
5
 39 % des mères de race de Charolaise
 27 % de Limousines
 12 % de Blonde d’Aquitaine
 9 % de mères croisées
Par race
Nombre de
naissances en
milliers Part en %
Toutes Races allaitantes 3 815 100
Charolaise 1 487 39
Limousine 1 025 27
Blonde d'Aquitaine 445 12
Croisées allaitantes 329 9
Salers 208 6
Aubrac 183 5
Parthenaise 42 1
Rouges des Prés 38 1
Gasconne 16 0,4
Blanc Bleue 12 0,3
Bazadaise 3 0,1
Angus 2 0,1
Hereford 1 0,0
Nombre total de naissances en milliers : 3 815
Nombre total d'élevages en milliers : 116

6. Conférence Grand Angle Viande - Mardi 15 novembre 2016
Une bonne connaissance de la paternité
6
Connaissance de la paternité des 3,8 millions
de veaux en 2015 :
• 24 % avec pères certifiés par l’EdE
• 64 % avec pères déclarés par l’éleveur
• 12 % sans paternité
17 % d'élevages n'ayant aucune paternité
connue
 Bonne connaissance des taureaux
utilisés dans les élevages,
 Possibilité de construire des
indicateurs basés sur les
taureaux déclarés par l’éleveur.

7. Conférence Grand Angle Viande - Mardi 15 novembre 2016
Par race
en milliers
Nombre de
naissances
Nombre naissances
en race pure et
paternité déclarée %
Toutes Races
allaitantes 3 815 2 849
Charolaise 1 487 1 277 86
Limousine 1 025 882 86
Blonde d'Aquitaine 445 367 83
Croisées allaitantes 329
Salers 208 78 38
Aubrac 183 113 62
Parthenaise 42 38 90
Rouges des Prés 38 30 80
Gasconne 16 9 57
Blanc Bleue 12 9 75
Bazadaise 2,8 2,4 86
Angus 2,2 1,7 77
Hereford 1,2 0,9 76
Une conduite de la reproduction en monte
naturelle et en race pure
7
Indicateurs 2015 :
12 % de veaux nés d’IA
Race pure / croisement :
• Généralement des races
menées en race pure : 82
% des veaux nés de
femelles de race pure
sont de race pure
• Les rustiques peuvent
avoir un gros taux de
croisement : ex. Salers

8. Conférence Grand Angle Viande - Mardi 15 novembre 2016
Un besoin de renouvellement annuel estimé
à plus de 50 000 taureaux
8
Indicateurs 2015 :
• 178 000 taureaux de
monte naturelle en
service en race pure
avec ¾ en Charolais
et en Limousin
• Besoin estimé (30 %)
 53 000 mâles de
renouvellement
Charolaise; 77 753; 45%
Limousine ; 53 255; 31%
Blonde d'Aquitaine; 21 522; 13%
Salers; 5 070; 3%
Aubrac; 7 805; 5%
Parthenaise; 2 026; 1% Autres races; 3 489; 2%
Nombre de taureaux de monte naturelle en
production en race pure en 2015

9. Conférence Grand Angle Viande - Mardi 15 novembre 2016
(77 % des veaux nés avec paternité connue ont un père du dispositif :
12 % IA et 65 % de monte naturelle)
81 % des veaux nés en race pure ont un père
issu du dispositif génétique en 2015
9
3%
9%
5%
9%
9%
18%
15%
27%
0%
6%
15%
7%
19%
9%
8%
22%
20%
16%
21%
13%
64%
64%
55%
67%
71%
53%
54%
50%
73%
62%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
Charolaise
Limousine
Blonde d'Aquitaine
Salers
Aubrac
Parthenaise
Rouges des Prés
Gasconne
Bazadaise
Ensemble races…
Pères passés en station Pères d'IA Autres pères issus du dispositif

10. Conférence Grand Angle Viande - Mardi 15 novembre 2016
Hors base, 62% des veaux nés ont un père
provenant du contrôle de performances avec
pesées en 2015
10
% de veaux nés de
paternité inconnue
14% 1%
5% 3%
12% 8%
70% 15%
177 972
465 910
2 651 521
Nombre de naissances
519 620
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
Hors Base
CPB
VA0
VA4
62%
3%
4%
31%
72%
75% 96%
12%
12%
9%
2%
13%
3%
dispositif
VA4= formule contrôle avec pesées, VA0= formule contrôle sans pesée, CPB= certification parenté bovine

11. Conférence Grand Angle Viande - Mardi 15 novembre 2016
Echanges de reproducteurs entre zones en
2015
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• Beaucoup
d’échanges de
proximité
• 2 grosses zones
fournisseuses
excédentaires
• Un rapport
déséquilibré (besoins
/ disponibilités) pour
certaines zones

12. Conférence Grand Angle Viande - Mardi 15 novembre 2016
Tendances majeures dans les
choix des pères…
Progrès en croissance en vif,
développement musculaire,
développement squelettique au sevrage,
croissance et conformation carcasse
En retrait : facilités de naissance,
aptitude au vêlage, allaitement, réussite
IA et finesse os sevrage
Inversion du rapport développement
squelettique / développement
musculaire entre les élevages au
contrôle de performances et les
élevages hors contrôle !
Ascendance paternelle moyenne des veaux
nés en race pure d’un père issu du dispositif
génétique en 2015
Caractères sevrage Caractères post-sevrage
Niveau génétique moyen d'ascendance paternelle
97 100 103
IFNAIS
CRsev
DMsev
DSsev
FOSsev
ISEVR
AVel
ALait
IVMAT
97 100 103
CRpsf
DMpsf
DSpsf
FOSpsf
RIAPgef
EFCAR
ICRCjbf
CONFjbf
IABjbf
12

13. Conférence Grand Angle Viande - Mardi 15 novembre 2016
IA représente une faible part  12 %
La monte naturelle dominante avec un
approvisionnement important de taureaux issus du
dispositif  65 % (et même 68 % en race pure dans
les races indexées)
Encore une marge de 23 % ! Surtout dans les
élevages de production (31 %)…
Des taureaux utilisés dans les élevages de
production avec un profil « produit terminal »
Bilan : des indicateurs objectifs montrant
une bonne diffusion « quantitative » de nos
programmes de sélection
13

14. Conférence Grand Angle Viande - Mardi 15 novembre 2016
Qualitativement
• (Réviser les objectifs de
sélection  organismes
de sélection)
• Augmenter l’impact de
l’IA…
• Démultiplier les
meilleurs mâles : fils
d’IA, fils de taureaux de
station…
• Consulter les index lors
de choix !
Comment optimiser les flux
14
Quantitativement
• Continuer de
communiquer sur l’intérêt
de la génétique
• Bien répondre à la
demande du marché…
(Réviser les objectifs de
sélection)
Multiplication et
contractualisation
naisseur - utilisateur

15. Conférence Grand Angle Viande - Mardi 15 novembre 2016
Profiter du déploiement de
la génomique pour
communiquer sur l’intérêt
de la génétique, car :
• Les jeunes mâles de monte
naturelle peuvent être
mieux connus sur les
caractères maternelles
(allaitement, vêlage…)
• Ils peuvent aussi être
mieux connus sur les
aptitudes bouchères.
Diffusion des jeunes mâles : utiliser l’outil
génomique pour mieux trier…
15
Rappels :
• déploiement de la génomique
en bovins viande pour les races
Charolaise, Limousine et Blonde
d’Aquitaine,
• cela concerne les index au
sevrage et les index carcasse,
• possibilité de génotyper des
animaux des trois races en
passant par des sociétés
d’exploitation…
Dossier génomique sur idele.fr :
http://idele.fr/no_cache/recherche/publication/idelesolr/
recommends/la-genomique-des-bovins-viande.html

16. Conférence Grand Angle Viande - Mardi 15 novembre 2016
Conclusions
16
Un outil de mesure fiable des flux de reproducteurs bovins existe et il est
disponible à différente échelle…
L’impact de nos programmes de sélection est déjà fort, même via la
monte naturelle
L’optimisation des flux passe par un partage des orientations 
définition des objectifs de sélection
Profiter du déploiement de la génomique pour (re) communiquer sur
l’intérêt de la génétique et mieux trier…
Organiser une multiplication de mâles de monte naturelle en s’appuyant
sur le contractualisation ?