Digitalizate: como digitalizar mi negocio Culinary Action

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Documentación del Taller "Digitalízate" en el Congreso Culinary Action del Basque Culinary Center utilizada por Iñaki Lakarra (Mondragon Unibertsitatea). Febrero 2015

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Digitalizate: como digitalizar mi negocio Culinary Action

  1. 1. Digitalízate:  cómo  digitalizar  mi   negocio   Iñaki  Lakarra   Mondragon  Unibertsitatea     @ilakarra   ilakarra@mondragon.edu   h?p://bit.ly/web-­‐araba-­‐encounter  
  2. 2. Digitalízate:  Cómo  digitalizar  mi   negocio   La  tecnología  es  esencial  para  relanzar  negocios  e  ideas   tradicionales  a  través  de  la  digitalización  de  su  oferta.   Los  negocios  en  alimentación  y  hostelería  han  estado   rezagados  y  es  el  momento  de  ser  innovador.     •  ObjeKvos:   – Descubrir  canales  de  comercialización  en  Internet   – Como  digitalizar  la  idea  de  tu  negocio   – Empezar  desde  cero  un  negocio  gracias  a  Internet    
  3. 3. ¿Digitalizar?   •  Modelos  de  Negocio   •  Herramientas  colaboraKvas   •  SiKos  web   •  GesKón  de  la  reputación  online  (ORM)  
  4. 4. Modelos  de  Negocio  -­‐  Innovadores  
  5. 5. Ya…¿pero  cómo  hacemos  dinero?   h?p://rcs.seerinteracKve.com/money/  
  6. 6. Modelos  de  negocio  -­‐  Canvas  
  7. 7. Modelos  de  negocio  -­‐  Canvas  
  8. 8. Business  Model  Canvas  
  9. 9. ¿Qué  y  cómo  digitalizo?   ¿Aporta  Valor?  
  10. 10. ¿Digitalizar?   •  Modelos  de  Negocio   •  Herramientas  colaboraKvas   •  SiKos  web   •  GesKón  de  la  reputación  online  (ORM)  
  11. 11. Herramientas  ColaboraKvas:   en  la  nube  
  12. 12. Gmail:  el  correo  de  Google  +  Google   Apps   12  
  13. 13. Google  calendar:  Calendario  +   Eventos   13  
  14. 14. Planificación  de  eventos  -­‐  Encuestas  
  15. 15. Google  Drive:  OfimáKca   +  Almacén  comparKdo   15  
  16. 16. delicious.com  –  Favoritos  2.0     16  
  17. 17. Almacenamiento  en  la  nube  
  18. 18. ¿Digitalizar?   •  Modelos  de  Negocio   •  Herramientas  colaboraKvas   •  SiKos  web   •  GesKón  de  la  reputación  online  (ORM)  
  19. 19. Cómo  abordar  un  proyecto  web  y  no  morir   en  el  intento  
  20. 20. Buenas  tardes,  ¿Tienen  webs?   ¿Me  pone  1  Kg?  
  21. 21. Sea  cúal  sea  nuestro  negocio  siempre  se   puede  tener  una  web  
  22. 22. Cualquiera  puede  tener  una  web…   www.mierdaporuntubo.com  
  23. 23. “El  público  debe  sufrir  tanto  como  sea  posible”   ObjeKvos  del  site  
  24. 24. Marcas – Productos – Servicios ¿Qué vendemos?   25  
  25. 25. ¿Qué  hacemos-­‐vendemos?  
  26. 26. ¿Qué  hacemos-­‐vendemos?  
  27. 27. ¿Qué  hacemos-­‐vendemos?  
  28. 28. Público  -­‐  Mercado  objeKvo  -­‐  Conversión  
  29. 29. Proceso  Habitual  Promoción  del  siKo  web     30   1)  Generar  visitas   2)  ConverKr  visitas   3)  Fidelizar  visitas  
  30. 30. O……..  Lo  que  es  lo  mismo   31 Navegar  2   Conver8r  3   Encontrar  1  
  31. 31. ¿Conversión?      
  32. 32. ¿Conversión?  
  33. 33. ¿Conversión?  
  34. 34. Contacto  –  Tráfico  cualificado  
  35. 35. ¿Conversión?  
  36. 36. ¿Conversión?    
  37. 37. ¿Conversión?    
  38. 38. Internacionalización  &  Idiomas  
  39. 39. ¿dónde  estás?  
  40. 40. google.es  
  41. 41. google.fr          
  42. 42. google.co.uk  
  43. 43. Google.nl  
  44. 44. Txakoli  Txabarri  
  45. 45. Google.es  
  46. 46. Google.co.uk  
  47. 47. Restaurante  La  parada  
  48. 48. Google.es    
  49. 49. Google.co.uk  
  50. 50. Google.fr    
  51. 51. Google.es  
  52. 52. Google.de    
  53. 53. Google.co.uk    
  54. 54. Google.fr    
  55. 55. Localizar  -­‐  Lenguaje  –  Banderas  para   los  idiomas   56   1) Banderas de países 2) Desplegable ilegible 3) Texto en cada idioma
  56. 56. Benchmarking  –  Análisis  de  la   competencia  
  57. 57. Análisis  competencia  
  58. 58. SEO  –  Palabras  Clave  
  59. 59. Elección  de  palabras  clave   Elegir  las  palabras  clave  que  teclearán  los  usuarios  
  60. 60.    INFORMACIÓN   NAVEGACIÓN   TRANSACCIÓN  
  61. 61. Tipos  de  Búsquedas  -­‐  Información    
  62. 62. Tipos  de  Búsquedas  –  Navegación    
  63. 63. Tipos  de  Búsquedas  -­‐  Transacción  
  64. 64. Tipos  de  Búsquedas  -­‐  Transacción  
  65. 65. Hotel  Villa  de   Laguardia   Comer  en  Laguardia   Hotel  con  Spa  en  Rioja   Alavesa   Hotel  con  wifi  gra8s   en  Rioja  Alavesa   Home   T1   D1   U1   LP2   T2   D2   U2   LP3   T3   D3   U3   LP4   T4   D4   U4   Estrategia  SEO  –  Palabras  Clave  
  66. 66. Google  Adwords  Keyword  Planner  Tool   67  
  67. 67. Google  suggest  à  bodegas  +  en  +  cerca  de  +  con  +  …     68  
  68. 68. Ubbersugest     69  
  69. 69. h?p://www.soovle.com/     70  
  70. 70. Google  Trends   ¿Hotel  de  Autor  o  Hotel  con  Spa?   71  
  71. 71. Usabilidad  +  Arquitectura  
  72. 72. Arquitectura  
  73. 73. Imagen  CorporaKva  
  74. 74. Imágen  “ochentera”  
  75. 75. ¿noKcias?  
  76. 76. ¿úlKma  hora?  
  77. 77. ¿Conocen  nuestras  categorías?  
  78. 78. Imágen  Actualizada  
  79. 79. ¿Cómo  lo  promocionamos?  
  80. 80. InteracKvidad,  fidelización,  gesKón  de  la  reputación   SEM,  banners…   Notoriedad,  venta   SEO,  AnalíKca   Notoriedad   Contenidos   Reputación   Fidelización   Ventas+Contenidos  
  81. 81. ¿Digitalizar?   •  Modelos  de  Negocio   •  Herramientas  colaboraKvas   •  SiKos  web   •  GesKón  de  la  reputación  online  (ORM)  
  82. 82. Introducción:  La  reputación  online  
  83. 83. Redes Sociales Nuestra Reputación Online Foros Clientes Blogs Ex- empleados
  84. 84. ¿es  importante  la  reputación   online?  
  85. 85. El  50%  de  los  consumidores  consumen  más  del   75%  del  Kempo  de  compra  en  buscar   información  en  internet  sobre  el  producto  o   servicio     Social  Shopping  Study       h?p://www.markeKngcharts.com/direct/online-­‐research-­‐takes-­‐up-­‐large-­‐porKon-­‐of-­‐shopping-­‐Kme-­‐19002/etailing-­‐importance-­‐of-­‐online-­‐ research-­‐to-­‐shopping-­‐sept111gif/    
  86. 86. ¿consumirías  este  producto?  
  87. 87. Campaña  Greenpeace   h?p://youtu.be/1pZPb93uDdM    
  88. 88. Fast Food (Bored Panda)
  89. 89. Photo Fakeout (www.oyster.com) 91
  90. 90. Spam en foros à Trabajo remunerado 92
  91. 91. ¿Quién  puede  generarnos  una    crisis   de  reputación?   •  Nosotros  mismos   •  Clientes  descontentos  (con  razón  o  sin  ella)   •  Asociaciones,  Grupos,  ….   •  La  competencia   •  ….  
  92. 92. ¿y ahora qué?
  93. 93. ¿es el enemigo? Que se ponga
  94. 94. ¡Problema resuelto!
  95. 95. ESTRATEGIA  
  96. 96. Estrategia   1. Escucha   2. Analiza  e  interpreta   3. Reacciona  /  conversa   4. Crea  contenido  
  97. 97. 1ª regla: escucha
  98. 98. 8 de los 10 resultados de son: • Comentarios de foros y Artículos de opinión no controlados por la empresa Sólo 2 resultados son corporativos 3ºEl economista 4º Invierta.com 5º Finanzas.com 6º Libertaddigital..com 7º Es.financial.yahoo.com 8º Foros.bolsacinco.com 9º Labolsa.com La monitorización nos ayuda a evaluar la opinión
  99. 99. http://www.google.es/alerts 103
  100. 100. 2ª regla: Analiza e interpreta
  101. 101. ¿Cómo  es  el  comentario?   •  ¿Es  relevante?   – Comenzada  por  detractores  importantes   – Mucho  ruido  online   – Comentada  por  escritores  influyentes…   •  ¿Es  verdad  lo  que  dice?   •  ¿Es  nuevo?   •  ¿Es  una  opinión  o  un  insulto?  
  102. 102. ¿Es  un  troll?   ¿Es  mi  competencia?   ¿Es  un  cliente   insaKsfecho?   ¿Cómo  es  el  autor?  
  103. 103. Contesto  a:   •  Las  crí8cas  (posiKvas  o  negaKvas)   •  Que  Kenen  impacto  y  no  son  an8guas  
  104. 104. 3ª regla: Reacciona Conversa
  105. 105. Reacciona  /  Conversa   •  Me  excuso  y  jusKfico   •  Elijo  el  canal  (público  o  privado)   •  ¿Quién  contesta?  
  106. 106. 4ª regla: Crea contenido
  107. 107. 118 resultados NEGATIVOS
  108. 108. A Google le gusta la carne fresca…
  109. 109. ¿Quién  se  va  a   encargar  de   todo  esto?  
  110. 110. Casos  de  Estudio  
  111. 111. Yo gané un concurso de Repsol… Fuente:  h?p://mocasin.ionosfera.com/   116
  112. 112. Os presento al nuevo cliente ideal…
  113. 113. viernes 7 de noviembre de 2008 Hotel Opera (****) Menorca 22 46023 Valencia Telf: 963.350.383 info@hoteloperavalencia.com www.hoteloperavalencia.com Habitación: 622 Fecha de entrada: 4/11/08 Tarifa: 95 €/noche Enclavado en el último ensanche de Valencia, junto a la Ciudad de las Artes y de las Ciencias y a un paso del Puerto, un edificio futurista de color gris roto por enormes ventanales alberga este hotel de diseño tras un enorme pórtico y una gigantesca puerta giratoria. Traspasada la puerta sorprende la inmensidad del hall que alberga al fondo una ruidosa cafetería. Mármol negro, luces indirectas y ascensores panorámicos tras el mostrador de recepción. Una apartada bandeja con zumo de naranja nos da la bienvenida mejor que los chicos de recepción, que aunque se comportan de forma correcta podrían ser sustituidos por máquinas de pedir DNIs y Tarjetas de Crédito. Tanto pedir, que hasta olvidan felicitarte por tu santo, que es ese día... y no es un santo cualquiera. Unos acristalados ascensores panorámicos recorren la fachada exterior del edificio hacia las habitaciones, dejándonos ver los modernos edificios de la ciudad, las primeras grúas de la zona portuaria y al fondo, el azul mediterráneo. Lástima el zumbido molesto del motor o de las luces. Cuando se abren las puertas del ascensor, accedemos a un enorme y oscuro distribuidor con moqueta marrón en el suelo y luces indirectas. Al fondo, una escultura con varios cuerpos humanos iluminada en el pasillo de las habitaciones. Estos son oscuros, apenas iluminados con unas luces a escasa altura y la luz naranja que se ilumina en las jambas de las puertas al pasar. Tras la puerta, que cierra mal, y es necesario empujarla violentamente, la sensación es francamente luminosa. Una pared de madera a la izquierda con la puerta del baño enrasada. A la derecha un enorme armario de puertas correderas de espejo. Suelo de madera imitando a una casa de montaña. En el dormitorio el blanco estalla. Paredes blancas, inmensa cama blanca con cuatro enormes almohadas también blancas, una enorme ventana protegida por tupidos estores blancos, silla blanca para trabajar en un enorme escritorio blanco con toma de corriente (que no se apaga aunque quitemos la tarjeta) y acceso a internet (también wireless) gratuito. Claramente falta una zona de descanso con unos sofás o una mesa baja junto a la ventana, pero casi mejor, porque enseguida descubrimos la formidable comodidad de la cama, vestida con un edredón nórdico ligerísimo y unas sábanas más que agradables. Teléfono en la mesilla de diseño nórdico. Lástima que las ruedas de la cama no estén fijadas y al apoyarnos en el cabecero está se mueva. Sobre la cama unas brillantes y coloridas láminas de la Plaza de la Reina realzan la luz de la habitación. Por contra las lámparas de las mesillas son penosas para la lectura, aunque junto al interruptor hay un enchufe. Sobre el escritorio y colgado de la pared, un enorme plasma negro de 32 pulgadas hace las delicias de los amantes de la televisión y de los que también deseamos escuchar la radio, ya que dispone de hasta 10 sintonías de cadenas convencionales. :58 Etiquetas: ****, Valencia Comentario acerca de su estancia en el Hotel Urbem Opera Valencia**** (1ª Parte)
  114. 114. El aire acondicionado no funciona. Aunque el display parece sencillo de manejar, no responde en absoluto, y de pronto se enciende solo. La insonorización de las habitaciones no está bien conseguida y se escuchan las voces de las habitaciones contiguas, aunque no los pasos en el pasillo ni el exterior, bastante tranquilo, por cierto. Lástima que además sobre la puerta de entrada haya una luz de emergencia que permanece encendida permanentemente, por lo que la oscuridad es un sueño imposible. Todo lo bueno que hay en la habitación se viene abajo en el baño. Nada más abrir la puerta, un "cortapichinas" serpentea por el blanco mármol. Lo matamos. Por la mañana, otro ha pasado la noche dentro de la bañera. El lavabo blanco está enmarcado en una impresionante encimera de granito negro rematada por un gigantesco espejo. No cuela bien, por lo que lavarse las manos resulta incómodo. Frente al lavabo, la bañera. Algo estrecha para ser un hotel nuevo, y demasiado alta para el acceso de personas con problemas de movilidad. Protegida por una mampara de cristal desencajada hace que el agua encharque el suelo del baño tras la ducha, a pesar de que la presión y el caudal se quedan cortos. No así la temperatura que se regula fantásticamente bien con el grifo termostático. Al fondo del baño y tras una puerta de cristal en un estrecho cubículo pintado en gris, el inodoro y el bidet. El set de amenities es espectacular. Todo envuelto en impresionantes cajas de color negro y con todos los productos que podamos imaginar: gel, champú, bodymilk, acondicionador, guante de crin, esponja, peine, set dental, de afeitado, jabón de aromas de naranja... Algunas de estas amenities las colocan al hacer el servicio de cobertura de la cama, junto con un albornoz y un bombón "cortado" sobre la almohada. La calidad de las toallas, que son abundantes, desmerece la del albornoz. Por la mañana un interminable buffet de desayuno con dos máquinas de café Nespresso, sin duda lo mejor de la mañana. La salida como siempre. A pagar... Al menos no preguntan por el minibar, y eso que los vasos que hay en la habitación destacan por su colorido y diseño e "incitan" a usarlos. Calidad/precio: 7.5 Servicio: 6.5 Habitación: 8.5 Baño: 3.5 Estado de Conservación: 8.5 Valoración General: 7.5 Publicado por Carlos Andreu en 0Etiquetas: ****, Valencia Comentario acerca de su estancia en el Hotel Urbem Opera Valencia**** (2ª Parte)
  115. 115. De: Oscar Casasnovas [mailto:direccion@hoteloperavalencia.com] Enviado el: sábado, 08 de noviembre de 2008 22:37 Para: carlos@carlosandreu.com Asunto: Saludos y agradecimiento desde HOV**** Apreciado señor Andreu, En primer lugar quería felicitarle por iniciar y sobretodo mantener un “foro” de opinión de sus sensaciones (¡Y vivencias!) en los diferentes hoteles que visita durante el año(http://guiadelandreu.blogspot.com/2008/11/hotel-opera-valencia.html) , así mismo agradecemos enormemente los comentarios realizados sobre el hotel que intento dirigir con la máxima ilusión y profesionalidad junto a mi equipo. En este caso en concreto no me puedo sentir 100% orgulloso de nuestro trabajo, puesto creo que no respondimos a la confianza depositada por usted, es por eso que en nombre de todo el equipo que formamos el Hotel Urbem Opera Valencia**** nos encantaría que aceptara una invitación para alojarse de nuevo en nuestro establecimiento durante su posible próxima estancia en Valencia e intentar mejorar sus sensaciones con respecto a nuestro producto y servicio. En todo caso y si usted lo considera oportuno, agradecería me diera la oportunidad de poder comentar de forma personal y telefónica su estancia, puesto que estamos seguro que sus comentarios nos harán mejorar en el desempeño de nuestro día a día. Agradeciendo de antemano su colaboración, quedo a disposición para cualquier consulta. Reciba un cordial saludo. Atentamente, Oscar Casasnovas Director T 00 34 902 16 16 20 F 00 34 963 31 21 29 M 648 066 859 www.hoteloperavalencia.com direccion@hoteloperavalencia.com sugerencias@hoteloperavalencia.com wwww.hoteloperavalenciablog.com Sabemos la opinión del nuevo cliente ideal…y nuestra reacción? Dar las Gracias!
  116. 116. De: Carlos Andreu Pintado [mailto:carlos@carlosandreu.com] Enviado el: domingo, 09 de noviembre de 2008 11:11 Para: 'Oscar Casasnovas' Asunto: RE: Saludos y agradecimiento desde HOV**** Estimado D. Oscar En primer lugar agradecerle su correo electrónico. Como habrá visto, no hay demasiados hoteleros que después de una de mis visitas “den la cara” respecto a lo ocurrido en su hotel. Se lo agradezco y así lo haré constar en el blog. No tengo ningún inconveniente en que me pueda llamar para comentar mi estancia. Es más, me encantaría. El problema es que tengo una vida algo agitada (como habrá podido comprobar en el blog) y a veces resulta difícil localizarme. Mañana lunes no es muy buen día, pero el martes o miércoles a última hora de la tarde podría ser un buen momento (espero). Sí que le digo que, con la de noches que hago al año en hoteles, hay tres cosas que “busco”: Trato en recepción (no es el caso de su hotel, pero ¿para qué tantas tarjetas de fidelización si luego hay que meter una y otra vez los datos uno a uno en el ordenador?, parece que es más importante el ordenador que el cliente) tanto al llegar como al marchar Descanso confortable: Cama (que en su caso es increíblemente confortable), silencio y oscuridad. Baño: Limpio, presión y caudal del agua, amenities, toallas… Y si se da cuenta en mi blog, pongo especial atención en estas tres cosas. Por si se me olvida cuando hablemos, me gustaría hablarle de: Luz de emergencia en la habitación Limpieza del baño Servicio de Cobertura Hablamos cuando quiera ¿vale? Un cordial saludo CARLOS Increíble!…2ª Parte…Gracias de nuevo!!!
  117. 117. Y por último….
  118. 118. Facebook à Woxter 123 Fuente:simdalon.com
  119. 119. Facebook à Lurraldebus
  120. 120. Tripadvisor
  121. 121. Tripadvisor
  122. 122. No nos vayamos al otro extremo… 128
  123. 123. Efecto Barbra Streisand Efecto  Streisand  es  el  término  uKlizado  para  describir  el  fenómeno   que  se  da  cuando  con  al  afán  de  censurar  o  bien  ocultar  alguna   información,  ésta  recibe  mayor  publicidad  que  la  que  hubiera   tenido  si  no  se  le  hubiera  pretendido  acallar   129
  124. 124. Conclusiones  
  125. 125. Conclusiones •  Definamos el objetivo (Empresa, Marca, Productos, Asociaciones, Proveedores, Clientes, etc) y monitorizamos. •  Realizamos un primer análisis de nuestra reputación e identificamos “objetivos”. •  Crear una estrategia “selectiva”. •  Desarrollamos un plan de actuación. •  Continuamos con el proceso hasta tener la reputación en nuestras manos. 131
  126. 126. ¿Muchas  Tareas?  
  127. 127. Más  información     133   •  Caso  prácKco  de  promoción  desKno  sin  recursos   •  h?p://victorpuig.es/2010/09/venta-­‐via-­‐twi?er-­‐un-­‐caso-­‐real-­‐y-­‐una-­‐oda-­‐a-­‐las-­‐pymes-­‐atentas/   •  Cuadro  de  Mando  para  las  redes  sociales   •  h?p://mukom.mondragon.edu/socialmedia/un-­‐cuadro-­‐de-­‐mando-­‐para-­‐las-­‐redes-­‐sociales-­‐de-­‐tu-­‐ empresa/   •  Cómo  migrar  tu  cuenta  personal  de  Facebook  a  una  Fanpage   •  h?p://mukom.mondragon.edu/socialmedia/migrar-­‐tu-­‐cuenta-­‐personal-­‐de-­‐facebook-­‐una-­‐fanpage/   •  SiKos  web  mulK-­‐idioma  en  Wordpress   •  h?p://mukom.mondragon.edu/socialmedia/siKos-­‐web-­‐mulKidioma-­‐wordpress/   •  Guía  de  Google  SEO  Básico   •  h?p://staKc.googleusercontent.com/media/www.google.es/es/es/webmasters/docs/ guia_opKmizacion_motores_busqueda.pdf   •  Web  internacional  ¿Qué  uKlizar  dominios,  subdominios  o  directorios?   •  h?p://mukom.mondragon.edu/socialmedia/web-­‐mulK-­‐idioma-­‐uKlizar-­‐dominios-­‐subdominios-­‐ directorios/     •  Configuración  de  cuentas  en  Google  AnalyKcs   •  h?p://mukom.mondragon.edu/socialmedia/configuracion-­‐de-­‐cuentas-­‐en-­‐google-­‐analyKcs/  
  128. 128. The  end  
  129. 129. Eskerrik  asko          @ilakarra                          /in/ilakarra                    ilakarra@mondragon.edu  

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