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Primera UnidadINTRODUCCIÓN A LA ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓNClase 1: La Gestión de Operaciones en Empresas Competitivas,[object Object],Relator: Illich Gálvez Calabacero,[object Object],Ingeniero Civil Industrial,[object Object]
Objetivo de la Clase,[object Object],DESCRIBIR CONCEPTOS FUNDAMENTALES DE LA ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN.,[object Object],COMPRENDER LA GESTIÓN DE OPERACIONES COMO CONSECUENCIA DEL PROCESO DE PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA,[object Object],Pre evaluación: ,[object Object],¿Qué entendemos por Gestión de Operaciones?,[object Object],Juego de Tarjetas,[object Object]
¿Qué es hacer estrategia?,[object Object],Construir una posiciónúnica y valiosa en un mercado, sobre la base de un conjunto de recursos  específicosy únicos que posee una empresa. ,[object Object],Para que la estrategia sea exitosa, la empresa debe ser eficiente en su actuar. (Michael Porter),[object Object],La estrategia se construye,[object Object],Busca una posición en el mercado,[object Object],La posición debe ser única,[object Object],Debe ser valiosa,[object Object],La empresa debe poseer recursos, actividades, procesos y conocimientos (ACTIVOS que son únicos),[object Object]
Los Niveles de la Estrategia,[object Object],¿Que combinación de actividades o negocios?,[object Object],¿Como competir en cada negocio?,[object Object],¿Como utilizar los recursos?,[object Object]
Desarrollo Ventaja Competitiva,[object Object],Una ventaja competitiva es un atributo logrado por su empresa, que busca desmarcarla de sus competidores, tanto en el presente como en el futuro, de manera de contribuir a su éxito.,[object Object],Es un atributo logrado por su empresa: se refiere a que la ventaja competitiva constituye un elemento positivo para el cliente, que su empresa debe ser capaz efectivamente de lograr, de hacer realidad.,[object Object],que busca desmarcarla de sus competidores: el fin último de una ventaja competitiva es permitirle a la empresa construir una posición en el mercado distinta a la de sus competidores,[object Object],tanto hoy como en el futuro …: la calidad final de su ventaja competitiva estará determinada por la permanencia en el tiempo de la diferenciación lograda en relación a sus competidores.,[object Object],de manera de contribuir a su éxito: el éxito empresarial es sinónimo de la obtención de retornos sobre normales.,[object Object]
Selección de la Ventaja Competitiva,[object Object],Depende fundamentalmente del nivel de preparación que la empresa tenga para lograr una u otra…,[object Object],Grado de coherencia existente en la empresa entre la ventaja competitiva potencial y las actividades internas de la empresa.,[object Object],Selección de la ventaja competitiva = procesos internos de la empresa. ,[object Object],Coherencia entre la ventaja competitiva posible y las áreas claves internas.,[object Object],GESTIÓN DE OPERACIONES,[object Object]
Primera UnidadINTRODUCCIÓN A LA ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓNClase 2: La Gestión de Operaciones como Arma Competitiva,[object Object],Relator: Illich Gálvez Calabacero,[object Object],Ingeniero Civil Industrial,[object Object]
Resumen CLASE ANTERIOR,[object Object],Una ventaja competitiva es un atributo logrado por su empresa, que busca desmarcarla de sus competidores, tanto en el presente como en el futuro, de manera de contribuir a su éxito ,[object Object],La selección de la VENTAJA COMPETITIVA depende fundamentalmente del nivel de preparación que la empresa tenga para lograr una u otra…,[object Object],Grado de coherencia existente en la empresa entre la ventaja competitiva potencial y las actividades internas de la empresa.,[object Object],Selección de la ventaja competitiva = procesos internos de la empresa. ,[object Object],Coherencia entre la ventaja competitiva posible y las áreas claves internas.,[object Object],Por lo tanto, la GESTIÓN DE OPERACIONES es una consecuencia de la Selección de la VENTAJA COMPETITIVA.,[object Object]
Resumen clase anterior,[object Object],Una ventaja competitiva es un atributo logrado por su empresa, que busca desmarcarla de sus competidores, tanto en el presente como en el futuro, de manera de contribuir a su éxito.,[object Object],Es un atributo logrado por su empresa: se refiere a que la ventaja competitiva constituye un elemento positivo para el cliente, que su empresa debe ser capaz efectivamente de lograr, de hacer realidad.,[object Object],que busca desmarcarla de sus competidores: el fin último de una ventaja competitiva es permitirle a la empresa construir una posición en el mercado distinta a la de sus competidores,[object Object],tanto hoy como en el futuro …: la calidad final de su ventaja competitiva estará determinada por la permanencia en el tiempo de la diferenciación lograda en relación a sus competidores.,[object Object],de manera de contribuir a su éxito: el éxito empresarial es sinónimo de la obtención de retornos sobre normales.,[object Object]
Los Niveles de la Estrategia,[object Object],¿Que combinación de actividades o negocios?,[object Object],¿Como competir en cada negocio?,[object Object],¿Como utilizar los recursos?,[object Object]
Modelo de Cadena de Valor,[object Object]
Análisis Interno: Cadena de Valor,[object Object],Despacho del Material,[object Object],Compra de Material,[object Object],Recepción de Materiales,[object Object],                Pago a Proveedores,[object Object],Requerimiento de Materiales,[object Object],Verificación de Material en Bodega,[object Object],Aprobación para compra del Material,[object Object],La ventaja competitiva surge de un conjunto de actividades en la organización:,[object Object],Diseño,[object Object],Producción,[object Object],Marketing,[object Object],Distribución,[object Object], Soporte de post-venta,[object Object]
Administración de Operaciones,[object Object],Objetivos de la Administración de Operaciones (ADO): Gestionar los RECURSOS directos en la producción de bienes y servicios. ,[object Object],El objetivo de la gestión de operaciones es hacer un uso óptimo de los factores productivos (5 P’s).,[object Object],Personas: los Recursos Humanos,[object Object],Planta: suelo, agua, maquinarias, equipos, galpones.,[object Object],Partes: Insumos, materias primas, semillas, repuestos.,[object Object],Procesos: Actividades necesarias para transformar los insumos en productos.,[object Object],Planificación y Control: definen procedimientos e información que utiliza la empresa para administrar la producción.,[object Object]
Flujo de Actividades,[object Object],DEMANDA,[object Object],RECURSOS,[object Object],PLANIFICACIÓN,[object Object],Plan Estratégico,[object Object],Planificación de Recursos,[object Object],Pronósticos,[object Object],Plan de ventas y operación,[object Object],Pedidos de Clientes,[object Object],Plan de Capacidad,[object Object],Programa Maestro,[object Object],Plan de Requisitos de Materiales,[object Object],CRP detallado,[object Object],EJECUCIÓN,[object Object],Control de Entrada/Salida,[object Object],Compras,[object Object],Despacho,[object Object]
Decisiones Estratégicas,[object Object],Las decisiones de ADO a nivel estratégico causan un impacto en la efectividad a largo plazo de la empresa, en términos de cómo pueden enfrentar las necesidades de sus clientes.,[object Object],Las decisiones que se toman a nivel estratégico se convierten en las condiciones fijas o restricciones de operación en las cuales debe operar la empresa, tanto en corto como mediano plazo:,[object Object],¿Cómo fabricaremos el producto? ,[object Object],¿En dónde ubicaremos las instalaciones? ,[object Object],¿Cuánta capacidad requerimos?,[object Object]
Decisiones Tácticas,[object Object],La planificación táctica aborda principalmente como programar, de manera eficiente; el material  y la mano de obra dentro de las restricciones dadas por las decisiones estratégicas tomadas previamente:,[object Object],¿Cuántos trabajadores necesitamos? ¿Cuándo los necesitamos? ¿Debemos trabajar horas extra o trabajar un segundo turno? ,[object Object],¿Cuándo debemos entregar el material?,[object Object],¿Debemos tener un inventario de bienes terminados?,[object Object]
Decisiones de Control y planeación operacional,[object Object],Las decisiones administrativas respecto de la planeación y del control operacional son limitadas y a corto plazo:,[object Object],¿En qué tareas debemos trabajar el día de hoy o esta semana?,[object Object],¿A quienes asignamos qué tarea? ,[object Object],¿Qué tareas tienen prioridad?,[object Object]
Manufactura versus Servicios: Diferencias,[object Object],MANUFACTURA,[object Object],Producto Tangible,[object Object],Almacenable,[object Object],Se produce en un ambiente industrial,[object Object],Se produce para el cliente,[object Object],La calidad depende de los materiales,[object Object],Calidad inherente al producto,[object Object],Usualmente estandarizado,[object Object],SERVICIO,[object Object],[object Object]
No Almacenable
Se produce en un ambiente de mercado
Se produce con el cliente
La calidad depende de las personas
Calidad inherente al proceso
Usualmente requerido por el cliente,[object Object]
Primera UnidadINTRODUCCIÓN A LA ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓNClase 3: Competitividad y productividad,[object Object],Relator: Illich Gálvez Calabacero,[object Object],Ingeniero Civil Industrial,[object Object]
Resumen clase anterior,[object Object],Las decisiones de ADO a nivel estratégico causan un impacto en la efectividad a largo plazo de la empresa, en términos de cómo pueden enfrentar las necesidades de sus clientes. Se convierten en las condiciones fijas o restricciones de operación, tanto en corto como mediano plazo.,[object Object],La planificación táctica aborda principalmente como programar, de manera eficiente; el material  y la mano de obra dentro de las restricciones dadas por las decisiones estratégicas tomadas previamente.,[object Object],La planeación operacional son las decisiones administrativas respecto de la planeación y del control operacional son limitadas y a corto plazo.,[object Object]
Tipos de decisiones,[object Object],DECISIONES ESTRATÉGICAS,[object Object],Productividad,[object Object],Calidad, seguridad y medio ambiente,[object Object],Capacidad,[object Object],Localización,[object Object],Organización,[object Object],Medida del Trabajo,[object Object],DECISIONES TÁCTICAS,[object Object],Gestión de Inventarios,[object Object],Planificación Agregada,[object Object],Planificación de necesidades de materiales,[object Object],Programación a corto plazo,[object Object],Fiabilidad,[object Object]
Objetivo de la Clase,[object Object],1.1 Describir conceptos fundamentales de la administración de la producción:,[object Object],[object Object]
Productividad,[object Object]
Competitividad,[object Object],A nivel de empresa, la competitividad se deriva de la ventaja competitiva que tiene una empresa a través de sus métodos de producción y de organización. Estos procedimientos se reflejan en el precio final y en la calidad del producto final.,[object Object],A nivel de industria la competitividad se fundamenta en una productividad superior ya sea enfrentando menores costos u ofreciendo productos con un mayor valor agregado. Así mismo, la competitividad de la industria puede observarse a través de la IED o por el nivel de participación de mercado de sus productos en el ámbito internacional,[object Object],A nivel país la medida de la competitividad es la tasa de crecimiento de la productividad en el país.,[object Object]
Ventaja comparativa vs competitiva,[object Object],Ventaja comparativa: la que se deriva de costos o disponibilidad de factores (clásicos del comercio internacional). Ejemplos: disponibilidad de materias primas, costo de insumos, cercanía.,[object Object],Ventaja competitiva: la que se desarrolla con habilidades particulares. Ejemplos: tecnología, marcas, equipos de trabajo.,[object Object],Mientras que la primera depende de situaciones naturales o dadas, la segunda podemos entenderla como algo más artificial, es decir, la ventaja comparativa es el resultado de las situaciones iniciales (naturales) mientras que la ventaja competitiva resulta de las modificaciones al entorno,[object Object]
Ejemplo,[object Object],Ventaja en costos laborales para cualquier tipo de empleado (el factor trabajo es más barato en China en un rango de 1.7 a 5.4 veces) ,[object Object],Regulaciones laborales más flexibles en beneficio de los productores (hay mayor facilidad para contratar y despedir empleados),[object Object],Desarrollo de un mercado de materias primas que impulsa la competencia,[object Object],Costo menor de energéticos,[object Object],Mejor ambiente de negocios (sobretodo en términos de seguridad),[object Object],Costos fijos bajos (mucho se explica por la mayor flexibilidad de contratar y despedir trabajadores),[object Object],Política monetaria para impulsar las exportaciones,[object Object],Mejores condiciones de financiamiento para las empresas,[object Object],Alta integración de la cadena industrial,[object Object]
Competitividad,[object Object],La selección de la ventaja competitiva depende de los  procesos internos de la empresa. ,[object Object],Coherencia entre la ventaja competitiva posible y las áreas claves internas.,[object Object]
Modelo de Sistema de Producción,[object Object],Insumos,[object Object],Conversión,[object Object],Resultado,[object Object],FÍSICA: Manufactura, Chancado, deformación, ensamblado, montaje, moldeo, corte, abrasión…,[object Object],UBICACIÓN: Transporte.,[object Object],ALMACENAMIENTO: Bodegas, Inventarios, empaque.,[object Object],OTROS SERVICIOS: Financieros, seguros, salud, comercialización, logística.,[object Object],RESULTADOS DIRECTOS: Productos (bienes), Servicios,[object Object],RESULTADOS INDIRECTOS: Impuestos, Sueldos, Adelantos tecnológicos,  Impactos Ambientales, Seguridad y Salud Ocupacional,[object Object],RECURSOS PRIMARIOS,[object Object],Materiales y suministros, personal, capital, servicios,[object Object],Mercado,[object Object],Insumos,[object Object],Externos,[object Object],Sistemas de Control,[object Object]
Productividad,[object Object],RESULTADOS DIRECTOS: Productos, Servicios: Cantidad, dinero, unidades.,[object Object],Insumos,[object Object],Resultado,[object Object],Prod.,[object Object],RECURSOS PRIMARIOS,[object Object],Materiales y suministros, personal, capital, servicios,[object Object]
Efectividad Operativa,[object Object],Consiste en realizar mejor actividades similares a las de los competidores. ,[object Object],Se refiere a las prácticas que permiten a la empresa utilizar mejor sus recursos. ,[object Object],Productividad = Salidas / Entradas ,[object Object]
Posicionamiento Estratégico,[object Object],Consiste en realizar actividades diferentes de las que hacen los competidores, o hacer las actividades similares en forma distinta. ,[object Object],Se logra siendo diferente, eligiendo deliberadamente un conjunto de actividades distintas, que encajen y se refuercen entre sí, para alcanzar una combinación única de valor para el cliente. ,[object Object],Productividad = Salidas / Entradas ,[object Object]
Productividad del Valor Agregado,[object Object],La Productividad del Valor Agregado está definida como la relación entre las salidas (valor agregado) y las entradas (compras a terceros) en una empresa,[object Object],Productividad = Salidas / Entradas,[object Object],Salidas = Valor Agregado,[object Object],Entradas = Compras a terceros,[object Object]
Productividad,[object Object]
Primera UnidadINTRODUCCIÓN A LA ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓNClase 4: Manufactura como arma competitiva,[object Object],Relator: Illich Gálvez Calabacero,[object Object],Ingeniero Civil Industrial,[object Object]
Objetivo de la Clase,[object Object],1.2 Describir el concepto de manufactura como arma competitiva:,[object Object],[object Object]
Estrategias de Manufactura1.3 Describir los Sistemas Productivos,[object Object],- Clasificación general de los sistemas productivos,[object Object]
Manufactura como arma competitiva,[object Object],Despacho del Material,[object Object],Compra de Material,[object Object],Recepción de Materiales,[object Object],                Pago a Proveedores,[object Object],Requerimiento de Materiales,[object Object],Verificación de Material en Bodega,[object Object],Aprobación para compra del Material,[object Object],La ventaja competitiva surge de un conjunto de actividades en la organización:,[object Object],Diseño,[object Object],Producción,[object Object],Marketing,[object Object],Distribución,[object Object], Soporte de post-venta,[object Object]
Localización Planta,[object Object],Mercado,[object Object],Centralización  v/s  Fraccionamiento,[object Object],Localización,[object Object],Capacidad,[object Object],Tasa de Producción,[object Object],Layout,[object Object],(Job Shop),[object Object],(Flow Shop),[object Object],De Proceso,[object Object],De Producto,[object Object]
TIPOS DE PROCESOS PRODUCTIVOS,[object Object],Los sistemas rígidos, de flujo continuo, producción continua o flow shop son propios de empresas que producen o intentan producir un gran volumen de una gama de productos limitada, organizando la producción mediante una serie de operaciones en cadena (cadena de montaje) de forma racional y continua, establecida por las características del producto. ,[object Object]
SISTEMAS RÍGIDOS,[object Object],Sus características son: ,[object Object],Fomentan la eficiencia.,[object Object],Son propios de empresas que intentan producir un gran volumen de una gama limitada de productos.,[object Object],Organización de la producción: ,[object Object],Las operaciones se realizan en cadena y de forma continua. ,[object Object],Las operaciones son simples a costa de la complejidad del proceso. ,[object Object],Hay poca intervención humana en el proceso. ,[object Object],La secuencia de fabricación siempre es la misma. ,[object Object],El ritmo de ejecución o tasa de producción (rendimiento) es muy elevado y constante.,[object Object],Los productos son estándares (poca variedad).,[object Object],Suelen ser sistemas típicos de empresas que fabrican contra stock en función de una previsión de demanda.,[object Object]
SISTEMAS RÍGIDOS,[object Object],Los equipos: ,[object Object],Son especializados para limitar el número de operaciones y la intervención de la mano del hombre. ,[object Object],El mantenimiento y la reparación son caros. ,[object Object],El manejo de materiales es uniforme (siempre el mismo) (Monotonía). ,[object Object],El trabajo es rutinario, realizado a ritmo prefijado (repetitivo). ,[object Object],El tiempo de proceso es constante. ,[object Object],La planificación de la producción es extremadamente detallada y completa. ,[object Object],Los puestos de trabajo están definidos por muy pocas tareas y no se precisa supervisión especializada. ,[object Object],No se puede controlar el producto de forma individual. ,[object Object]
SISTEMAS RÍGIDOS,[object Object],En cuanto a los costes: ,[object Object],Los costes unitarios de producción son bajos por el gran volumen de producción propio de estos sistemas. ,[object Object],Los costes de mano de obra son también bajos porque no se exige cualificación especializada para estas tareas. ,[object Object],Los costes de materias primas suelen ser bajos por comprar en grandes volúmenes. ,[object Object],Los costes de distribución y comercialización suelen ser bajos debido, también, al gran volumen de producto distribuido. ,[object Object],Los costes de adquisición de equipos son altos.,[object Object]
Layout de Producto (Flow shop),[object Object],Los equipos y servicios auxiliares se disponen de acuerdo a la secuencia de elaboración del producto. Un buen ejemplo son las líneas de producción o de montaje,[object Object],Distintas partes de la planta se especializan en familias de productos diferentes,[object Object],El volumen de producción es grande, logrando buena utilización de los equipos,[object Object]
L,[object Object],F,[object Object],S,[object Object],P,[object Object],T,[object Object],T,[object Object],P,[object Object],Salida,[object Object],Entrada,[object Object],F,[object Object],S,[object Object],L,[object Object],P,[object Object],F,[object Object],T,[object Object],Layout de Producto (Flow shop),[object Object]
Los sistemas flexibles de flujo discontinuo, intermintente o job shop se caracterizan por producir, si es el caso, productos y servicios variado y en pequeñas cantidades, por agrupar los equipos productivos y el personal de acuerdo con su función, por organizarse en talleres que no son siempre iguales e incluso por poder producir varios productos diferentes al mismo tiempo.,[object Object],SISTEMAS FLEXIBLES,[object Object]
SISTEMAS FLEXIBLES,[object Object],Sus características son: ,[object Object],Fomentan la adaptabilidad,[object Object],Son propios de empresas que intentan producir productos y servicios variados (diferentes) y en pequeñas cantidades".,[object Object],Se organizan los talleres agrupando los equipos productivos y el personal de acuerdo con las funciones a desempeñar.,[object Object],No hay una secuencia fija de operaciones. ,[object Object],No se necesitan máquinas especialmente diseñadas para el sistema, sino múltiples máquinas sencillas que pueden ser utilizadas en diferentes tareas del proceso. ,[object Object],El rendimiento o ritmo de producción es bajo porque los tiempos perdidos entre los cambios de operaciones son muy importantes.,[object Object]
SISTEMAS FLEXIBLES,[object Object],Sus características son (continuación): ,[object Object],La flexibilidad o capacidad de cambio y adaptación es muy alta. ,[object Object],La ubicación de recursos (layout) (máquinas, mano de obra y materiales) suele establecerse en torno a funciones estándar. ,[object Object],Son sistemas capaces de responder a la demanda individual de un grupo de clientes. ,[object Object],La necesidad de hacer frente a imprevistos provoca la toma de decisiones no programadas. ,[object Object],Los costes de personal son más altos que los sistemas rígidos puesto que se necesita personal especializado y cualificado.,[object Object],Los niveles de inversión son menores que para los sistemas rígidos. ,[object Object],Las tareas son redefinidas constantemente. Se busca la polivalencia.,[object Object]
Layout de Proceso (Job Shop),[object Object],Los procesos y servicios similares son dispuestos en zonas comunes,[object Object],En general se usa en procesos tipo Job Shop, ya que el bajo volumen de producción así lo justifica,[object Object],Característico en empresas de servicios ,[object Object]
B,[object Object],B,[object Object],B,[object Object],S,[object Object],S,[object Object],S,[object Object],B,[object Object],B,[object Object],B,[object Object],S,[object Object],S,[object Object],S,[object Object],C,[object Object],C,[object Object],C,[object Object],P,[object Object],P,[object Object],P,[object Object],C,[object Object],C,[object Object],C,[object Object],P,[object Object],P,[object Object],P,[object Object],Entrada,[object Object],Salida,[object Object],Layout de Proceso (Job Shop),[object Object]
Primera UnidadINTRODUCCIÓN A LA ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓNClase 4: Capacidad y Localización,[object Object],Relator: Illich Gálvez Calabacero,[object Object],Ingeniero Civil Industrial,[object Object]
Definición de Capacidad,[object Object],“ El más alto nivel de producción que una compañía puede sostener razonablemente, con horarios realistas para su personal y con el equipo que posee”,[object Object],51,[object Object]
Capacidad,[object Object],Tasa de producción máxima,[object Object],unidad,[object Object],organización,[object Object],El responsable de Operaciones debe proveer los elementos técnicos para el desarrollo de capacidad presente,[object Object],fuerza de trabajo,[object Object],horas extras,[object Object],niveles de inventario ,[object Object],y futura,[object Object],inversiones en equipos e instalaciones  ,[object Object]
Cuestiones acerca de la Capacidad,[object Object],¿Cuánta reserva de capacidad debo poseer para enfrentar la incertidumbre y la variabilidad de la demanda?,[object Object],¿Con cuánta anticipación debo tener disponible la reserva para atender el posible crecimiento futuro?,[object Object]
Mediciones de Capacidad,[object Object],Basada en la salida del producto,[object Object],nro de unidades producidos,[object Object],nro de clientes atendidos,[object Object],a mayor variabilidad de productos o segmentos  de clientes la medición pierde especificidad,[object Object],Basada en utilización de recursos,[object Object],horas máquina,[object Object],nro de máquinas,[object Object]
Capacidad y Utilización,[object Object],Grado de empleo de personal, equipo o espacio,[object Object],Utilización=,[object Object],Capacidad diseñada: capacidad máxima en condiciones ideales. ,[object Object],Capacidad nominal: capacidad máxima teniendo en cuenta períodos de mantenimiento o reparaciones,[object Object],Capacidad efectiva: máximo resultado en condiciones normales sustentable económicamente. Normalmente es el 92% de la capacidad diseñada.,[object Object],55,[object Object],Tasa de producción promedio,[object Object],x 100 ,[object Object],        Capacidad máxima,[object Object],(%),[object Object]

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