2. Funciones:
Es un aparato estomatognatico
Permite el lenguaje.
Via de entrada de los alimentos.
3. La boca es considerada una cavidad con 5 paredes
Anterior – Los labios
Laterales – Mejillas
Superior – Boveda paraltina
Inferior – Piso de la boca y lengua
Posterior – Itsmo de las fauses (orificio de comunicación de la
boca con la faringe)
4.
5. Cavidad bucal
La cavidad bucal es donde se degustan los alimentos y las bebidas
En ella se lleva acabola masticación y la manipulación lingual de la
comida.
Se divide en 2
Vestibulo
Cavidad bucal propiamente dicha
7. Vestibulo:
Espacio en forma de herradura
Comprendido entre los dientes, encía bucal los labios y las
mejillas
Comunica al exterior por la boca
8. Cavidad bucal propiamente dicha
Situada entre las arcadas dentales superior e inferior
En reposo es ocupada por la lengua
Limites:
Laterales: arcadas alveolares maxilar y mandibular
Superior: paladar duro y blando
Inferior: piso de la boca y la lengua
Posterior: itsmo de las fauses
9.
10. Labios
Pliegues mucosos fibrosos que rodean la boca
Sirven para sujetar los alimentos, aspirar líquidos y producir el
habla
Cubiertos por piel y mucosa
Se dividen en:
Labio superior (surco nasolabial, surco subnasal o philtrum)
Labio inferior (surco labiomentoniano)
Zona de transición
Borde bermellón
Ambos se unen en las comisuras de la boca
11.
12. Por detrás de cada labio se encuentra el frenillo labial, que
se encuentra más desarrollado en el labio superior
Son pliegues de mucosa situados en la sobre la linea media
13. El tamaño de la boca depende de los músculos peribucales
como el orbicular de la boca , el musculo bucinador , el
risorio y los depresores y elevadores de los labios
Músculo orbicular de la boca:
Se encuentra alrededor de la boca y es el músculo esencial
de los labios
Su origen es en la parte medial del maxilar y de la
mandíbula y Angulo de la boca.
Se inserta en la mucosa de los labios.
Inervación: Nervio facial NC VII, ramo bucal
Función: comprimir , resiste la distención.
14.
15. Irrigacion de la boca:
Arterias labiales superior e inferior ramas de la arteria facial
Se anastomosan formando un anillo arterial alrededor de la boca
La circulacion venosa forma un plexo que drena en las vena facial y
submentoniana
16.
17. Inervación
Labio superior: ramos labiales superiores de los nervios infraorbitarios ramo
del nervio oftálmico.
Labio inferior: ramos labiales inferiores de los nervios mentonianos ramo
del nervio mandibular.
18.
19. ganglios linfáticos:
Labio superior e inferior porción lateral: G. submandibulares
Labio superior e inferior porción medial: G. Submentonianos
20.
21. Mejillas
Forman las paredes móviles de la cavidad bucal
Limites:
Anterior: Región labial y mentoniana
Superior: Región cigomática
Posterior: Región Parotídea
Inferior: Borde de la mandíbula
Región sumamente vascularizada
Contiene numerosas glándulas entre la mucosa y el músculo
Buccinador
22. Músculos de las mejillas:
Músculo Buccinador:
Origen: Mandíbula , apófisis Alveolar maxilar y
mandibular
Inserción: Ángulo de la boca
Inervación: Ramo bucal del nervio Facial (NC VII)
Irrigación: Arteria Bucal
23.
24. Parálisis del nervio facial:
La parálisis del nervio facial vuelve a la mejilla flácida
Presenta Hipotonia Múscular
A cada espiración la mejilla se levanta (signo del fumador en pipa)
25. Encías
Tejido fibroso cubierto por mucosa
Encía propiamente dicha :Están unidas a las apófisis alveolares
de la mandíbula y los maxilares y al cuello de los dientes . Es
color rosa, punteada y queratinizada
Encía Libre: Rodea a los dientes en forma de collar
Mucosa alveolar: Color rojo brillante y no esta queratinizada
Se divide en:
Encía lingual
Encía labial
Encía bucal
26.
27. Dientes
Son estructuras cónicas duras insertadas en los alveolos maxilares y
mandibulares
Función:
Masticación
Articulación del habla
Se identifican o describen según:
Se describen según sean caducos o definitivos
Según su tipo de raíz
Según su proximidad con la línea media
Las caras según su orientación con el maxilar
28. Caras de los dientes:
Vestibular (labial): se dirige hacia el vestíbulo
Oral (lingual): se dirige hacia la cavidad bucal
Mesial (proximal): se dirige en dirección al plano medio
Distal: se aleja del plano medio
Oclusal: es la cara donde se lleva a cabo la masticación
(molares y premolares)
Incisal: línea de corte de los incisivos y los caninos
29. Los tipos de dientes se identifican según su estructura:
Incisivos: Borde cortante fino
Caninos: Cono prominente
Premolares: Dos cúspides
Molares: 3 o 4 cúspides
30. Partes y estructura de los dientes
Están compuestos de dentina, el esmalte cubre la corona y el cemento la
raiz
Poseen una corona, un cuello y una raíz
Cada diente tiene un aspecto característico
Corona: se proyecta de la encía, cubierta por esmalte (hidroxiapatita)
Cuello parte situada entre la corona y la raíz
Raíz: Se introduce en el alveolo atreves de la membrana periodontal
Cavidad pulpar: contiene vasos, nervios y tejido conjuntivo
Conducto radicular: transporta los nervios y vasos de la cavidad palpar
al orificio apical
Orificio apical
Ligamento Periodontal: dispone de abundantes terminaciones
nerviosas táctiles que responden a la presión, vasos
sanguíneos y capilares linfáticos que funcionan como amortiguador
31. •
La dentina: es un tejido intermedio, más blando que el esmalte. Es el segundo tejido más duro del cuerpo.
Es amarillento, y su alto grado de elasticidad protege al esmalte suprayacente contra las fracturas.
32. Alveolos dentales:
Se encuentran dentro de las apófisis alveolares
Es el elemento esquelético que mas se modifica durante la
vida
Los alveolos se separan por medio de tabiques
interalveolares
Los dientes con mas de 1 raíz se separan por medio de los
tabiques interradiculares
33. Gonfosis:
Articulación inmóvil en la que una espiga de un hueso penetra
en el hueco de otro, así la implantación de los dientes en los
alveolos dentarios, la sustancia que se encuentra entre ambos es
el ligamento periodontal.
Periodonto: Es la parte vital del diente, se les nombra asi a los
tejidos que rodean y soportan al diente lo conforman :
Encía,
Cemento dentario
Ligamento periodontal
Hueso alveolar.
34. Dentición
Denticion decidual:
Función de los primeros dientes:
preparar el alimento para su digestión y asimilación en etapas
en las que el niño está en máximo crecimiento
sirven de guía de erupción
mantienen el espacio para la dentición permanente
estimulan el crecimiento de los maxilares con la masticación
Es caduca, comprende un total de 20 piezas (6 meses – 7 años)
35.
36.
37. Dentición definitiva:
Después de la dentición decidua los dientes de leche son empujados por una
segunda dentición. Estos primeros dientes caen de manera natural dejando
surgir a los segundos
Es definitiva, comprende un total de 32 piezas (a partir de los 12 años)
7 -8 incisivo C
8-9 Incisivo L.
10-12 Canino
10-11 1er PM
11-12 2do PM
6-7 1M
12 2M
13-25 3M
38. Irrigación e inervación
Arterias alveolares superior e inferior ramas de la
arteria maxilar
Venas alveolares ramas de la vena maxilar interna
Nervios alveolares superiores e inferiores ramos de la
2ª y 3ª división del trigémino
40. Gingivitis
Es un tipo de enfermedad periodontal, causada por mala
higiene dental que se generaliza por una inflamación e
infección que destruye a los tejidos de soporte de los
dientes
Provoca:
Inflamación
Sangrado
Encías sensibles al tacto
Coloración Roja brillante
41. caries
Es la destrucción de los tejidos de los dientes causada por la
presencia de ácidos producidos por las bacterias de la placa
depositada en las superficies dentales
Síntomas:
Pueden ser asintomáticas
Dolor de muela o sensación dolorosa en los dientes, sobre todo
después de consumir bebidas o alimentos dulces, fríos o
calientes.
Agujeros visibles en los dientes
42.
43. Absceso alveolar Agudo
Es una complicación de la caries dental. También puede ocurrir
cuando un diente se rompe o recibe un golpe. Las aberturas en
el esmalte dental permiten que las bacterias infecten el centro
del diente (la pulpa). La infección puede propagarse desde la
raíz del diente hasta los huesos que lo sostienen.
La infección ocasiona una acumulación de pus e inflamación de
los tejidos internos del diente
Síntomas:
Dolor intenso, agudo y punzante
Mal aliento
Sabor amargo
Inflamación de las encías
Área Maxilar o mandibular inflamada
45. Paladar
Forma el techo arqueado (cóncavo) de la boca y suelo de la
cavidad nasal
Separa a la cavidad nasal de la bucal
Cara superior o nasal: Recubierta por mucosa respiratoria
Cara inferior o bucal: mucosa bucal densamente poblada
por glándulas
La porcion anterior esta compuesta por el paladar duro
(oseo)
La porcion posterior compuesta por el paladar blando
(Fibromuscular)
46.
47. Paladar Duro
Formado por los maxilares (porción horizontal) y los huesos
palatinos
Fosa incisiva: ubicada por detrás de los incisivos centrales por
donde transcurren los conductos incisivos, por ellos pasan los
nervios nasopalatinos.
agujero palatino mayor: Se encuentra medial al 3er molar
atraviesa el borde lateral del paladar óseo. Los vasos y el nervio
Palatinos mayores emergen de este agujero y discurren
anteriormente por el paladar-
agujeros palatinos menores, atraviesan la apófisis piramidal del
hueso palatino, conducen a los nervios y vasos palatinos
menores al paladar blando
49. Paladar Blando
También conocido como velo del paladar
esta formada por tejido conjuntivo y mucosa
Se encuentra en el tercio posterior del paladar
No posee esqueleto óseo pero presenta un pliegue
aponeurótico (Aponeurosis palatina)
50. Bordes del paladar:
Anterior: se inserta en el borde posterior del paladar duro
Laterales: se insertan en las apófisis pterigoides
Posterior: Borde libre del que pende la úvula
Se extiende lateralmente con los pilares del velo del paladar que
delimita al istmo de las fauces junto con el dorso de la lengua
Continua a los lados de la pared de la faringe atreves de los
arcos palatogloso y palatoaringeo
52. Músculos del paladar:
1. Elevador del velo del paladar
2.Tensor del velo del paladar
3. Palatogloso
4.Palatofaringeo
5.Propio de la úvula
53. Elevador del velo del paladar
Origen: Cartílago de la trompa auditiva y porción petrosa
del temporal
Inserción: Aponeurosis palatina.
Inervación: Ramo faríngeo del nervio vago (NC X).
Función: Eleva el paladar durante la deglución y el
bostezo.
54. Tensor del velo del paladar.
Origen: Fosa escafoidea de la lamina medial de la pterigoides,
espina del esfenoides y cartílago de la trompa auditiva.
Inserción: Aponeurosis palatina.
Inervación: Nervio pterigoideo medial (N. Mandibular NC
V3)
Función: Tensa el paladar durante la deglución o el bostezo.
55. Palatogloso.
Origen: Aponeurosis palatina.
Inserción: Lado de la lengua.
Inervación: Ramo faríngeo del nervio Vago (NC X)
Función: Eleva la parte posterior de la lengua y tira del
paladar blando hacia la lengua.
56. Palatofaringeo.
Origen: Paladar duro y aponeurosis palatina.
Inserción: Pared lateral de la faringe.
Inervación: Ramo faríngeo del nervio Vago (NC X)
Función: Tensa el paladar blando y tira de las paredes a faringe
superior, anterior y medialmente durante la deglución.
57. Músculo de la úvula.
Origen: Espina nasal posterior y aponeurosis palatina.
Inserción: Mucosa de la úvula.
Inervación: Ramo faríngeo del nervio Vago (NC X)
Función: Acorta la úvula y tira de ella superiormente.
59. Irrigación e inervación
A. Palatina mayor A. Palatina descendente Agujero
palatino mayor
A. Palatina menor A. Palatina Ascendente Agujero
palatino menor
Venas del paladar tributarias del plexo venoso
Pterigoideo
N. Sensitivos Ramos del ganglio Pterigopalatino
N. Palatino mayor Encias, Mucosa y glandulas del
paladar duro
61. Rugas palatinas
Las rugas palatinas son estructuras anatómicas en relieve
que se presentan en la porción anterior del paladar, justo
por detrás de los dientes anterosuperiores y de la papila
incisiva, bilaterales a la línea media.
Papila incisiva, se inserta entre los incisivos centrales. Se
corresponde con el conducto palatino anterior por el que
salen nervios y vasos nasopalatinos.
Rafe palatino, que parte de la papila incisiva y discurre
63. Amigdalas
Son dos masas de tejido linfoide que se sitúan a los lados
de la orofaringe
Cada amígdala tiene una forma ovoidea, con dos caras
medial y lateral, dos bordes anterior y posterior y dos
extremidades, superior e inferior.
Cada una ocupa una fosa amigdalina delimitada por los
arcos palatogloso y palatofaringeo
64. La cara medial está excavada por criptas profundas. Está
semioculta por el arco Palatogloso, sin embargo es la cara
visible de la tonsila en el examen endobucal.
La cara lateral se apoya en la pared de las fauces por medio
de la facia faringobasilar.
Limites:
Anterior: arco palatogloso
65.
66. Irrigación e inervación
Arteria palatina ascendente o rama tonsilar de la A. Facial
Los nervios lingual y glosofaringeo envían ramas a las
amígdalas.
Terminan en los ganglios linfáticos submandibulares en el
ángulo de la mandíbula.
67. Istmo de las fauces
Es el limite entre la cavidad bucal y la faringe.
Limites
Superior Paladar blando
Inferior Raíz de la lengua
Laterales Arcos Palatogloso y Palatofaringeo
68.
69. Amigdalitis
Es la inflamación de una amígdala palatina o ambas por infecciones virales o
bacterianas
Amigdalectomia
La amigdalectomía consiste en la extirpación quirúrgica de las amígdalas.
Esta intervención quirúrgica la lleva a cabo el otorrinolaringólogo. Se realiza
bajo anestesia general y dura aproximadamente 30 minutos.
Esta cirugía se realiza tanto en niños como en adultos.
70.
71. Labio y paladar hendido
Existen muchas causas para el labio leporino y el paladar
hendido, como problemas con los genes que se transmiten
de uno o ambos padres, drogas, virus u otras toxinas que
también pueden causar estos defectos congénitos. El labio
leporino y el paladar hendido pueden ocurrir junto con
otros síndromes o anomalías congénitas.
El labio leporino y el paladar hendido pueden:
Afectar la apariencia de la cara.
Llevar a problemas con la alimentación y el habla.
Llevar a infecciones del oído.
73. Lengua
Órgano muscular Móvil
Adopta múltiples formas
Ocupa parte de la cavidad bucal y la faringe
Participa en la masticación, gusto, deglución, articulación
del habla y limpieza bucal
Funciones:
74. PARTES DE LA LENGUA
Vértice
Cuerpo
Raíz
Dorso
1 cara inferior
75. RAÍZ
Tercio posterior
Inserción en el H. Hioides y la mandíbula
Próxima a los M. Geniogloso y milohioideo
CUERPO
2/3 Anteriores
DORSO:
Cara postero- superior que incluye al surco terminal y al
76. Surco medio:
Depresión de la cara dorsal
Divide a la lengua en mitad derecha e izquierda
En su profundidad se encuentra el tabique lingual
Parte posterior:
Posterior al surco terminal
Sin papilas gustativas
Aspecto irregular
A la masa de folículos linguales se le denomina amígdala
lingual
77.
78. Mucosa de la lengua
Es rosada y húmeda en un estado normal
Los cambios en esta nos indica algunas enfermedades .
Lengua blanca: Enfermedades digestivas o problemas
Hepaticos.
Lengua enrojecida: Deshidrataciones y de las uremias.
Legua al rojo vivo: Hipertermias
79. FRENILLO LINGUAL
Pliegue grande de mucosa sobre la línea media
Se extiende desde la encía de la cara lingual de la cresta
alveolar hasta la cara postero inferior de la lengua
Comunica a la lengua con el suelo de la boca
Permite el movimiento libre de la porción anterior
Lateralmente se ve la vena lingual profunda
80.
81. Músculos de la lengua
Actúan todos en conjunto
Son 8 pares de Músculos separados por el tabique lingual y
se dividen en :
Extrínsecos: Geniogloso, Hiogloso, Estilogloso,
Palatogloso
Intrínsecos: Longitudinal Superior e inferior, transverso y
vertical
82. Extrínsecos:
Se originan por fuera de la lengua y se insertan en ella
Modifican la posición de la lengua
GENIOGLOSO
Origen: Porción superior de la espina mentoniana de la mandíbula
Inserción: Dorso de la lengua y cuerpo del H. Hioides
Inervación: Hipogloso
Irrigación: A. Lingual
Acción: Deprime la lengua
83.
84. HIOGLOSO
Origen: Cuerpo y asta mayor del hueso hioides
Inserción: Cara lateral e inferior de la lengua
Inervación: Hipogloso
Irrigación: A. Lingual
85.
86. ESTILOGLOSO
Origen: Apófisis Estiloides y ligamento estilohioideo
Inserción: Cara lateral e inferior de la lengua
Inervación: Hipogloso
Irrigación: A. Lingual
Acción: Retrae la lengua y tira de ella hacia arriba
87.
88. PALATOGLOSO
Origen: Aponeurosis palatina del velo del paladar
Inserción: Cara lateral de la lengua
Inervación: Raíz craneal del N. Accesorio atreves del
ramo faríngeo del Vago
Irrigación: A. Lingual
89.
90. Intrínsecos:
Se insertan exclusivamente en la lengua
Modifican la forma de la lengua
Longitudinal superior
Origen: Capa fibrosa submucosa y tabique fibroso medio
Inserción: Bordes de la lengua y mucosa
Inervación: N. Hipogloso
Irrigación: A. Lingual
Acción: Curva el vértice y los lados de la lengua
94. PAPILAS GUSTATIVAS
La superficie de la lengua es rugosa debido a la presencia de
numerosas papilas linguales
Papilas circunvaladas
Grandes y aplanadas
Anteriores al surco terminal
Rodeados de fosos con calículos gestatorios
Papilas Foliáceas
95. Papilas piliformes
Son largas y numerosas
Terminaciones nerviosas aferentes sensibles al tacto
Color rosa grisáceo
Filas en forma de V paralelas al surco terminal
Papilas Fungiformes
Forma de seta
Color rosa o rojas dispersas entre las piliformes
Abundan en el vértice y laterales
96.
97. Sensaciones elementales del Gusto
Dulce
Salado
Acido
Amargo
Se localizan en las siguientes áreas de la lengua:
Dulce Vértice
98.
99. Inervación e irrigación
La irrigación proviene de la Arteria lingual (A. Carótida
externa)
al entrar a la lengua la Arteria lingual discurre
profundamente al musculo hiogloso.
Las arterias dorsales de la lengua irrigan la raíz, las arterias
profundas de la lengua irrigan el cuerpo, estás mismas se
comunican entre sí cerca del vértice.
100.
101.
102. Macroglosia:
Es un trastorno en el que la lengua es más grande de lo
normal
La macroglosia generalmente es causada por un aumento
en la cantidad de tejido en la lengua y no debido a un
crecimiento como en el caso de un tumor.
103. Microglosia
es una lengua anormalmente pequeña es rara en extremo y
suele acompañarse de micrognatia
104. El nervio hipogloso, nervio hipogloso mayor o XII par
craneal es un nervio craneano que se encarga
especialmente de coordinar los movimientos de la lengua.
Se encuentra en el cráneo y se extiende hasta llegar al
borde lateral de la lengua. Tiene 7 ramos colaterales:
Ramo meníngeo o recurrente.
Ramos vasculares.
Ramo anastomóstico para el ganglio plexiforme del
neumogástrico.
Nervio del tirohioideo.
Nervio del hiogloso y del estilogloso.
105.
106. El nervio hipogloso es motor para los músculos intrínsecos
y extrínsecos de la lengua (estilogloso, hiogloso,
geniogloso, palatogloso). También transmite fibras
motoras desde los nervios espinales C1 y C2 a los músculos
hioideos (tirohioideo y genihioideo), fibras propioceptivas
para estos músculos y sensitivas generales para la
duramadre de la fosa craneal posterior.
Origen y trayecto
El nervio hipogloso nace como un nervio puramente
motor mediante varias raicillas del bulbo raquídeo, y
abandona el cráneo a través del conducto del hipogloso.
107. Canal hipogloso: (conducto condíleo anterior) en la base de los cóndilos del occipital, se
abre por el agujero condíleo anterior. Conecta la fosa craneal posterior y la base del cráneo.
˙
.
108. Lesión del nervio Hipogloso
Cuando ocurre una parálisis de este nervio, la lengua sale
de la boca desviándose hacia el mismo lado de la lesión;
esto se debe a las inserciones que presenta el músculo en
su base.
Después de un tiempo, se puede apreciar una atrofia de la
hemilengua afectada.
da como resultado dificultad para la masticación,
articulación del lenguaje y la deglución
109. Mecanismo de Masticación y deglución
Masticación
el proceso mediante el cual se tritura la comida
la masticación corre a cargo de los dientes o, más
concretamente, de los molares, en colaboración con
la lengua.
Al masticar el alimento se produce una abundante
secreción de saliva, esto se debe a una acción refleja
La secreción de saliva es una respuesta a la estimulación
110. Durante la masticación los labios, la mandíbula, las
mejillas y la lengua trabajan con movimientos coordinados
Los dientes incisivos penetran en el alimento y lo
sostienen, mientras que las manos lo jalan, para
desgarrarlo, la trituracion es a cargo de los molares
Las mandíbulas además de tener la capacidad de cerrarse
con notable fuerza, realizan también movimientos
laterales, que ayudan a moler cada vez más finamente el
alimento
111. Deglución
Es una actividad neuromuscular compleja
Es una serie de movimientos coordinados que involucra a
los músculos de la boca, la faringe y el esófago
Permite que los alimentos y la saliva sean transportados
desde la boca hasta el estomago
112. La primera fase de la deglución, durante la cual la comida
pasa desde el dorso de la lengua hasta el istmo de las
fauces, es controlada por la voluntad.
las fases sucesivas, durante las cuales la comida atraviesa la
faringe, tienen lugar automáticamente.
El bolo alimenticio, por tanto, es empujado hacia atrás por
la acción de la lengua, ayudada por las mejillas.
El paladar blando, al elevarse, cierra el orificio que pone en
comunicación las cavidades nasales con la faringe,
113. Esta última se cierra luego, oportunamente, por el
simultáneo descenso de la epiglotis y la elevación de la
laringe de modo que al bolo alimenticio no le queda otra
posibilidad que dirigirse al esofago
Si una pequeña porción de bolo entra en la laringe, queda
bloqueada por el repliegue ventricular.
Una vez que entra en contacto con las paredes musculares
del canal esofágico, el bolo provoca una onda peristáltica
de contracción que recorre el tubo en toda su longitud,
haciendo avanzar la comida hasta la válvula que cierra la
114.
115. Glándulas Salivares
Secretan la saliva
Son 3:
Parótida
Submandibular
Sublingual
Funciones:
Mantienen húmeda la mucosa de la cavidad oral
Lubrican el alimento durante la masticación
116. Parótida
Es la mayor de las glándulas salivares
Tiene forma irregular
Situada entre la rama de la mandíbula y la apófisis
estiloides y mastoides
Sus secreciones se vierten al vestíbulo por medio del
conducto parotídeo
Circulación: Ramas de la Carótida Externa y temporal
superior
117. Glándula Submandibular
Situada a lo largo del cuerpo de la mandíbula por debajo
de la mitad posterior
superficial y profunda al musculo milohioideo
Conducto submandibular 5cm de largo, situado entre los
músculos milohioideo e hiogloso
El nervio lingual gira por debajo del conducto
submandibular
118. Glándulas sublinguales
Son las mas pequeñas y profundas
Tienen forma de almendra
Entre la mandíbula y el M. Geniogloso
Forman una masa en forma de herradura alrededor del
frenillo lingual
Existen muchos conductos sublinguales en el suelo de la
boca
Irrigación: A. Sublingual (R.A. Lingual) y Submentoniana
(R.A. Facial)
119.
120. La saliva
La saliva (también conocida como baba) es un fluido orgánico
complejo producido por las glándulas salivales en la cavidad
bucal, y directamente involucrada en la primera fase de
la digestión.
Sus funciones son:
Mantener húmeda la mucosa bucal.
Lubrifica los alimento durante la masticación.
Sirve de lavado de la boca intrínseco.
Prevención de caries dental y en la capacidad gustativa.
121. Se estima que la boca está humedecida por la producción de entre 1 y 1.5
litros de saliva al día, durante la vida de una persona se generan unos 34.000
litros.
En la noche la producción reduce.
Características y composición de la saliva
La saliva es un líquido transparente y de viscosidad variable, la cual se
atribuye al ácido siálico. Es inodora como el agua.
La composición es similar a la del plasma. Está compuesta por:
Agua: Representa un 99,5 %. Permite que los alimentos se disuelvan y se
pueda percibir su sabor a través del sentido del gusto.
Iones cloruro: Activan la amilasa salival o ptialina.
122. Bicarbonato y fosfato: Neutralizan el pH de los alimentos ácidos y de la
corrosión bacteriana.
Moco: Lubrica el bolo alimenticio para facilitar la deglución y que pueda
avanzar a lo largo del tubo digestivo, sin dañarlo.
Lisozima: Es una sustancia antimicrobiana que destruye las bacterias
contenidas en los alimentos, protegiendo en parte los dientes de la caries y de
las infecciones.
Enzimas: Como la ptialina, que es una amilasa que hidroliza
el almidón parcialmente en la boca, comenzando la digestión de los hidratos
de carbono.
Estaterina: Con un extremo amino terminal muy ácido, que inhibe la
precipitación de fosfato cálcico al unirse a los cristales de hidroxiapatita.
Además, también tiene función antibacteriana y antifúngica.
123. Otras
sustancias: Como inmunoglobulinas específicas, transfer
rina, lactoferrina.
Tiene una composición viscosa y lubrica el estómago y la
faringe para cuando llega el alimento.
Calcio: Ayuda a digerir el alimento.
124. En los humanos y mamíferos, así como en reptiles la saliva es muy
importante para:
Mantener el pH a 6,5.
Da protección al esmalte: Funcionando como defensa, lubricante y
regulando el pH.
Como reparadora: favoreciendo la mineralización.
Digestiva: Por el efecto de las enzimas antes mencionadas. Al
mezclarse con el alimento se transforma en bolo alimenticio.
Importante en la expresión oral.
Mantiene el equilibrio hídrico.
Capacidad tamponadora del medio: Neutraliza el medio ácido
producido tras las comidas. Si se produce un pH ácido se provoca la
desmineralización del esmalte, mientras que si se produce un pH
básico, se acumula sarro.