1. EL MERCADO INTERNACIONAL REQUIEREN ALIMENTOS ECOLOGICOS
Dra. Asunción Glenny de del Castillo
Directora de la Escuela Profesional de MARKETING Y NEGOCIOS INTERNACIONALES
La universidad Particular de Chiclayo, siempre preocupada desde hace 25 años por el desarrollo regional, liderada
por el MBA. Arq. Alberto Ortiz Prieto encabezó en el Gobierno de Presidente Alejandro Toledo, la histórica marcha
por la culminación del Mega Proyecto Hidroenergético de Olmos, se ganarán miles de hectáreas de tierras vírgenes
donde se producirá alimentos de alta calidad. Entonces debemos pensar en el mercado internacional a donde irá
nuestra producción agrícola, para ello debemos contribuir también en definir las políticas integrales a nivel
regional y nacional coherentes: de producción y consumo, interno y externo. En una mirada al mercado europeo
apreciamos que su demanda de alimentos, está orientada y con tendencia
creciente hacia el consumo de alimentos ecológicos o llamados también
alimentos orgánicos.
La agricultura ecológica se encuentra regulada legalmente en España desde
1989, año en el que se aprobó el Reglamento de la Denominación Genérica
"Agricultura Ecológica" y su Consejo Regulador, que viene aplicándose hasta
la entrada en vigor, el 1 de enero de 1993, del Reglamento (CEE) 2092/91 del
Consejo, sobre la Producción Agrícola Ecológica y su indicación en los
productos agrarios y alimenticios, fecha a partir de la cual prevalecen los
preceptos de la norma comunitaria.
Desde 1993, las competencias de control de la producción ecológica quedan
en manos de las Comunidades Autónomas, por lo que existen en la actualidad 17 Organismos de Control (Consejos
o Comités de Agricultura Ecológica, (CAE) encargados de verificar que los alimentos ecológicos que llegan al
mercado cumplen las normas recogidas en el Reglamento 2092/91. Además, las operaciones comerciales de
compra y venta realizadas con alimentos ecológicos también quedan registradas. Los controles sobre la producción
ecológica se realizan en las fincas de producción, en las industrias de transformación (incluyendo almazaras,
fabricación de piensos y mataderos) y pueden efectuarse en toda la cadena de comercialización.
La Provincia de Lambayeque que está dentro de la región del mismo nombre, y en cuyo seno se halla el MEGA
PROYECTO ENERGÉTICO DE OLMOS, tiene un gran potencial Agro-exportador, y
por ello para los habitantes de esta región en años venideros se vislumbra un gran
desarrollo y progreso, pero a la vez plantea un hondo compromiso no sólo interno,
sino externo, debe aprovecharse las oportunidades de mercado, pero con gente
preparada y capacitada con habilidades y competencias, para ello la Universidad
peruana y en especial la Universidad Particular de Chiclayo, aporta
permanentemente al país, con un contingente de profesionales que contribuyan
efectivamente a lograr el esperado desarrollo.
En este sentido desarrollar una agricultura ecológica demanda no sólo de
conocimientos sino de valores éticos y morales para superar todos los controles a
los que son sometidos los alimentos y derivados, que producimos y exportamos.
Todos nuestros productos ecológicos o llamados también orgánicos, reciben una
etiqueta que permite diferenciarlos del resto de alimentos del mercado. Los comités certificadores españoles usan
logotipo o figura cuya leyenda “Agricultura ecológica”. En España 16 de los 17 organismos de control tienen una
etiqueta similar, mientras que Andalucía identifica sus alimentos ecológicos con un logotipo diferente al resto.
Desde febrero de 2000, los agricultores ecológicos pueden solicitar la utilización de una etiqueta europea que
pretende facilitar a los consumidores la identificación de los alimentos ecológicos, así como facilitar su intercambio
entre los países de la Unión Europea.
Es necesario aclarar que términos como natural, sin conservantes o aditivos, bio, dietético y otros utilizados
habitualmente en el etiquetado de alimentos, poco o nada tienen que ver con el método de producción ecológico y,
por tanto, no deben confundir a los consumidores, cuando lo que se declara en el papel no guarda coherencia con la
realidad, entonces estamos haciendo antimarketing, y es más estamos contraviniendo las normas técnicas y
legales.