Dieta del servicio de enfermería del CS Verge del Toro de Maó.

1. ALIMENTACIÓN ADAPTADA A 1.500 CALORÍAS
200 gr. de hidratos de carbono (HC): 20 raciones por día
60 gr. de proteínas (P): 6 raciones por día
CADA EJEMPLO DE ALIMENTO CORRESPONDE A 1 RACIÓN DE HIDRATOS DE CARBONO O DE PROTEÍNAS
Desayuno • Escoja 1 ración de LÁCTEOS (HC), que también contiene 1 ración de PROTEÍNAS (P):
200cl. de leche desnatada (1 vaso) o 2 yogures desnatados (sin sabores)
• Escoja 2 raciones de FARINÁCEOS (HC):
20gr. de pan o 15 gr. de pan tostado o cereales sin azúcar o 2 galletas de Inca o 4 galletas de Inca
pequeñas.
A media • Escoja 2 raciones de FRUTA (HC):
mañana 50gr. de plátano, cerezas, uva o nísperos o 80gr. de pera o manzana o 100gr. de naranja,
melocotón, kiwi, ciruela, piña tropical o fresas o 200gr. de melón o sandía.
• Escoja ½ ración de PROTEÍNAS (P):
En este caso, la mitad de 100gr. de queso sin grasa o de 50gr. de embutidos sin grasa o atún al
natural.
Comida • Escoja 1 ½ raciones de VERDURA (HC):
300 gr. de acelgas, espinacas, setas, espárragos, tomates, pimientos, col, berenjenas, coliflor,
brécol o calabacín o 200 gr. de puerros, cebolletas o judías verdes o 100gr. de alcachofas,
cebolla, remolacha, zanahorias o coles de Bruselas o 150 gr. de verduras variadas. La lechuga es
libre.
• Escoja 3 raciones de FARINÁCEOS (HC):
50 gr. de patata o 60 gr. de guisantes, habas o maíz o 20 gr. de legumbres secas (lentejas,
garbanzos, alubias... 60 gr. si son cocinadas) o 15 gr. de arroz o pasta (45 gr. si es cocinado) o
20gr. De pan.
• Escoja 2 raciones de PROTEÍNAS (P):
50 gr. de carne (buey, ternera, conejo, pollo, pavo) o 65 gr. de cualquier pescado o 50 gr. de
embutidos sin grasa o 100 gr. de queso sin grasa o 1 huevo (1 o 2 veces por semana).
• Escoja 1 ½ raciones de FRUTA (HC):
50gr. de plátano, cerezas, uva o nísperos o 80gr. de pera o manzana o 100gr. de naranja,
melocotón, kiwi, ciruela, piña tropical o fresas o 200gr. de melón o sandía.
Merienda • Escoja 2 raciones de FRUTA (HC):
50gr. de plátano, cerezas, uva o nísperos o 80gr. de pera o manzana o 100gr. de naranja,
melocotón, kiwi, ciruela, piña tropical o fresas o 200gr. de melón o sandía.
Cena • Escoja 1 ½ raciones de VERDURA (HC):
300 gr. de acelgas, espinacas, setas, espárragos, tomates, pimientos, col, berenjenas, coliflor,
brécol o calabacín o 200 gr. de puerros, cebolletas o judías verdes o 100gr. de alcachofas,
cebolla, remolacha, zanahorias o coles de Bruselas o 150 gr. de verduras variadas. La lechuga es
libre.
• Escoja 3 raciones de FARINÁCEOS (HC):
50 gr. de patata o 60 gr. de guisantes, habas o maíz o 20 gr. de legumbres secas (lentejas,
garbanzos, alubias... 60 gr. si son cocinadas) o 15 gr. de arroz o pasta (45 gr. si es cocinado) o
20gr. De pan.
• Escoja 1 ½ raciones de PROTEÍNAS (P):
50 gr. de carne (buey, ternera, conejo, pollo, pavo) o 65 gr. de cualquier pescado o 50 gr. de
embutidos sin grasa o 100 gr. de queso sin grasa o 1 huevo (1 o 2 veces por semana).
• Escoja 1 ½ raciones de FRUTA (HC):
50gr. de plátano, cerezas, uva o nísperos o 80gr. de pera o manzana o 100gr. de naranja,
melocotón, kiwi, ciruela, piña tropical o fresas o 200gr. de melón o sandía.
Antes de • Escoja 1 ración de LÁCTEOS (HC), que también contiene 1 ración de PROTEÍNAS (P):
irse a 200cl. de leche desnatada (1 vaso) o 2 yogures desnatados (sin sabores). Esta ración puede
dormir añadirse en otro momento del día, cuando no sea necesario hacer resopón.
(resopón)
Grasas añadidas: 2 ½ cucharadas soperas de aceite -preferiblemente de oliva- para todo el día.
Los alimentos deben pesarse crudos y limpios.

2. Recomendaciones:
• PESE LOS ALIMENTOS hasta “educar la vista” sobre la cantidad y la adecuación de las
medidas caseras. Cada año conviene volver a pesar los alimentos durante una semana, como
mínimo, para verificar las cantidades correctas.
• Es importante que integre su alimentación en el núcleo familiar. Su alimentación no difiere
de la recomendada a cualquier persona que quiera comer de manera sana y equilibrada,
escogiendo y variando los alimentos naturales y de temporada. La dieta mediterránea es una
de las más adecuadas.
• Incluya la fibra en la dieta diaria: alimentos integrales, fruta con la piel, verdura y vegetales
crudos, frutos secos, semillas...
• Cocine preferiblemente sin freír y retire la grasa visible de la carne y la piel de las aves antes
de cocinarlas. Es muy importante restringir las grasas sólidas y elegir lácteos desnatados,
semidesnatados o de soja. Cambie la manera de cocinar: asado, a la parrilla, al vapor, al
horno, estofados, en papillote, etc.
• Tenga en cuenta otros problemas de salud, como la hipertensión, el colesterol, el ácido úrico
altos, los problemas de riñón, etc. a la hora de escoger los alimentos.
• Coma despacio y con calma, y mastique bien los alimentos. Debe hacerlo en horarios
regulares ajustados a su tratamiento.
• Presente los platos de manera que le apetezcan. Comer sano no quiere decir no disfrutar.
• Para condimentar es muy adecuado el aceite de oliva (es el más sano y el más económico, ya
que es el único que puede reciclarse).
• Endulce con aspartamo o sacarina (adecuada para cocinar repostería).
• Beba mucho líquido durante el día, sobre todo agua e infusiones. Si no hay ninguna
contraindicación, puede consumir bebidas edulcoradas, aunque debe ir con cuidado porque
suelen tener gas y aditivos. NO son recomendables los ZUMOS DE FRUTA porque
contienen mucho azúcar, que pasa rápidamente a la sangre.
• Los productos parta diabéticos suelen ser más caros, poco naturales y pueden incluir
azúcares “disfrazados”. Lea las etiquetas y consúltenos si es necesario.
• Para poder consumir -de manera excepcional- un alimento preparado, puede aplicar una
FÓRMULA PARA CALCULAR LOS AZÚCARES QUE CONTIENE UN PRODUCTO
COMERCIAL:
Divida 1.000 entre la cantidad de hidratos de carbono que contiene el producto
(siempre viene expresado por cada 100 gr.) El resultado es la cantidad en gramos
que corresponde a cada ración. Puede cambiarse por alguna otra ración de
hidratos de carbono de la lista indicada en su dieta.
PIDA CONSEJO A LOS PROFESIONALES DE ENFERMERÍA SI QUIERE IDEAS O
ALTERNATIVAS PARA COCINAR O MÁS INFORMACIÓN SOBRE LA VARIEDAD
DE LOS ALIMENTOS QUE DESEA CONSUMIR.
Actualización: septiembre de 2004