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conceptos generales y reglamento (vista rapida) en chile y su impacto social. resumen.

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  • 1. Universidad Austral de Chile Facultad de Medicina Veterinaria Instituto de Ciencia Animal y Tecnología de Carnes “43. Alimentos orgánicos: el concepto y aspectos normativos” Grupo 7: - Santiago Sekulovic - Paula Novoa - Isabel Maldonado © - Oscar Flores - José Carmine Valdivia – lunes 01 de julio – 2013
  • 2. ALIMENTOS ORGANICOS Son alimentos producidos en forma natural (“respetando” su método de crecimiento natural), sin contaminación ni aditivos sintéticos (como fertilizantes, herbicidas, pesticidas químicos, hormonas, antibióticos, etc.) que se usan directamente sobre las verduras, frutas, o animal, como también en suelos (que son para cultivo o consumo de alimento); tampoco deben ser dañinos para la salud pública. Tienden a ser de mayor precio de comercialización en relación a un mismo tipo de alimento no orgánico. • Influencia en la Salud: Salud pública: - El resultado de estos alimentos es que garantizan una nutrición completa a tu organismo. - Ayudan de forma directa a contrarrestar enfermedades crónicas. - Contienen una alta concentración de antioxidantes. - Sus sistemas de riego son con agua no contaminada. Salud medio ambiente: - No se daña la vida del entorno al sistema productivo; por el contrario, se genera más biodiversidad e interacciones tróficas. - El tipo de manejo previene la erosión del suelo y preserva la fertilidad de los suelos de cultivo. - Contribuyen a evitar la contaminación de las napas subterráneas. • Características generales: Calidad: el valor nutritivo en vegetales es prácticamente lo mismo que otro alimento no orgánico del mismo tipo; las carnes de tipo orgánico tienen menor infiltración de grasa muscular y son más magras, además de que durante su producción se toma como objetivo igualmente no someter al animal a eventos estresantes. Están absolutamente libre de residuos químicos (utilizados ya sea en la obtención de la materia prima, producción, transporte o conservación) y contaminaciones biológicas (bacterianas, virales, priones, etc). Deterioro: la durabilidad de sus características organolépticas, higiénicas y nutricionales/ funcionales es menor que los alimentos no orgánicos.
  • 3. La creciente demanda por consumo de alimentos más saludables ha hecho engrandecer de sobremanera el mercado de los productos orgánicos. Aparece como una alternativa muy sana, pero bastante poco asequible a todos los bolsillos. Se les denomina alimentos orgánicos a alimentos que se les ha seguido su trazabilidad desde la semilla hasta su venta y durante todo este periodo, estos no han sido intervenidos químicamente. Por lo tanto son alimentos 100 % naturales. Los alimentos orgánicos están libres de pesticidas, fertilizantes y plaguicidas. El agua con la cual son regados también se encuentra libre de contaminación y su proceso de producción se considera sustentable, ya que respeta y generan más vida en torno a ellos, protegiendo también la fertilidad de los suelos. Pero también existe una gran controversia sobre la legitimidad de este concepto ya que si los suelos que usan para la producción de estos, anteriormente fueron ocupados para cultivos de agrícolas industriales es muy probable que aún mantengan rastros de pesticidas y otros elementos químicos. Por lo tanto para que puedan ser considerados orgánicos deben provenir de suelos 100 % limpios y que han sido abonados con compostas; el cual es un fertilizante natural que se produce a través de la mezcla de materiales orgánicos que se descomponen a través de la fermentación. Actualmente en Chile, la regulación de este tipo de producto está a cargo del Servicio Agrícola y Ganadero, y poco a poco, está siendo más considerado por los pequeños agricultores, ya que es un mercado, en el que aún queda mucho por explorar. Es por eso que se está tratando de impulsar el desarrollo y comercialización de alimentos orgánicos a lo largo del país. A continuación abordaremos una serie de iniciativas que el gobierno está tratando de impulsar para hacer de los alimentos orgánicos una nueva opción de desarrollo social. Producción de alimentos orgánicos en la 8va región La Junta de Vecinos Nº22-B Cascada de Curanilahue ejecutará durante este año 2013 el proyecto “Producción de alimentos orgánicos”, que tiene como propósitos instalar un centro de aprendizaje ambiental para compostaje, lombricultura, un modelo de huerta familiar, realizar talleres de artes y reciclaje. Marianne Hermanns, seremi del Medio Ambiente de la Región del Biobío, destacó que “este tipo de iniciativas son muy valorables. Tanto la ejecución como los resultados materiales del proyecto estarán a disposición de las juntas de vecinos de la comuna, alumnas y alumnos, profesores de escuelas y visitantes en general, para lo que el Ministerio del Medio Ambiente aportó, mediante el Fondo de Protección Ambiental.
  • 4. Chile participa en feria mundial de alimentos orgánicos La agricultura ha sido históricamente uno de los pilares de la economía chilena. Durante los últimos años, el sector agropecuario y sus derivados industriales han logrado establecerse como el segundo más importante en cuanto a generación de divisas, luego de la minería. Consciente de las características y la dinámica de los mercados mundiales de alimentos, Chile ha puesto énfasis en el incentivo de una producción de alimentos sanos, donde la convergencia de elementos como el crecimiento de la población, el aumento de la expectativa de vida y la mayor preocupación por la salud, constituyen factores clave en su aspiración a convertirse en potencia alimentaria. Con 2.534 expositores (68% internacionales), la Feria Mundial del Comercio Orgánico BioFach 2011 representa en la ciudad alemana de Nüremberg dicho objetivo. Distinguida por su exclusividad, su carácter internacional y poder innovador, esta feria reúne a más de 46 mil visitantes procedentes de 110 países, en una superficie de 48.248 metros cuadrados. Coordinadas por la agencia estatal ProChile, las empresas Lomas de Cauquenes, Coesam,Teillery, Agrocepia, Granasur y Surfrut tienen por estos días la oportunidad de ponerse en contacto con productores, expertos y comercializadores internacionales del mercado ecológico en esta feria, considerada la más importante y extensa feria orgánica de Europa y el mundo. La muestra les permite dar a conocer sus productos, discutir y conocer las tendencias futuras en un área que espera contribuir al desarrollo de la industria agroalimenticia de Chile que hoy exporta anualmente más de US$ 11.000 millones en estos productos, - 22,4% del total exportado a nivel nacional-, y se espera que para 2015 lleguen a unos US$ 20.000 millones. Una breve mirada a las exportaciones de productos agrícolas orgánicos procesados y frescos durante la temporada 2008-2009, revela un total de 3.257,7 toneladas, donde las manzanas y frambuesas representan 60% de las exportaciones, destinadas principalmente a Norteamérica. El vino, embajador por excelencia del país, cuenta con exportaciones de gran importancia para sector orgánico. Con una superficie de 2.946 hectáreas certificadas para cultivo orgánico, durante la temporada 2008 y 2009 exportó 4.447.781 litros orgánicos, siendo su principal destino Europa, que concentró 90% de las exportaciones. El sector de fruta fresca orgánica, por su parte, exportó un total de 14.587 toneladas,
  • 5. donde las manzanas son las más exportadas, con cerca del 50% de los envíos. Le siguen el arándano (24,5%), el kiwi (11,7 %) y la palta o aguacate (5,4%). El principal mercado de destino de estos productos fue Europa, con 55 % de las exportaciones, seguido por Norteamérica con un 44 % y Asia con 1%.
  • 6. Actualidad Visión sobre los productos Orgánicos Hoy en día la visión sobre cultivos y alimentos orgánicos se ha desarrollado de manera tal, que estos son productos Premium, y por ende se paga más por ello. Diversos factores se contraponen a esto, como por ejemplo el no usar insecticidas o pesticidas debería significar menores costos para el agricultor o productor, pero lo que realmente pesa sobre el precio de estos alimentos es que son productos no intensificados y su relación con la salud. Europa y E.E.U.U. son sin duda alguna los mayores productores y consumidores de productos orgánicos, mientras que nacionalmente el principal alimento orgánico producido son los vegetales y frutas. La Organic Trade Association’s (OTA’s) reportó un estudio sobre las actitudes y creencias de las familias norteamericanas sobre los productos orgánicos, arrojando resultados como que el 81% de las familias (de 1.239 hogares) han comprado un producto orgánico, siendo un 41% nuevos compradores, es decir que el año anterior no lo habían hecho, demostrando el creciente interés en estos productos. El 97% de estas familias dice haber comprado frutas o verduras en los últimos 6 meses, sin embargo un gran porcentaje (sobre el 85%), también consumió pan, granos, leche y alimentos envasados orgánicos. La compra de productos orgánicos se realiza bajos distintos motivos; 48% lo hace por ser más saludables para la familia, 30% lo hace por el deseo de evitar sustancias toxicas y pesticidas persistentes, un 29% para evitar antibióticos y hormonas de crecimiento y un 22% es porque no desea consumir productos alterados genéticamente. La realidad nacional muestra que el interés, al igual que en E.E.U.U., ha ido en aumento, sin embargo cerca del 80% de los productos orgánicos producidos tienen como destino el mercado externo, por su precio más atractivo para el productor. Es inusual ir a un supermercado, y encontrar productos con el sello de producto orgánico, lo que hace difícil la adquisición de éstos y por ende, estadísticas acorde al interés de los consumidores sobre estos productos estarían con sesgos. Se espera que con las fluctuaciones del precio del dólar, ocasionalmente, estos productos se mantengan en el país para el consumo nacional y demostrar que, al igual que los países más desarrollados, sea un punto importante a la hora de la elección el sello de producto orgánico. El interés nacional de estos productos se basa a que se presentan en una gran variedad, pero en muy poca cantidad.
  • 7. Mercado Internacional Actualmente 37 millones de hectáreas son producidas orgánicamente en el mundo, al tiempo que la comercialización global de estos productos alcanza un estimado de €44.5 billones, de acuerdo al estudio “The World of Organic Agriculture” de 2012. Europa es la región que ha desarrollado mayor crecimiento en cuanto a tierra orgánica, alcanzando actualmente las 10 millones de hectáreas dedicadas a éste rubro. Sin embargo es Oceanía quien lidera la cantidad de tierra destinada a la producción de estos alimentos, como lo indica la siguiente tabla: Región % Hectáreas Oceanía 33% 12.210.000 Europa 27% 9.990.000 America Latina 23% 8.510.000 La siguiente tabla nos muestra los países con mayor extensión geográfica para producir productos orgánicos. Otro punto importante en el mercado internacional, es que actualmente se reconoce a 1.6 millones de productores que ocupan un sistema de explotación de recursos orgánicos y el 80% de ellos se encuentran en países en vías de desarrollo. La mayor parte de ellos está en India, México y Uganda. Monetariamente hablando se estima que en el 2010 el comercio mundial de alimentos orgánicos alcanzó los US$59.1 billones, aumentando un 8% respecto al año anterior solo en Europa y E.E.U.U., siendo éste último quien lidera el comercio con €20.2 billones, mientras que en Europa, Alemania es el principal agente para el comercio orgánico alcanzando cifras de €6 billones. Como consumidores independientes dentro de los datos de Europa, los alemanes son quienes gastan la menor cantidad de dinero en estos productos en relación al resto de la UE. Así lo demuestra la siguiente tabla: País € per capita al año Suiza 179 Dinamarca 162 Austria 127 Suecia 94 Alemania 81 Mercado Nacional Región Hectáreas Australia 12.000.000 Argentina 4.200.000 E.E.U.U. 1.900.000
  • 8. La agricultura orgánica en Chile, está liderada por la “Agrupación de Agricultura Orgánica de Chile (AAOCh)”, que tiene como objetivo general promover la agricultura orgánica a través de una organización que agrupe a aquellos interesados en realizar un trabajo conjunto y comprometido con la sustentabilidad y biodiversidad de los ecosistemas agrícolas y naturales. Actualmente en Chile existen cerca de 507 productores orgánicos, 102 procesadoras y 19 firmas exportadoras orgánicas. Según las cifras del SAG las hectáreas certificadas serían 123.700, pero, gran parte de ellas apuntan a la recolección silvestre y a praderas naturales. Un ejemplo claro de esto son las cerca de 74 mil hectáreas que se registran para la Región del Biobío, que son básicamente de recolección. En el país habrían cerca de 14 mil hectáreas de cultivos orgánicos, entre frutales mayores, frutales menores y viñas, y entre ellos, son los frutales menores quienes predominan, habría del orden de 2.929 hectáreas, donde son los arándanos, con cerca de 1.650 hectáreas, los más importantes, seguidos por frutillas y frambuesas. Las empresas certificadoras estiman que la producción de productos orgánicos en Chile, debe aumentar entre el 5% al 10% por año, debido a las trabas que se presentan a la hora de certificar un producto, especialmente a la hora de comercializarlo dentro del territorio nacional, es por eso que como ya se mencionó, un 80% se destina a la exportación. El arándano orgánico, que es el principal producto, su destino es mayoritariamente E.E.U.U. El principal problema que presenta el mercado nacional respecto al comercio orgánico, es que hay una gran cantidad de pequeños y medianos productores, que para poder certificar sus productos, deben pagar determinado costo, además legalmente, para ellos poder comercializarlos deben tener una representación jurídica. Estas condiciones son difíciles de abordar y por ende se necesita poder de agrupación y capacitaciones que son escasas en el ámbito del mercado orgánico.
  • 9. Marco legal LEY 20.089 SISTEMA NACIONAL DE CERTIFICACION DE PRODUCTOS ORGÁNICOS AGRÍCOLAS Dentro del marco legal, no fue hace muchos años que Chile comenzó con la regulación de la producción de alimentos orgánicos y su debida comercialización. Es más, está ley comenzó en el año 2007, siendo que la alimentación orgánica ha sido la preferencia de muchos consumidores desde hace tiempo. OBJETIVOS: Dejar claros y definidos los parámetros que certifiquen que la producción orgánica este posicionada de tal manera en el mercado junto a sus productos a nivel nacional, sirviendo también como respaldo para la exportación a diferentes mercados del mundo. Busca posicionar a Chile en una buena categoría en esta materia, buscando el reconocimiento de nuestro país y espera facilitar el reconocimiento internacional de las principales autoridades competentes. Como Servicio Agrícola Ganadero, contribuir como autoridad competente garantizando la calidad del producto orgánico en cuestión y buscar facilitar los procesos de exportación. También regular los procesos de importación, permitiendo una competencia fiscalizada que cumpla con los requisitos internos planteados en esta normativa La ley entró en vigencia el 1 de Febrero del 2007 y a partir de Septiembre del 2011, comenzó la evaluación de los insumos y materias primas utilizadas en la producción orgánica de acuerdo a la normativa, y además que no deben provocar efectos adversos ni en personas, animales o medio ambiente. Las sustancias y compuestos activos deben ser exclusivamente de origen vegetal, animal, microbiano o mineral y solo en casos muy excepcionales, alguna sustancia idéntica a la natural. VISTAZO GENERAL A modo de evitar convertir este informe en algo tedioso, el segmento relacionado a la ley será en su mayoría un resumen esquemático, pudiendo resolver dudas en el resumen anexado al final del informe. Para que un producto reciba la denominación de “orgánico”, “biológico” o “ecológico” (la ley los considera términos equivalentes), deberá provenir de un proceso productivo donde se hayan aplicado los requisitos y protocolos establecidos en el reglamento y en las normas técnicas oficiales vigentes. Se prohíbe el uso de cualquier organismo genéticamente modificado.
  • 10. “El objetivo del Sistema es asegurar y certificar que los productos orgánicos sean producidos, elaborados, envasados y manejados de acuerdo con las normas de esta ley y su reglamento.” (Servicio agrícola ganadero, 2011, sistema nacional de certificación de productos orgánicos agrícolas, pág. 7). Este fragmento hace referencia a la producción de productos orgánicos, la cual, a lo largo de toda la normativa, está explicada y detallada. Habla también de cómo adquirir el derecho a del título de “producto orgánico”, el cual es otorgado por compañías certificadoras, aprobadas por el SAG y el ministerio de agricultura, que a través de procesos de fiscalización del sistema productivo y estudio de los documentos del productor (tanto de trazabilidad de los productos, esquemas de producción y de personal por ejemplo), otorgan este sello que le garantiza al consumidor que la información y el origen del producto es verídico. Estas compañías certificadoras también están a cargo de la fiscalización de los productos orgánicos importados, cosa que cumplan con la normativa chilena. Tanto productores como fiscalizadores pueden ser sometidos a grandes multas por el incumplimiento de los requisitos o por la tergiversación de la información y el mal uso del sello. Así, como la misma definición entregada al inicio de este informe, la ley 20.089 habla de evitar el creciente deterioro del medio ambiente producto del desarrollo, buscando formas más amigables con el medio. La agricultura orgánica destaca dentro de la producción silvioagropecuaria. DESTACAN: - El no deterioro de los recursos y el restablecimiento del equilibrio natural - Favorecer la fertilidad del suelo - conservar o aumentar la materia orgánica del suelo a través de productos naturales (ejemplo estiércol) - potenciar la biodiversidad - eliminar el uso de productos de origen químico - equilibrio entre producción de cultivos y producción animal - bien estar animal Todo esto para evitar el uso de insumos externos y buscando recuperar el equilibrio natural de los ecosistemas agrícolas La ley también incluye normas específicas para la producción vegetal, pecuaria, apícola, fúngica, procesados y vinos, cada una con sus detalles y especificaciones, pero bajo el mismo objetivo y visión.
  • 11. LEY 20.089, esquema resumen
  • 12. ¿Cómo llevar a cabo una alimentación orgánica? Para llevar a cabo una alimentación orgánica, lo primero que hay que hacer es informarse acerca del tema, que no baste con solo escuchar de algún lado o por alguna moda, es necesario destapar los mitos a cerca de esta, desembolsar un poco más de dinero por su actual mayor valor en relación a otro tipo de alimentos, ser más riguroso para buscar alimento con el sello de orgánico. Ahora, con respecto a lo anterior surge la interrogante… ¿Cómo trabajar en casa la alimentación orgánica? Una forma económica de llevar a cabo la alimentación orgánica es realizarla en la propia casa. Para lograrlo, es necesario recordar que la alimentación orgánica es un proceso en el cual no solo se ve afectada el tipo de comida que se consume, alimentos que provengan de sitios donde no se utilicen químicos o fármacos, sino que refleja un forma de vida y de complementarse con la naturaleza, ya que también incluye actividades como el reciclaje de materia orgánica para ser incorporada al suelo, la mejor utilización de pequeños o grandes espacios que podamos tener en casa para cultivo de especies diversas, prevención y controles alternativos de enfermedades y plagas, y una vida más consecuente con el buen uso de los beneficios que nos entrega la tierra. Con respecto a lo anterior, a continuación se mostrarán algunas de estas actividades posibles de realizar en cualquier casa sin gastar mucho dinero: - Producción de compost: Consiste básicamente en la acumulación de todos los productos de origen orgánico (ver ANEXO Nº1) proveniente de cualquier casa, tales como residuos de vegetales, frutas, restos de comida y otros, los cuales se descomponen en nutrientes a las cuales las plantas pueden acceder de mejor forma. En casa podemos pensar en la construcción de una abonera(Anexo Nº2 ) - Producción de humus: Muy similar al compost, solo que en este caso es el resultado del trabajo de las lombrices, las cuales ayudan a oxigenar la tierra y logra que esta sea de una mejor calidad para nuestros alimentos - Almácigo en bolsa: - Prevención y Control natural de las plagas (Anexo Nº 3) Al estar también relacionado con el cuidado del medio ambiente, también es posible realizar estas actividades - Túneles de producción bajo plástico - Rotaciones de cultivo
  • 13. Entrevista Para conocer más como afecta directamente el tema de la Alimentación Orgánica a nivel de la Agricultura Familiar Campesina (AFC) chilena, se conversó con la señora Mª Loreto Padilla, Ingeniero Agrónomo egresada de la Universidad Austral de Chile con un diplomado en agricultura orgánica, que actualmente se desempaña como ejecutivo integral en el área de INDAP de Calbuco mpadilla@indap.cl y esto fue lo que dijo: 1.- ¿Hace cuanto tiempo suena el tema de la alimentación orgánica en el área de la AFC? Con la llegada de la revolución verde y la mecanización de la producción agrícola, se cambió la forma de combatir plagas y enfermedades de los cultivos y animales. Antes de esto, el control se realizaba observando el comportamiento de los seres en la naturaleza. Luego en la década de los 90’ del uso indiscriminado de pesticida principalmente en los huertos frutales en la zona central y la presentación de enfermedades y malformaciones en recién nacidos, comienza a cuestionarse dicho uso pensando en alternativas diferentes. 2.- ¿Cómo es la visión de la AFC con respecto al tema de los alimentos orgánicos? Es totalmente coherente la producción de productos agropecuarios dentro de la AFC, principalmente por el reciclaje (uso de abonera, compost, humus), la diversidad de especies (plantas repelentes de insectos, de refugio, rotación de cultivos), controladores naturales y manejos agronómicos adecuados. 3.- ¿Aquellos agricultores que desarrollan este tipo de alimentos, logran encontrar mercado a sus productos, haciendo notar su diferencia? En forma progresiva los pequeños productores han logrado dar a conocer sus productos a los consumidores. Muchos de ellos logran situar sus hortalizas en supermcados, siendo su principal consumidor personas que valoran y conocen la calidad del producto; sin embargo es necesario continuar educando a la población de la conveniencia en el consumo de estos productos. 4.- En general ¿Cómo es la tendencia de la AFC con respecto a los alimentos orgánicos? Dado que la producción orgánica requiere de una certificación que resulta muy cara para los pequeños productores, muchos de ellos realizan todas las prácticas orgánicas, pero no constan con dicha certificación. No obstante lo anterior, el SAG permite una certificación asociativa, donde son los propios agricultores quienes se vigilan y controlan entre ellos para lograr la certificación y les permite vender en ferias señalando que su producto es orgánico. 5.- ¿Cómo es el conocimiento de otras personas relacionadas con la agricultura sobre el tema? En forma creciente, los colegas agrónomos y veterinarios han ido adquiriendo conocimientos teóricos y prácticos a través de cursos y diplomados, dictados por el Centro de Educación y Tecnología y la Universidad de Chile.
  • 14. 6.- Para una persona que se quiera informar acerca del tema, ¿Cómo lo puede hacer? En Chile los productores orgánicos están agrupados a través de asociaciones gremiales que uno puede ubicar a través de internet. Existe también una página internet, la cual al suscribirse, llegan hasta el mail información general del tema. En la región de Los Lagos existe un centro de producción orgánica en la Comuna de Purranque. Finalmente también existen manuales de producción orgánica.
  • 15. ANEXO Nº1 Conociendo los Residuos Domésticos ¿Qué son los residuos sólidos domésticos? Todo material resultante de la utilización, consumo o limpieza, cuando su poseedor lo destina al abandono. ¿De dónde provienen? En especial los residuos domiciliarios proceden de la actividad doméstica, como residuos de cocina, restos de comida, desperdicios de calefacción, papeles, vidrios, material de embalaje y demás bienes de consumo. ¿Qué características tienen? Considerando que estos residuos una vez generados se mezclan formando un residuo heterogéneo, las principales características resultantes son: Heterogeneidad: La composición de los residuos domésticos es muy variada. Estudios realizados en la región han determinado una caracterización promedio que se puede resumir en la siguiente Figura: Humedad: se refiere a la cantidad de agua que tienen estos residuos el cual es aportado casi exclusivamente por los residuos orgánicos de la basura, esto es residuos vegetales y comestibles. Poder calorífico: El poder calorífico de una sustancia o residuo (en específico) se refiere a la cantidad de calor que puede entregar un material al ser combustionado. Este tiende a aumentar con el consumo de material combustible y a disminuir con el grado de humedad de los residuos Densidad: Se refiere a la relación masa volumen de los residuos, es decir cuántos kg. de un residuo es posible encontrar en un volumen determinado de espacio ¿Cuáles son los problemas asociados a los residuos sólidos domésticos? Los principales problemas se pueden resumir en: • Ocupación de terrenos, limitando sus usos • Aumento en el flujo de transporte • Problemas ambientales • Problemas sanitarios ¿Qué podemos hacer para evitarlo? Realizar la fracción orgánica Se refiere a la composición formada por restos de alimentos y otros materiales biodegradables como son papeles y cartones, estos últimos presentan una biodegradación mucho más lenta que los residuos de la comida. En general la fracción orgánica representa más del 50% de nuestras basuras o residuos domiciliarios
  • 16. ¿Para qué sirve y cómo manejarla? La materia orgánica en estado natural se descompone formando una extracción de materia orgánica, agua y gases, este proceso puede ser acelerado para un mejor aprovechamiento.
  • 17. ANEXO Nº2 El ingrediente esencial para la salud del suelo. El compost La materia orgánica es un acondicionador y alimento del suelo. El compost o humus es materia orgánica descompuesta. Las cáscaras de frutas y restos de verduras, estiércol, madera, papel usado, son ejemplos de materias primas que pueden ser compostado. El compost final puede ser aplicado al suelo de diferentes maneras, mezclándolo con el suelo o poniéndolo sobre él. Uno o dos centímetros de compost sobre el cultivo es una buena cantidad para ser aplicada. El Compostaje. Principios Básicos ¿Qué es y para qué sirve el compostaje? El compostaje es el proceso biológico, mediante el cual los microorganismos actúan sobre la materia rápidamente biodegradable, permitiendo obtener "compost", abono excelente para la agricultura. El compost es un nutriente para el suelo que mejora la estructura y ayuda a reducir la erosión y ayuda a la absorción de agua y nutriente por parte de las plantas. El proceso de compostaje se basa en la actividad de microorganismos que viven en el entorno, esos seres microscópicos son los responsables de la descomposición de la materia orgánica. Para que puedan vivir y desarrollar la actividad descomponedora, necesitan condiciones óptimas de temperatura, humedad y oxigenación. ¿Cómo se hace el compost? *0 La elaboración del compost empieza en casa. Cada persona debe separar correctamente la materia orgánica del resto de basura. Una buena separación en origen es la clave para una buena calidad del compost final. *1 El paso siguiente es la recogida selectiva de la materia orgánica depositada en bolsas biodegradables o en recipientes especiales. Toda la materia orgánica recogida debe llegar al lugar donde se realizará el compostaje. PROCESO DE COMPOSTAJE: Se acondiciona un área de 1m de ancho. En cada área se vacía el material orgánico, eventualmente debe recogerse el lixiviado (lo que escurre)+. Para que los microorganismos puedan descomponer adecuadamente la materia orgánica, hay que mantener las condiciones de humedad y temperatura adecuadas y la concentración de oxígeno suficiente. La humedad se mantiene regando periódicamente las pilas. La oxigenación se consigue removiendo totalmente las pilas con palas.
  • 18. Eventualmente, los líquidos que desprenden las pilas objeto de compostaje (los lixiviados) se recogen y sirven para continuar regando las pilas. Toda la superficie de la planta está pavimentada de manera que las aguas pluviales puedan ser recogidas y aprovechadas para el riego del compost. Al cabo de 12-14 semanas, el compost, ya maduro, se criba para obtener un material final homogéneo y fino. El desecho vegetal que pueda quedar se retorna al principio del proceso. Finalmente, se obtiene un compost maduro y estable que puede ser comercializado como abono o corrector de suelos. Aspectos Prácticos del Compostaje 1. Localización *2 Buscar un lugar soleado, con buen drenaje y accesible. *3 Dar vuelta la tierra en el lugar donde se realizará el compostaje. *4 Cubrir el área con ramas pequeñas, el cual permitirán el movimiento del aire y el drenaje. *5 En caso que se pueda, alternar residuo húmedo (restos de cocina con residuos secos (restos desde el jardín) Si se dispone de compost terminado, iniciado o suelo de hojas se puede adicional, para ayudar a iniciar el proceso de compostaje. 2. Ayudas para el compostaje *6 El proceso de compostaje se realiza mejor cuando se trabaja con trozos pequeños *7 Si el material está muy seco el proceso puede ser muy largo, por el contrario si esta muy húmedo el contenido puede liberar olores. *8 Mezcle (sin compactar) el compost varias veces a la semana, o cada vez que adicione nuevo material. Debe cuidar que el compost debe estar bien aireado. *9 El proceso de compostaje solo se detiene completamente en caso de que el material se congele, si no solamente el proceso se hace más lento. En caso de lluvias, el compost deberá realizarse en un lugar techado o taparlo con material plástico tipo invernadero 3. Solucionando algunos problemas Realizar compostaje es sencillo, pero requiere un trabajo extra. He aquí algunas claves para resolver algunos problemas básicos y comunes con los cuales se puede encontrar: *10Si la pila no disminuye su tamaño o genera calor, el compostaje necesita ayuda como mayor volteo, mezcla con compost nuevo.
  • 19. *11Si la pila está seca, humedézcala *12Si la pila esta húmeda y pastosa, extiéndala al sol y seque el material, o mezcle con compost nuevo o tierra de hoja. *13Si el centro de la pila está húmeda y calurosa, pero el resto está frío, indica que la pila puede ser muy grande. Mezcle. *14Si la pila está húmeda y de olor dulce pero no caliente, significa que necesita nitrógeno. Adicione recorte de césped, trocitos de madera o fertilizante orgánico. Si la pila desarrolla un olor fétido, significa que no ha tenido suficiente aire. Rompa la pila, divida en montones, haga aberturas, podría adicionalmente agregar trocitos de madera, y voltéela. *15Cubra siempre el compost para evitar que se acerquen animales externos, ponga una malla de alambre alrededor de la base, lo que ayudará para que las mascotas caven bajo a la pila. ¿Cuándo está listo? El compost estará listo cuando su color sea oscuro, desmenuzable, y tenga olor a tierra. Se puede cernir el compost parta eliminar el material que aún no está listo. Regresando el material rechazado a la pila para que termine su proceso
  • 20. ANEXO Nº3 RECETARIO CASERO Control de Plagas y Enfermedades Es de gran importancia saber con qué sistema preparamos nuestras recetas y qué plantas usar y de qué forma. Dentro de las plantas hay inofensivas, ligeramente tóxicas, medianamente tóxicas y altamente tóxicas, por lo que siempre tenemos que tener cuidado cuando las usemos. DOSIS: Las dosis a usar pueden ser una pizca, in manojo, una cucharada, gramos, litros. COCIMIENTO: Poner en un tiesto la planta bien picada, luego agregarle agua fría y posteriormente ponerlo a fuego lento durante unos 10 a 15 minutos. INFUSIÓN: Poner en un tiesto la planta bien picada, luego agregarle agua hirviendo, posteriormente taparlo y reposarlo por unos 5 minutos. TINTURA: Poner en un tiesto, la planta bien picada y agregarle alcohol de 70 grados. En la proporción de una parte de la planta por 5 partes de alcohol, luego el tiesto se tapa y se deja reposar de 10 a 15 días, posteriormente filtrado y guardarlo bien cerrado en un frasco de vidrio. MACERACIÓN: Poner en remojo en agua fría en un recipiente de plástico o vidrio la planta que necesitemos tapar bien el frasco y dejarlo reposar de 6 a 12 horas, la planta debe estar bien tapada. JUGOS: En un mortero se machaca bien la planta, luego se exprime con un paño para extraerle el jugo. POLVO: Tinturar, machacar o moler la planta en un mortero o molido adecuado. El polvo debe guardarse en frascos secos y bien tapados, la planta a usarse debe secarse a la sombra. Plantas Preparación y Dosis Forma UTILIZACION Contra Que… Época Donde Aplicar Concentrado AJO Dientes de ajos picados, 25 grs. en 10 Lts. de agua. Infusión extracto Mayo Cada día Plantas suelo Sin diluir Ácaros Pulgones
  • 21. 150 grs. Ajo finamente picado más 2 cucharadas de parafina, dejar macerar por 24 hrs. Disolver 100 grs. de jabón, lavar en 10 Lts. de agua y bien mezclado todo, filtrar. Cebolla Cáscaras y tallo, planta fresca ½ kilo en 10 Lts. de agua. Purín fermentado por 10 días En caso de ataque Suelo alrededor de los árboles Diluido en 10 Lts. de agua Pulgones, arañas, hongos Te de cebolla y ajo 75 grs. cebolla y ajo picado en 10 Lts. agua tibia. En caso de ataque Planta y suelo Sin diluir Todo tipo de plagas Ajo Cebolla 100 grs. Cebolla, macerar hasta obtener jugo, agregar 10 Lts. Agua tibia Aplicar cada día en forma preventiva Planta y suelo Ácaros pulgones Enf. Fungosas Ruda 100 grs. De hojas y flores en 1 litro de agua, hacer hervir por 5 a 10 Lts. En caso de ataque Planta Diluir en 5 Lts. de agua Pulgones ácaros Ruda Machacar 1 puñado de hojas de ruda, agregar 5 Lts. de agua Infusión Ataque sarna En todo el cuerpo Sin diluir Sarna Humana Tabaco 150-300 grs. Hojas de tabaco seco en 5 Lts. de agua a hervir durante 20 minutos. Filtrar y agregar raspadura de jabón de lavar (1 cucharada) Infusión En caso de ataque días nublados al atardecer En todo el follaje Diluido en 4 Lts. de agua Insecticidas. Acaricidas (Tomate, repollo, rosales, duraznos) No está permitido en la norma orgánica. Tabaco (cigarros) Hervir 30 grs. De restos colillas de cigarros en ½ lt. De agua por 20-30 minutos se deja enfriar y filtrar. Infusión En caso de ataque En caso de ataque Diluido en 1 lt. de agua Pulgones y ácaros No está permitido en norma orgánica.
  • 22. Ajenjo Hojas y flores plantas frescas 300 grs 1 lt. de agua, planta seca 30 grs en 1 lt. de agua Purín Primavera En todas las plantas Sin diluir Hormigas, orugas, cuncunas Infusión Primavera Otoño En toda la planta Sin diluir Ácaros Babosas Cocción Época del vuelo En toda la planta Sin diluir Ortiga Planta entera menos la raíz, planta fresca 1 kg en 10 Lts. de agua Purín Fermentado Todo el año Planta Diluido 20 Lts. de agua Para estimular el crecimiento de plantas jóvenes enfermedades fungosas Añada ½ de cocción de cola de caballo a 1 lt. De purín de ortiga en fermentación Purín en fermentación Antes de formación de hojas y flores Ramas y hojas Diluido en 50 lis. De agua Refuerza las plantas contra los pulgones y los ácaros (arañita roja) ½ kg. Ortiga 1 de agua dejar 12 horas maceración Todo el año Troncos y ramas Sin diluir Contra pulgones Tomate Brotes y hojas 2 puñados en agua durante 2 horas extracto Época de verano plantas Sin diluir Mariposa blanca de la col Picar 1 kg. De brotes, colocarlos en 2 Lts. De agua y llenarlos con un lt. De alcohol de quemar, cerrar herméticamente y dejar macerar 8 días, filtrar presionarlo bien y conservar en botellas cerradas herméticamente Tintura mezclar 1 lt. De tintura con 10 Lts. De agua y 1,5 kg. De jabón Plantas Sin diluir Contra pulgones y la mosca del puerro Crisantemo 15 grs. De hojas en 1 lt. De agua , durante 10 minutos se aplica jabón una cucharadita y 5 gotas de parafina Infusión Otoño Primavera Rosales o árboles frutales Diluir en 5 litros de agua Pulgones conchuela y otros ají 1 litro agua tibia, 3 ajíes cacho de cabra molido con pepa ½ cucharada jabón de lavar Infusión Primavera En todas las plantas Diluir en agua , agregar , gotas de parafina Insecticida para el gusano Caldo Bordoles En un recipiente de madera, vidrio o plástico, nunca metal se preparan Pulverizado En forma preventiva En todo el árbol 1 kg. De sulfato de cobre, 1 kg. De cal en 100 Fungicidas, cerezos, duraznos, Cloca,
  • 23. por separados 1 kg. De cal y 1 kg. De sulfato de cobre en 1 lt. De agua tibia, se Lts. De agua venturilla gomosis. Azufre 200-300 grs. De azufre Pulverizado En forma preventiva En todo el árbol 100 Lts. de agua Fungicidas, acaricidas Vinagre 1 lt. De vinagre (fuerte) Pulverizado En todo el árbol 10 lt. De agua Chape del cerezo Lupino Hervir 250 grs. De semillas por 1 lt. De agua durante 10 minutos, enfriar y aplicar Infusión Primavera - Otoño Suelo plantas Sin diluir Babosas, caracoles, Chapes y piojos. Verbena, salvia, ruda 1 parte de cada una se machaca bien los productos Pulverizar Primavera Otoño Sólo plantas Diluir el jugo en 50 Lts. de agua Prevenir plagas, tallos, raíz, hojas , tomates Azufre, ceniza, orégano y ajenjo 1 kl. de azufre, 1 kl. de ceniza, ½ de orégano y ajenjo Mezcla Primavera Suelo, lado, nido Hormigas Piedra alumbre Disolver 40 grs. de alumbre en agua hirviendo. Diluir todo en 10 Lts. de agua Solución Cuando ataca. Todo el año Suelo plantas Sin diluir Babosas, pulgones, orugas Bicarbonato de sodio 1 cucharada de bicarbonato en 4 lt. De agua Solución Primavera Planta, huerto, jardín Sin diluir Hongos Orégano 1 kilo de hoja o 100 grs. de hoja seca en 10 Lts. de agua hervida por tiempo de 3 minutos, enfriar y colar Primavera Todas las plantas Diluir en 30 Lts. de agua Conchuelas, pulgones PREPARACIÓN DE INSECTICIDAS Y FUNGICIDAS NATURALES CONTROL DE PULGONES - EXTRACTO DE TOMATERO: ½ De kilo de hojas y tallo de tomatero
  • 24. ½ litro de alcohol PREPARACIÓN: Picar bien las hojas y tallos, mezclar con alcohol y dejar curtir por 4 días. Colar con paño fino, guardar el preparado, de preferencia en botella de vidrio de color oscuro, bien cerrado. APLICACIONES: Pulverizar las plantas atacadas con el extracto en una mezcla de un vaso por 10 litros de agua. - AJO: Machacar 4 dientes de ajo y poner en 1 litro de agua, esperar 5 días, colar y mezclar en 10 litros de agua. APLICACIÓN: Pulverizar sobre las partes tocadas - Cenizas Ceniza Agua Dejar 1 a 2 puños de ceniza en 1 litro de agua. Dejar reposar durante 1 día, colar y pulverizar. - Manzanilla Plantas con flores de manzanilla Agua Jabón Dejar reposar varias plantas con flores de manzanilla en agua durante 1 día. Luego mezclar con un poco de jabón y pulverizar. CONTROL DE ARAÑITAS - Karatu: Hojas de karatu Agua Hervir las hojas por 10 minutos, esperar que se enfríe y luego pulverizar. - Ajo o cebolla: En 10 Lts. de agua poner en remojo ½ kilo de hojas de ajo o cebolla bien picadas. Colar y aplicar pulverizador pulverizando las plantas afectadas. OBSERVACION: No aplicar a arvejas y habillas pues detienen el crecimiento.
  • 25. ANEXO Nº4 LEY 20.089 SISTEMA NACIONAL DE CERTIFICACION DE PRODUCTOS ORGÁNICOS AGRÍCOLAS OBJETIVOS: Dejar claros y definidos los parámetros que certifiquen que la producción orgánica este posicionada de tal manera en el mercado junto a sus productos en el mercado nacional, sirviendo también como respaldo para la exportación a diferentes mercados del mundo Posicionar a Chile en una buena categoría en esta materia, buscando el reconocimiento i de mejor forma a nuestro país en esta materia y espera facilitar el reconocimiento internacional de las principales autoridades Como SAG, contribuir como autoridad competente garantizando la calidad del producto orgánico en cuestión y facilitar los procesos de exportación VISTAZO GENERAL Para que un producto reciba la denominación de “orgánico”, “biológico” o “ecológico” (la ley los considera términos equivalentes), deberá provenir de un proceso productivo donde se hayan aplicado los requisitos y protocolos establecidos en el reglamento y en las normas técnicas oficiales vigentes TITULO I: AMBITO DE APLICACIÓN DE LA LEY ARTICULO 1  “El objeto del Sistema es asegurar y certificar que los productos orgánicos sean producidos, elaborados, envasados y manejados de acuerdo con las normas de esta ley y su reglamento.” (Servicio agrícola ganadero, 2011, sistema nacional de certificación de productos orgánicos agrícolas , pág. 7) ARTICULO 2 Define como producto orgánico: “aquellos provenientes de sistemas holísticos de gestión de la producción en el ámbito agrícola, pecuario o forestal, que fomenta y mejora la salud del agroecosistema y, en particular, la biodiversidad, los ciclos biológicos y la actividad biológica del suelo.” (Servicio agrícola ganadero, 2011, sistema nacional de certificación de productos orgánicos agrícolas, pág. 7)
  • 26. La adscripción es totalmente voluntaria, pero para poder en sus productos el rótulo de “PRODUCTO ORGÁNICO” u semejantes, se debe estar registrado formalmente al sistema. En el caso de productores pequeños, los que comercializan sus productos directamente con el consumidor (feria por ejemplo), deben estar inscritos aunque sean ellos mismos quienes hayan estandarizado sus procesos. Para ellos es necesario poder garantizar al consumidor y a los fiscalizadores la rastreabilidad del producto y el libre acceso a los locales de producción o procesamiento. El SAG es la autoridad competente a la hora de administrar el uso del sello oficial distintivo de productores orgánicos agrícolas y puede atribuirle la administración del mismo a entidades certificadoras inscritas. TITULO II: DEL PROCEDIMIENTO Para lograr la adhesión al sistema se debe contar por requisito un reglamento que cuente con todos los procesos involucrados, intervinientes y las diferentes fases del proceso productivo junto todas sus normas técnicas. Este reglamento debe ser oficializado por el Ministerio de Agricultura y por ende, se transforma en un reglamento obligatorio. La certificación final del producto como orgánico como tal, es dada por las entidades acreditadas en la certificación de productos y se hará según normas internacionales o sus equivalentes chilenas. También, estas entidades podrán reconocer la certificación de productos importados según el sistema nacional TITULO III: LAS SANCIONES Se consideran infracciones, con sanciones desde 5 a 500 UTM mensuales, lo siguiente  El uso indebido de las expresiones explicadas en el artículo 2, esto es, la indebida rotulación, identificación, comercialización y publicidad de productos como orgánicos o equivalentes.  Incumplir las normas del Sistema que puedan dar origen a fraudes en la producción y comercialización de productos orgánicos.  Denominar productos como orgánicos a aquellos que no cumplan tal condición Así mismo, se castiga a los certificadores con suspensión de varios días de su ejercicio y elevadas multas cuando emiten informes de productos sin inspección, incumplimiento de los protocolos de revisión de los productos, el accionar que induzca al error en cuanto al certificado del producto y esconder o mentir sobre información requerida por el SAG. También se aplica a quienes ejerzan sin la certificación de certificador y a quienes usen indebidamente el sello.
  • 27. REGLAMENTO DE LA LEY Nº20.089 Los primero capítulos y artículos hablan sobre lo que son las agencias certificadoras y los protocolos para su adhesión al sistema, su funcionamiento y fiscalización. Se optará por omitirlos y seguir con artículos aislados que sean completamente relevantes con este informe. PARRAFO 2: DEL SISTEMA DE AGRICULTORES ECOLOGICOS ARTICULO 26 (+27) Los agricultores ecológicos que comercian directamente con los consumidores y que usan la denominación de orgánicos o equivalentes deben cumplir con:  Pertenecer a alguna agrupación legal que tenga como objetivo la producción orgánica  Cumplir con los protocolos y normas vigentes ya explicadas  Mantener un sistema de rastreabilidad mediante plantillas de registro de actividad  Dar libertad de acceso a los fiscalizadores a todo el sistema productivo y no dificultar la obtención de información sobre los mismos, evitando el compromiso de la veracidad del certificado  Todos los 31 de Marzo, entregar informe anual de actividades al SAG, junto a un sistema de control interno y sus procedimientos, lo que comprende la identificación de cada uno de los miembro involucrados, su compromiso con el sistema de control interno y externo y los procedimientos para asegurar el cumplimiento de la ley ARTICULO 27 BIS “Serán considerados Agricultores Ecológicos las organizaciones con personalidad jurídica cuyas ventas anuales no superen el equivalente a 25.000 unidades de fomento.” (Servicio agrícola ganadero, 2011, sistema nacional de certificación de productos orgánicos agrícolas, pág. 21) PARRAFO 3: DEL USO DEL SELLO OFICIAL ARTICULO 28 Sólo se usara en el rotulado de los productos que reúnan las cualidades ya descritas, que estén debidamente certificadas, y que sus ingredientes cumplan también con la normativa vigente respectiva al tema ARTICULO 29 El sello debe ser completamente legible y su gráfica está determinada por el SAG ARTICULO 31
  • 28. El sello puede ser delegado a las entidades certificadoras formalmente registradas junto a un número de identificación asignado (código de inscripción). Éste se debe renovar anualmente pagando una tarifa establecida. Los productores orgánicos solo podrán usarlo en los productos que acrediten su condición de orgánico y que sean supervisadas por las entidades. Lo deberán usar en un lugar visible del lugar de venta. CAPITULO 4: DE LAS IMPORTACIONES ARTICULO 32 “Los productos orgánicos importados podrán comercializarse cuando sean originarios de un tercer país cuya autoridad competente certifique que han sido obtenidos con un método de producción orgánica equivalente a la establecida en el presente reglamento y las normas técnicas oficiales vigentes.” (Servicio agrícola ganadero, 2011, sistema nacional de certificación de productos orgánicos agrícolas, pág. 22) ARTICULO 34 El SAG puede exigir toda la información que considere necesaria para recabar los antecedentes señalados. Así mismo, el importador tiene el deber de permitir al SAG el acceso a todo su sistema productivo. También deben cumplir de la misma forma con el etiquetado NORMAS TÉCNICAS DE LA LEY20.089 TITULO I: INTRODUCCION ARTICULO PRIMERO Habla de evitar el creciente deterioro del medio ambiente producto del desarrollo, buscando formas más amigables con el medio. La agricultura orgánica destaca dentro de la producción silvioagropecuaria. DESTACAN: - El no deterioro de los recursos y el restablecimiento del equilibrio natural - Favorecer la fertilidad del suelo - conservar o aumentar la materia orgánica del suelo a través de productos naturales (ejemplo estiércol) - potenciar la biodiversidad
  • 29. - eliminar el uso de productos de origen químico - equilibrio entre producción de cultivos y producción animal - bien estar animal Todo esto para evitar el uso de insumos externos y buscando recuperar el equilibrio natural de los ecosistemas agrícolas TITULO II: ALCANCE Y CAMPO DE APLICACIÓN ARTICULO 2 Establece los requisitos para la producción, elaboración, etiquetado y comercialización de los productos orgánicos La presente norma aplica a:  vegetales no procesados;  animales y productos pecuarios no procesados;  productos apícolas no procesados;  productos fúngicos no procesados; y  productos vegetales, pecuarios, apícolas, vinícolas y fúngicos procesados. TITULO III: TÉRMINOS Y DEFINICIONES ARTICULO 3 Solo se aclararan un par de términos que no han sido definidos anteriormente y que sean relacionados al tema LEY 20.089  DECLARACION DE LA CALIDAD DE ORGANICO: información entregada en distintas formas de comunicación, relativa al proceso de certificación de productos orgánicos; o a los términos 100% orgánico; orgánico; o fabricado con productos orgánicos.  MATERIAS PRIMAS NO ORGANICAS PERMITIDAS: “sustancias naturales o sin-téticas aceptadas por la normativa vigente para ser utilizadas en la producción, preparación y/o en el manejo o intermediación de productos orgánicos.” (Servicio agrícola ganadero, 2011, sistema nacional de certificación de productos orgánicos agrícolas , pág. 33)  PROGRAMA DE PRODUCCIÓN ORGÁNICA: “plan de manejo para la producción orgánica, desarrollado por el productor y que contiene especificaciones escritas sobre todo el sistema productivo aprobado por el organismo de certificación TITULO IV: REQUISITOS GENERALES PARA LA PRODUCCION ORGANICA
  • 30. ARTICULO 4  Solo haber usado métodos contemplados en la norma  No usar ningún derivado del procesamiento de aguas servidas  no incluir formas orgánicas y no orgánicas de un mismo ingrediente  usar los ingredientes autorizados solo para los fines señalados ARTICULO 6 “Se prohíbe, en la producción orgánica, la utilización de organismos genética-mente modificados y de productos derivados de éstos” (Servicio agrícola ganadero, 2011, sistema nacional de certificación de productos orgánicos agrícolas, pág. 40) NORMAS ESPECIFICAS PARA LA PRODUCCION VEGETAL, PECUARIA, APICOLA, FUNGICA, PROCESADOS, VINOS, (ETC) ORGANICA En resumen, todas las producciones deben respetar los puntos ya mencionados y tienen normas específicas por cada tipo de producción OTROS TITULOS, ARTICULOS Y ANEXOS - Los productos orgánicos no se pueden mezclar con productos convencionales y deben guardarse si o si de forma separada y con su correcta identificación - El SAG posee una lista de materias primas, ingredientes y otros que son aceptadas e la producción orgánicas y las que no lo son
  • 31. Bibliografía  Alimentos Orgánicos [Consulta: 07-06-2013] http://www.alimentacion-sana.org/informaciones/novedades/organicos1.htm#3  Alimentos Orgánicos [Consulta: 07-06-2013] http://www.origenesorganicos.com/alimentos-organicos/  Alimentos Orgánicos: ¿Qué es verdad y qué es mentira? Publicado Martes 19 Junio 2012 [Consulta: 06-06-2013] http://www.guioteca.com/campo/alimentos-organicos-que-es-verdad-y-que-es-mentira/  Biblioteca del Congreso Nacional de Chile - BCN [Consulta: 03-06-2013] http://www.bcn.cl/actualidad_legislativa/temas_portada.2006-08-07.7969959284  Cartilla del Centro de Educación y Tecnología  Chile participa en feria mundial de alimentos orgánicos. Publicado viernes, 18 de febrero de 2011 [Consulta: 06-06-2013] http://www.thisischile.cl/News.aspx? id=6118&sec=94&t=chile-participa-en-feria-mundial-de-alimentos-organicos&idioma=1  CIAO Comisión Interamericana de Agricultura Orgánica - Chile [Consulta: 05-06-2013] http://www.agriculturaorganicaamericas.net/Regiones/Sur/chile/Paginas/default.aspx  Crece el mercado para los alimentos orgánicos a nivel mundial | Portal Frutícola [Consulta: 06-06-2013] http://www.portalfruticola.com/2013/01/22/crece-el-mercado-para-los-alimentos- organicos-a-nivel-mundial/?pais=chile
  • 32.  Orgánicos/Chile: superficie dedicada al cultivo orgánico alcanzaría 14.000 hectáreas, de los cuales 1.650 hectáreas estarían dedicadas a los arándanos, Publicado Lunes, 22 Octubre 2012 [Consulta: 06-06-2013] http://www.chilealimentos.com/2013/index.php/es/noticias/alimentos- procesados/org%C3%A1nicos-y-gen%C3%A9ticamente-modificados/13329-org %C3%A1nicos-chile-superficie-dedicada-al-cultivo-org%C3%A1nico-alcanzar%C3%ADa- 14-000-hect%C3%A1reas,-de-los-cuales-1-650-hect%C3%A1reas-estar%C3%ADan- dedicadas-a-los-ar%C3%A1ndanos.html  Servicio agrícola ganadero, 2011, sistema nacional de certificación de productos orgánicos agrícolas [Consulta: 03-06-2013] http://www.sag.cl/ambitos-de-accion/certificacion-de-productos-organicos-agricolas  Vecinos de Curanilahue producirán alimentos orgánicos con recursos del Fondo de Protección Ambiental. Publicado sábado, 01 de junio de 2013 [Consulta: 06-06-2013] http://www.tribunadelbiobio.cl/portal/index.php? option=com_content&task=view&id=7330&Itemid=100