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e tortelli di patate
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e tortelli di patate
1.
Tortelli di patate
2.
5 o 6
patate -80 g burro -100 g parmigiano-noce moscata-sale-pepe. Lessare le patate e schiacciarle calde .
3.
Unire il burro
4.
il parmigiano
5.
la noce moscata
6.
E due cucchiai
di ragù.
7.
Preparare le sfoglie
8.
Tagliare la pasta
in dischi con un coppa pasta
9.
Disporre al centro
una noce di ripieno
10.
Spennellare una parte
della circonferenza con acqua.
11.
Sovrapporre e chiudere
premendo bene la pasta con le dita
12.
Con movimento circolare
unire le estremità.
13.
Premere bene per
sigillare la pasta.
14.
15.
Disporre i tortelli
su una tovaglia cosparsa di farina di riso.
16.
17.
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