Este documento presenta recetas de comida internacional de diferentes países como Grecia, México, Japón, Australia y Sudáfrica. Incluye recetas como cordero con crema de menta de Grecia, ceviche de camarón de México, yakimeshi de Japón, crema de queso con hierbas de Australia y denningvleis de Sudáfrica. Cada receta incluye los ingredientes y pasos para su preparación. El documento ofrece una variedad de platillos típicos de diversas culturas culinarias alrededor

1. Recetario de comida internacional
Emilio López Janet

2. Cordero con crema a la
mentaINGREDIENTES
4 rodajas de pierna de
cordero
1/2 cdta. de sal fina
1/2 cdta. de pimentón
1/4 de cdta. de pimienta negra
molida
1/2 cda. de manteca o
margarina
4 rodajas de manzana
3 a 5 hojitas de menta fresca
200 gr. de queso cottage
Pepinos
Morrones
PREPARACÍON
Mezclar la sal, pimentón y
pimienta negra. Sazonar las
rodajas de cordero con esta
mezcla.
Calentar la margarina en una
sartén y dorar en ella los trozos,
de ambos lados. Poner sobre
cada uno una rodaja de manzana,
agregar un cuarto de taza de
agua, tapar y cocinar 5 minutos
más.
Picar las hojas de menta fresca y
mezclar con el queso cottage y
sal. Cuando el cordero esté listo,
poner un copo de queso a la
menta sobre las rodajas de
manzana y una hojita de menta
para adornar.
Servir con una ensalada deGRECIA

3. Ceviche de
camarónINGREDIENTES
1 kg de camaron mediano
1/2 litro de jugo de limón
1 cebolla grande
4 jitomates
2 pepinos
1 chile serrano
1 manojo pequeño de cilantro
2 dientes de ajo
sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
Pelar los camarones, cortarlos
por mitad y limpiarlos; ponerlos a
cocer en el jugo de limón durante
40 min.
Mientras, picar la la cebolla, el
jitomate y el pepino en cubos
pequeños, el cilantro finamente
picado; aparte licuar el chile
serrano, con el ajo y pimienta al
gusto, con un poco de agua.
Agregar esta preparación a
los camarones y mezclar con con
las verduras.
Servir en tostadas o galletas
saladas, acompañado con
aguacate y/o salsa de su
preferencia.
MÉXICO

4. Yakimesh
iINGREDIENTES
100 gr. de arroz albóreo al vapor
1 zanahoria
1 calabacín
1 pimiento rojo
1 diente de ajo
Jenjibre
Aceite de ajonjoli
Salsa de soya
1 pechuga de pollo
PREPARACIÒN
Picar el ajo y el jenjibre, cortar en
juliana el pimiento rojo, la
zanahoria y el calabacín.
Sofreír el jengibre y el ajo con el
aceite de ajonjoli.
Cortar la pechuga de pollo en
pequeñas rodajitas o cubos.
Dorar el pollo en la preparación
de ajo y jenjibre y agregar luego
la zanahoria y el pimiento.
Agregar el pimiento y el
calabacín. Dorar unos minutos
más y agregar el arroz. Mezclar
bien todo.
Servir bien caliente y sazonar con
salsa de soya.
JAPON

5. Crema de queso con
hierbasINGREDIENTES
60 gr. de manteca
50 gr. de harina
2 cubos de caldo instantáneo
125 gr. de crema de leche
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Perejil
Cebollín
4 rebanadas de pan fritas en
manteca
PREPARACIÒN
Hacer derretir la manteca en una
cacerola. Agregar la harina y revolver
hasta que tome color.
Disolver los cubos de caldo en un
litro de agua hirviendo y añadirlo
poco a poco al "roux" de manteca y
harina, revolviendo. Dejar hervir a
fuego mediano durante 10 minutos.
Rallar grueso el queso y agregarlo,
siempre revolviendo, hasta que se
funda.
Aderezar con sal, pimienta recién
molida y nuez moscada rallada y ligar
la sopa con la yema mezclada con la
crema de leche, mezclando sobre
calor muy suave para evitar el hervor
Cortar el pan en daditos y freírlos en
manteca. Picar las hierbas y
agregarlas a la sopa, luego añadir los
costroncitos fritos.
AUSTRALIA

6. Denningvleis
INGREDIENTES
2,5 kgr. de chuletas de cordero
4 a 6 cebollas
1 cda. de manteca
24 dientes de ajo machacados
PREPARACIÒN
Enjuague la carne, séquela y
reserve en la heladera.
Ubique las cebollas cortadas
finitas en una cacerola con la
manteca.
Cubra con papel manteca y
cocine a fuego lento durante 30
minutos o hasta que las cebollas
estén tiernas.
Retire del fuego y deje enfriar.
Agregue la mitad del ajo y reserve
el resto con papel film.
Retire la carne de la heladera y
dispóngala en una fuente amplia
en una sola capa.
SUDÀFRICA

12. FIN
Emilio Lòpez