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INTEGRANTES:
Sergio Gentil Salazar García
Eliana Castillo Mesa
Natalia Arévalo Barbosa
Jairo Andrés Morales Jiménez
Las vitaminas son substancias químicas no sintetizables por el
  organismo, presentes en pequeñas cantidades en los
  alimentos y son indispensables para la vida, la salud, la
  actividad física y cotidiana.
Las vitaminas no producen energía y por tanto no implican
  calorías. Intervienen como catalizador en las reacciones
  bioquímicas provocando la liberación de energía.
Entre los años 1906 y 1912 el gran bioquímico
 inglés Sir Frederick Hopkins, fue quien
 propuso para esas sustancias desconocidas
 que hoy llamamos vitaminas el nombre de
 "factores accesorios de la alimentación".
Todo se inicio cuando comenzaron a estudiar
 el porqué se producían ciertas enfermedades
 y se llego a la conclusión de que las
 diferentes dolencias se generaban por la falta
 de algunas sustancias: carencias.
El descubrimiento de las vitaminas ha escrito
  una de las páginas más brillantes de la
  ciencia moderna y ha sido el resultado de la
  estrecha colaboración entre las distintas
  disciplinas científicas.
Vitamina liposolubles:
Estas se encuentran en grasas y aceites en las cuales se almacenan en
   el hígado y tejidos grasos debido a que ellas se pueden concentrar
   en algunas partes del cuerpo. Estas vitaminas son la A, D, E y K, se
   consumen junto con alimentos que contiene grasas.
Vitamina A-Retinol :
Es un alcohol primario que deriva del caroteno. Afecta la formación y
   mantenimiento de membranas, de la piel, dientes, huesos, visión, y
   de funciones reproductivas.
El cuerpo puede obtener vitamina A de dos formas , la primera que es
   por medio de los vegetales con la zanahoria, calabaza, espinacas,
   col, etc. La segunda manera es por medio de la alimentación de
   animales que consumen estos vegetales .
Vitamina D-Calciferol:
Tiene una importante función en la formación y mantención de
huesos y diente. Se puede obtener de alimentos como huevo,
hígado, atún, leche; o puede ser fabricado por el cuerpo cuando
los esteroides se desplazan a la piel y reciben luz solar. Su
excesivo consumo puede ocasionar daños al riñón, y pérdida del
apetito.
Vitamina E- Alfatocoferol
La vitamina E posee la función de ayudar a la formación de
  glóbulos rojos, músculos, y otros tejidos. Previene de la
  oxidación de la vitamina A y las grasas.




Vitamina K-Fitomenadiona
Es necesaria para la coagulación de la sangre. Es necesaria
  porque produce una enzima llamada protrobina; la que
  interfiere en la producción de fibrina; que es la que
  finalmente interfiere en la coagulación. Normalmente se
  obtiene de la alimentación y de la cantidad segregada por las
  bacterias intestinales.
Vitaminas Hidrosolubles
Las vitaminas hidrosolubles son aquellas que se disuelven en
agua. Se trata de coenzimas o precursores de coenzimas,
necesarias para muchas reacciones químicas del metabolismo.
A diferencia de las vitaminas liposolubles no se almacenan en el
organismo. Esto hace que deban aportarse regularmente y sólo
puede prescindirse de ellas durante algunos días.
Vitamina C – Acido ascórbico
Esta vitamina es importante en la formación de colágeno.




Vitamina B1 – Tiamina
Sustancia incolora. Actúa como catalizador de los hidratos de
  carbono. Lo que hace en este proceso es metabolizar el ácido
  pirúvico, haciendo que el hidrato de carbono libere su
  energía.
Vitamina B2 – Riboflavina
La riboflavina actúa como enzima. Se combina con proteínas para
formar enzimas que participan en el metabolismo de hidratos de
carbono, grasas y especialmente en el metabolismo de las
proteínas que participan en el transporte de oxígeno.
Vitamina B3 – Niacina
Se conoce también con el nombre de vitamina PP. Funciona
  como co-enzima que permite liberar energía de los
  nutrientes. Esta vitamina afecta directamente el sistema
  nervioso y el estado de ánimo.




Vitamina B5 – Acido pantoténico
Constituye una enzima clave en el metabolismo basal. Favorece
  el crecimiento del cabello. Es fabricado por bacterias
  intestinales, y se encuentra en muchos alimentos.
Vitamina B6 – Piridoxina
La Peridoxina es necesaria en la absorción y en el metabolismo
  de aminoácidos. Actúa también en el consumo de grasas del
  cuerpo y en la producción de glóbulos rojos.
Vitamina B8 – Biotina
Participa en la formación de ácidos grasos y en la liberación de
  los hidratos de carbono. Es co-enzima del metabolismo de
  glúcidos y lípidos.
Vitamina B9 – Acido fólico
Co-enzima necesaria para la formación de proteína
  estructurales y hemoglobina. Se usa para el tratamiento de la
  anemia y la psilosis.




  Vitamina B12 – Cianocobalamina
  Es necesaria (pero en pequeñas
  cantidades) para la formación de
  nucleoproteínas, proteína, y
  glóbulos rojos.
Vitaminas
Son sustancias con una acción similar a la de
  las vitaminas, pero con la diferencia de que el
  organismo las sintetiza por sí mismo. Entre
  ellas están:
 Inositol
 Colina
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Vitaminas

  • 1. INTEGRANTES: Sergio Gentil Salazar García Eliana Castillo Mesa Natalia Arévalo Barbosa Jairo Andrés Morales Jiménez
  • 2. Las vitaminas son substancias químicas no sintetizables por el organismo, presentes en pequeñas cantidades en los alimentos y son indispensables para la vida, la salud, la actividad física y cotidiana. Las vitaminas no producen energía y por tanto no implican calorías. Intervienen como catalizador en las reacciones bioquímicas provocando la liberación de energía.
  • 3. Entre los años 1906 y 1912 el gran bioquímico inglés Sir Frederick Hopkins, fue quien propuso para esas sustancias desconocidas que hoy llamamos vitaminas el nombre de "factores accesorios de la alimentación". Todo se inicio cuando comenzaron a estudiar el porqué se producían ciertas enfermedades y se llego a la conclusión de que las diferentes dolencias se generaban por la falta de algunas sustancias: carencias.
  • 4. El descubrimiento de las vitaminas ha escrito una de las páginas más brillantes de la ciencia moderna y ha sido el resultado de la estrecha colaboración entre las distintas disciplinas científicas.
  • 5. Vitamina liposolubles: Estas se encuentran en grasas y aceites en las cuales se almacenan en el hígado y tejidos grasos debido a que ellas se pueden concentrar en algunas partes del cuerpo. Estas vitaminas son la A, D, E y K, se consumen junto con alimentos que contiene grasas. Vitamina A-Retinol : Es un alcohol primario que deriva del caroteno. Afecta la formación y mantenimiento de membranas, de la piel, dientes, huesos, visión, y de funciones reproductivas. El cuerpo puede obtener vitamina A de dos formas , la primera que es por medio de los vegetales con la zanahoria, calabaza, espinacas, col, etc. La segunda manera es por medio de la alimentación de animales que consumen estos vegetales .
  • 6. Vitamina D-Calciferol: Tiene una importante función en la formación y mantención de huesos y diente. Se puede obtener de alimentos como huevo, hígado, atún, leche; o puede ser fabricado por el cuerpo cuando los esteroides se desplazan a la piel y reciben luz solar. Su excesivo consumo puede ocasionar daños al riñón, y pérdida del apetito.
  • 7. Vitamina E- Alfatocoferol La vitamina E posee la función de ayudar a la formación de glóbulos rojos, músculos, y otros tejidos. Previene de la oxidación de la vitamina A y las grasas. Vitamina K-Fitomenadiona Es necesaria para la coagulación de la sangre. Es necesaria porque produce una enzima llamada protrobina; la que interfiere en la producción de fibrina; que es la que finalmente interfiere en la coagulación. Normalmente se obtiene de la alimentación y de la cantidad segregada por las bacterias intestinales.
  • 8. Vitaminas Hidrosolubles Las vitaminas hidrosolubles son aquellas que se disuelven en agua. Se trata de coenzimas o precursores de coenzimas, necesarias para muchas reacciones químicas del metabolismo. A diferencia de las vitaminas liposolubles no se almacenan en el organismo. Esto hace que deban aportarse regularmente y sólo puede prescindirse de ellas durante algunos días.
  • 9. Vitamina C – Acido ascórbico Esta vitamina es importante en la formación de colágeno. Vitamina B1 – Tiamina Sustancia incolora. Actúa como catalizador de los hidratos de carbono. Lo que hace en este proceso es metabolizar el ácido pirúvico, haciendo que el hidrato de carbono libere su energía.
  • 10. Vitamina B2 – Riboflavina La riboflavina actúa como enzima. Se combina con proteínas para formar enzimas que participan en el metabolismo de hidratos de carbono, grasas y especialmente en el metabolismo de las proteínas que participan en el transporte de oxígeno.
  • 11. Vitamina B3 – Niacina Se conoce también con el nombre de vitamina PP. Funciona como co-enzima que permite liberar energía de los nutrientes. Esta vitamina afecta directamente el sistema nervioso y el estado de ánimo. Vitamina B5 – Acido pantoténico Constituye una enzima clave en el metabolismo basal. Favorece el crecimiento del cabello. Es fabricado por bacterias intestinales, y se encuentra en muchos alimentos.
  • 12. Vitamina B6 – Piridoxina La Peridoxina es necesaria en la absorción y en el metabolismo de aminoácidos. Actúa también en el consumo de grasas del cuerpo y en la producción de glóbulos rojos.
  • 13. Vitamina B8 – Biotina Participa en la formación de ácidos grasos y en la liberación de los hidratos de carbono. Es co-enzima del metabolismo de glúcidos y lípidos.
  • 14. Vitamina B9 – Acido fólico Co-enzima necesaria para la formación de proteína estructurales y hemoglobina. Se usa para el tratamiento de la anemia y la psilosis. Vitamina B12 – Cianocobalamina Es necesaria (pero en pequeñas cantidades) para la formación de nucleoproteínas, proteína, y glóbulos rojos.
  • 16. Son sustancias con una acción similar a la de las vitaminas, pero con la diferencia de que el organismo las sintetiza por sí mismo. Entre ellas están:  Inositol  Colina  Ácido fólico