El documento trata sobre la alimentación y la nutrición. Define la alimentación como el acto de ingerir alimentos y la nutrición como los procesos mediante los cuales el organismo obtiene nutrientes de los alimentos. Además, explica cómo calcular el índice de masa corporal, la tasa metabólica basal y las necesidades energéticas totales de una persona, así como el valor energético de una comida.

1. ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN
REALIZADO POR :
Francisco Javier Moral Raigán

2. ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN
●ALIMENTACIÓN: Es el acto de coger alimentos,
prepararlos e ingerirlos.
●NUTRICIÓN: Conjunto de procesos mediante los
cuales nuestro organismo obtiene los nutrientes
(glúcidos, lípidos y proteínas) de los alimentos
ingeridos.

3. ALIMENTACION Y NUTRICION
2) Calculo de IMC:
El Indice de Masa Corporal (IMC),
determina, a partir de la estatura y el peso,
el peso más saludable que puede tener
una persona. Viene determinado por la siguiente
fórmula:
IMC= Peso (Kg) / altura2 (m2 )
Haga click en la fórmula y calcule su IMC.

4. ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN
3) Cálculo de Tasa Metabólica Basal:
Para calcular la (TMB) se utiliza las fórmulas de
Henry Benedict :
HOMBRES:
TMB = 66 + [13.7 x P (kg)] + [5 x T (cm)] -
[6.8 x edad (años)]
MUJERES:
TMB = 655 + [9.6 x P (kg)] + [1.8 x T (cm)] -
[4.7 x edad (años)]
El resultado se expresa en Kcal

5. ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN
También debes de tener en cuenta el factor de
actividad del individuo y multiplicar la TMB por
dicho factor. De esta manera calcularemos
El factor individual de actividad física. Hay que conocer el
tiempo destinado a cada una de las actividades que figuran en
la tabla de abajo (el tiempo tiene que sumar 24 horas). Con
esto quiero indicar que cada persona debe de tener en cuenta
su actividad. Por lo que las cada persona tendra un valor de
actividad total metabólica distinta y adaptada a su forma de
vida.
A continuación tenéis una tabla con los valores:

6. ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

7. ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN
Veamos un ejemplo de esta opción:
Mujer de 20 años y de 60 kg de peso
(TMB) = 1378 kcal/día
Factor medio de actividad física (FA) = 54.0 / 24 horas =
2.25
calculado a partir de la tabla de abajo.
Necesidades totales de energía = TMB x FA = 1378 x 2.25 = 3100
kcal/día
Una vez calculadas las necesidades totales de energías
tenemos que tener encuenta que si ingerimos más kcal, de las
necesarias estas se almacenarán en nuestro cuerpo aumentando
nuestro IMC.

8. ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN
4) Cálculo del valor energético de una comida.
Para ello se utiliza tablas de composición de los
alimentos, donde se expresan las Kcal de cada
alimento por 100gr del mismo. Por lo que hay que
realizar ajustes a la cantidad en gr que nosotros
ingerimos de ese alimento mediante una regla de
tres directa. Ejemplo :
Calcular la energía de 120gr de pan blanco
utilizando la tabla anexa.

9. ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN
También existe calculadoras de nutrición como la
que aparece en el siguiente enlace:
CALCULADORA DE VALORACIÓN NUTRICIONAL

10. ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN
También existe calculadoras de nutrición como la
que aparece en el siguiente enlace:
CALCULADORA DE VALORACIÓN NUTRICIONAL