AQUI SE EXPLICA TODO LO RELACIONADO A LAS DIESTAS BAJAS EN SAL, PARA LAS DISTINTAS PATOLOGIAS.

1. DIETA HIPOSÓDICA

2. Historia: Hombre prehistórico: metal precioso Los romanos: “salarium” Egipto: embalsamar cadáveres

3. Sodio: Mantenimiento del LE 95% 90% se excreta como cloruro de sodio y fosfato de sodio en orina en condiciones normales Sudoración intensa, sudor principal excreción 2.4 g/d de sodio 6 g/d de clorurosódico 1 g de ClNa: 390 mg de Na 1mEq de Na: 23mg Na

4. Dieta Hiposódica: El edema estáligado a la retención de sodiopor el riñón Porcada 140 mEq de sodio no excretado se retiene 1 Lt de agua Restricción de sodio de la dieta, excreción por orina, por tanto ↓su exceso. Arrastra agua, el LE ↓, ↓el edema.

5. Aporte de Sodio: El sodioalimentarioproviene de: Sodio de constitución La sal de adición El agua Alimentación habitual: 10-15 g de ClNa : 3,900-5,900 mg de Na Pérdidas por orina, heces, piel y transpiración: 1,000-1,500 mg

6. Evitar: Ciertosalimentos Medicamentos: antiácidos, laxantes, sulfonamidas, babitúricos y bromuros AditivosquecontienenSodio

7. Aditivos con sodio:

8. Indicaciones de la dieta Cardiopatías Nefropatías Hepatopatías Cortico terapia prolongada

9. CLASIFICACION: Leve o ligera Moderada Estricta o marcada Severa o muymarcada

10. Dietahiposódicaleve: 1,500 – 2,000 mg/día Alimentos prohibidos:

11. Moderada: 1,000-1499mg/día Alimentos prohibidos:

12. Estricta o Marcada: 500-999 mg/día Alimentos prohibidos:

13. Severa o muyMarcada: 200-499 mg/día Alimentosprohibidos:

14. Comparación del Sodio en las Comidas:

15. Comparación del Sodio en las Comidas:

16. ProductosLácteos:

17. Los Vegetales y los Zumos de los Vegetales:

18. Los Vegetales y los Zumos de los Vegetales:

19. Frutas y Jugos de las Frutas:

20. Panes y Cereales:

21. ComidasConvenientes: Fuente: Los análisis del sodio se hizo usando la ESHA "FoodProcessor" para Windows, Versión 8.4, 2004.

22. Ejemplo de Menú:

23. Dieta o régimen de Kempner: 25 mg de sodio aprox. Arroz sin sal, frutas y zumos Antes en I renal I cardíaca con anasarca

24. Dieta Dash: DietaryApproachesto Stop Hypertension <2300 mg de sodio 3 porciones de lácteos 4-5 porciones de frutas y vegetales 3 o más porciones de granos como pan o arroz integral Carnes magras, aves o pescado magros Nueces, semillas o legumbres como castañas, semillas de girasol o maní Limitarazúcares y dulces Hacerejerciciotodos los días

25. Sustitutos de la sal de mesa: Sales sin sodio: Cuando hay supresión total del sodio de la dieta. Se elaboran a partir de potasio Cuando no existen problemas renales o cardiacos Sales dietéticas con algo de aporte de sodio: Son indicadas para hipertensión leve o moderada. a base de vegetales como perejil, ajo, apio, cebolla, etc. Generalmente aportan entre 100 a 150 mg de sodio, dependiendo de la marca comercial.

26. Recomendacionesgenerales: Utilizarhiervasaromáticas

27. Recomendacionesgenerales: Modos de cocción

28. Gracias!!!