1. Jean-Claude PETARD
Estelle GAILLARD
Mathilde FAURE
Laura CHARRIER
Picard « chauffe » ses
produits surgelés

2. Contexte
Présentation et Historique de l’entreprise
1906 : création « les glacières de Fontainebleau » par Raymond Picard ->
fabrication et livraison de pains de glace pour les restaurant et particuliers
1962 : développement sur les produits surgelés et congélateurs
1971 : vente sur catalogue avec 300 produits
1973: Armand Decelle rachète l’entreprise = naissance de PICARD
ouverture du premier magasin « freezer center » à Paris 400 produits commercialisés
1976 : création d’un entrepôt
1987 : ouverture du 100ème magasin
1991 : Carrefour investi 10% dans le capital de l’entreprise
1993: Picard devient filiale de carrefour (79% du capital) famille Decelle évincé
1998 : cap des 400 magasins PICARD presque atteint 400millions € de CA
Culture d’entreprise basée sur 4 principes fondamentaux :
Volonté d’innover
Recherche de qualité au meilleur prix
Soucis constant de sécurité alimentaire
Respect du consommateur

3. Problème
Rappel de la situation :
La marque PICARD est la seule à produire et commercialiser des
produits surgelés sur tous les segments de marché.
Entreprise novatrice en terme d’accueil de la clientèle et de
services.
Peu de fournisseurs.
Les fournisseurs ne répondent pas à toutes ses exigences en terme
de qualité
Problème :
Comment PICARD peut il développer son chiffre d’affaires en
restant centré sur son activité principale : Les Produits Surgelés?

4. Les solutions…
Stratégie d’extension de marché (Ansoff) en GMS -> développement du
taux de couverture
Création d’une gamme milieu de gamme sous une marque blanche : MDD
Segment haut de gamme en GMS sous la marque PICARD
Stratégie d’intégration verticale en amont -> croissance externe
(Porter)
Sélection de nouveaux fournisseurs
Rachat de petits fournisseurs -> Imposer des cahiers des charges fournisseurs
Stratégie d’internationalisation (Porter)
Stratégie d’alliance
Stratégie de rachat
Stratégie de différenciation (Porter)
devenir un développeur de produits surgelés en créant leur propre marque :
apporter une valeur ajoutée sans copier.
R&D et qualité
Développer les circuits courts

5. NOTRE solution…
Stratégie d’extension de marché (I Ansoff)
diversification du circuit de distribution
GMS -> circuit de grande consommation
Soutien du premier actionnaire : carrefour
Création de produit milieu de gamme sous marque blanche.
AVANTAGES
Création d’un CA additionnel
Assurer des volumes constants
Charge en moins au niveau logistique
Apporter une valeur ajoutée sans copier
INCONVENIENTS
Dégradation de l’image de marque
Concurrence nos magasins
Création d’une concurrence avec nos fournisseurs (Findus…)
Changement de métier (transport, circuit de distribution, négociation…)

6. Le choix de l’entreprise
Stratégie de focalisation
Stratégie d’intégration verticale amont
Développeur et producteur de produit surgelé marque propre
Rang de spécialistes
Ouverture d’un service R&D création nouveaux produits
Charte qualité et suivi
Stratégie de croissance extensive (I Ansoff)
Développement du parc magasin
Garder une proximité locale
Implantation en zone urbaine régionale
Saturation des marchés
Création de nouveaux entrepôts pour livraison à domicile
Respect du consommateur
Stratégie d’internationalisation
Rachat de la société Gel 2000 (croissance externe)
Adaptation : format & produits différents…

7. Résultats du choix de l’entreprise
1999 Picard s'installe en Italie rachat de Gel 2000.
2001 Carrefour vend sa participation à un groupe
d'investisseurs
2004 Rachat par B.C. Partners.
2005 ouverture du 600ème magasin à Issy-les-Moulineaux.
2005 Nouveau concept d'aménagement et de décoration des
surfaces de vente & bloc-marque modernisé.
2007 ouverture du 700eme magasin Le milliard d’euros CA est
atteint.
2008 Ouverture de l'entrepôt de Trappes.
2009 Picard inaugure son 800ème magasin, à Cannes la
Bocca.
2010 Rachat par Lion Capital

8. Perte de contrôle de l’entreprise par les propriétaires originels
Pénétration de marché (I Ansoff)
enseigne*préféré des français pour la 2eme année consécutive
*Augmenter la fréquence d’achat
90% des produits sont conçu et produit par picardfois par an
70% des clients ne viennent qu’une
Extension de marché (I Ansoff)
10% par*des PME partenaire (très rarement des FMN)
*Objectif 1000 magasins (ouverture corse et DOM TOM)
En chiffre
*Internationalisation (M Porter)
CA 2011 = 1,2 millliards d’euro Italie
*35 magasins en (+6,5%)
20,5% dePDM *vente à domicile à Barcelone et Bruxelles
*Projet d’alliance
860 magasins co entreprise en Suède avec Knut Faremo
4500 collaborateurs et en Belgique avec Christophe Regoud
1000 références