DEFINICIÒN
La bioquímica es el estudio de:
la composición molecular de las células vivas;
las reacciones químicas que su...
OBJETO DE ESTUDIO DE LA
BIOQUÍMICA
El objetivo de la bioquímica es el conocimiento de
la estructura y comportamiento de la...
RELACIÓN DE LA BIOQUÍMICA CON OTRAS CIENCIAS

La bioquímica es el estudio de la química, y lo que se
relaciona con ella, ...
IMPORTANCIA DE LA BIOQUÍMICA CON OTRAS CIENCIAS
La bioquímica es una ciencia médica y biológica
fundamental

que

ayuda

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Los bioelementos son los elementos
químicos que constituyen la materia viva y
en ella se pueden encontrar aislados o
forma...
Son los constituyentes básicos de las
moléculas de los seres vivos. En conjunto
suponen el 96.6% de la materia viva.
H
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Aparecen en la materia vive en una
proporción aproximada del 3.3%. los
principales son

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Son moléculas exclusivas de la materia
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Formados principalmente por C, H y O.
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dulce y se disuelven en el agua.
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Maltosa: formada por dos
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Lactosa: está constituida por
una glucosa unida a otro
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lactosa es el azúcar de la leche.
Sacarosa o azúcar de caña: está
formada por la unión de una glucosa y
una fructosa. Es la manera en la que
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Están formados por la unión de muchos
monosacáridos
 No tienen sabor dulce ni se disuelven en
agua
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Glucógeno
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GLÚCOGENO

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FÉCULA

QUITINA

CELULOSA

• Es una molécula de reserva energética animal. Está constituido por caden...
Son moléculas orgánicas formadas por C, H, O y en algunos
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GRASAS O ACIGLICERIDOS

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FOSFOLIPIDOS
Fosfogliceridos
Formadas por una molécula
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Derivados de la molécula cíclica
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membranas celulares a las que ...
TERPENOS

Derivados del isopropeno.
Entre ellos destacan pigmentos
como las xantofilas y los carotenos.
Formadas principalmente por C, H, O y N.

Formadas por
aminoácidos.

unidades

estructurales

denominadas

Existen 20 amin...
:

FUNCIONES
Estructural: Forman parte de las membranas celulares del
cito esqueleto. (colágeno, queratina)
Hormonal: in...
Moléculas portadoras de la información genética.
Son largas cadenas de unidades mas sencillas llamadas
nucleótidos:
son
...
Tipos
ADN
(Acido
desoxirribonucleico)
lleva
codificada la información
genética

ARN:
Es
la
molécula
encargada de ejecutar ...
INTRODUCCIÓN A LA BIOQUÍMICA POR JENNY GUALPA
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INTRODUCCIÓN A LA BIOQUÍMICA POR JENNY GUALPA

  1. 1. DEFINICIÒN La bioquímica es el estudio de: la composición molecular de las células vivas; las reacciones químicas que sufren los compuestos biológicos; la regulación de esas reacciones. Etimológicamente Bioquímica significa" química de la vida". Es una disciplina Científica que se ocupa de los procesos químicos que ocurren en la materia viva.
  2. 2. OBJETO DE ESTUDIO DE LA BIOQUÍMICA El objetivo de la bioquímica es el conocimiento de la estructura y comportamiento de las moléculas biológicas, que son compuestos de carbono que forman las diversas partes de la célula y llevan a cabo las reacciones químicas que le permiten crecer, alimentarse, reproducirse, usar y almacenar energía.
  3. 3. RELACIÓN DE LA BIOQUÍMICA CON OTRAS CIENCIAS La bioquímica es el estudio de la química, y lo que se relaciona con ella, de los organismos biológicos. Forma un puente entre la química y la biología al estudiar como tienen lugar las estructuras y las reacciones químicas complejas que dan lugar a la vida y a los procesos químicos de los seres vivos. La bioquímica tiene sus raíces en la medicina, la nutrición, la agricultura, la fermentación y los procesos químicos de los productos naturales. La bioquímica influye profundamente en la medicina: Los mecanismos moleculares de muchas enfermedades, tales como la anemia falciforme y numerosos errores innatos del metabolismo, han sido dilucidados.
  4. 4. IMPORTANCIA DE LA BIOQUÍMICA CON OTRAS CIENCIAS La bioquímica es una ciencia médica y biológica fundamental que ayuda a comprender la biología celular, la microbiología, la nutrición, la farmacología y la fisiología molecular. El esclarecimiento de los mecanismos de los procesos patológicos (patogénesis) es uno de los objetivos de la bioquímica médica. Además, el conocimiento de la bioquímica es útil en el diagnóstico y tratamiento de las enfermedades, y las pruebas que se realizan en los laboratorios de química clínica se utilizan para vigilar el tratamiento.
  5. 5. Los bioelementos son los elementos químicos que constituyen la materia viva y en ella se pueden encontrar aislados o formando parte de las moléculas.  Los bioelementos primarios o plásticos  bioelementos secundarios  Oligoelementos
  6. 6. Son los constituyentes básicos de las moléculas de los seres vivos. En conjunto suponen el 96.6% de la materia viva. H P O S C N
  7. 7.  Aparecen en la materia vive en una proporción aproximada del 3.3%. los principales son Na k Cl Mg Ca
  8. 8.  Aparecen en la materia viva en una proporción inferior al 0.1%. Los principales son hierro (Fe), manganeso (Mn), cobre (Cu), yodo (I), flúor (F) y cinc (Zn).
  9. 9. Son moléculas resultantes de la combinación de diferentes bioelementos. Constituyen los componentes fundamentales de los seres vivos que dan origen a todas las estructuras biológicas.  las biomoléculas inorgánicas  las biomoléculas orgánicas.
  10. 10. Presentan una estructura química sencilla Aparecen en el medio inerte. Son el agua Las sales minerales.
  11. 11. Principal componente de los seres vivos. Su porcentaje depende de la especie, la edad del individuo y la funcionalidad o actividad del tejido. Función: o Disolvente universal. o Transporte de sustancias. o Medio en el que se realizan las reacciones metabólicas.
  12. 12.  Es una dipolar molécula  Establecen enlaces débiles llamados puentes de hidrógeno  Una reticular estructura
  13. 13. Las importantes funciones biológicas del agua derivan de estas propiedades Elevada tensión superficial: son: especiales y hace que la superficie del agua expuesta al aire  sea difícil de romper debido a que las moléculas de agua de la capa superior se encuentran unidas por puentes de hidrógeno entre sí y a las moléculas de agua que están por debajo. Pequeños animales aprovechan esta propiedad para mantener sobre el agua, caminar sobre ella Elevado calor específico: hace que el agua pueda absorber una gran cantidad de calor (es una forma de energía), mientras que su temperatura solo asciende ligeramente, ya que parte de esa energía ha sido utilizada para romper los enlaces de hidrógeno existentes entre sus moléculas.
  14. 14. Alto calor de vaporización: hace que el agua absorba mucho calor al pasar del estado líquido al gaseoso, ya que para que una molécula se separe de las adyacentes, han de romperse los puentes de hidrógeno y, para ello, se necesita una gran cantidad de energía. Así, cuando el agua se evapora en la superficie de un animal o de una planta, absorbe gran parte del calor del entorno. Esta propiedad es utilizada como mecanismo de regulación térmica. Elevada conductividad térmica: le permite transportar rápidamente el calor hacia sus alrededores. Esta propiedad, junto con el elevado calor específico, ayuda a moderar la temperatura de la atmósfera y, por tanto, afecta al clima.
  15. 15. Son compuestos inorgánicos que se encuentran en los seres vivos en forma sólida o en disolución.  En forma insoluble o precipitada. Construyen estructuras esqueléticas, como huesos, caparazones, conchas, dientes, etc.
  16. 16. Las sales en disolución dan lugar a aniones y cationes. Los principales son: Cationes: Na+, K+, Ca2+ y Mg2+ Aniones: cloruros, Cl-, carbonatos, CO32, bicarbonatos, HCO3 -, sulfatos, SO42- y fosfatos, PO43-.  Regulan procesos fisiológicos como: ósmosis, contracción muscular y cardiaca, transmisión del impulso nervioso, coagulación sanguínea, etc. 
  17. 17. Son moléculas exclusivas de la materia viva que están formadas por cadenas hidrocarbonadas. Existe una gran variedad de biomoléculas orgánicas, que se clasifican en glúcidos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos.
  18. 18. Formados principalmente por C, H y O.  Su función principal es la obtención de energía. Dependiendo de su grado de complejidad  Monosacáridos: glúcidos sencillos como la glucosa y la fructosa. • Función: fuente de energía. la ribosa y la desoxirribosa cuya función estructural pues forman parte de los ácidos nucleicos
  19. 19. Disacáridos: formados por la unión de dos monosacáridos. tienen sabor dulce y se disuelven en el agua. •Tienen función energética. Ejemplos: lactosa, sacarosa
  20. 20. Maltosa: formada por dos moléculas de glucosa. No existe libre en la naturaleza y se obtiene por la hidrólisis del almidón y de otros polisacáridos.
  21. 21. Lactosa: está constituida por una glucosa unida a otro monosacárido, la galactosa. La lactosa es el azúcar de la leche.
  22. 22. Sacarosa o azúcar de caña: está formada por la unión de una glucosa y una fructosa. Es la manera en la que muchas plantas transportan los azúcares desde las células fotosintéticas hasta el resto del vegetal.
  23. 23. Están formados por la unión de muchos monosacáridos  No tienen sabor dulce ni se disuelven en agua  Almidón Glucógeno Celulosa Quitina
  24. 24. GLÚCOGENO ALMIDÓN O FÉCULA QUITINA CELULOSA • Es una molécula de reserva energética animal. Está constituido por cadenas ramificadas de α-glucosa. En las células animales, la glucosa se almacena en los músculos y en el hígado en forma de glucógeno. Cuando se necesita glucosa, se produce la hidrólisis del glucógeno. • Es un polisacárido propio de las células vegetales, muy abundante en los órganos de reserva, como semillas y tubérculos. Constituye la base de la dieta alimenticia de gran parte de la humanidad • es un polisacárido muy rígido que contiene nitrógeno. Forma parte del exoesqueleto de los artrópodos y de las paredes celulares de los hongos • es la molécula orgánica más abundante sobre la superficie de la Tierra, forma la pared celular de las células vegetales. Está formada por cadenas lineales de β-glucosa. El ser humano no puede digerir la celulosa, pero es imprescindible en su dieta: al ser una fibra vegetal, le ayuda a digerir otras sustancias y a eliminar los residuos intestinales.
  25. 25. Son moléculas orgánicas formadas por C, H, O y en algunos casos por P. Insolubles en disolventes polares. Solubles en disolventes orgánicos no polares. Funciones: o Energética como los ácidos grasos. o Estructural: como los fosfolípidos, el colesterol y las ceras. o Reguladora: como algunas vitaminas liposolubles (vitamina A, D, K y E), y algunas hormonas esteroideas sexuales (testosterona, estrógenos y progesterona)
  26. 26. Saponificables Aquellos hidrólisis obtienen grasos. de cuya se ácidos Insaponificables Su hidrólisis no libera ácidos grasos - Grasas - Fosfolípidos - esteroides - glucolípidos - terpenos - ceras.
  27. 27. ACIDOS GRASOS Son ácidos orgánicos formados por una cadena hidrocarbonada larga, con un grupo carboxilo (- COOH) en uno de sus extremos.
  28. 28. GRASAS O ACIGLICERIDOS Las grasas mas abundantes son las neutras o triacigliceridos. Son moléculas hidrofobicas. •Los aceites •Los cebos o mantecas Actúan como almacén de energía. Aislante térmico. Protección de órganos.
  29. 29. FOSFOLIPIDOS Fosfogliceridos Formadas por una molécula de glicerol en la que dos hidróxidos están esterificados por dos ácidos grasos y el tercero por un acido fosfórico al que se une un alcohol. Son moléculas anfipàticas. Esfingolipidos Están compuestos por un acido fosfórico, un alcohol, un acido graso y una molécula de esfingosina
  30. 30. GLUCOLIPIDOS  Incluyen azucares en su estructura.  Son anfipaticos.  Forman parte celulares. de las membranas
  31. 31. LAS CERAS oSon lípidos apolares. oImpermeabilizan. oEvitan la perdida de agua
  32. 32. ESTEROIDES Derivados de la molécula cíclica de esterano. El colesterol componente de las membranas celulares a las que da rigidez. Precursor de otros esteroides: hormonas sexuales (progesterona, testosterona). La Vitamina D: regula metabolismo del calcio. el
  33. 33. TERPENOS Derivados del isopropeno. Entre ellos destacan pigmentos como las xantofilas y los carotenos.
  34. 34. Formadas principalmente por C, H, O y N. Formadas por aminoácidos. unidades estructurales denominadas Existen 20 aminoácidos naturales distintos. Las proteínas presentan gran especificidad a nivel de especie e incluso de individuo.
  35. 35. : FUNCIONES Estructural: Forman parte de las membranas celulares del cito esqueleto. (colágeno, queratina) Hormonal: insulina, adrenalina, tiroxina, etc.) Transporte: Ciertas proteínas son capaces de unirse a determinadas sustancias y transportarlas por el organismo. (hemoglobina, lipoproteínas) Inmunológico: proteínas que produce el organismo para defenderse de los agentes nocivos( fibrinogeno, trombina) Contráctil: Confieren al organismo la capacidad desplazarse o de cambiar de forma (actina, miosina) De Reserva: Actuan (Ovoalbumina, caseina) como reserva de de aminoacidos Enzimática: Las enzimas actúan como biocatalizadores.
  36. 36. Moléculas portadoras de la información genética. Son largas cadenas de unidades mas sencillas llamadas nucleótidos: son moléculas formadas por tres subunidades: una pentosa, ribosa o su derivado, la desoxirribosa; una molécula de ácido fosfórico, y una base nitrogenada.
  37. 37. Tipos ADN (Acido desoxirribonucleico) lleva codificada la información genética ARN: Es la molécula encargada de ejecutar la información genética codificada.

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