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1
ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE
CHIMBORAZO
SISTEMA NACIONAL DE NIVELACIÓN Y ADMISIÓN
PROYECTO DE AULA INTRODUCCIÓN A LA COMUNICACIÓN CIENTÍFICA
ESTUDIANTE: Estefanía Chamorro
FECHA: 27/ Mayo/ 2013
TEMA: Las cabras como animal de granja
INGENIERO: Ivan Salgado
2
LAS CABRAS COMO ANIMAL DE GRANJA
1. OBJETIVOS.
Objetivo general:
 Conocer el potencial productivo que tiene la cabra aprovechando su
adaptabilidad y las múltiples opciones pecuarias que este animal tiene
dentro de una granja.
Objetivos específicos:
 Identificar los beneficios de producción en las cabras, en distintos ámbitos.
 Determinar las variables y características esenciales de este mamífero a
nivel productivo.
 Profundizar el conocimiento de esta especie a manera de su reproducción y
mejoramiento de la misma.
3
2. RESUMEN GENERAL.
Las cabras son animales mamíferos integradores de una granja, han proporcionado una
gran diversidad de productos con su explotación cuyo objetivo principal es su carne y su
piel, razón por la cual su cría ha venido haciéndose de una manera extensiva. El manejo
caprino incluye el mejoramiento de su especie pero sobre todo su muy delicado cuidado.
Las ventajas que ofrece la cabra como primera variable es su tamaño corporal debido al
poco espacio que ocupa dentro de la granja, sus instalaciones de vivienda se las puede
construir de cualquier material, si este animal muere la pérdida económica es menor que
cuando se trata de un bovino, la mano de obra para su manejo es mínima, debido a su
tamaño inclusive puede ser cuidado por un niño ya que no representa un riesgo para ellos.
Los productos que aporta este mamífero son la leche, misma que es de una excelente
calidad, la carne que alcanza una excelente textura y suavidad, su pelo se utiliza para la
elaboración de prendas, el estiércol como uno de los mejores abonos orgánicos, el pie de
cría de gran dependencia económica.
La facilidad en la alimentación de la cabra es que este animal consume con gran apetencia
forrajes despreciados por otras especies, como arbustos, malezas y plantas no
convencionales, así como residuos de cosechas, rechazos y otros.
Entre las características de la especie deben ser propias de su raza, sexo y objeto de
producción. En el caso de los caprinos para leche, algunas de estas son: la facilidad para
ordeño y la aptitud lechera.
Una hembra ideal alcanza su madurez entre los ocho a doce meses, para su reproducción
se debe seleccionar hembras alrededor de un año de edad, en cambio un macho ideal es
el encargado de mejorar la genética en la explotación caprina esto se puede dar a través
del destete.
4
Las razas entre las cabras pueden agruparse de diferente forma ya sea de acuerdo a su
origen o aptitud, por ejemplo en razas lecheras, razas de carne, razas de doble propósito y
razas de pelo o piel.
Un cruce ideal entre caprinos debe depender de la capacidad de adaptación de la cabra
criolla, cruzándola con reproductores de razas con potencial genético lechero. De esta
manera, se obtendrá mejores resultados en la disminución de la tasa de mortalidad, y se
mejora el tamaño de las cría y por obvia razón su carne.
Las instalaciones para las cabras deben ser las más adecuadas teniendo en cuenta lo
siguiente: el tamaño, el clima y la localización, los factores como la temperatura,
humedad, aire e iluminación, el objetivo productivo y el tipo racial que se va a manejar y
el tamaño del rebaño.
Entre el control de factores en las instalaciones debemos destacar que la cabra es una
animal muy sensible a los cambios bruscos de temperatura y de las corrientes de aire. La
temperatura y humedad debe tener un promedio de 10°C a 20°C y evitar que sea menor
que 30°C.
El volumen de aire tiene un promedio de 5m3 de aire, lo que garantiza un manejo
adecuado en los caprinos.
Los equipos e implementos para el manejo y la crianza de las cabras dentro de una granja
son indispensables como los bebederos que sirven para tener agua fresca y limpia. Cada
animal puede disponer de un bebedero de 10cm de largo. Se les debe colocar flotadores
para mantener un nivel constate de agua.
Los comedores se pueden fabricar de madera, guadua, alambre o cemento, se
recomienda su diseño en forma cóncava para facilitar la limpieza y evitar que se
descompongan los alimentos.
5
En la alimentación y nutrición de la cabra se debe ser muy cuidadosa, además de completa
y variada, asegurándose de que los animales reciban las raciones nutrientes que cubran
todos los requerimientos durante el crecimiento, desarrollo y mantenimiento.
La estrategia alimentaria de la cabraes un aspecto en donde conocemos algunos
comportamientos y características de esta especie: el hocico, los labios y la lengua de la
cabra están diseñadas para entrar en la planta evitando las espinas y mordisquear las
partes que más le gustan.
La cabra puede pararse en las patas traseras efectuar el ramoneo, además de tener una
alimentación variada son excelentes caminadoras y buscan su alimento recorriendo
grandes distancias y tolerando grandes terrenos de difícil topografía, es algo gracioso
saber que las cabras tienen una dieta muy selectiva.
Los requerimientos nutricionales de las cabras debe estar basada en materia seca,
energía, proteína y minerales relacionadas con la cantidad necesaria que la cabra
necesite.
El ciclo estral es el periodo comprendido entre celo y celo, y durante el cual ocurren
diferentes modificaciones o fenómenos que condicionan el desarrollo y los cambios
estructurales de los órganos genitales femeninos.
Para reconocer los signos de calor el caprino procede o acompañan la ovulación e indican
el momento en que la hembra puede ser llevada al macho inseminada; en esta etapa
reclama al macho y acepta el salto.
Las hembras pueden presentar calores silenciosos en los cuales los signos son poco o nada
perceptibles, en cuyo caso se recomienda dejar las hembras con el macho para que las
cubra en forma normal.
La monta, salto o servicio es muy interesante ya que normalmente, el macho debe hacer
todo el cortejo necesario para su estimulo y el de la hembra.
6
La inseminación artificial permite que hembras se fecunden con el semen del mismo
macho, y es una forma de control sanitario de muchas enfermedades que se transmiten
en el momento de la monta.
Se necesita estar bien asesorado por un especialista en el momento de inseminar a las
hembras, porque es un procedimiento de mucho cuidado que requiere destreza.
La gestación de la cabra dura alrededor de cinco meses, las hembras con dos o más crías
tienen una gestación más corta, cuando se dispone de espacio suficiente en la granja, es
conveniente apartar a las hembras próximas a parir en corrales especiales, brindándoles
atención para que tengan un parto normal y sin complicaciones.
La primera característica de una hembra preñada es la presencia de abultamiento en la
región abdominal después del día 70 días de gestación. Hay un desarrollo progresivo de la
ubre; la región de la cadera o pelvis empieza a tornarse más ancha.
Durante el parto los ligamentos musculares sacro ilíacos situados a cada lado de la cadera,
se relajan. La cabra presenta fiebre, a veces más agua y está inquieta, se expulsa el tapón
mucoso que cierra el cuello del útero y luego comienza a arrojar secreciones
sanguinolentas al principio; cuando el parto es inminente.
Si el granjero decide intervenir en el parto de la cabra debe tener en cuenta los siguientes
pasos como medidas preventivas: cortarse las uñas, lavarse las manos, lubricarse las
manos con aceite, examinar muy bien al animal, ayudarse con una soga que debe estar
desinfectada y recordar que el útero o matriz de la cabra se desgarra fácilmente porque es
muy frágil.
Al momento del nacimiento del cabrito este nace cubierto por las envolturas y estas
deben eliminarse rápidamente, limpiándolas de los ollares y la boca con un papel o toalla
bien aseada y desinfectada, se debe cortar el cordón umbilical y cuidarlo hasta que su
desarrollo y crecimiento sea estable y no tenga peligros de mortandad.
7
Las enfermedades más frecuentes en los caprinos son: infecciones del tracto
gastrointestinal, enfermedades respiratorias, reproductivas, de la piel, trastornos
metabólicos, entre otros.
El programa vacunal tiene el objetivo de prevenir ciertas enfermedades, administrando
vacunas esporádicas, para disminuir el riesgo de pérdida dentro de las granjas con los
caprinos.
Por tal razón la serie de factores favorables para criar cabras son excelentes en las granjas
ya que se menciono la adaptabilidad a diferentes situaciones ambientales, son
restauradores del equilibrio ecológico, presentan gran rentabilidad y muchas ventajas que
estos mamíferos muestran en su manejo para el desarrollo de su productividad a nivel de
una granja integral.
8
RELEVANCIA Y PERTINENCIA
En lo más relevante del contenido científico debo destacar el potencial productivo que
tiene la cabra, en diferentes situaciones como la leche, la carne y su piel, este caprino
pertenece al reino animal, al tipo de los vertebrados, es una clase mamífera, pertenece al
orden artiodáctilos, de la familia de los bóvidos, su género es caprae y su especie
perteneciente es caprae pisca.
Las ventajas que ofrece la cabra son: su tamaño corporal, el aporte de sus productos, su
facilidad de alimentación, su habilidad reproductiva y el poder de adaptación, además de
otros beneficios.
La gran importancia en la muestra de sus razas, a partir de su reproducción o
inseminación para el mejoramiento de la especie, con un macho y una hembra ideal,
mostrando a su vez el alto empeño de desarrollo dentro de una granja integral,
mostrando el manejo caprino y la orientación de diferentes maneras, para el desarrollo
pecuario de esta especie.
La adaptabilidad y rusticidad de la cabra se evidencian en su capacidad de digerir
alimentos rústicos y de buscar el alimento sin importar donde está, acomodándose a
situaciones más o menos complejas para lograrlo.
VISION CONSCISA Y CONJUNTA.
Al iniciar el desarrollo de este proyecto se tomo en cuanta ciertas variables y
características que promulguen el entendimiento y la capacidad de conocer el potencial
productivo que tiene la cabra aprovechando su adaptabilidad y las múltiples opciones
pecuarias que este animal tiene dentro de una granja.
Además, identificamos los beneficios de producción en las cabras, en distintos ámbitos y
determinamos las variables y características esenciales de este mamífero, profundizando a
la misma vez el conocimiento de esta especie a manera de su reproducción y
mejoramiento de la misma en una granja integral.
9
3. DESARROLLO DEL PROYECTO
3.1 Introducción
Los diferentes aspectos analizados permite formular que existe una serie de factores
favorables para el desarrollo caprino, como son: la adaptabilidad a diferentes situaciones
ambientales entre ellas las condiciones climáticas extremas. El consumo de gran cantidad
y diversidad de alimentos, entre ellos la facilidad de la digestión, la capacidad del consumo
de forrajes y otras y algunas otras variables esenciales que se debe mencionar para el
completo desarrollo de los caprinos, incluyendo también sus razas.
A través del desarrollo de este análisis los estudiantes logramos profundizar nuestros
conocimientos concordes a nuestra especialidad a seguir más adelante, además de tener
ya una visión hacia lo que nos vamos a involucrar en nuestra profesión.
3.2 Justificación
En el siguiente proyecto de aula centrado sobre “Las cabras como un animal de granja”
me pareció muy interesante porque en realidad desconocía de su manejo dentro de una
granja integral y mucho mas sus diversas maneras productivas para el desarrollo pecuario,
en donde son de gran utilidad para el avance de nuestro país desde distintos puntos de
vista.
Además me gustaría conocer el tipo de clonaciones en cabras ya que me parece un tema
muy especial e interesante por su alto grado de información para la productividad de
dicha especie en la cual se relaciona con una ciencia increíblemente impresionante.
Además fue de gran utilidad conocer el manejo de este caprino no solo de manera de
tema sino globalmente relacionado con nuestra especialidad ya que nos permite
comprender que es lo que verdaderamente trata nuestra profesión a un futuro.
10
3.3 Desarrollo
Las cabras, son una especie que habitualmente se desarrolla dentro de una granja integral
y para ello el campesino o productor de la misma debe tener el conocimiento necesario de
su origen, modo de productividad, alimentación, entre otras; en este caso nos
centraremos en su clasificación taxonómica.
Las cabras pertenecen al reino animal, provienen del tipo de los vertebrados por su
alimentación, es una clase mamífera, de orden artiodáctilos, los caprinos pertenecen a la
familia de los bóvidos, su género es caprae y consecuentemente su especie es caprae
pisca.
vertebrados mamíferos
tipo clase orden artiodáctilos
animal reino Clasificación taxonómica de los caprinos
especie genero familia
caprae pisca caprae bóvidos
Fig. 1 Características y variables de la clasificación taxonómica de los caprinos
Los productos caprinos con reconocimiento mundial son: leche, carne, piel, pelo. Además
su tamaño pequeño y su carácter dócil facilitan el manejo de las cabras, labor que puede
realizar cualquier persona de manera eficiente y provechosa. La adaptabilidad y rusticidad
de la cabra se evidencian en su capacidad de digerir alimentos rústicos y de buscar el
alimento sin importar donde esta, acomodándose a situaciones más o menos complejas
11
para lograrlo. La cabra lechera es un animal anguloso, sin ser flaco, fuerte dócil y con buen
desarrollo mamario.
Ventajas que ofrece la cabra
Tamaño corporal Productividad Alimentación Reproducción Adaptación
Fig. 2 Clasificación acerca de las ventajas del manejo de las cabras en una granja integral.
La caracterización física del macho caprino ideal como reproductor en una explotación
caprina, se basa en su exterior masculino y la ausencia de defectos.
Las cabras pueden agruparse de diferente forma, principalmente de acuerdo con su origen
y aptitud. Según esta última, se clasifican en razas lecheras, en general su carácter lechero
está definido por animales angulosos, de longitud media, ojos grandes y brillantes, las
extremidades están bien separadas, casi rectas y robustas; la piel es sedosa, cuello
estilizado y lomo ancho y robusto.
Las razas de carne se caracterizan por poseer un cuello corto y profundo, una buena
capacidad torácica y abdominal, estas características se pueden apreciar por el dorso
ancho, bien nivelado y horizontal, y por la profundidad y ancho del pecho.
Entre las razas de doble propósito son aquellas razas que presentan una actitud mixta
(carne y leche). Las razas de piel o pelo son razas productoras de pelo que producen fibras
especiales como el mohair; utilizadas para la elaboración de diversos artículos, como la
tela.
12
RAZAS CAPRINAS
Lecheras Carne Doble propósito Pelo o piel
Carne leche
Fig. 3 Clasificación jerárquica sobre las razas caprinas existentes.
La sanidad de los animales depende, en gran medida, del manejo de la temperatura y
humedad de los alojamientos. Por ello, es necesario hacer referencia a los apriscos para
clima frio y clima caliente, el primer aprisco ya mencionado debe construirse en dirección
norte – sur para aprovechar el sol de la mañana y de la tarde, de tal manera que los
espacios abiertos queden ubicados hacia el oriente y el occidente. La altura del techo
puede ir de 2m a 2,50m. Las paredes pueden levantarse de madera, piedra, guadua,
ladrillo o bloque según la capacidad y gusto del granjero. El aprisco para clima caliente se
debe construir en dirección oriente – occidente y permitir así que los espacios abiertos
queden ubicados hacia el norte – sur; la altura del techo puede ser entre 2,50m a 3m
máximo.
Fig. 4 Cuadro comparativo entre apriscos de caprinos.
La etapa de producción determina los requerimientos nutricionales de las cabras, datos de
gran valor para no exceder o limitar los componentes energéticos, proteicos o minerales
en la ración de los animales. Dependiendo de la fase de producción en la que se
APRISCOS CLIMA FRIO CLIMA CALIENTE
DIFERENCIAS
 Construirse en
dirección norte -
sur.
 Altura del techo de
2m a 2,50m de
altura.
 Paredes laterales
1,50m.
 Las cabras no
soportan la
humedad.
 Construirse en
dirección oriente –
occidente.
 Altura del techo
entre 2,50m a 3m
máximo.
 Paredes laterales
entre 3m y 3,50m.
 Las cabras soportan
el clima caliente.
13
encuentren los animales, se determinan sus requerimientos nutricionales, considerando
aspectos como necesidades energéticas, de proteína y de materia seca.
La monta natural controlada asegura no solo que la hembra esté receptiva, sino que el
macho realice la cópula completa, incluyendo la eyaculación. Inicialmente una hembra
preñada no regresa al celo y gana peso; posteriormente se nota el abultamiento
abdominal y, al final de la preñes, la ubre crece y se pone turgente. Cerca del momento
del parto hay secreción de calostro y relajamiento de los ligamentos de la vulva, que
además esta hinchada y con secreciones.
La presentación normal del cabrito implica que su dorso esté alineado con el de la madre,
que la cabeza apunte hacia la vulva y esté colocada entre las manos, que serán las
primeras en aparecer durante el parto.
Después del parto, es importante asegurarse de que los cabritos consuman calostro, que
la hembra expulse la placenta y proporcionarles un ambiente tranquilo, cálido y limpio.
Dependiendo de la producción, se pueden hacer dos ordeños diarios, a la misma hora
todos los días, cuidando de no maltratar la ubre y vigilando el estado sanitario de esta y de
la leche. El ordeño mecánico puede implementarse en cualquier producción, solo si las
condiciones sanitarias y de mantenimiento del equipo pueden mantenerse en el tiempo.
En la medida que una raza se especializa en cierto tipo de producción, se hace más
susceptible a enfermedades; por tanto, es necesario tener un manejo eficiente que junto
con el uso de registros facilitará la toma de decisiones cuando se requiera comprar o
descartar animales.
Aunque una explotación caprina puede especializarse en líneas específicas de producción,
no necesariamente la producción de leche excluye la de carne y viceversa. A pesar de la
habilidad de las cabras para saltar cercos, es posible realizar el pastoreo con cuerda
eléctrica, lo que facilita el manejo de pastoreos y la optimización de los recursos.
El manejo de cualquier explotación debe hacerse con una programación fija de fechas y
actividades, para lo que se requiere la implementación de registros que permitan hacer el
seguimiento y evaluación de estas labores.
Para realizar el descarte de animales para venta, es importante analizar el estado de los
animales en cada etapa productiva, con el fin de tomar decisiones adecuadas que
optimicen la producción.
14
REPRODUCTORES DE LA GRANJA
HEMBRAS MACHOS
PARTO
Fig. 5 Tipos o etapas del proceso de análisis productivas para descarte, venta y sacrificio
de cabras.
Machos con buen
desempeño permanecen en
la granja.
Lactancia: clasificación de
hembras por nivel productivo.
Crías: futuros
reproductores. Engorde y
venta.
Hembras con buen desempeño
permanecen en la granja.
Levante de crías de buena calidad
para reproducción.
Engorde de cabritos machos y
hembras.
Machos para reemplazos.
Hembras para
reemplazos.
Hembras para reproducción en las
granjas.
Machos para la reproducción en las granjas.
Vent
as y
sacrif
icios.
Causas de descarte
 Mastitis
 Edad
 Problemas
reproductivos
 Baja productividad
 Enfermedades
 Escaso desarrollo
 epidemias
15
 Curtido de pieles
Preparación de la piel. Se corta la piel siguiendo una línea a lo largo del abdomen. Se seca
inmediatamente, se coloca sobre un alambre y se dobla por la raya del dorso, con el pelo
hacia el interior.
 Proceso de curtido de la piel
Adobado: En pieles frescas, elimine algunas partes como la piel de la cabeza, las orejas y la
cola; recorte las patas. Meta la piel en una solución de fenol puro. En pieles secas, el
remojo de las pieles se demora de dos a cuatro días.
Descarnado: Elimine la grasa y los restos de la carne en su parte interna. Fije la piel a la
tabla con los pelos hacia abajo y raspe con un cuchillo.
Curtido: Prepare un baño para que la piel endure y sea resistente a cualquier amenaza de
podredumbre.
Secado y suavizado: Una vez retirado del baño del curtido, lave el cuero con agua pura y
estírela para evitar arrugas y pliegues.
Terminación: Para dar un mejor aspecto a la piel, frote el lado interior con una lija y por el
otro lado aplique talcos.
1° Preparación de la piel
2° Adobado
3° Descarnado
4° Curtido
5° Secado y suavizado
6° Terminación
Fig.7 Diagrama de flujo para el curtido de pieles.
16
4. CONCLUSIONES
En la presente investigación sobre el manejo caprino dentro de una granja integral he
logrado conocer el potencial productivo que tiene la cabra aprovechando su adaptabilidad
y las múltiples opciones pecuarias que este tiene, además identificamos los beneficios de
producción en las cabras, en distintos ámbitos.
Determiné cuidadosamente las variables y características esenciales de este mamífero a
nivel productivo, además de profundizar el conocimiento de esta especie a manera de su
reproducción y mejoramiento de la misma, la cual es muy beneficioso el conocimiento
adquirido a través de este proyecto ya que me servirá de mucho provecho para mi carrera
a seguir más adelante, logrando de tal manera tener un entendimiento a lo que se refiere
mi carrera y mi profesión en un próximo futuro.
17
5. GLOSARIO
A
Abdomen: segmento corporal del extremo posterior de un animal segmentado; contiene
la mayoría de las estructuras digestivas.
Actina: importante proteína muscular cuya interacción produce contracción; está
presente en los filamentos finos de la fibra muscular.
Adaptación: rasgo que aumenta la capacidad de un individuo para sobrevivir y
reproducirse, en comparación con los individuos que carecen de ese rasgo.
Agresión: comportamiento antagonista, normalmente entre miembros de la misma
especie, con frecuencia como resultado de la competencia de los recursos.
Aislamiento de comportamiento: ausencia de apareamiento entre especies animales que
difieren en grado considerable en cuanto a sus rituales de cortejo y apareamiento.
Aislamiento ecológico: ausencia de apareamiento entre organismos pertenecientes a
poblaciones diferentes que ocupan hábitats distintos dentro de la misma región general.
Aislamiento geográfico: separación de dos poblaciones por una barrera física.
Aislamiento reproductivo: ausencia de apareamiento entre los organismos de una
población con los miembros de otra; podría deberse a mecanismos aislantes previos o
posteriores al apareamiento.
Apareamiento temporal: incapacidad de los organismos para aparearse si tienen
temporadas de celo muy distintas.
B
Biodiversidad: número total de especies que integran un ecosistema y la complejidad
resultante de las interacciones entre ellas.
18
Biótico: viviente.
Boca: abertura de un sistema digestivo tubular por la que entra el alimento.
Bocio: hinchazón del cuello provocada por una deficiencia de yodo que afecta el
funcionamiento de la glándula tiroides y de sus hermanas.
Bradicinina: sustancia química que se forma cuando los tejidos sufren lesiones; se unen a
las moléculas receptoras de la terminación nerviosa del dolor y origina por ende dicha
sensación.
C
Cabeza: segmento anterior de un animal con segmentación.
Caloría: cantidad de energía necesaria para elevar la temperatura de 1 gramo a 1°C.
Calostro: liquido amarillento, rico en proteínas y que contiene anticuerpos, que producen
las glándulas mamarias antes de que se inicie la secreción de leche.
Célula ganglionar: tipo de células, de las cuales está compuesta la capa más interna de los
vertebrados, cuyos axones forman el nervio óptico.
Ciclo estral: secuencia de procesos que se dan en la vida de una célula, de una división a
la siguiente.
Clima: patrones meteorológicos que prevalecen de un año a otro o incluso de un siglo a
otro en una región específica.
Clon: descendencia producida por mitosis, por lo tanto, genéticamente idénticas de un
organismo.
D
Digestión: proceso de degradación física y química de los alimentos para convertirlos en
moléculas capaces de ser absorbidas por las células.
19
Dorsal: referente a la superficie superior; posterior o más alta de un animal cuya cabeza
está orientada hacia adelante.
E
Especie: la unidad básica de la clasificación taxonómica consistente una población.
Esterilidad hibrida: reducción de la fecundidad de los descendientes híbridos de una
especie.
F
Familia: categoría taxonómica comprendida dentro de un orden y que se compone de
géneros afines.
Fecundación: fusión de los gametos haploides macho y hembra para formar un cigoto.
Fimbria: en los mamíferos hembra prolongaciones ciliadas del oviducto, parecidas a
dedos, que empujan el ovulo desde el ovario hacia el oviducto durante la ovulación.
Folículo: en el ovario de los mamíferos hembra, el ovocito y las células accesorias que lo
rodean.
G
Glándula: grupo de células especializadas en secretar sustancias.
Grasa: lípido que se compone de tres ácidos grasos.
H
Híbrido: organismos cuyos progenitores difieren en al menos una característica
genéticamente determinada.
20
Hormona: sustancia sintetizada por un grupo de células, que se secreta y luego se
transporta mediante el torrente sanguíneo hasta otras células, cuya actividad se modifica
al recibirla.
M
Mamífero: miembro de la clase Mammalia de los cordados, que incluye a los vertebrados
con pelo y glándulas mamarias.
Membrana: en los organismos multicelulares, una lámina continua de células epiteliales
que cubre al cuerpo y reviste las cavidades corporales.
Mutación: cambio en la secuencia de bases del DNA de un gen; generalmente se refiere a
un cambio genético lo bastante importante como para alterar el aspecto o la función del
organismo.
O
Origen: sitio de sujeción de un musculo al hueso relativamente estacionario de un lado de
una articulación.
Organismo: ser vivo individual.
P
Parasito: organismo que vive dentro de un organismo mayor llamado huésped al cual
debilita.
Población: todos los miembros de una especie dada dentro de un ecosistema, que se
encuentra en el mismo tiempo y lugar.
Proteína: polímero de aminoácidos unidos por enlaces peptídicos.
21
R
Reproducción: fusión entre células sexuales haploides, es decir entre una hembra y un
macho.
Reproductores: especies con características físicas y no físicas de alto rendimiento.
S
Selección sexual: tipo de selección natural en que la pareja elegida por un sexo es el
agente selectivo.
Selección artificial: procedimiento de cruzamiento selectivo en el que se eligen como
reproductores solo los individuos con rasgos específicos.
T
Taxonomía: ciencia que clasifica a los organismos en categoría organizadas
jerárquicamente con el fin de reflejar sus relaciones evolutivas.
Tundra: bioma con condiciones climáticas rigurosas que no permiten la supervivencia de
árboles.
V
Vacuna: inyección que contiene antígenos característicos.
Vertebrado: animal que posee una columna vertebral.
22
6. SINÓNIMOS
Adecuar: adecentar, ajustar, adaptar.
Aguzar: afilar, adelgazar, espolear, excitar, avivar, incitar.
Ahincar: apresurar, apretar, insistir, exhortar.
Ahínco: tesón, esfuerzo, voluntad.
Alambique: alquitara, destilador.
Alardear: presumir, alabarse, engreírse, ufanarse, gloriarse.
Ciclón: torbellino, tornado, tifón.
Difundir: derramar, cundir, publicar.
Digerir: absorber.
Infringir: vulnerar, violar, transgredir.
Longevo: viejo, anciano, decrepito, caduco, senil.
Macho: hombre, varón, viril, recio, masculino.
Mácula: falta, engaño, mentira, desdoro, trampa.
Reservar: economizar, ocultar, preservar, acumular, ahorrar.
Reproducir: duplicar, engendrar, fecundar, imitar, multiplicar, procrear, propagar,
remendar, repetir.
23
7. ANTÓNIMOS
Adecuar: desadaptado, inadecuado.
Aguzar: engordar, ajustable.
Ahincar: veraz.
Ahínco: pereza, vaguería.
Alambique: estilar, escurrir.
Alardear: destacarse, creerse.
Ciclón: calma, tranquilidad, espacio.
Difundir: silencioso, tranquilo.
Digerir: abstenerse.
Longevo: joven, niño, adolescencia.
Macho: mujer, femenina, sensual, sexi.
Mácula: verdad, credibilidad.
Reservar: gastar, mostrar.
Reproducir: estéril.
24
8. BIBLIOGRAFIA
Bianchi-Bolonga
Bernard Wrigth
www.aqualters.com.ec
Blanco Sanchez
Asian Olguin
www.caprinotecnia.edu.ec
Acosta Madrid
Evaluation lucrative de cabras y equídos
Abhandlungen des Naturrwissenschftlichen
www.produccionybiologiacaprina.com

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Las cabras como animal de granja

  • 1. 1 ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE CHIMBORAZO SISTEMA NACIONAL DE NIVELACIÓN Y ADMISIÓN PROYECTO DE AULA INTRODUCCIÓN A LA COMUNICACIÓN CIENTÍFICA ESTUDIANTE: Estefanía Chamorro FECHA: 27/ Mayo/ 2013 TEMA: Las cabras como animal de granja INGENIERO: Ivan Salgado
  • 2. 2 LAS CABRAS COMO ANIMAL DE GRANJA 1. OBJETIVOS. Objetivo general:  Conocer el potencial productivo que tiene la cabra aprovechando su adaptabilidad y las múltiples opciones pecuarias que este animal tiene dentro de una granja. Objetivos específicos:  Identificar los beneficios de producción en las cabras, en distintos ámbitos.  Determinar las variables y características esenciales de este mamífero a nivel productivo.  Profundizar el conocimiento de esta especie a manera de su reproducción y mejoramiento de la misma.
  • 3. 3 2. RESUMEN GENERAL. Las cabras son animales mamíferos integradores de una granja, han proporcionado una gran diversidad de productos con su explotación cuyo objetivo principal es su carne y su piel, razón por la cual su cría ha venido haciéndose de una manera extensiva. El manejo caprino incluye el mejoramiento de su especie pero sobre todo su muy delicado cuidado. Las ventajas que ofrece la cabra como primera variable es su tamaño corporal debido al poco espacio que ocupa dentro de la granja, sus instalaciones de vivienda se las puede construir de cualquier material, si este animal muere la pérdida económica es menor que cuando se trata de un bovino, la mano de obra para su manejo es mínima, debido a su tamaño inclusive puede ser cuidado por un niño ya que no representa un riesgo para ellos. Los productos que aporta este mamífero son la leche, misma que es de una excelente calidad, la carne que alcanza una excelente textura y suavidad, su pelo se utiliza para la elaboración de prendas, el estiércol como uno de los mejores abonos orgánicos, el pie de cría de gran dependencia económica. La facilidad en la alimentación de la cabra es que este animal consume con gran apetencia forrajes despreciados por otras especies, como arbustos, malezas y plantas no convencionales, así como residuos de cosechas, rechazos y otros. Entre las características de la especie deben ser propias de su raza, sexo y objeto de producción. En el caso de los caprinos para leche, algunas de estas son: la facilidad para ordeño y la aptitud lechera. Una hembra ideal alcanza su madurez entre los ocho a doce meses, para su reproducción se debe seleccionar hembras alrededor de un año de edad, en cambio un macho ideal es el encargado de mejorar la genética en la explotación caprina esto se puede dar a través del destete.
  • 4. 4 Las razas entre las cabras pueden agruparse de diferente forma ya sea de acuerdo a su origen o aptitud, por ejemplo en razas lecheras, razas de carne, razas de doble propósito y razas de pelo o piel. Un cruce ideal entre caprinos debe depender de la capacidad de adaptación de la cabra criolla, cruzándola con reproductores de razas con potencial genético lechero. De esta manera, se obtendrá mejores resultados en la disminución de la tasa de mortalidad, y se mejora el tamaño de las cría y por obvia razón su carne. Las instalaciones para las cabras deben ser las más adecuadas teniendo en cuenta lo siguiente: el tamaño, el clima y la localización, los factores como la temperatura, humedad, aire e iluminación, el objetivo productivo y el tipo racial que se va a manejar y el tamaño del rebaño. Entre el control de factores en las instalaciones debemos destacar que la cabra es una animal muy sensible a los cambios bruscos de temperatura y de las corrientes de aire. La temperatura y humedad debe tener un promedio de 10°C a 20°C y evitar que sea menor que 30°C. El volumen de aire tiene un promedio de 5m3 de aire, lo que garantiza un manejo adecuado en los caprinos. Los equipos e implementos para el manejo y la crianza de las cabras dentro de una granja son indispensables como los bebederos que sirven para tener agua fresca y limpia. Cada animal puede disponer de un bebedero de 10cm de largo. Se les debe colocar flotadores para mantener un nivel constate de agua. Los comedores se pueden fabricar de madera, guadua, alambre o cemento, se recomienda su diseño en forma cóncava para facilitar la limpieza y evitar que se descompongan los alimentos.
  • 5. 5 En la alimentación y nutrición de la cabra se debe ser muy cuidadosa, además de completa y variada, asegurándose de que los animales reciban las raciones nutrientes que cubran todos los requerimientos durante el crecimiento, desarrollo y mantenimiento. La estrategia alimentaria de la cabraes un aspecto en donde conocemos algunos comportamientos y características de esta especie: el hocico, los labios y la lengua de la cabra están diseñadas para entrar en la planta evitando las espinas y mordisquear las partes que más le gustan. La cabra puede pararse en las patas traseras efectuar el ramoneo, además de tener una alimentación variada son excelentes caminadoras y buscan su alimento recorriendo grandes distancias y tolerando grandes terrenos de difícil topografía, es algo gracioso saber que las cabras tienen una dieta muy selectiva. Los requerimientos nutricionales de las cabras debe estar basada en materia seca, energía, proteína y minerales relacionadas con la cantidad necesaria que la cabra necesite. El ciclo estral es el periodo comprendido entre celo y celo, y durante el cual ocurren diferentes modificaciones o fenómenos que condicionan el desarrollo y los cambios estructurales de los órganos genitales femeninos. Para reconocer los signos de calor el caprino procede o acompañan la ovulación e indican el momento en que la hembra puede ser llevada al macho inseminada; en esta etapa reclama al macho y acepta el salto. Las hembras pueden presentar calores silenciosos en los cuales los signos son poco o nada perceptibles, en cuyo caso se recomienda dejar las hembras con el macho para que las cubra en forma normal. La monta, salto o servicio es muy interesante ya que normalmente, el macho debe hacer todo el cortejo necesario para su estimulo y el de la hembra.
  • 6. 6 La inseminación artificial permite que hembras se fecunden con el semen del mismo macho, y es una forma de control sanitario de muchas enfermedades que se transmiten en el momento de la monta. Se necesita estar bien asesorado por un especialista en el momento de inseminar a las hembras, porque es un procedimiento de mucho cuidado que requiere destreza. La gestación de la cabra dura alrededor de cinco meses, las hembras con dos o más crías tienen una gestación más corta, cuando se dispone de espacio suficiente en la granja, es conveniente apartar a las hembras próximas a parir en corrales especiales, brindándoles atención para que tengan un parto normal y sin complicaciones. La primera característica de una hembra preñada es la presencia de abultamiento en la región abdominal después del día 70 días de gestación. Hay un desarrollo progresivo de la ubre; la región de la cadera o pelvis empieza a tornarse más ancha. Durante el parto los ligamentos musculares sacro ilíacos situados a cada lado de la cadera, se relajan. La cabra presenta fiebre, a veces más agua y está inquieta, se expulsa el tapón mucoso que cierra el cuello del útero y luego comienza a arrojar secreciones sanguinolentas al principio; cuando el parto es inminente. Si el granjero decide intervenir en el parto de la cabra debe tener en cuenta los siguientes pasos como medidas preventivas: cortarse las uñas, lavarse las manos, lubricarse las manos con aceite, examinar muy bien al animal, ayudarse con una soga que debe estar desinfectada y recordar que el útero o matriz de la cabra se desgarra fácilmente porque es muy frágil. Al momento del nacimiento del cabrito este nace cubierto por las envolturas y estas deben eliminarse rápidamente, limpiándolas de los ollares y la boca con un papel o toalla bien aseada y desinfectada, se debe cortar el cordón umbilical y cuidarlo hasta que su desarrollo y crecimiento sea estable y no tenga peligros de mortandad.
  • 7. 7 Las enfermedades más frecuentes en los caprinos son: infecciones del tracto gastrointestinal, enfermedades respiratorias, reproductivas, de la piel, trastornos metabólicos, entre otros. El programa vacunal tiene el objetivo de prevenir ciertas enfermedades, administrando vacunas esporádicas, para disminuir el riesgo de pérdida dentro de las granjas con los caprinos. Por tal razón la serie de factores favorables para criar cabras son excelentes en las granjas ya que se menciono la adaptabilidad a diferentes situaciones ambientales, son restauradores del equilibrio ecológico, presentan gran rentabilidad y muchas ventajas que estos mamíferos muestran en su manejo para el desarrollo de su productividad a nivel de una granja integral.
  • 8. 8 RELEVANCIA Y PERTINENCIA En lo más relevante del contenido científico debo destacar el potencial productivo que tiene la cabra, en diferentes situaciones como la leche, la carne y su piel, este caprino pertenece al reino animal, al tipo de los vertebrados, es una clase mamífera, pertenece al orden artiodáctilos, de la familia de los bóvidos, su género es caprae y su especie perteneciente es caprae pisca. Las ventajas que ofrece la cabra son: su tamaño corporal, el aporte de sus productos, su facilidad de alimentación, su habilidad reproductiva y el poder de adaptación, además de otros beneficios. La gran importancia en la muestra de sus razas, a partir de su reproducción o inseminación para el mejoramiento de la especie, con un macho y una hembra ideal, mostrando a su vez el alto empeño de desarrollo dentro de una granja integral, mostrando el manejo caprino y la orientación de diferentes maneras, para el desarrollo pecuario de esta especie. La adaptabilidad y rusticidad de la cabra se evidencian en su capacidad de digerir alimentos rústicos y de buscar el alimento sin importar donde está, acomodándose a situaciones más o menos complejas para lograrlo. VISION CONSCISA Y CONJUNTA. Al iniciar el desarrollo de este proyecto se tomo en cuanta ciertas variables y características que promulguen el entendimiento y la capacidad de conocer el potencial productivo que tiene la cabra aprovechando su adaptabilidad y las múltiples opciones pecuarias que este animal tiene dentro de una granja. Además, identificamos los beneficios de producción en las cabras, en distintos ámbitos y determinamos las variables y características esenciales de este mamífero, profundizando a la misma vez el conocimiento de esta especie a manera de su reproducción y mejoramiento de la misma en una granja integral.
  • 9. 9 3. DESARROLLO DEL PROYECTO 3.1 Introducción Los diferentes aspectos analizados permite formular que existe una serie de factores favorables para el desarrollo caprino, como son: la adaptabilidad a diferentes situaciones ambientales entre ellas las condiciones climáticas extremas. El consumo de gran cantidad y diversidad de alimentos, entre ellos la facilidad de la digestión, la capacidad del consumo de forrajes y otras y algunas otras variables esenciales que se debe mencionar para el completo desarrollo de los caprinos, incluyendo también sus razas. A través del desarrollo de este análisis los estudiantes logramos profundizar nuestros conocimientos concordes a nuestra especialidad a seguir más adelante, además de tener ya una visión hacia lo que nos vamos a involucrar en nuestra profesión. 3.2 Justificación En el siguiente proyecto de aula centrado sobre “Las cabras como un animal de granja” me pareció muy interesante porque en realidad desconocía de su manejo dentro de una granja integral y mucho mas sus diversas maneras productivas para el desarrollo pecuario, en donde son de gran utilidad para el avance de nuestro país desde distintos puntos de vista. Además me gustaría conocer el tipo de clonaciones en cabras ya que me parece un tema muy especial e interesante por su alto grado de información para la productividad de dicha especie en la cual se relaciona con una ciencia increíblemente impresionante. Además fue de gran utilidad conocer el manejo de este caprino no solo de manera de tema sino globalmente relacionado con nuestra especialidad ya que nos permite comprender que es lo que verdaderamente trata nuestra profesión a un futuro.
  • 10. 10 3.3 Desarrollo Las cabras, son una especie que habitualmente se desarrolla dentro de una granja integral y para ello el campesino o productor de la misma debe tener el conocimiento necesario de su origen, modo de productividad, alimentación, entre otras; en este caso nos centraremos en su clasificación taxonómica. Las cabras pertenecen al reino animal, provienen del tipo de los vertebrados por su alimentación, es una clase mamífera, de orden artiodáctilos, los caprinos pertenecen a la familia de los bóvidos, su género es caprae y consecuentemente su especie es caprae pisca. vertebrados mamíferos tipo clase orden artiodáctilos animal reino Clasificación taxonómica de los caprinos especie genero familia caprae pisca caprae bóvidos Fig. 1 Características y variables de la clasificación taxonómica de los caprinos Los productos caprinos con reconocimiento mundial son: leche, carne, piel, pelo. Además su tamaño pequeño y su carácter dócil facilitan el manejo de las cabras, labor que puede realizar cualquier persona de manera eficiente y provechosa. La adaptabilidad y rusticidad de la cabra se evidencian en su capacidad de digerir alimentos rústicos y de buscar el alimento sin importar donde esta, acomodándose a situaciones más o menos complejas
  • 11. 11 para lograrlo. La cabra lechera es un animal anguloso, sin ser flaco, fuerte dócil y con buen desarrollo mamario. Ventajas que ofrece la cabra Tamaño corporal Productividad Alimentación Reproducción Adaptación Fig. 2 Clasificación acerca de las ventajas del manejo de las cabras en una granja integral. La caracterización física del macho caprino ideal como reproductor en una explotación caprina, se basa en su exterior masculino y la ausencia de defectos. Las cabras pueden agruparse de diferente forma, principalmente de acuerdo con su origen y aptitud. Según esta última, se clasifican en razas lecheras, en general su carácter lechero está definido por animales angulosos, de longitud media, ojos grandes y brillantes, las extremidades están bien separadas, casi rectas y robustas; la piel es sedosa, cuello estilizado y lomo ancho y robusto. Las razas de carne se caracterizan por poseer un cuello corto y profundo, una buena capacidad torácica y abdominal, estas características se pueden apreciar por el dorso ancho, bien nivelado y horizontal, y por la profundidad y ancho del pecho. Entre las razas de doble propósito son aquellas razas que presentan una actitud mixta (carne y leche). Las razas de piel o pelo son razas productoras de pelo que producen fibras especiales como el mohair; utilizadas para la elaboración de diversos artículos, como la tela.
  • 12. 12 RAZAS CAPRINAS Lecheras Carne Doble propósito Pelo o piel Carne leche Fig. 3 Clasificación jerárquica sobre las razas caprinas existentes. La sanidad de los animales depende, en gran medida, del manejo de la temperatura y humedad de los alojamientos. Por ello, es necesario hacer referencia a los apriscos para clima frio y clima caliente, el primer aprisco ya mencionado debe construirse en dirección norte – sur para aprovechar el sol de la mañana y de la tarde, de tal manera que los espacios abiertos queden ubicados hacia el oriente y el occidente. La altura del techo puede ir de 2m a 2,50m. Las paredes pueden levantarse de madera, piedra, guadua, ladrillo o bloque según la capacidad y gusto del granjero. El aprisco para clima caliente se debe construir en dirección oriente – occidente y permitir así que los espacios abiertos queden ubicados hacia el norte – sur; la altura del techo puede ser entre 2,50m a 3m máximo. Fig. 4 Cuadro comparativo entre apriscos de caprinos. La etapa de producción determina los requerimientos nutricionales de las cabras, datos de gran valor para no exceder o limitar los componentes energéticos, proteicos o minerales en la ración de los animales. Dependiendo de la fase de producción en la que se APRISCOS CLIMA FRIO CLIMA CALIENTE DIFERENCIAS  Construirse en dirección norte - sur.  Altura del techo de 2m a 2,50m de altura.  Paredes laterales 1,50m.  Las cabras no soportan la humedad.  Construirse en dirección oriente – occidente.  Altura del techo entre 2,50m a 3m máximo.  Paredes laterales entre 3m y 3,50m.  Las cabras soportan el clima caliente.
  • 13. 13 encuentren los animales, se determinan sus requerimientos nutricionales, considerando aspectos como necesidades energéticas, de proteína y de materia seca. La monta natural controlada asegura no solo que la hembra esté receptiva, sino que el macho realice la cópula completa, incluyendo la eyaculación. Inicialmente una hembra preñada no regresa al celo y gana peso; posteriormente se nota el abultamiento abdominal y, al final de la preñes, la ubre crece y se pone turgente. Cerca del momento del parto hay secreción de calostro y relajamiento de los ligamentos de la vulva, que además esta hinchada y con secreciones. La presentación normal del cabrito implica que su dorso esté alineado con el de la madre, que la cabeza apunte hacia la vulva y esté colocada entre las manos, que serán las primeras en aparecer durante el parto. Después del parto, es importante asegurarse de que los cabritos consuman calostro, que la hembra expulse la placenta y proporcionarles un ambiente tranquilo, cálido y limpio. Dependiendo de la producción, se pueden hacer dos ordeños diarios, a la misma hora todos los días, cuidando de no maltratar la ubre y vigilando el estado sanitario de esta y de la leche. El ordeño mecánico puede implementarse en cualquier producción, solo si las condiciones sanitarias y de mantenimiento del equipo pueden mantenerse en el tiempo. En la medida que una raza se especializa en cierto tipo de producción, se hace más susceptible a enfermedades; por tanto, es necesario tener un manejo eficiente que junto con el uso de registros facilitará la toma de decisiones cuando se requiera comprar o descartar animales. Aunque una explotación caprina puede especializarse en líneas específicas de producción, no necesariamente la producción de leche excluye la de carne y viceversa. A pesar de la habilidad de las cabras para saltar cercos, es posible realizar el pastoreo con cuerda eléctrica, lo que facilita el manejo de pastoreos y la optimización de los recursos. El manejo de cualquier explotación debe hacerse con una programación fija de fechas y actividades, para lo que se requiere la implementación de registros que permitan hacer el seguimiento y evaluación de estas labores. Para realizar el descarte de animales para venta, es importante analizar el estado de los animales en cada etapa productiva, con el fin de tomar decisiones adecuadas que optimicen la producción.
  • 14. 14 REPRODUCTORES DE LA GRANJA HEMBRAS MACHOS PARTO Fig. 5 Tipos o etapas del proceso de análisis productivas para descarte, venta y sacrificio de cabras. Machos con buen desempeño permanecen en la granja. Lactancia: clasificación de hembras por nivel productivo. Crías: futuros reproductores. Engorde y venta. Hembras con buen desempeño permanecen en la granja. Levante de crías de buena calidad para reproducción. Engorde de cabritos machos y hembras. Machos para reemplazos. Hembras para reemplazos. Hembras para reproducción en las granjas. Machos para la reproducción en las granjas. Vent as y sacrif icios. Causas de descarte  Mastitis  Edad  Problemas reproductivos  Baja productividad  Enfermedades  Escaso desarrollo  epidemias
  • 15. 15  Curtido de pieles Preparación de la piel. Se corta la piel siguiendo una línea a lo largo del abdomen. Se seca inmediatamente, se coloca sobre un alambre y se dobla por la raya del dorso, con el pelo hacia el interior.  Proceso de curtido de la piel Adobado: En pieles frescas, elimine algunas partes como la piel de la cabeza, las orejas y la cola; recorte las patas. Meta la piel en una solución de fenol puro. En pieles secas, el remojo de las pieles se demora de dos a cuatro días. Descarnado: Elimine la grasa y los restos de la carne en su parte interna. Fije la piel a la tabla con los pelos hacia abajo y raspe con un cuchillo. Curtido: Prepare un baño para que la piel endure y sea resistente a cualquier amenaza de podredumbre. Secado y suavizado: Una vez retirado del baño del curtido, lave el cuero con agua pura y estírela para evitar arrugas y pliegues. Terminación: Para dar un mejor aspecto a la piel, frote el lado interior con una lija y por el otro lado aplique talcos. 1° Preparación de la piel 2° Adobado 3° Descarnado 4° Curtido 5° Secado y suavizado 6° Terminación Fig.7 Diagrama de flujo para el curtido de pieles.
  • 16. 16 4. CONCLUSIONES En la presente investigación sobre el manejo caprino dentro de una granja integral he logrado conocer el potencial productivo que tiene la cabra aprovechando su adaptabilidad y las múltiples opciones pecuarias que este tiene, además identificamos los beneficios de producción en las cabras, en distintos ámbitos. Determiné cuidadosamente las variables y características esenciales de este mamífero a nivel productivo, además de profundizar el conocimiento de esta especie a manera de su reproducción y mejoramiento de la misma, la cual es muy beneficioso el conocimiento adquirido a través de este proyecto ya que me servirá de mucho provecho para mi carrera a seguir más adelante, logrando de tal manera tener un entendimiento a lo que se refiere mi carrera y mi profesión en un próximo futuro.
  • 17. 17 5. GLOSARIO A Abdomen: segmento corporal del extremo posterior de un animal segmentado; contiene la mayoría de las estructuras digestivas. Actina: importante proteína muscular cuya interacción produce contracción; está presente en los filamentos finos de la fibra muscular. Adaptación: rasgo que aumenta la capacidad de un individuo para sobrevivir y reproducirse, en comparación con los individuos que carecen de ese rasgo. Agresión: comportamiento antagonista, normalmente entre miembros de la misma especie, con frecuencia como resultado de la competencia de los recursos. Aislamiento de comportamiento: ausencia de apareamiento entre especies animales que difieren en grado considerable en cuanto a sus rituales de cortejo y apareamiento. Aislamiento ecológico: ausencia de apareamiento entre organismos pertenecientes a poblaciones diferentes que ocupan hábitats distintos dentro de la misma región general. Aislamiento geográfico: separación de dos poblaciones por una barrera física. Aislamiento reproductivo: ausencia de apareamiento entre los organismos de una población con los miembros de otra; podría deberse a mecanismos aislantes previos o posteriores al apareamiento. Apareamiento temporal: incapacidad de los organismos para aparearse si tienen temporadas de celo muy distintas. B Biodiversidad: número total de especies que integran un ecosistema y la complejidad resultante de las interacciones entre ellas.
  • 18. 18 Biótico: viviente. Boca: abertura de un sistema digestivo tubular por la que entra el alimento. Bocio: hinchazón del cuello provocada por una deficiencia de yodo que afecta el funcionamiento de la glándula tiroides y de sus hermanas. Bradicinina: sustancia química que se forma cuando los tejidos sufren lesiones; se unen a las moléculas receptoras de la terminación nerviosa del dolor y origina por ende dicha sensación. C Cabeza: segmento anterior de un animal con segmentación. Caloría: cantidad de energía necesaria para elevar la temperatura de 1 gramo a 1°C. Calostro: liquido amarillento, rico en proteínas y que contiene anticuerpos, que producen las glándulas mamarias antes de que se inicie la secreción de leche. Célula ganglionar: tipo de células, de las cuales está compuesta la capa más interna de los vertebrados, cuyos axones forman el nervio óptico. Ciclo estral: secuencia de procesos que se dan en la vida de una célula, de una división a la siguiente. Clima: patrones meteorológicos que prevalecen de un año a otro o incluso de un siglo a otro en una región específica. Clon: descendencia producida por mitosis, por lo tanto, genéticamente idénticas de un organismo. D Digestión: proceso de degradación física y química de los alimentos para convertirlos en moléculas capaces de ser absorbidas por las células.
  • 19. 19 Dorsal: referente a la superficie superior; posterior o más alta de un animal cuya cabeza está orientada hacia adelante. E Especie: la unidad básica de la clasificación taxonómica consistente una población. Esterilidad hibrida: reducción de la fecundidad de los descendientes híbridos de una especie. F Familia: categoría taxonómica comprendida dentro de un orden y que se compone de géneros afines. Fecundación: fusión de los gametos haploides macho y hembra para formar un cigoto. Fimbria: en los mamíferos hembra prolongaciones ciliadas del oviducto, parecidas a dedos, que empujan el ovulo desde el ovario hacia el oviducto durante la ovulación. Folículo: en el ovario de los mamíferos hembra, el ovocito y las células accesorias que lo rodean. G Glándula: grupo de células especializadas en secretar sustancias. Grasa: lípido que se compone de tres ácidos grasos. H Híbrido: organismos cuyos progenitores difieren en al menos una característica genéticamente determinada.
  • 20. 20 Hormona: sustancia sintetizada por un grupo de células, que se secreta y luego se transporta mediante el torrente sanguíneo hasta otras células, cuya actividad se modifica al recibirla. M Mamífero: miembro de la clase Mammalia de los cordados, que incluye a los vertebrados con pelo y glándulas mamarias. Membrana: en los organismos multicelulares, una lámina continua de células epiteliales que cubre al cuerpo y reviste las cavidades corporales. Mutación: cambio en la secuencia de bases del DNA de un gen; generalmente se refiere a un cambio genético lo bastante importante como para alterar el aspecto o la función del organismo. O Origen: sitio de sujeción de un musculo al hueso relativamente estacionario de un lado de una articulación. Organismo: ser vivo individual. P Parasito: organismo que vive dentro de un organismo mayor llamado huésped al cual debilita. Población: todos los miembros de una especie dada dentro de un ecosistema, que se encuentra en el mismo tiempo y lugar. Proteína: polímero de aminoácidos unidos por enlaces peptídicos.
  • 21. 21 R Reproducción: fusión entre células sexuales haploides, es decir entre una hembra y un macho. Reproductores: especies con características físicas y no físicas de alto rendimiento. S Selección sexual: tipo de selección natural en que la pareja elegida por un sexo es el agente selectivo. Selección artificial: procedimiento de cruzamiento selectivo en el que se eligen como reproductores solo los individuos con rasgos específicos. T Taxonomía: ciencia que clasifica a los organismos en categoría organizadas jerárquicamente con el fin de reflejar sus relaciones evolutivas. Tundra: bioma con condiciones climáticas rigurosas que no permiten la supervivencia de árboles. V Vacuna: inyección que contiene antígenos característicos. Vertebrado: animal que posee una columna vertebral.
  • 22. 22 6. SINÓNIMOS Adecuar: adecentar, ajustar, adaptar. Aguzar: afilar, adelgazar, espolear, excitar, avivar, incitar. Ahincar: apresurar, apretar, insistir, exhortar. Ahínco: tesón, esfuerzo, voluntad. Alambique: alquitara, destilador. Alardear: presumir, alabarse, engreírse, ufanarse, gloriarse. Ciclón: torbellino, tornado, tifón. Difundir: derramar, cundir, publicar. Digerir: absorber. Infringir: vulnerar, violar, transgredir. Longevo: viejo, anciano, decrepito, caduco, senil. Macho: hombre, varón, viril, recio, masculino. Mácula: falta, engaño, mentira, desdoro, trampa. Reservar: economizar, ocultar, preservar, acumular, ahorrar. Reproducir: duplicar, engendrar, fecundar, imitar, multiplicar, procrear, propagar, remendar, repetir.
  • 23. 23 7. ANTÓNIMOS Adecuar: desadaptado, inadecuado. Aguzar: engordar, ajustable. Ahincar: veraz. Ahínco: pereza, vaguería. Alambique: estilar, escurrir. Alardear: destacarse, creerse. Ciclón: calma, tranquilidad, espacio. Difundir: silencioso, tranquilo. Digerir: abstenerse. Longevo: joven, niño, adolescencia. Macho: mujer, femenina, sensual, sexi. Mácula: verdad, credibilidad. Reservar: gastar, mostrar. Reproducir: estéril.
  • 24. 24 8. BIBLIOGRAFIA Bianchi-Bolonga Bernard Wrigth www.aqualters.com.ec Blanco Sanchez Asian Olguin www.caprinotecnia.edu.ec Acosta Madrid Evaluation lucrative de cabras y equídos Abhandlungen des Naturrwissenschftlichen www.produccionybiologiacaprina.com