Agricultura moderna
y el impacto en
nuestra Nutrición
José De Almeida Molina

2013
Agricultura
• Las poblaciones humanas
han transformado los
ecosistemas próximos en
su actividad agrícola y
ganadera.
• Al ...
Cultivar al hombre y al campo
• La evolución en el
tiempo del ecosistema y
de la sociedad agraria que
interactúa con él no...
¿Agricultura moderna?
• Agricultura Orgánica
• Agricultura Convencional

• Agricultura Transgénica
SOMOS LO QUE COMEMOS
• Que tu alimento sea tu
medicina y que tu
medicina sea tu alimento
(Hipócrates 406 AC)

• La salud e...
La Revolución Verde
• Consistió en el
cambio de una
agricultura
tradicional a una
agricultura intensiva
gracias a las
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El uso masivo e indiscriminado de los Agroquímicos
Los agrotóxicos
generan contaminación
Destino de los plaguicidas en el ambiente luego de la aplicación

Aplicación
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Destrucción

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Diseminación de plaguicidas en el ambiente
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Levitan, 1996
Impactos en la cadena alimentaría

Biomagnificación
Agricultura Convencional = cidas
Declaración de Guerra a la Naturaleza
• Empleo de agrotóxicos:
- insecticidas
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La agricultura convencional
• Erosión, contaminación,
disminución de la masa
orgánica y salinización de
los suelos.
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Monocultivo

• Aparición e incremento
de plagas.
• Uniformidad genética de
plantas y animales
• La eliminación de
enemigos...
• Acentúa el calentamiento
del planeta debido al
efecto invernadero

• Destrucción de la capa
de ozono.
Erosión genética
• Afectaciones a la
biodiversidad por la
extinción de 5000
especies de nuestro
banco genético
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Las patentes
Una
amenaza
directa
La explotación por la codicia y la ambición
La Agricultura Orgánica
• No emplea agrotóxicos
• Empleo de
policultivos
• Toma en
consideración 4
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Agricultura Orgánica. 4 principios:
Principios de Salud
• La AO debe sostener y
promover la salud de
suelo, planta, animal...
Principio de Equidad
• La AO basada en
relaciones que aseguren
equidad con respecto al
ambiente común y a las
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Diversidad Horizontal

Diversidad Vertical
Cadenas Alimenticias
En la Naturaleza
El Planeta Tierra nuestro Hogar
• Nos brinda un lugar para
vivir, desarrollarnos y
nos brinda sus recursos:
• Minerales
• ...
• La agricultura debe de
estar sustentada por
formas tecnológicas
que lleven a un
equilibrio entre :
• la naturaleza,
• la...
Agricultura
ecológica, orgánica o biológica
Responden a conceptos
encaminados a la obtención
de productos alimenticios de
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Saberes
Ancestrales
• Es importante recopilar
toda la experiencia
ancestral de la agricultura
tradicional campesina e
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Fortalecimiento: Agricultores e
Instituciones
• Justicia social.
• Comercio justo y humano.
• Soberanía y seguridad
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La Agricultura debe basarse en:
• 1. El desarrollo

sostenible.

• Satisfacer las necesidades del
presente y el futuro de ...
• 2. La protección de
los productores
agrícolas

• Cuidando sus valores
culturales y humanos,
que son los recursos
humanos...
• 3. La igualdad de
oportunidades para
producir alimentos

• Teniendo asegurado
crediticios financieros e
insumos y comerc...
• 4. La protección de
la salud de los
consumidores

• En todas las latitudes del
planeta,

• Sin distinción de razas,
cred...
¿Es viable la Verdadera
Agricultura ?
• Vinculada al desarrollo de
la persona.
• Responsable.
• Promueve la vida: Es
biodi...
Otras Amenazas
• Tecnología de
las microondas
• Es una radiación no natural y
perjudicial.
• Genera un ambiente como un
gran horno de microondas .
La Cosecha inadecuada
• Prematura
• Operarios no
capacitados
• Con residuos
tóxicos pesticidas
La Comercialización
•
•
•
•
•

Productores
Intermediarios
Mayoristas
Minoristas
Consumidores
Agricultura
Es:
• Vida.
• Armonía
• Desarrollo
• Orden
• Sustento
La Verdadera Agricultura es la base para la
Gastronomía sostenible
• ¿Acaso no son los
mismos principios?
• Salud.
• Ecolo...
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Agricultura moderna nutrición

  1. 1. Agricultura moderna y el impacto en nuestra Nutrición José De Almeida Molina 2013
  2. 2. Agricultura • Las poblaciones humanas han transformado los ecosistemas próximos en su actividad agrícola y ganadera. • Al mismo tiempo, las propias sociedades han evolucionado en relación con dichos ecosistemas.
  3. 3. Cultivar al hombre y al campo • La evolución en el tiempo del ecosistema y de la sociedad agraria que interactúa con él no pueden entenderse por separado. • Se habla entonces de coevolución entre las sociedades humanas y los ecosistemas naturales.
  4. 4. ¿Agricultura moderna? • Agricultura Orgánica • Agricultura Convencional • Agricultura Transgénica
  5. 5. SOMOS LO QUE COMEMOS • Que tu alimento sea tu medicina y que tu medicina sea tu alimento (Hipócrates 406 AC) • La salud es el estado de armonía de fuerzas en equilibrio.
  6. 6. La Revolución Verde • Consistió en el cambio de una agricultura tradicional a una agricultura intensiva gracias a las variedades mejoradas y uso de fertilizantes y de pesticidas.
  7. 7. El uso masivo e indiscriminado de los Agroquímicos
  8. 8. Los agrotóxicos generan contaminación
  9. 9. Destino de los plaguicidas en el ambiente luego de la aplicación Aplicación Aire Agroecosistema Destrucción Lluvia plagas parasitoides predadores polinizadores Residuo Agua superficial Lixiviación organismos del suelo Agua subterránea Organismos acuáticos: Biomagnificacion, Destrucción Adaptado de F.Cisneros 1995
  10. 10. Diseminación de plaguicidas en el ambiente 100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 al a las ambiente plagas Levitan, 1996
  11. 11. Impactos en la cadena alimentaría Biomagnificación
  12. 12. Agricultura Convencional = cidas Declaración de Guerra a la Naturaleza • Empleo de agrotóxicos: - insecticidas - fungicidas - acaricidas - herbicidas - rodenticidas - caracolicidas
  13. 13. La agricultura convencional • Erosión, contaminación, disminución de la masa orgánica y salinización de los suelos. • Aumento de la deforestación, (CO2) • Incremento de los problemas de desertificación.
  14. 14. Monocultivo • Aparición e incremento de plagas. • Uniformidad genética de plantas y animales • La eliminación de enemigos naturales de los insectos plagas. • Aparición de resistencia a pesticidas sintéticos.
  15. 15. • Acentúa el calentamiento del planeta debido al efecto invernadero • Destrucción de la capa de ozono.
  16. 16. Erosión genética • Afectaciones a la biodiversidad por la extinción de 5000 especies de nuestro banco genético heredado cada año.
  17. 17. • Afectaciones a la salud de los seres humanos por intoxicaciones con productos químicos y la ingestión de alimentos contaminados.
  18. 18. Agricultura Transgénica
  19. 19. En forma natural los genes de una planta no pueden cruzarse con los genes de una bacteria, los de un pez con una planta. Si se cambia el orden con el que la naturaleza ha distribuido los genes ya no es la misma planta, animal o animal o persona, creándose un nuevo ser vivo.
  20. 20. Las patentes Una amenaza directa
  21. 21. La explotación por la codicia y la ambición
  22. 22. La Agricultura Orgánica • No emplea agrotóxicos • Empleo de policultivos • Toma en consideración 4 principios
  23. 23. Agricultura Orgánica. 4 principios: Principios de Salud • La AO debe sostener y promover la salud de suelo, planta, animal, persona y planeta como una sola e indivisible Principios de Ecología • La AO debe estar basada en sistemas y ciclos ecológicos vivos, trabajar con ellos, emularlos y ayudar a sostenerlos
  24. 24. Principio de Equidad • La AO basada en relaciones que aseguren equidad con respecto al ambiente común y a las oportunidades de vida Principio de Precaución • La AO gestionada de manera responsable y con precaución para proteger la salud y el bienestar de las generaciones presentes y futuras y el ambiente
  25. 25. Diversidad Horizontal Diversidad Vertical
  26. 26. Cadenas Alimenticias
  27. 27. En la Naturaleza
  28. 28. El Planeta Tierra nuestro Hogar • Nos brinda un lugar para vivir, desarrollarnos y nos brinda sus recursos: • Minerales • Agua • Energía • Suelos • Animales • Plantas • Etc.
  29. 29. • La agricultura debe de estar sustentada por formas tecnológicas que lleven a un equilibrio entre : • la naturaleza, • la sociedad, • la economía • y la diversidad cultural de nuestros pueblos. Agricultura
  30. 30. Agricultura ecológica, orgánica o biológica Responden a conceptos encaminados a la obtención de productos alimenticios de buena calidad, sin afectar el medio ambiente y conservando las riquezas fértiles de la tierra a través de la correcta utilización de los RN y con la menor cantidad posible de sintéticos.
  31. 31. Saberes Ancestrales • Es importante recopilar toda la experiencia ancestral de la agricultura tradicional campesina e incorporar toda la experiencia positiva de las investigaciones que se realicen.
  32. 32. Fortalecimiento: Agricultores e Instituciones • Justicia social. • Comercio justo y humano. • Soberanía y seguridad alimentaría. • Una agricultura sostenible. • Creación de proyectos alternativos del modelo agrario impuesto.
  33. 33. La Agricultura debe basarse en: • 1. El desarrollo sostenible. • Satisfacer las necesidades del presente y el futuro de nstras sociedades, comprometiendo el ordenamiento y conservación de los recursos naturales y la orientación del campo tecnológico que propicie el cuidado del entorno natural, la biodiversidad, la viabilidad económica y la sostenibilidad social
  34. 34. • 2. La protección de los productores agrícolas • Cuidando sus valores culturales y humanos, que son los recursos humanos básicos para producir. Sin mujeres y hombres en el campo no existe agricultura.
  35. 35. • 3. La igualdad de oportunidades para producir alimentos • Teniendo asegurado crediticios financieros e insumos y comercializar con precios justos y estables. • Con seguridad en la tenencia de la tierra para quienes la trabajan con sus manos.
  36. 36. • 4. La protección de la salud de los consumidores • En todas las latitudes del planeta, • Sin distinción de razas, credos, origen social o poder adquisitivo. • La agricultura debe defender la calidad de la vida
  37. 37. ¿Es viable la Verdadera Agricultura ? • Vinculada al desarrollo de la persona. • Responsable. • Promueve la vida: Es biodiversa. • Cuida la salud: agricultores, consumidores y M.A. • Promueve desarrollo económico sustentable.
  38. 38. Otras Amenazas • Tecnología de las microondas
  39. 39. • Es una radiación no natural y perjudicial. • Genera un ambiente como un gran horno de microondas .
  40. 40. La Cosecha inadecuada • Prematura • Operarios no capacitados • Con residuos tóxicos pesticidas
  41. 41. La Comercialización • • • • • Productores Intermediarios Mayoristas Minoristas Consumidores
  42. 42. Agricultura Es: • Vida. • Armonía • Desarrollo • Orden • Sustento
  43. 43. La Verdadera Agricultura es la base para la Gastronomía sostenible • ¿Acaso no son los mismos principios? • Salud. • Ecología. • Equidad. • Precaución
  44. 44. CONOCIMIENTOS Conocimientos potenciales en la repisa
  45. 45. ¡¡GRACIAS!! The World Foundation for Natural Science Washington, DC 20041, U.S.A. Post Office Drawer 16900 Phone: 1 (703)631-1408 E-mail: info@naturalscience.org, limawfns@outlook.com Web: www.naturalscience.org

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