TRABAJO FINAL DISEÑO DE PROYECTO

1. NOMBRE DEL PROYECTO
PRODUCCIÓN
Y
COMERCIALIZACIÓN
DE
TILAPIA
ROJA
(OREOCHROMIS SP.) EN JAULA FLOTANTE, COMO MEDIO PARA
MITIGAR LA DESNUTRICIÓN DE LA POBLACIÓN
EN EL
CORREGIMIENTO DE BUENOS AIRES, BOLÍVAR.
INTEGRANTES
YHAN CARLOS FLOREZ MORENO CODIGO 1052572072
LEIDY MARCELA CALIXTO CALIXTO
TUTOR
OBDULIO GARCIA
GRUPO
102058_383
ZOOTECNIA

2. Planteamiento del problema
Con la disminución de la cantidad de peses capturados en sistema artesanal, las
especies propios o nativos de los humedales están desapareciendo hecho que debe ser
tenido en cuenta ya que esta población se sostiene de la pesca de estos lugares que los
rodea. La población está viéndose afectada con el aumento en los costos y la calidad
de la proteína en los productos alternos ya que estos son más demorados en su
producción y su manejo es precario.
Formulación del problema
La necesidad de mantener una fuente de alimentación rica en proteína, que permita a
la población suplir las necesidades diarias, sin perder la tradición y desperdiciar la
cantidad de agua existente en los humedales próximos a la comunidad. Buscando
sistema que sea rentable y de producción precoz como la mojarra tilapia roja en jaulas
flotantes que se adecua a las condiciones medio ambientales y mantiene a la
población en sus costumbres de capturar su alimentación de las aguas que los rodea.

3. Justificación
El alto costo de la adquisición de productos alimenticios para la dieta
de la comunidad del corregimiento de Buenos Aires que le permitan
suplir sus necesidades nutricionales hace que sea inasequible a la
población, ya que esta localidad tiene ingresos en promedio de
$5000 pesos diarios por que no se aproxima ni a medio salaria
vigente establecido por el gobierno nacional para el año 2013. Las
producciones agropecuarias son pequeñas en ciclos semestrales y
anuales lo que no permite en la actualidad con la disminución de la
oferta de productos pesqueros y alta demanda de la población por
los costos que tienen esto productos locales como regionales,
haciendo necesario crear nuevas alternativas que utilicen las
ventajas de la naturaleza y las costumbre de la población en mención
con sistemas como el de la tilapia roja en jaulas flotantes en los
humedales que rodean la comunidad.

4. Objetivos:
Objetivo General:
Producir y comercializar tilapia roja en jaula
flotante en los humedales pertenecientes a la
comunidad de Buenos Aires,
beneficiando a la
asociación de campesinos del corregimiento, para
disminuir la tasa de desnutrición y el costo de la
oferta de pescado en el corregimiento de Buenos
Aires, Bolívar.

6. Marco contextual
Tilapia roja
Nombre
comun:Mojarra
Roja
Origen : África
Familia :Cichlide
Nombre Científico
: Oreochromis sp.
La tilapia roja es originaria de Africa,pertenece a la familia de los cichlide y esta
presentada por cerca de 100 especies pertenecientes a seis géneros diferentes . La
tilapia roja es un pez relativamente nuevo en nuestro país , no es así como en países
como Israel , Republica Dominicana , Costa Rica y panamá

7. En los últimos años el desarrollo de la piscicultora se ha
venido incrementado por la desaparición de la pesca
directa
en los cuerpos de agua continentales y
marítimos sin un manejo integral sostenible, esto a
traído que se aumente de una manera vertiginosa la
producción de peses en cuerpos de agua en sistema
extensivos, semiextensivos e intensivos en todo el
territorio nacional como una forma de contrarrestar la
gran demanda de alimento ricos en proteina de una
manera segura y controlable.
Ante lo anterior este proyecto productivo de seguridad
alimentaria busca producir tilapia roja en jaulas flotantes
como se ha venido llevando en la represa del
HIDROPRADO en el departamento de Tolima, BETANIA
en el departamento de Huila y en menor escala en

8. IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO
Con el conocimiento que se tiene del mercado local y
regional en su demanda del producto a ofrecer se observa
que no es diferente a los sistemas de comercio que se llevan
en otros lugares, es decir, la forma de recibir el producto de
la pesquera. El tradicionalismo de consumir el producto
fresco, permite que se bajen los costos de producción se
ofrecerá el pescado entero, es decir, sin vísceras y branquias
o agallas con un peso en canal de 360 gramos en promedio,
talla que en el mercado se le conoce como platero.

10. Demanda
Se estima por medio de la producciones locales de captura
artesanal en los humedales de especies nativas para el consumo
de la población del corregimiento en promedio es de 3
kg/semanales. En el último censo se obtuvo 215 familias en el
corregimiento lo que nos indica un total de 645 kg/mensuales,
esta información nos arroga que podremos cubrir la demanda
en la primera etapa del proyecto sin ninguna dificultad y que en
las siguientes etapas se estará exportando a las comunidades
cercanas del mismo brazuelo y ciudades cercanas antes
mencionadas.

12. Precio del producto a ofertar
La calidad del producto a ofertar será
de la mejor calidad.
Peso promedio del animal sacrificado:
360 gramos
Valor unitario kilogramo animal:
$ 7.000 pesos colombianos

13. Producción bimensual de tilapia roja en jaulas.
Alevinos 4000
>4.5 ppm
Trasparente tirando a Café es una agua optima, con un rango de 50 a 350 ppm Ca CO3.
Este alimento se le ofrecerá durante la etapa de precría.
7,3 bultos 34 % proteína
Este alimento se le ofrecerá durante la etapa de levante.
Este alimento es el ultimo ofrecido durante el engorde hasta su sacrificio.
Precría
2 unidades
Material Poliamida alquitranada sin nudos, tamaño de malla ¼” y de dimensiones de 2 metros * 3
metros * 1.2 metros de alto
Capacidad cada una 2000 alevinos.
Levante
6 unidades
Material Poliamida alquitranada sin nudos, tamaño de malla 3/4” y de dimensiones de 2 metros * 3
metros * 1.5 metros de alto.
Capacidad cada una 666,6 peces.
Ceba o engorde
8 unidades
Animales para sacrificio
Oxigeno disuelto
20,6 bultos 24% proteína
Jaulas
flotantes
6.5 a 9.0 es el optimo
2,6 bultos 40% proteína
Alimentación
Saldrán con un peso promedio de 360 gramos/animal
Color del agua
Agua
Peces para sacrificio 3360
pH
Tilapia roja
20 a 30 gramos/animal en promedio entren a la producción.
Material Poliamida alquitranada sin nudos, tamaño de malla 1” y de dimensiones de 2 metros * 3
metros * 1.5 metros de alto.
Capacidad cada una 500 peces.
Peso
360 gramos/animal.
Despues de 6 meses de manejo adecuado con solo 16 % mortalidad presente tendremos 3360
peses con un peso promedio de 360 gramos/animal, es decir el total será de 1209,6 kilos vendido a
$7000 peso/kilo de carne de pez se obtendría de la venta $8,467,200 pesos .

14. Localización del proyecto
El proyecto se realizara en el
Corregimiento de Buenos Aires
perteneciente al municipio de El
Peñón, ubicado al sur del
departamento de Bolívar. Limitando al
norte con el rio magdalena lo mismo
que por el oriente, al sur con el
municipio de Regidor y al oriente con
el Brazuelo y municipio de San
Martín. Sus vías de acceso a las
ciudades más cercanas como el
Banco Magdalena es por agua en
yonson en el Brazuelo de Papayal
con una duración del recorrido de 3
horas y por tierra en trocha hasta el
municipio de Regidor al sur para salir
a la troncal del caribe en la mata

15. Recursos humanos
CARGO
# de personas
Salario mensual
Factor
Total de salario
Gerente general
1
1.500.000
50.967
2.264.505
Gerente operacional
1
1.000.000
50.967
1.509.670
Contador
1
500.000
50.967
754.835
Secretaria
1
408.00
Supervicion
produccion
615.945
de 1
700.000
50.967
1.056.769
Operarios
3
408.000
50.967
1.847.835
Aseadora
1
408.000
50.967
615.835
Total de mes
9
4.924.000
50.967
8.665.394
Total año
59.088.000
103.984.728

16. Resultados del estudio técnico
(necesidades de maquinaria y equipo)
Concepto
Cantidad
Maquinaria y equipo
Bascula (1tonelada
1
Mesón
en
acero
2
inoxidable
Exvisceradora
1
Empacadora
1
Balanza rotuladora
1
Cuarto de congelación
1
Cuarto de refrigeración
1
Maquina de hielo
1
Canastillas
50
Tanque de lavado
1
Dotación de elementos de
3
protección y manipulación
de
carnicos
Muebles y enseres
Computadores
Impresoras
Escritorios
Mesa de junta
Sillas
Archivadores
ADECUACION DE
PLANTA
Area administrativa
Area Operativa
$2.000.0000
$300.0000
Valor Total
$66.300.000
$2.000.000
$600.000
$5.000.000
$9.950.000
$1.000.000
$25.000.000
$21.000.000
$800.000.00
$8.000.00
$1.000.000
$500.000.00
$5.000.000
$9.500.000
$1.000.000
$25.000.000
$21.000.000
$800.000
$400.000
$1.000.000
$1.500.000
1
$32.000.000
$32.000.000
$32.000.000
4
2
5
1
20
2
VEHÍCULOS
Vehículo de ¾ de tonelada
Valor
$2.000.000
$200.000
$200.000
$400.000
$ 40.000
$60.000
LA
$6.000.000
$4.000.000
$10.720.000
$8.000.000
$400.000
$1.000.000
$400.000
$ 800.000
$120.000.00
$10.000.000
$6.000.000
$4.000.000
TOTAL $119.020.000
Respecto a la inversión en activos fijos se
puede observar la adecuación del centro
de acopio para dos áreas principales en el
funcionamiento
como
son;
área
administrativa que comprende la
adecuación de oficinas, servicios de
duchas y sanitarios, cafetería; y área de
producción que comprende la división de
zona de recepción, área sucia, área limpia
y zona de cuartos fríos.
Gastos pre-operativos: Antes de entrar en
operación el proyecto se causan una serie
de egresos para realizar otro tipo de
inversiones necesarias para la puesta en
marcha, intereses causados durante el
periodo de implementación, gastos de
entrenamiento de personal y en general
todos aquellos en los cuales se incurre
con el fin de dejar preparadas y listas las
instalaciones y el personal, para el inicio
de las operaciones y prestación eficiente
del servicio.

17. Obras civiles e instalaciones
Pasarela y amare de las jaulas flotantes
Función
Permitirles a los operarios y al personal
adicional la movilización entre las jaulas
para las diferentes actividades de manejo.
Casa flotante
Lugar donde se protegen los operarios,
equipos y demás elementos necesarios para
el funcionamiento del proyecto.
Bodega
Espacio protegido para almacenar el
alimento, medicamentos y otras cosas
necesarias para el proyecto.
Oficina
Sitio donde se almacenan los documentos
que se recopilan para el análisis y
funcionamiento del proyecto.
Sala de reunión
Espacio donde los socios se reúnen para
tomar decisiones.
Sitio en el que los animales son
sacrificados y empacados para la
comercialización.
Cuarto de sacrificio, evisceración y
empacado

19. Bibliografía
Castillo Campo , L. F. (s.f.). La importancia de la tilapia roja en el desarrollo de la piscicultura
en Colombia. Cali, Valle, Colombia.
Espejo Gonzales , C. (s.f.). CULTIVO DE TILAPIA ROJA EN JAULAS. Bogota .
Prodesarrollo Ltda., Ministerio de agricultura y desarrollo rural, & Alianzas productivas.
(2008). “PROYECTO PARA LA SIEMBRA DE TILAPIA ROJA EN JAULA FLOTANTE PARA
BENEFICIAR A 25 AGRICULTORES Y SUS FAMILIAS EN EL MUNICIPIO DE TOLÚVIEJO EN EL
DEPARTAMENTO DE SUCRE”. Toluviejo, sucre , Colombia.
ración, N. l. (s.f.). Manual de crianza Tilapia.