Este documento presenta un anteproyecto para un programa de combate a la obesidad entre los jóvenes del Instituto Tecnológico de Campeche. El programa se enfocará en impartir talleres nutricionales que proporcionen información sobre una alimentación saludable y la práctica de ejercicio físico. Se analizan las fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas del programa, y se propone como estrategia principal impartir conferencias y talleres sobre estilos de vida saludables de bajo costo y fácil implement

1. 2010
Anteproyecto de
Instituto Tecnológico
de Campeche
Licenciatura en
Administración; Séptimo
programa de combate
a la obesidad entre los
semestre; Grupo: AA7
Materia: Administración
Estratégica
Profesora: Leydi Elena
Legorreta jóvenes del ITC
Integrantes del equipo:
Abraham Enrique Alejos Panti;
Maritza Chan Echazarreta;
Leny García Hernandez;
Mariel Jimenez
Cano;
Irma Perez Aguayo;
Brenda Rivera Quijano
San Francisco de Campeche, Campeche
9/12/2010

2. 1. TEMA.
Programa de Obesidad entre los jóvenes del Instituto Tecnológico de Campeche.
Visión
Ser un programa eficaz contra la obesidad en los jóvenes, proporcionándoles información
en nutrición y ejercicio físico.
Misión
Impulsar talleres nutricionales en los que se dará información, consejos y tips prácticos
para mejorar nuestra salud física y mental, mediante una alimentación equilibrada.
Valores: Respeto, Tolerancia, Empatía, Solidaridad, Participación, Altruismo y Autoestima.
Objetivo general
Impulsar una cultura de hábitos alimenticios saludables que permita a los jóvenes que
cursan la educación superior desarrollar una vida más sana y una actitud crítica ante las
prácticas que tienen efectos negativos en la salud.
Objetivos específicos
1. Proporcionar al estudiante la información que estimule la modificación de su
alimentación y conducta sedentaria.
2. Dar a conocer al joven las medidas preventivas de la obesidad.
3. Motivar a los jóvenes para que practiquen algún deporte.
4. Explicar a los jóvenes como mejoramos nuestra calidad de vida con el ejercicio
físico y la práctica deportiva.
2. ANTECEDENTES
Antecedentes
México se encuentra en un proceso de desarrollo y de cambios socioculturales
acelerados, en gran medida asociado a su creciente incorporación a la comunidad
económica internacional. Estudios recientes revelan que la obesidad va en franco
ascenso, registrando que más de la mitad de la población tiene sobrepeso y más del 15%
es obeso. Esta situación se le ha relacionado con las transiciones demográfica,
epidemiológica y nutricional, que nos explican cambios importantes en la cultura
alimentaria de nuestro país. Otros factores asociados son la adopción de estilos de vida
poco saludables y los acelerados procesos de urbanización en los últimos años. Se
considera que la obesidad en nuestro país es un problema de salud pública de gran
magnitud, que tendrá implicaciones económicas, sociales y de salud a mediano y largo
plazo. Es importante aplicar estrategias de educación nutricional, destinadas a promover
formas de vida saludables, considerando la cultura alimentaria, así como aspectos del
desarrollo social y económico.
3. JUSTIFICACIÓN
Justificación
Estudios revelan que la obesidad es un problema de carácter social y de salud en la
actualidad y que va registrando que más de la mitad de la población tiene sobrepeso y
más del 15% es obeso, esta situación se relaciona con transiciones demográficas,

3. epidemiológicas y nutricionales, las cuales explican cambios importantes en la cultura
alimentaria de nuestro país.
El objetivo primordial es el estudio del impacto que tiene la obesidad en los jóvenes dado
que esta enfermedad se caracteriza por el almacenamiento en exceso de tejido adiposo
en el organismo, acompañado de alteraciones metabólicas que pueden deteriorar el
estado de salud.
Así como también se pretende saber cuáles son las causas, consecuencias clínicas, la
prevención y los tratamientos a seguir para la obesidad.
4. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Planteamiento del problema
Pregunta general: ¿Existe un problema de obesidad entre los alumnos del Instituto
Tecnológico de Campeche?
Preguntas específicas:
¿Qué tipos de hábitos alimenticios poseen los alumnos del Instituto Tecnológico de
Campeche?
¿Los alumnos del ITC, hacen alguna actividad que involucre el ejercicio?
¿Los alumnos del ITC presentan alguna enfermedad relacionada con la obesidad?
Objetivo general: Impulsar una cultura de hábitos alimenticios saludables que permita a
los jóvenes que cursan la educación superior desarrollar una vida más sana y una actitud
crítica ante las prácticas que tienen efectos negativos en la salud.
COORDENADAS
FORTALEZAS OPORTUNIDADES
ESTRATEGICAS
• F1 Facilidad de implementación. • O1 Fomentar la cultura de
• F2 Programa nuevo en el I.T.C. vida saludable. 1 (F1,AI-A3)
• F3 Fomenta buenos hábitos • O2 Se puede implementar 2 (F1-F2,D2-O2)
alimenticios. en otras instituciones. 2 (F3,O1)
3(F4,D3)
• F4 Fomenta la práctica del
deporte.
• F5 Mejora la autoestima.
DEBILIDADES AMENAZAS
• D1 Falta de interés en el • A1 Eliminación del
programa por parte de los programa.
alumnos. • A2 No cumplir con los
• D2 Falta de apoyo de la lineamientos del programa.
institución. • A3 Información inadecuada.
• D3 No poder contratar personal
capacitado para implementar el
programa.
• No contar con los recursos
necesarios.

4. Estrategias:
1. Impartir talleres, conferencias, pláticas y dinámicas referentes a estilos de vida
saludables (F1,AI-A3)
2. Realizar ferias de comidas para una dieta balanceada. (F1-F2,D2-O2); (F3,O1)
3. Implementar deportes de contacto físico. (F4, D3)
5. VALORACIÓN
Elección de estrategia (valorización en una escala del 1-10 por factor o variable), de
Factores o variables
Estrategia Ventaja
A B C Beneficios Total
# competitiva
Espacio Tiempo
Bajo costo Es las más
1 disponible si disponible Cultura (9) 42
(9) viable (8)
hay (10) (6)
Conocer Promueve
Tiempo cómo llevar hábitos sanos
Costo No hay
2 disponible una dieta de 38
medio (7) espacios (5)
(9) balanceada alimentación
(8) (9)
Salud física Prestigio y
Falta
Alto costo No hay y alta reconocimien
3 infraestructu 23
(4) espacio (0) autoestima to a la
ra (0)
(9) escuela (10)
entre las derivadas del FODA.
6. PRESENTAR PLAN ESTRATÉGICO
El plan estratégico consiste en aplicar la primera estrategia que propusimos ya que con
base en el análisis del cuadro de valoración anterior es la menos costosa y además trae
muchos beneficios a la institución, también para comenzar un proyecto de esta naturaleza
se necesita comenzar con algo no tan costoso ni tan grande, es decir con cosas pequeñas
y luego emprender cosas más grandes de acuerdo a nuestra visión estratégica.
La estrategia numero uno comprende la actividad de mas que informar, formar jóvenes
con valores bien cimentados con respecto a su calidad de vida a través de estilos de vida
saludables que les serán inculcados por medio de talleres, pláticas, conferencias y
dinámicas participativas con respecto a dichos temas. Ya que al impartir dichos talleres
daremos a los alumnos información básica con respecto a cómo llevar una vida más
saludable y no llegar a la obesidad, empezando a erradicar este problema

5. Para llevar a cabo este tipo de pláticas contamos con una sala audiovisual cómoda y con
las herramientas necesarias para llevarlas a cabo, igual que contamos con recursos
auditivos, visuales y contenidos didácticos sobre estos temas que serán impartidos ya sea
por nosotros o por algún invitado especial (algún docente). La frecuencia con que se
realizará será de manera periódica (aproximadamente dos veces al mes) y si hay algún
concurso u otras actividades complementarias dependerán de la naturaleza de los
mismos.
Recomendaciones nutricionales
Aquí tenemos algunas recomendaciones en las dos áreas básicas para la salud de una
persona (una dieta balanceada y la actividad física), y son como ejemplos que se tomaran
en cuenta al impartir temas sobre salud u otras actividades:
Para una dieta balanceada:
1. Incluir en la dieta la mayor variedad posible de alimentos, para garantizar que
ingerimos todos los nutrientes necesarios
2. Los hidratos deben ser la base de la alimentación y representar entre el 50 y el 60
% de las calorías: pan, pasta, arroz, patatas, legumbres...
3. Las grasas no deben superar el 30 % de las calorías. Además, debe reducirse el
consumo de grasas saturadas y ácidos grasos trans.
4. Las proteínas deben aportar entre el 10 y el 15 % de las calorías diarias, debiendo
combinarse proteínas de origen animal y vegetal.
5. Deben consumirse al menos cinco raciones diarias de frutas, verduras y hortalizas.
Aproximadamente, 400 gr./día.
6. Moderar el consumo de azúcares simples: golosinas, dulces, refrescos...
7. Reducir el consumo de sal a menos de 5 gr./día, incluida la contenida en los
alimentos. Y preferentemente, que sea sal yodada.
8. Beber entre uno y dos litros de agua al día.
9. Realizar desayunos completos, que incluyan lácteos, cereales y frutas.
10. Involucrar a todos los miembros de la familia en las actividades relacionadas con la
alimentación: comprar, decidir el menú, cocinar... Todos debemos estar
concienciados de la importancia de una nutrición correcta.
Actividad física:
La actividad física es, después de una nutrición adecuada, el otro aspecto fundamental en
la lucha contra la obesidad. Ambas se pueden completar con otras iniciativas en diversos
campos. El sedentarismo es, junto a una alimentación incorrecta, la otra gran causa de
obesidad en las sociedades desarrolladas. Conseguir un aumento de la actividad física
que nos ayude a luchar contra la obesidad, pasa por los siguientes puntos:
• Debemos elegir el tipo de actividad que más se adapte a nuestras preferencias,
circunstancias y edad. Quizá no podamos hacer media hora diaria de natación por

6. falta de tiempo o una piscina cercana, pero sí ir a pie a nuestro trabajo. La actividad
física debe ser algo que nos divierta, no una obligación fastidiosa.
• Conviene restringir a nuestros hijos, y a nosotros mismos, las actividades
sedentarias (televisión, videojuegos, ordenador...) y fomentar aquellas que
supongan actividad física. Además de luchar contra la obesidad desde pequeños,
inculcaremos en ellos hábitos más saludables. Como ventaja añadida, estarán
menos expuestos a la publicidad de ciertos productos perjudiciales, como las
frituras y comida chatarra en general.
• La actividad física debe ser a diario, no sólo los fines de semana. La OMS
recomienda 30 minutos al día de ejercicio moderado, como caminar a paso ligero.
Otras iniciativas:
Con independencia de lo que mencionamos, nosotros podemos realizar otras iniciativas
que complementen a las que ya hemos visto anteriormente, de cara a luchar contra
nuestra propia obesidad:
• Leamos los envases. Los fabricantes se han comprometido a cambiar ciertos
ingredientes en sus productos: menos sal en el pan, grasas más saludables, menos
sodio... nos beneficiaremos a nosotros mismos, y además premiaremos a estos
fabricantes comprando sus productos.
• Acudamos al médico para controles periódicos de nuestro estado de salud,
especialmente en lo relativo a la obesidad, diabetes, hipertensión, colesterol, etc. El
sector sanitario, por su parte, se ha comprometido a poner especial atención en la
detección y encauzamiento adecuado de estos problemas.
SOLO FALTA AGREGAR UN CRONOGRAMA DEL PLAN ESTRATÉGICO CON LOS
DATOS QUE IMPLICA, TIPO DE ESTRATEGIA, ACCIONES, COSTO, TIEMPO, ETC. Y
EL RESUMEN EJECUTIVO
CRONOGRAMA DEL PLAN ESTRATEGICO
ESTRATEGIAS CONFERENCIAS Y FECHA RECURSOS COSTO
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