Produccion

1. UNIVERSIDAD CENTRO OCCIDENTAL
“LISANDRO ALVARADO”
DECANATO DE CIENCIAS Y TECNOLOGÍA
Equipo de
Trabajo
Elimar Torrealba C.I: 16.387.643
María V. Rodríguez C.I: 17.509.541
Lisaiby Bravo C.I: 18.923.206
Ana María Sosa C.I: 18.966.220
Yohelis Barradas C.I: 19.482.356

2. Lácteos Los Andes
C.A.

3. Inversiones Milazzo , C.A.
“Procesar y mercadear en todo el territorio nacional los mejores productos lácteos, jugos
naturales, bebidas y alimentos de la cesta básica, bajo estándares de calidad certificada, a fin de
contribuir efectivamente con el plan seguridad alimentaria de la Nación, mediante el suministro
permanente y asequible de los productos a la población, como parte de una política pública
para garantizar la disponibilidad suficiente y estable de alimentos y el acceso oportuno y
permanente de estos a la comunidad mediante su participación activa, permitiendo el
desarrollo de oportunidades de progreso para su talento humano.”
“Ser una empresa del estado venezolano, reconocida por satisfacer las necesidades
alimenticias de la población especialmente la más vulnerable y de menores recursos, en todo
el territorio nacional y en América Latina, con productos lácteos, jugos naturales, bebidas y
alimentos de la cesta básica de la más alta calidad y certificación internacional, con personal
altamente calificado y claramente motivado a la satisfacción de estas necesidades y al
bienestar, contribuyendo en la conformación de una sociedad regional con justicia y
equilibrio social.”

4. Sistema de Producción Intermitente o por Procesos: se caracteriza por el sistema productivo en lotes de
fabricación este proceso sirve para fabricar un producto así como también para manufacturar otros.
Características:
•El producto a fabricar pasa a través de varios departamentos o centros de costos.
•La producción también se desarrolla por procesos continuos o ensamble del producto.
•La producción se ejecuta, quedando al final del periodo, unidades sin terminar en cada departamento o centro de
costos.
•Se presentan unidades perdidas en algunos departamentos de producción alterando el costo final de los
productos terminados.
•En cada departamento de producción se utilizan materiales que pueden afectar el costo de producción:
•Aumentando el número de unidades producidas.
•Sin aumentar las unidades producidas.

5. 1. Planificación de la preparación del producto. El departamento de
Producción de Larga Duración, procede a planificar la preparación del
producto siguiendo los pasos en el proceso de Preparación del Producto.
2. Despacho de Materiales. El departamento de Almacén de Insumos recibe
la solicitud de Materia Prima, Solicitud de Material de Empaque y solicitud
interna de materiales, y responde las solicitudes siguiendo los pasos indicados
en el proceso Despacho de Materiales.
3. Preparación del Producto. Una vez que se reciben los insumos
requeridos y se comparan con lo solicitado, se procede a preparar el
producto de acuerdo a las pautas establecidas en el proceso de Preparación
del Producto.
4. Envasado del Producto. Una vez que se ha liberado el producto
preparado, el departamento de Producción de Larga Duración procede a
envasar el mismo de acuerdo a los pasos establecidos en la Instrucción de
Trabajo Envasado de producto, donde se contemplan las etapas, el ajuste y
arranque de máquina.

7. TBA 1 TBA 2 TBA 3 TBA 4
1/4 1/4 1/4 1/1
Tapadora
Materia Prima Seca
Marmita o Mezclador
de Materia Prima Seca
Bomba
Diafragma
Tambores de
Pulpa y/o
Concentrado
Tanques de
Estandarización
1 2
Pasteurizador
Tubular
Enfriador de Placas
Máquinas Llenadoras
Asépticas
Temp:
90°C por
30seg
Temp:
30°C
Encartonadora
Embaladora
Pitilladora Tripack Encartonadora
Cajas de 12
envases en
presentación
1/1
Embaladora
Cajas de 24
envases en
presentación
1/4
Máquinas Llenadoras
Asépticas