O documento discute a produção de ruminantes e a eco-agricultura. Apresenta as debilidades e oportunidades da produção de ruminantes, comparando a produção extensiva versus intensiva. Também discute como a produção intensiva pode ser mais sustentável, reduzindo o uso de água, metano, fósforo, nitrogênio e aumentando a biodiversidade. Defende que a produtividade e a eco-agricultura não são incompatíveis.

1. Biodiversidade e Sustentabilidade da Agricultura
A Eco-Agricultura
PRODUÇÃO DE RUMINANTES
José Pedro Ferrão, Agroleite Canha
josecbf@gmail.com
Universidade Lusófona, 25 de Maio de 2010

2. 1. Debilidades e Oportunidades da produção de ruminantes
2. Produção extensiva ou baseada em pastagens
3. Produção intensiva

3. • Medir o impacto das decisões
“O que não se mede não se pode melhorar.”
• Definir um rumo
“Se não sabemos para onde vamos, qualquer caminho serve.”
Eco-Agricultura

4. Eco-Agricultura
• Nunca a responsabilidade da alimentação humana esteve nas mãos
de tão poucos indivíduos. E nunca o resto da população teve tão
pouca noção desse facto.
• Objectivos da produção mundial: bens alimentares acessíveis,
seguros, variados, que tenham o mínimo impacto no ambiente e
nos ecossistemas.

5. Debilidades e Oportunidades da
produção de ruminantes

6. A produção agrícola e pecuária têm estado baseada nos pilares de
existência de:
Agricultura e
Pecuária
Energia barata
Mão-de-obra
barata
Água
inesgotável
Solos com
erosão
ilimitada
Debilidades e Oportunidades da produção de ruminantes

7. Principais debilidades:
• Principais produtores de metano através do processo de ruminação -
produção de 37% do metano que é 21x mais nocivo do que CO2
• Degradação e contaminação de solos
• Destruição de floresta
• Diminuição da biodiversidade
• Uso de antibióticos e hormonas
• Consumo excessivo de carne associado a diversas doenças (diabetes,
cancro, doenças cardiovasculares, obesidade, etc.)
Debilidades e Oportunidades da produção de ruminantes

8. Principais oportunidades:
• Capacidade única de converter matéria vegetal inútil em energia e
proteína
• Aproveitamento de solos marginais e climas extremos
• Imprescindíveis para completar o ciclo do azoto e fornecimento de
matéria orgânica ao solo
• 70% da alimentação intensiva baseada na utilização de subprodutos
da industria alimentar
• Produção 100% “biológica” incapaz actualmente de alimentar 100%
da população
Debilidades e Oportunidades da produção de ruminantes

9. Produção extensiva ou baseada em pastagens

10. Baseada no princípio: quanto maior a qualidade das pastagens
fornecidas, maior será a produtividade dos animais
Produção destinada a nichos de mercado
O recurso a concentrados apenas em alturas de carência de alimento
nas pastagens ou como correctivo de deficiências alimentares
Produção extensiva ou baseada em pastagens

11. Forragens de
alta qualidade
Uso mínimo de
pesticidas/
herbicidas Sementes
adequadas ao
solo e clima
Parcelas com
pastoreio
intensivo
Rotação de
culturasAnálises de
solos e água
Planos de
controlo de
consumos de
água
Controlo
quantidade e
qualidade das
forragens
produzidas
Uso de
estrumes com
precisão
Produção extensiva ou baseada em pastagens

12. Estratégias de melhoria da produtividade
• Medição da produção forrageira das parcelas
• Pastoreio rotativo e intensivo
• Suplementação dos animais em pastoreio com os nutrientes em
défice nas pastagens
• Armazenar as forragens dos campos mais produtivos na altura
óptima de modo a possuir o maior valor alimentar
• Uso de cortinas arbóreas que sirvam de protecção contra o vento,
sombra e refúgio de vida selvagem
Produção extensiva ou baseada em pastagens

13. • Melhorar a genética e a eficiência reprodutiva
• Desenvolver um programa de medicina preventiva
• Fornecer água de qualidade
• Proteger os recursos hídricos
Produção extensiva ou baseada em pastagens
Estratégias de melhoria da produtividade

14. Produção intensiva

15. Baseada no princípio: altos inputs têm de originar altos outputs
económicos
Produção destinada ao mercado global com reduzida presença de
nichos de mercado
Consumidor pouco informado acerca da qualidade, segurança, bem-
estar animal e preservação do ambiente
Produção intensiva

16. Principais receitas de uma exploração leiteira
Produção
Leite
Recria
Estrumes
Subsídios
Carne
Produção
de
energia?
Produção intensiva

17. Exemplo de uma fórmula nutricional, de alta produção que seja
equilibrada, com nutrientes produzidos localmente e com reduzido
impacto sobre o ambiente:
Silo milho 9 Soja 2
Silo de Pastone 10 Corrector 0,24
Silo de Azevém 15
Silo Luzerna 10
Silo Sorgo 4,8
Massa de Cerveja 7,5
Produção intensiva - Alimentação

18. Ruminantes
Água
Metano
Azoto
Dióxido de
Carbono
FósforoÓxido Nitroso
Biodiversidade
Produção intensiva - Preocupações Ambientais do presente e futuro

19. Poupança de água
• Uso de contadores de consumo de água em locais chave e definição
de planos de diminuição de consumo
• Uso de algerozes e desvio do máximo de água pluvial dos locais
com chorumes
• Reciclagem de águas consoante a sua qualidade
• Uso de silagem - 1kg de silagem tem ¾ de água da planta
Produção intensiva - Preocupações Ambientais do presente e futuro

20. Diminuição da produção de metano
• Uso de sistemas de estrumes sólidos em detrimento do uso de
lagoas ou estrumes líquidos
• Aumentar a produtividade dos animais através de uma maior
eficiência alimentar, fornecendo alimentos com alta digestibilidade
• Aproveitamento dos estrumes para produção de biogás
Produção intensiva - Preocupações Ambientais do presente e futuro

21. Productivity Gains and Methane
Reduction in the U.S. Dairy Industry
1960 1990 2007
Leite/vaca/ano 3196Kg 7000Kg 9213Kg
Metano/vaca/ano 76,1Kg 114,6Kg
Metano/Kg leite 24gr 17gr
Vacas de leite 17,1 milhões 10,1 milhões 9,1 milhões
Leite total produzido
pelos bovinos leiteiros
55,9 milhões 65,6 milhões 84,3 milhões
Metano total produzido
pelos bovinos leiteiros
1,33 milhões 1,16 milhões
Produção intensiva - Preocupações Ambientais do presente e futuro

22. Fósforo
• Uso de rações equilibradas e respeito pelos valores máximos de
incorporação NRC2001
Produção intensiva - Preocupações Ambientais do presente e futuro
Azoto
• Análise dos estrumes a aplicar e das terras onde se vão utilizar
• Uso de estrumes como substituto dos adubos químicos, fomentando
as trocas comerciais dos mesmos a preços competitivos
• Compostagem e compactação para mais eficiente transporte

23. • Registo e planos de consumo de energia e combustíveis
• Uso de práticas agrícolas que promovam a captação de carbono
• Quanto mais produtivas as forragens, maior a captação de CO2 e a
libertação de O2
Produção intensiva - Preocupações Ambientais do presente e futuro
Dióxido de Carbono

24. 1990 2007
Produção intensiva - Preocupações Ambientais do presente e futuro
Dióxido de Carbono

25. Óxido nitroso
• Análises das matérias primas e formulação correcta para diminuir a
excreção de azoto nas fezes
• Alimentação com proteína de alta digestibilidade
• Análises de solos
• Planificação da quantidade de azoto estimada existente proveniente
de estrumes ou leguminosas
Produção intensiva - Preocupações Ambientais do presente e futuro

26. Biodiversidade
• Promoção de zonas de refugio para vida selvagem, protegendo as
linhas de água
• Formação dos profissionais
• Explorações pecuárias enquanto fontes de alimento fácil - equilíbrio
com a envolvente
Produção intensiva - Preocupações Ambientais do presente e futuro

27. Produção
agrícola
Sementes
adequadas ao
tipo de solo
Sementeira
directa
Se existe
alternativa,
culturas não
transgénicas
Análise de
solosUso de
Estrumes
Controlo da
água
utilizada
Caminho para o 0%
de uso de
pesticidas em
forragens
Valorização por parte do
consumidor dos
produtores que respeitem
o ambiente

28. • Formar, motivar e sensibilizar os agricultores para o potencial de pequenas
decisões
• Repensar o modo como se produz
• Incutir metodologias e objectivos que melhorem o ambiente, poupem
recursos e aumentem a produtividade global
Produtividade e Eco-agricultura não são incompatíveis

29. Biodiversidade e Sustentabilidade da Agricultura
A Eco-Agricultura
Obrigado
José Pedro Ferrão, Agroleite Canha
josecbf@gmail.com
Universidade Lusófona, 25 de Maio de 2010