1. Universidad de Guadalajara
“Centro Universitario de los Altos de Jalisco”
José Fernández Cabrera
Licenciatura en Ingeniería en Sistemas Pecuarios
2do Semestre
Entomología General
Insectos Dañinos y Benéficos

3. Los insectos en su conjunto, representan la mayor biomasa sobre la tierra.
Su masa corporal está constituida por un alto porcentaje de proteína.
 El uso alimenticio de artrópodos adultos o inmaduros,
especialmente de la clase insecta es común en diversas partes del
mundo.

4. ENTOMOFAGIA
Se refiere al consumo de insectos
como alimentos, tiene categorías:
Por uso
- Condimentos
- Fuente de nutrientes.
Estado de crecimiento
- Larvas
- Pupas
- Adultos
Existe una gran cantidad de culturas
en el mundo que los consumen.

5. Desventajas de comer insectos
1. Deterioro e infecciones
Según investigaciones de la FAO, bacterias esporuladas,
pueden deteriorar insectos crudos o cocinados.
2. Toxicidad intrínseca
Al ser herbivoros, se tiene la preocupación del posible
consumo de :
- Pesticidas – por mayor bioacumulación debido a que se
agregan pesticidas en cultivos para prevenir plagas
- Toxinas – por que si el consumo de insectos se hace de
manera no cultivada. Hay que conocer cuales son los
insectos consumibles.
- Alergia – al ser fuentes alimentarias a las cuales el
sistema inmunológico humano se desadaptó a consumir
insectos, pueden presentarse muchos casos de alergia.

6. Ventajas de comer insectos
1. Seguridad alimentaria
Han surgido cambios poblacionales importantes en el último siglo
por lo cual surgirá escasez alimentaria, la FAO los recomienda.
2. Miniganaderia
Definida como el cultivo de insectos, resulta ser una idea muy
ecológica, al ser una manera de obtener los nutrientes esenciales
sin dejar una huella ecológica.
3. Comida terapéutica
Se conoce que las proteínas de insectos son muy biodisponibles,
de manera que se pueden incorporar en otras comidas para
tratar la malnutrición, de acuerdo al director de nutrición
pediátrica en Alabama.
4. Cultivo por parte de indigenas
Tiene importancia económica para las comunidades indígenas. Ej.
Mopane
5. Uso de pestes
Se conocen insectos que crecen en gran cantidad causando
estragos en cultivos pero son muy buena fuente de comida (75%
de proteína de insecto frente a 14% de proteína de cultivos)

7. COCHINILLAS
Todas las Cochinillas o Cocidos se caracterizan por
tener una especie de escudo protector de colores y
consistencias variadas.
Clavan su pico en las hojas y chupan la savia,
provocando hojas descoloridas, amarillentas y su
posterior caída.

8. PULGONES
Los Pulgones o Áfidos clavan su pico chupador
y absorben savia. Deforman hojas y brotes, que
se enrollan o abarquillan.

9. PIOJILLOS
El síntoma más típico de su ataque es un color plateado-plomizo
característico en hojas y frutos. Pican también las flores.
No suelen causar grandes daños, pero a veces es necesario recurrir a la
lucha química. El daño más importante en hortícolas de invernadero es la
transmisión del Virus del bronceado del tomate.

10. Escamoles
Son larvas de la hormiga Liometopum
apiculatum. Son comestibles Hoy en día
son vistos como alimento exótico .

11. El Gusano Barrenador del Ganado
Este parásito es perjudicial, en términos de producción y mortalidad para
todos los animales de sangre caliente, entendiéndose como tales al
ganado vacuno, porcino, ovino, equino, animales silvestres y mascotas;
inclusive el ser humano no se escapa al ataque de este insecto. Es un
parásito obligatorio nativo del nuevo mundo, que se alimenta de la carne
viva de los animales.

12. Chapulines
Insectos ortópteros familia Pyrgomorphidae. Es
comestible en la cocina mexicana.

13. Cucarachas
Insectos responsables de numerosos padecimientos gastrointestinales y
de la propagación de enfermedades infecciosas. Pueden transportar
agentes patógenos como bacterias, quistes y huevos de parásitos, sobre
la superficie de su cuerpo o por su tubo digestivo, eliminándolos a través
del vómito o la defecación.

14. Jumiles
Especies de insectos hemípteros
comestibles de la familia Pentatomidae
se utilizan como anestésicos y analgésicos.

15. Piojos
Estos pequeños insectos parasitarios pueden propagarse a través
del contacto íntimo con otras personas.

16. Gusano de Maguey
Es comestible son ingredientes de la
cocina mexicana.

17. Leishmania
Es un género de protozoarios diminutos, cuyo ciclo de vida parasitaria
incluye al jején o flebótomo, y a un huésped apropiado como el hombre,
entre otros. La infección puede ocasionar una enfermedad en la piel
llamada leishmaniosis cutánea, que afecta las membranas mucosas de
muchas maneras.

18. Grillo Prieto
Insectos ortópteros. Son comestibles y se usan para
combatir la avitaminosis

19. Mosquito del Dengue
La transmisión del dengue es a través de la picadura de mosquitos
infectados del género Aedes.

20. Hormiga Mielera
Es comestible y se usa para tratar la
fiebre.

21. Pulgas
Las pulgas son parásitos externos que viven de la sangre de los mamíferos.
Se conocen unas 1.900 especies. Varias especies de pulgas transmiten
enfermedades diversas, como el tifus, la peste bubónica.

22. Vaquita de San José
Es una de las destructoras de pulgones
más eficaces

23. Chinche
Se caracterizan por poseer un aparato bucal chupador que, según las
especies, utilizan para succionar savia o sangre.

24. Chinche Predadora
Ayudan al control de plagas
succionando la hemolinfa de orugas.

25. Vinchuca
La vinchuca es un insecto hematófago se alimenta de sangre.

26. Crisopa
Son voraces consumidores de pulgones,
huevos y larvitas de otros insectos.

27. Viuda Negra
En los humanos, produce dolor muscular, náuseas y parálisis del diafragma, lo
que puede dificultar la respiración.

28. Micro Himenóptero
Destruyen larvas y pupas de mariposas y
polillas, otros himenópteros

29. Araña errante brasileña
Son altamente agresivas y producen un veneno cuyo componente neurotóxico
es tan potente que con solo 0.006 mg. puede matar a un

30. Las Tijerillas
Actúan como predadores pues tanto larvas como
adultos se alimentan de insectos más pequeños
como pulgones, huevos de babosas

31. Atrax robustus
El veneno de la Atrax contiene un gran número de toxinas diferentes,
englobadas bajo el nombre de atracotoxinas (ACTX). La mordedura es
inicialmente muy dolorosa debido al pH ácido del veneno y el tamaño de los
colmillos que penetran en la piel.
Efectos locales pueden ser sucedidos de envenenamiento sistémico con
síntomas como hormigueo alrededor de la boca, contracciones involuntarias de
los músculos faciales, náuseas, vómitos, salivación y sudor excesivos, y
dificultad respiratoria.

32. Libélulas
Se alimenta de insectos que viven dentro del agua como
larvas de mosquitos, etc. y los adultos se alimentan de
gusanos, moscas, mosquitos, etc.

33. Araña Violinista
Su mordedura no causa dolor en las primeras horas, el veneno lentamente
produce lesiones en la piel. Este enzimas pueden causar inflamación y
necrosis en la zona

34. Avispa
Insectos polinizadores alimentan de néctar y
polen, generan miel.

35. Araña de arena de 6 ojos
Estudios de toxicología en laboratorio han demostrado que el veneno de esta
especie es en particularmente potente.

36. Bachaco u Hormiga Culona
Tiene altos niveles de proteína, bajos niveles de ácidos grasos y un
buen valor nutricional.

37. Mosca Tse-Tse
La mordedura de la mosca tse tse transmite un parásito mortal, el tripanosoma, que
ataca la sangre y el sistema nervioso de sus víctimas. Produce tripanosomiasis, en el
ganado denominada nagana y mal del sueño en las personas.
Perturba el ciclo del sueño: el enfermo duerme el día y vela la noche.
Sucesivamente, se presentan trastornos sensoriales, motores, psíquicos y finalmente
neurológicos los cuales sin ningún tratamiento, lo conducen fatalmente a la muerte.

38. Se pueden comer como snack crocante, sumergirlos en agua y
fritarlos sirviéndolo con tomates, cebollas y especias.
Mopani

39. Abeja
Su picadura generalmente causa una reacción inmediata y dolorosa en la piel. La
reacción alérgica a la picadura de abeja ocurre cuando la persona se sensibiliza al
veneno por una picadura previa. Por lo general, el veneno de la abeja no es tóxico y
sólo causa dolor local e inflamación.