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LA ALIMENTACIÓN
Y
LA ESCUELA
Pablo Sánchez Herrero
César Sariego González
Rubén Suárez González
Borja Vázquez Fernández
(Alberto Zapico Antuña) No presente
Índice
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Obesidad infantil y trastornos alimenticios
España/Asturias
Alternativas
Educación para la salud
Escuelas saludables
Obesidad infantil
•
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¿Qué es?
Causas
Consecuencias
Día mundial :

– 12 noviembre día mundial contra la obesidad
infantil
– 16 de octubre día mundial de la
alimentación
España
• Datos
- Uno de los líderes en obesidad infantil

(Europa)
- Casi 1 de cada 3 niños sufre obesidad o
sobrepeso
- Un 28 % sufre sobrepeso y obesidad

• Comparación con Europa
- 18 % tiene exceso de peso.
ESTUDIO EN-KID
Es un estudio de la prevalencia de la obesidad y el
sobrepeso en la niñez y la adolescencia
Por sexo, los varones presentan un mayor porcentaje
de casos (15,6%) y las mujeres (12%)
Por edades, los jóvenes de 6 a 13 años presentan
valores mas elevados de obesidad
Por zonas geográficas, Andalucía y Canarias tienes
cifras mas elevadas , y por el contrario las
comunidades del nordeste peninsular las mas bajas
Por situación social, la obesidad es mayor en niveles
socioeconómicos y de estudios mas bajos, y entre
personas que no desayunan o lo hacen mal
Trabajo%20 final%20gordos
Trabajo%20 final%20gordos
Asturias
• Datos
- 20.000 niños obesos
- 30.000 niños con sobrepeso

• Comparación con otras comunidades
Obesidad/Sobrepeso
INDICE DE MASA
CORPORAL
< 18 (bajo peso)
18 – 25(normal)
> 25(sobrepeso)
> 30 (obesidad)
Otros trastornos alimenticios
Anorexia

Bulimia
Trabajo%20 final%20gordos
Número de pacientes atendidos en Asturias por
trastornos alimenticios

440

2007

544

2006

536

2004

479

2002

2000

390

2007
2006
2004
2002
2000
Soluciones
• Aumento de deporte.
• Mejorar dietas en los hogares y
comedores.
• Escuelas saludables y la educación
para la salud (EpS).
Deporte
• Los pilares básicos en el
tratamiento de la obesidad son la
dieta y el ejercicio físico.
• 5 horas semanales de ejercicio
Mejorar dietas
• Charlas a padres
• Golosinas
• Comedores escolares.
Reuniones con padres y
madres
• Presentar objetivos del proyecto
sobre la alimentación
• Apoyar las actividades emprendidas por el
colegio
• Acordar diversas aptitudes con respecto a
las chucherías
• Realizar algunas tareas en el ámbito
doméstico que complementen a las
escolares
Golosinas
• Las golosinas en las dietas
• Consumo
• Normas higiénicas
• Alternativas
Comedores escolares
-Preocupaciones de los padres:
-Higiene
-Calidad alimenticia
-Ventajas e inconvenientes
Positivo
Normas de educación

Higiene personal

Actividades y transporte

Implicación del equipo directivo

Ratio cuidadoras/alumno

Negativo

En el 82% de los centros
existen normas y en un 62% se
educa durante la comida.
Contratar personal externo con
la preparación necesaria

Se constata cierto cansancio al
suponer un tiempo extra para
los maestros que se encargan
del comedor

El 75% se lavan las manos
antes de entrar en el comedor

Después de comer solo se
realiza la higiene completa
(manos y dientes) en un 11%
de los centros.

En 17 centros se realizan
actividades después de la
comida aunque están
condicionadas por la existencia
de trasporte escolar
La mitad de los encuestados
considera que el equipo
directivo se implica en el
funcionamiento del comedor
escolar.
Existe un pliego de condiciones
en el que se ajusta la ratio de
cuidadoras por comedor.

En 11 de los centros no se
realizan actividades.
Un 57% de los encuestados
cree que los profesores no se
implican lo suficiente.
Tomando el modelo de ratio de
1 cuidadora por cada 20
alumnos, en la mayoría de los
casos esta condición no se
cumple.
• ¿Qué es la EpS?
• Desde 1986 se esta trabajando en la inclusión de la EpS en el
currículo
• Enseñanza transversal.
• En Asturias, desde 1992, existe un acuerdo interinstitucional de
colaboración entre las Consejerías de Educación y Ciencia, y
Salud y Servicios Sanitarios para la incorporación activa de
políticas de “promoción de la salud” en la escuela.
• Red Europea de Escuelas Promotoras de Salud (REEPS).
Escuelas saludables
• Una escuela saludable es aquella que posee un
ambiente sano donde se aprende de una
manera saludables, y para ello se realizan
actividades de educación para la salud (EpS)
• Valentín Gavidia Catalán
Valentín Gavidia Catalán
la transversalidad y la escuela promotora de
salud
Dimensión Física :
Lugar cómodo y agradable , Posee muebles ergonómicos en buen
estado, higiene en los lavabos, buen funcionamiento del servicio de
limpieza del centro, buena iluminación de todos los espacios, aulas de
estudio y patios de recreo con superficie apropiada, No existen
barreras arquitectónicas, accesos al centro vigilados…
Dimensión psíquica (Clima del aula) :
Atiende a las necesidades y problemas del alumnado incluyéndolo en
el currículo escolar, metodología didáctica basada en situaciones y
resoluciones problemáticas, desarrolla las capacidades necesarias
para identificar los factores de riesgo, evita situaciones amenazantes,
satisfacción del alumnado por permanecer en el aula.
Dimensión social (Atmósfera) :
Actividades que favorezcan las relaciones profesor-alumno, Facilitar
vehículos de expresión, decisiones cotidianas desde una visión critica
y solidaria, se reconoce el papel del profesorado y personal no
docente, promoción de ciertos hábitos de vida procurando hacer
fáciles los comportamientos saludables, orientación psicopedagógica
y realización de revisiones de salud y vacunaciones en el centro
escolar.
Transversalidad en la escuela

Las materias transversales recogen un conjunto
de contenidos conceptuales y procedimentales,
pero esencialmente actitudinales y funcionales,
que abordan problemas personales y sociales de
actualidad. No se circunscriben a una única
disciplina sino que, con un carácter globalizador,
se relacionan con muchas de ellas contribuyendo a
la consecución de los objetivos de la educación
obligatoria. Facilitan el desarrollo de capacidades
de tipo cognitivo o motriz pero, sobre todo, de
equilibrio personal, de relaciones interpersonales
y de actuación social.
En resumen…
•

La participación de la escuela en proyectos comunitarios consigue
aumentar la eficacia, no sólo de los proyectos en cuestión, sino de
la propia acción escolar. La asunción de los planes sociales como
propios de la escuela otorga, al alumnado y al profesorado, la
categoría de agentes de salud y demuestra que las actividades,
investigaciones, estudios, etcétera, que se realizan en ella no son
fruto de una decisión personal, sino que es una forma de colaborar
en la solución de determinados problemas que a todos afecta y que
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Trabajo%20 final%20gordos

  • 1. LA ALIMENTACIÓN Y LA ESCUELA Pablo Sánchez Herrero César Sariego González Rubén Suárez González Borja Vázquez Fernández (Alberto Zapico Antuña) No presente
  • 2. Índice • • • • • Obesidad infantil y trastornos alimenticios España/Asturias Alternativas Educación para la salud Escuelas saludables
  • 3. Obesidad infantil • • • • ¿Qué es? Causas Consecuencias Día mundial : – 12 noviembre día mundial contra la obesidad infantil – 16 de octubre día mundial de la alimentación
  • 4. España • Datos - Uno de los líderes en obesidad infantil (Europa) - Casi 1 de cada 3 niños sufre obesidad o sobrepeso - Un 28 % sufre sobrepeso y obesidad • Comparación con Europa - 18 % tiene exceso de peso.
  • 5. ESTUDIO EN-KID Es un estudio de la prevalencia de la obesidad y el sobrepeso en la niñez y la adolescencia Por sexo, los varones presentan un mayor porcentaje de casos (15,6%) y las mujeres (12%) Por edades, los jóvenes de 6 a 13 años presentan valores mas elevados de obesidad Por zonas geográficas, Andalucía y Canarias tienes cifras mas elevadas , y por el contrario las comunidades del nordeste peninsular las mas bajas Por situación social, la obesidad es mayor en niveles socioeconómicos y de estudios mas bajos, y entre personas que no desayunan o lo hacen mal
  • 8. Asturias • Datos - 20.000 niños obesos - 30.000 niños con sobrepeso • Comparación con otras comunidades
  • 10. INDICE DE MASA CORPORAL < 18 (bajo peso) 18 – 25(normal) > 25(sobrepeso) > 30 (obesidad)
  • 13. Número de pacientes atendidos en Asturias por trastornos alimenticios 440 2007 544 2006 536 2004 479 2002 2000 390 2007 2006 2004 2002 2000
  • 14. Soluciones • Aumento de deporte. • Mejorar dietas en los hogares y comedores. • Escuelas saludables y la educación para la salud (EpS).
  • 15. Deporte • Los pilares básicos en el tratamiento de la obesidad son la dieta y el ejercicio físico. • 5 horas semanales de ejercicio
  • 16. Mejorar dietas • Charlas a padres • Golosinas • Comedores escolares.
  • 17. Reuniones con padres y madres • Presentar objetivos del proyecto sobre la alimentación • Apoyar las actividades emprendidas por el colegio • Acordar diversas aptitudes con respecto a las chucherías • Realizar algunas tareas en el ámbito doméstico que complementen a las escolares
  • 18. Golosinas • Las golosinas en las dietas • Consumo • Normas higiénicas • Alternativas
  • 19. Comedores escolares -Preocupaciones de los padres: -Higiene -Calidad alimenticia -Ventajas e inconvenientes
  • 20. Positivo Normas de educación Higiene personal Actividades y transporte Implicación del equipo directivo Ratio cuidadoras/alumno Negativo En el 82% de los centros existen normas y en un 62% se educa durante la comida. Contratar personal externo con la preparación necesaria Se constata cierto cansancio al suponer un tiempo extra para los maestros que se encargan del comedor El 75% se lavan las manos antes de entrar en el comedor Después de comer solo se realiza la higiene completa (manos y dientes) en un 11% de los centros. En 17 centros se realizan actividades después de la comida aunque están condicionadas por la existencia de trasporte escolar La mitad de los encuestados considera que el equipo directivo se implica en el funcionamiento del comedor escolar. Existe un pliego de condiciones en el que se ajusta la ratio de cuidadoras por comedor. En 11 de los centros no se realizan actividades. Un 57% de los encuestados cree que los profesores no se implican lo suficiente. Tomando el modelo de ratio de 1 cuidadora por cada 20 alumnos, en la mayoría de los casos esta condición no se cumple.
  • 21. • ¿Qué es la EpS? • Desde 1986 se esta trabajando en la inclusión de la EpS en el currículo • Enseñanza transversal. • En Asturias, desde 1992, existe un acuerdo interinstitucional de colaboración entre las Consejerías de Educación y Ciencia, y Salud y Servicios Sanitarios para la incorporación activa de políticas de “promoción de la salud” en la escuela. • Red Europea de Escuelas Promotoras de Salud (REEPS).
  • 22. Escuelas saludables • Una escuela saludable es aquella que posee un ambiente sano donde se aprende de una manera saludables, y para ello se realizan actividades de educación para la salud (EpS) • Valentín Gavidia Catalán
  • 23. Valentín Gavidia Catalán la transversalidad y la escuela promotora de salud Dimensión Física : Lugar cómodo y agradable , Posee muebles ergonómicos en buen estado, higiene en los lavabos, buen funcionamiento del servicio de limpieza del centro, buena iluminación de todos los espacios, aulas de estudio y patios de recreo con superficie apropiada, No existen barreras arquitectónicas, accesos al centro vigilados…
  • 24. Dimensión psíquica (Clima del aula) : Atiende a las necesidades y problemas del alumnado incluyéndolo en el currículo escolar, metodología didáctica basada en situaciones y resoluciones problemáticas, desarrolla las capacidades necesarias para identificar los factores de riesgo, evita situaciones amenazantes, satisfacción del alumnado por permanecer en el aula.
  • 25. Dimensión social (Atmósfera) : Actividades que favorezcan las relaciones profesor-alumno, Facilitar vehículos de expresión, decisiones cotidianas desde una visión critica y solidaria, se reconoce el papel del profesorado y personal no docente, promoción de ciertos hábitos de vida procurando hacer fáciles los comportamientos saludables, orientación psicopedagógica y realización de revisiones de salud y vacunaciones en el centro escolar.
  • 26. Transversalidad en la escuela Las materias transversales recogen un conjunto de contenidos conceptuales y procedimentales, pero esencialmente actitudinales y funcionales, que abordan problemas personales y sociales de actualidad. No se circunscriben a una única disciplina sino que, con un carácter globalizador, se relacionan con muchas de ellas contribuyendo a la consecución de los objetivos de la educación obligatoria. Facilitan el desarrollo de capacidades de tipo cognitivo o motriz pero, sobre todo, de equilibrio personal, de relaciones interpersonales y de actuación social.
  • 27. En resumen… • La participación de la escuela en proyectos comunitarios consigue aumentar la eficacia, no sólo de los proyectos en cuestión, sino de la propia acción escolar. La asunción de los planes sociales como propios de la escuela otorga, al alumnado y al profesorado, la categoría de agentes de salud y demuestra que las actividades, investigaciones, estudios, etcétera, que se realizan en ella no son fruto de una decisión personal, sino que es una forma de colaborar en la solución de determinados problemas que a todos afecta y que pueden contribuir en la mejora de la calidad de vida de la sociedad .
  • 31. PASADO OSCURO • Alberto Zapico y Pablo Sánchez