Fichas Beneficiadero

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Fichas Beneficiadero

  1. 1. Inicio recorrido post-cosecha 11:45am. Duración 2 mins Propósito : • Introducir los procesos de post-cosecha del café de finales de 1800 para más adelante entender sus implicaciones en la bebida Desarrollo del recorrido Manejo del espacio Recursos físicos Temas a exponer Indumentaria• Los participantes son • El guía tiene que estar • N/A • Tipo de edificación y año Guía:reunidos después del parado con su espalda de construcción • Pantalón de dril beigedescanso, en la zona ubica- hacía el beneficiadero, de • Diferenciar los procesos • Camisa blanca. Bordadoda junto al beneficio. Se esta forma los participantes de campo y los de post- con el logo bolsillo izquier-introduce el recorrido a pueden observar hacia cosecha dotravés del beneficio donde se dirigen • Cinturón de cuero• Ya que es un espacio • El doble círculo muestra la • Alpargatasabierto, se hace necesario ubicación del guía y elsubir el tono de voz y reunir chevrón la dirección de sua los participantes cerca del miradaguía
  2. 2. Primer planta Entrada al beneficiadero 11:47am. Duración 5 mins Propósito : • Conocer los procesos productivos que se dan dentro del beneficiadero para entender como un tipo de producción afecta el producto final • Enlazar el recurso productivo y el familiar a través del café Desarrollo del recorrido Manejo del espacio Recursos físicos Temas a exponer Indumentaria• Se les llevará a la entrada • El guía tiene que estar • Reconstrucción de la • Se comienza a explicar el Guía:del beneficiadero, la cual es parado con su espalda tapia pisada del beneficia- tipo de construcción y los • Pantalón de dril beigeuna puerta estrecha con un hacía la pared del benefi- dero materiales con los que fue • Camisa blanca. Bordadoarmazón metálico y tablas ciadero, de esta forma los • Ficha técnica con año de elaborado con el logo bolsillo izquier-de madera. En este punto participantes pueden construcción, materiales y doestará ubicada la ficha con la observar hacia donde se proceso de construcción • Cinturón de cueroinformación técnica, sin dirigen • Alpargatasembargo es un material deapoyo y será consultada deforma libre• Deberán pasar de a uno enuno ya que el espacio esreducido, lo cual pone enevidencia el tipo de cons-trucción de la época
  3. 3. Primer planta Proceso: descerezado 11:52 am. Duración: 10 mins Propósito : • Conocer los procesos productivos que se dan dentro del beneficiadero para entender como un tipo de producción afecta el producto final • Enlazar el recurso productivo y el familiar a través del café Desarrollo del recorrido Manejo del espacio Recursos físicos Temas a exponer Indumentaria• El primer proceso producti- • El guía no deberá obstruir • Réplica funcional de la • Despulpado mediante Guía:vo que se visitará, será el la línea de visión entre los descerezadora una masa de piedra que • Pantalón de dril beigedespulpado y para tal participantes y la máquina, • 2 bueyes o mulas mueven los animales • Camisa blanca. Bordadopropósito se replicará la por lo cual debe situarse • Aperos • Operación agropecuaria con el logo bolsillo izquier-máquina como se muestra en el • Material de apoyo con que permitía la producción do• Con esto se obtiene un plano fotos en gran formato que agrícola • Cinturón de cueroentendimiento rápido del evidencien el proceso • Alpargatasproceso y además un productivo (contingenciaproducto fiel al original para para cuando no se estéla re-contextualización procesando café)
  4. 4. Primer planta Proceso: lavado 12:02m. Duración 7 mins Propósito : • Conocer los procesos productivos que se dan dentro del beneficiadero para entender como un tipo de producción afecta el producto final • Enlazar el recurso productivo y el familiar a través del café Desarrollo del recorrido Manejo del espacio Recursos físicos Temas a exponer Indumentaria• Después de conocer el • Remitirse al plano • Material de apoyo con • El café se lavaba en la Guía:proceso de despulpado, el fotos en gran formato que piscina de fermentación de • Pantalón de dril beigeguía llevará a los participan- evidencien el proceso piedra • Camisa blanca. Bordadotes a la siguiente estación, el productivo (contingencia con el logo bolsillo izquier-lavado para cuando no se esté do procesando café) • Cinturón de cuero • Alpargatas
  5. 5. Primer planta Turbina Pelton 12:09m. Duración 7 mins Propósito : • Conocer los elementos que posibilitaron la producción cafetera en este momento histrórico • Enlazar el recurso productivo y el familiar a través del café Desarrollo del recorrido Manejo del espacio Recursos físicos Temas a exponer Indumentaria• Los participantes se les • Remitirse al plano • Material de apoyo con • Es necesario evidenciar un Guía:llevará al sitio donde está fotos en gran formato que elemento tecnológico que • Pantalón de dril beigeubicada la turbina evidencien el proceso posibilitó una mejora en la • Camisa blanca. Bordado productivo (contingencia producción, la turbina con el logo bolsillo izquier- para cuando no se esté Pelton do procesando café) • Cinturón de cuero • Alpargatas
  6. 6. Primer planta Proceso: secado zarzos inferiores 12:16m. Duración 7 mins Propósito : • Conocer los procesos productivos que se dan dentro del beneficiadero para entender como un tipo de producción afecta el producto final • Enlazar el recurso productivo y el familiar a través del café Desarrollo del recorrido Manejo del espacio Recursos físicos Temas a exponer Indumentaria• La siguiente estación es la • En este momento los • Material de apoyo con • El café despulpado se Guía:de secado, para lo cual se participantes entrarán en fotos en gran formato que secaba al aire libre en los • Pantalón de dril beigenecesita tener café tanto de una especie de embudo, ya evidencien el proceso zarzos de madera y malla, • Camisa blanca. Bordadolos zarzos inferiores como que el corredor entre los productivo (contingencia permitiendo el paso de con el logo bolsillo izquier-superiores. Esto tiene como zarzos es estrecho y no para cuando no se esté este doobjetivo poder palpar las supera los 2 metros. Esto procesando café) • Cinturón de cuerodiferencias en el procesos limita la visibilidad del guía • Alpargatasde secado y observar los hacia los participantes ycambios físicos viceversa, por lo que se hace necesario que suba su tono de voz y que haya material de apoyo a lo largo del corredor que facilite el entendimiento
  7. 7. Primer planta Proceso: secado zarzos superiores 12:23am. Duración 7 mins Propósito : • Conocer los procesos productivos que se dan dentro del beneficiadero para entender como un tipo de producción afecta el producto final • Enlazar el recurso productivo y el familiar a través del café Desarrollo del recorrido Manejo del espacio Recursos físicos Temas a exponer Indumentaria• La siguiente estación está a • En este momento los • Material de apoyo con • Empacado del café en Guía:solo unos pasos y hace participantes se encontra- fotos en gran formato que costales y subida a los • Pantalón de dril beigeparte del mismo proceso, rán en una especie de evidencien el proceso zarzos superiores • Camisa blanca. Bordadosolo que un zarzo más arriba embudo, ya que el corredor productivo (contingencia con el logo bolsillo izquier- entre los zarzos es estrecho para cuando no se esté do y no supera los 2 metros. procesando café) • Cinturón de cuero Esto limita la visibilidad del • Alpargatas guía hacia los participantes y viceversa, por lo que se hace necesario que suba su tono de voz y que haya material de apoyo a lo largo del corredor que facilite el entendimiento
  8. 8. Segunda planta Segunda planta 12:30am. Duración 5 mins 6 Propósito : • Conocer los procesos productivos que se dan dentro del beneficiadero para entender como un tipo de producción afecta el producto final • Enlazar el recurso productivo y el familiar a través del café Desarrollo del recorrido Manejo del espacio Recursos físicos Temas a exponer Indumentaria• El guía seguirá el proceso • Remitirse al plano • Material de apoyo con • Una vez seco en los zarzos Guía:productivo, por lo que será fotos en gran formato que superiores, el café se reco- • Pantalón de dril beigenecesario que se devuelva evidencien el proceso gía para introducirlo en la • Camisa blanca. Bordadohasta la estación de lavado y productivo (contingencia tolva ubicada en la tercera con el logo bolsillo izquier-suba por las escaleras hasta para cuando no se esté planta dola segunda planta procesando café) • Esta tolva conducía a la • Cinturón de cuero segunda planta donde se • Alpargatas trillaba en una máquina Engleberg, la cual separaba el pergamino de la almen- dra sin quebrarla
  9. 9. 10 Primer planta Proceso: clasificado 9 12:35am. Duración 7 mins 7 8 9 Propósito : • Conocer los procesos productivos que se dan dentro del beneficiadero para entender como un tipo de producción afecta el producto final • Enlazar el recurso productivo y el familiar a través del café 10 Desarrollo del recorrido Manejo del espacio Recursos físicos Temas a exponer Indumentaria• Será necesario volver a • Remitirse al plano • Restauración funcional de • Una vez trillada, la almen- Guía:entrar al corredor para • Lo participantes se ubica- la máquina seleccionadora dra salía de la tirlladora y • Pantalón de dril beigemostrar la maquina clasifica- rán a lo largo del corredor • Material de apoyo con caía en otra tolva que • Camisa blanca. Bordadodora de café para poder tener el mejor fotos en gran formato que conducía a la clasificadora con el logo bolsillo izquier- contacto con el guía y el evidencien el proceso inglesa (John Gordon Co.). do elemento a mostrar productivo (contingencia • Esta máquina “caracol” • Cinturón de cuero para cuando no se esté como se le conocía, separa- • Alpargatas procesando café) ba los granos por tamaño, debido a que no todos los cafés se pagaban igual y existía una demanda por granos de calidad extra
  10. 10. 10 Primer planta Proceso: empacado 9 12:42m. Duración 5 mins 7 8 9 Propósito : • Conocer los procesos productivos que se dan dentro del beneficiadero para entender como un tipo de producción afecta el producto final • Enlazar el recurso productivo y el familiar a través del café 10 Desarrollo del recorrido Manejo del espacio Recursos físicos Temas a exponer Indumentaria• Esta estación hace parte • Remitirse al plano • Restauración funcional de • Según el tamaño, el café Guía:del proceso productivo de la • Lo participantes se ubica- la máquina seleccionadora caía en cajones diferentes y • Pantalón de dril beigeselección del grano, por lo • a lo largo del corredor rán • Material de apoyo con una vez en estos, se empa- • Camisa blanca. Bordadoque se cumplen las mismas • para poder tener el mejor fotos en gran formato que caba en costales de yute o con el logo bolsillo izquier-necesidades de la anterior contacto con el guía y el evidencien el proceso cabuya do elemento a mostrar productivo (contingencia • Cinturón de cuero para cuando no se esté • Alpargatas procesando café)
  11. 11. 10 Primer planta Proceso: bodega 9 12:47m. Duración 7 mins 7 8 Propósito : 9 • Conocer los procesos productivos que se dan dentro del beneficiadero para entender como un tipo de producción afecta el producto final • Enlazar el recurso productivo y el familiar a través del café 10 Desarrollo del recorrido Manejo del espacio Recursos físicos Temas a exponer Indumentaria• Una vez terminada la • Lo participantes serán • Material de apoyo con • Una vez empacado, el café Guía:explicación en el proceso de ubicados por el guía en la fotos en gran formato que se llevaba a las bodegas en • Pantalón de dril beigeclasificación, el guía camina- bodega pequeña evidencien el proceso donde permanecía hasta • Camisa blanca. Bordadorá por el corredor hasta las productivo (contingencia completar el número de con el logo bolsillo izquier-bodegas y se ubicará en la para cuando no se esté cargas o incluso permane- domás pequeña procesando café) cía en existencias durante • Cinturón de cuero • Restauración de las las caídas de los precios en • Alpargatas mangas en costal el mercado internacional • La caída del café desde el segundo piso para llenar los bultos
  12. 12. 10 Primer planta Proceso: salida 9 12:54m. Duración 5 mins 7 8 9 Propósito : • Conocer los procesos productivos que se dan dentro del beneficiadero para entender como un tipo de producción afecta el producto final • Enlazar el recurso productivo y el familiar a través del café 10 Desarrollo del recorrido Manejo del espacio Recursos físicos Temas a exponer Indumentaria• Este proceso se explicará • Lo participantes serán • Material de apoyo con • Las bodegas tienen 3 Guía:en el mismo sitio, la bodega. ubicados por el guía en la fotos en gran formato que salidas por las cuales • Pantalón de dril beigeEs necesario señalar las bodega pequeña evidencien el proceso podían salir los bultos de • Camisa blanca. Bordadosalidas productivo (contingencia café para ser cargados en con el logo bolsillo izquier- para cuando no se esté las mulas do procesando café) • Cinturón de cuero • Alpargatas
  13. 13. 10 Primer planta Final recorrido post-cosecha 9 12:59m. Duración 5 mins 7 8 9 Propósito : • Finalizar el recorrido a través de los procesos de post-cosecha 10 Desarrollo del recorrido Manejo del espacio Recursos físicos Temas a exponer Indumentaria• El cierre de los procesos de • Lo participantes serán • Bultos de café • Cerrar el recorrido de los Guía:post-cosecha se realizará en ubicados por el guía en la procesos de post-cosecha • Pantalón de dril beigeel mismo sitio, la bodega bodega pequeña en las bodegas para poder • Camisa blanca. Bordado dar inicio a la cata, en con el logo bolsillo izquier- donde se hará tangible este do tipo de producción • Cinturón de cuero • Alpargatas

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