Trabajo final diseño de proyectos grupo 264

173 visualizaciones

Publicado el

Trabajo final diseño de proyectos
produccion y comercializacion de camaron de agua dulce

Publicado en: Educación, Empresariales
0 comentarios
0 recomendaciones
Estadísticas
Notas
  • Sé el primero en comentar

  • Sé el primero en recomendar esto

Sin descargas
Visualizaciones
Visualizaciones totales
173
En SlideShare
0
De insertados
0
Número de insertados
3
Acciones
Compartido
0
Descargas
0
Comentarios
0
Recomendaciones
0
Insertados 0
No insertados

No hay notas en la diapositiva.

Trabajo final diseño de proyectos grupo 264

  1. 1. PROYECTOPRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE CAMARÓN DEAGUA DULCE EN EL MUNICIPIO DE RESTREPO EN ELDEPARTAMENTO DEL METATrabajo FinalJUAN JOSÉ CASTELLANOS BERNAL – código: 79.998.823JUAN CARLOS MONROY SALAZAR – Código: 79.748.543JHON ALEXANDER TRIANA – Código: 79.813.546Grupo N : 264TutorLUIS ENRIQUE ORTEGADISEÑO DE PROYECTOS
  2. 2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMADada la necesidad del ser humano deconsumir productos con alto valornutritivo, se busca la manera de satisfaceresta necesidad produciendo de formaintensiva alimentos con característicasnutricionales optimas y con la mínimaafectación al medio ambiente, ofreciendouna alternativa en el consumo deproductos cárnicos tradicionales auncosto favorable para productores y
  3. 3. JUSTIFICACIÓNse plantea el cultivo de camarón de aguadulce en sistema intensivo, el cual nosofrece un producto con altos estándaresde calidad a un buen precio para elconsumidor, con alta rentabilidad para elproductor, respetando y protegiendo elmedio ambiente.
  4. 4. OBJETIVO GENERALMontaje granja para la producción ycomercialización del camarón de aguadulce, con el fin de suplir la demanda deeste producto en el interior del País.
  5. 5. OBJETIVOS ESPECÍFICOS Se busca producir alimento con alto valornutritivo y los mejores estándares decalidad y manejo. Ofrecer una alternativa de productocárnico diferente a los tradicionalesbuscando rentabilidad al productor ybuenos precios al consumidor. Contribuir con la seguridad alimentariadel País ofreciendo un producto decalidad amigable con el medio ambientea precio justo.
  6. 6. MARCO CONTEXTUALEl Ministerio de Agricultura y DesarrolloRural se refieren al cultivo de camarón enColombia como: “La Cadena de camarónde cultivo, compuesta por los eslabones delaboratorios de maduración y delarvicultura, las granjas de cultivo y lasempresas procesadoras ycomercializadoras, se ha consolidado en elpaís, en menos de 25 años, en el primersector acuícola organizado, con una fuertevocación para la comercialización de susdistintos productos hacia los mercadosinternacionales.”
  7. 7. REFERENTES CONCEPTUALESCultivos intensivos en estanquesartificiales construidos con geomembranaque facilitan el manejo y tratamiento delproducto en todo el proceso, con unamayor densidad de siembra y buenmanejo de agua con recambiosfrecuentes que optimizan el crecimientodel camarón y favorecen el medioambiente.
  8. 8. IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTOCamarón de agua dulce ( Macrobrachiumrosembergii) para consumo Humano,ricos en proteínas y bajos en calorías.Después de congelados pueden sertransportados fácilmente a cualquierparte del mundo, pero la verdadera causade la fama de los camarones,especialmente entre las amas de casa,porque éstos a diferencia de los peces,su cocción es fácil y rápida.
  9. 9. COMPRADORES DEL PRODUCTOSe comercializa en almacenes de cadenay restaurantes, además por su grancalidad y contenido de proteínas,exquisito sabor y demanda en el exterior,sugiere una posibilidad de exportación.
  10. 10. ANÁLISIS DE LA DEMANDAEl consumo por habitante para el año de1995 era de 10 gramos, para el año 2003fue de 100 gramos, lo que indica que lafuente de crecimiento de la producciónnacional de camarón de cultivo estásiendo jalonado principalmente por elconsumo interno y en menor medida porlas exportaciones, aunque en niveles lasexportaciones son 2,8 veces delconsumo interno.
  11. 11. ANÁLISIS DE LA OFERTAEl camarón tradicional (de mar) por sudifícil extracción y transporte es costoso ysu oferta es limitada, con el camarón deagua dulce se logra una alta oferta yaque se produce en el interior del país demanera intensiva con procesos decongelación que permiten su transporte acualquier lugar del País o al exteriorreduciendo los costos.
  12. 12. ANÁLISIS DE PRECIOSPor ser un sistema intensivo los costosde producción se disminuyen lo que serefleja en el precio al consumidor final.Camarónprecosidoentero.Precio$15.000 KiloCamarón peladoprecosido.Precio$16.000 Kilo.Camarón EnteroCrudo.Precio$13.000 Kilo
  13. 13. PRODUCCIÓNEs una empresa mediana, granjaacuícola adaptada para la cría, levante ycomercialización del camarón de aguadulce.Se requiere de una finca pequeñaindispensable que tenga abundanterecurso hídrico (nacedero quebrada orio), se instalan los tanques artificiales engeomembrana, donde se realiza ellevante y engorde del producto de forma
  14. 14. LOCALIZACIÓNColombia departamento del Metamunicipio Restrepo.Según la zonificación agro ecológica ICA– IGAC Restrepo está ubicada en unazona de tierras de Planicie pluvial dePiedemonte, de relieve ligeramenteondulado con pendientes hasta de 12% ytierras aluviales de relieve plano, propiciopara la producción intensiva de nuestroproducto.
  15. 15. RECURSO HUMANOEn la parte de producción se requiere deun técnico en producción piscícola, tresoperarios y en época de cosecha secontratan tres personas más, para elproceso de evisceración y empacado. Enla parte administrativa se requiere de ungerente general, un contador, unasecretaria, un vendedor, un mensajero yuna aseadora.
  16. 16. MAQUINARIA Y EQUIPO Estanques artificiales en geomembrana. Bombas de agua. Aireadores de agua. Hidrolavadora industrial. Empacadora al vacío industrial. Congelador industrial. (cuarto frio) Camión furgón refrigerado.
  17. 17. ADECUACIÓN Y OBRAS FÍSICAS Preparación del terreno para lainstalación de los estanques artificiales. Se adecua un espacio con lascondiciones sanitarias necesarias parala evisceración y empacado. Instalación del cuarto frio. Zona administrativa.
  18. 18. CONCLUSIONESMediante la elaboración del trabajo seestablecieron los parámetros que sedeben tener en cuenta para laelaboración de un proyecto siguiendo laspautas y estudio de: entorno,planteamiento del problema,procedimientos metodológicos, estudiospreliminares, estudio técnico y análisisfinanciero, con el fin de desarrollarnuestro proyecto con éxito.
  19. 19. BIBLIOGRAFÍACañón, Henry (2011). Modulo Diseño de Proyectos. Universidad Nacional Abierta y aDistancia. Bogotá Colombia.Contreras, Marco Elías (2004). Formulación y evaluación de proyectos. UniversidadNacional Abierta y a Distancia. Colombia.GARCIA COLLAZO, Hernán. (2009). Módulo Técnicas de Investigación “UniversidadAbierta y a Distancia UNAD”. Colombia.PALENCIA A, María L. (2010). Módulo Metodología de la Investigación. UniversidadNacional Abierta y a Distancia. Colombia.Cibergrafíahttp://www.youtube.com/watch?v=yYvH7wq-p2Ehttp://www.dane.gov.cohttp://www.minagricultura.gov.co/inicio/default.aspx

×