3. PISOS
• Decreto 3075 de 1997 GENERALIDADES
• Pisos: construidos con • Piso de las áreas húmedas de
materiales que no generen elaboración: pendiente min.
substancias o contaminantes de 2%; drenaje de al menos
tóxicos, resistentes, no 10 cm de diámetro por cada
porosos, impermeables, no 40 m2
absorbentes, no deslizantes y
con acabados libre de grietas • Piso de baja humedad y
o defectos que dificulten la almacenes: pendiente de 1%
limpieza, desinfección y hacia los drenajes (uno cada
mantenimiento sanitario. 90 m2)
4. PISOS
• ALFAGRES INDUSTRIALES
• Producto de gres extrudido de
alta resistencia química y
mecánica (a la flexión,
compresión, impacto y desgaste
por abrasión)
• elaborada con arcillas de gran
calidad cocidas a altas
temperaturas gresifican
totalmente ofreciendo
• superficie vitrificada, sellada
naturalmente,
• antiácida de muy baja absorción.
5. PISOS
• INSTALACION • 5. Para el pegue en condiciones de alta
exigencia mecánica y/o química o
• 1. Asegúrese que la superficie se encuentra donde se necesite
libre de agentes que puedan afectar el pegue
• (pinturas, grasas, aceites, polvo, etc), capas
• habilitar el paso en pocas horas utilice
sueltas o sustratos atacados con agentes nuestro Mortero Epóxico Alfa. Ver
químicos. Ficha Técnica.
• 2. Verifique que la superficie se encuentra bien • 6. Instale la loseta industrial Alfa
afinada y nivelada de acuerdo con los
requerimientos de la obra. dejando una junta de dilatación mínima
de 8 mm.
• 3. La Loseta Industrial Alfa no debe remojarse
antes de su instalación. • 7. Para el emboquille utilice nuestras
Junta Epóxica Alfa 100 o 200 según sea
• 4. Este producto presenta variaciones normales el caso.
de tamaño y tono, se recomienda mezclar
material de varias cajas antes de proceder con
su instalación.
6. PISOS
• PISO EPOXICO Y
POLIURETANO
• Recubrimiento sin juntas
constructivas, elaborado con
resinas sintéticas de poliuretano,
endureciéndose con la humedad
del ambiente, formando una
película dura plástica.
• Excelente opción por su
durabilidad y fácil
mantenimiento
• Resistente al ataque de
componentes químicos
7. PISOS
• INSTALACION • Acabados.
• Consideraciones. • a) Autonivelante Recubrimiento para
superficies horizontales 100% sólidos de
1.2mm que se autonivela al aplicarse.
• Se parte de un piso de concreto estructuralmente
apto y sano para el fin deseado.
• b) Cáscara de Naranja. Recubrimiento
100% sólidos de 1mm con textura sinuosa
• Se debe contar con un piso limpio, seco, libre de +/- 0.3mm, se aplica con llana y rodillo.
capas de concreto o pintura mal adheridas y con
perfil de anclaje (no 100% púlido).Imprimación.
• c) Esmalte epóxico. Base solvente, forma
capas de 0.15mm por mano con broca o
• Aplicación de primario epóxico para anclar en rodillo.
poros y eliminar despolve. Base mecánica.
• d) Quarzo. Mezcla de quarzo de colores
• Aplicación de mortero epóxico de 2 a 5mm, para (12 tonos a combinar) aglutinados con
renovar capas desgastadas del concreto, cerrar resina epóxica a formar capa de 2-3mm.
baches y ajustar nivel. Capa opcional para trafico Con piso pulido no es indispensable el
peatonal o ligero mortero para tráfico peatonal.
8. PISOS
• Para agregar color:
edurecedores superficiales
con agregado natural
• Endurecedores con
agregado metálico:
resistencia a la abrasión
• Endurecedores líquidos y
sellantes: resistencia a la
abrasión de sales, la
carbonatación y daños por
materiales alcalinos.
10. PISOS
• JUNTAS
• Previenen grietas que puedan
ocurrir por los movimientos de
las losas generados por efectos
térmicos e hidraúlicos
• En el caso de que hayan juntas,
se deben rellenar con
endurecedor superficial con
agregado metálico, para cerrar
cualquir porosidad
• Los sellantes más comunes en
cocinas industriales son las
masillas elásticas de poliuretano
de un único componente
12. PAREDES
• Según la IFS (International Featured Standards) Food:
• Los recintos en los que se preparan, se manipulan o se tratan y
se almacenan productos alimenticios, deben estar concebidos y
construidos de manera que quede garantizada una higiene
óptima de los alimentos.
13. PAREDES
• Según la IFS (International Featured Standards) Food:
• 4.9.2 Paredes
• 4.9.2.1 Las paredes se diseñarán y construirán de manera que se evite la
acumulación de suciedad, se reduzca la condensa- ción y el crecimiento de
mohos, y se facilite la limpieza.
• 4.9.2.2 Las superficies de las paredes deberán estar en buenas con-
diciones y ser fáciles de limpiar; deberán ser impermeables y resistentes al
desgaste.
• 4.9.2.3 Las uniones entre paredes, suelos y techos se diseñarán de manera
que faciliten la limpieza.
14. Pintura
• Los requisitos referentes a la pintura de paredes y techos dentro
de la industria alimentaria son elevados. Por una parte deben
contribuir a reducir la formación de condensación en los
techos. Por otra parte, la superficie debe poder limpiarse
correctamente para prevenir la formación de microorganismos.
A la hora de elegir la pintura adecuada, debe tenerse en cuenta,
la base, las condiciones de producción y los intervalos de
limpieza.
15. Panel Sanitario de PVC
• Panel de PVC rigido. Su diseño esta pensado para cumplir los requisitos necesarios de higiene y resistencia exigidos por Sanidad, para revestir cualquier espacio donde se necesite manipular cualquier producto alimentario.
• los paneles de PVC sirven para revestir y proteger.
• Ventajas:
• Sencillo de Instalar
• Muy facil limpieza
• No absorbe humedad
• No se corroe
• No crea hongos
• No necesita mantenimiento
• No necesita pintura
• No huele
• Buena dureza
• Buena resistencia a la interperie
• Muy estetico
16.
17. Poliurea
• La Poliurea es una membrana líquida proyectable, 100% sólida y no dañina para el
medio ambiente, que impermeabiliza y protege a las superficies del desgaste y la
corrosión.
• La Poliurea puede tener un acabado antideslizante y en varios colores.
• Además la Poliurea tiene un excelente comportamiento bacteriológicamente estable, fácil
de limpiar y capaz de sellar juntas y esquinas.
• Alta adherencia en todo tipo de sustratos, pudiéndose aplicar sobre agua o hielo.
• Resistente a la abrasión, compresión, desgarro
• Curado de 4 segundos y tiempo de uso en 24 horas.
• Buen aislamiento frente a la humedad.
Con la aplicación de la Poliurea se ahorran juntas y cualquier tipo de unión ya que el
acabado es uniforme y de una sola pieza, proporcionando una superficie muy fácil de limpiar.
Su aplicacion se realizza con maquinas de inyeccion de alta presio
20. PLAFONES
• TECHOS FILTRANTES los humos y vapores.
• -Mejoran la estética de las • - Las dimensiones y posiciones
cocinas industriales relativas de los recipientes y
deflectores aseguran una óptima
• -reducen el riesgo de incendio velocidad de paso de aire,
impidiendo todo riesgo de goteo
de los cassettes y permitiendo
• -Ahorro de energía largos períodos de utilización
entre períodos de limpieza.
• -aumentan la flexibilidad en la
colocación de los equipos • - El conjunto de cassettes, forma
un falso plafón en depresión por
• Características un ligero caudal de aire, el cual
es aspirado regularmente sobre
toda su superficie.
• - Es un falso plafón suspendido y
compuesto por cassettes • - Iluminación integrada en el
individuales de 500x500. Cada
cassette se compone de un plafón filtrante.
conjunto de recipientes y
deflectores inferiores que filtran
21. PLAFONES
• Construcción • b) cassette activo especial
restaurante de extracción,
• Los cassettes individuales son dimensiones 500x500.
disponibles en acero cromado o
en acero-níquel cromado • c) cassette neutro de remate
adaptados, formando un dimensión 500x500.
cuadriculado 500x500. El
conjunto de cassettes es • d) cassette de aportación de aire
deslizable sobre perfiles
suspendidos al plafón por de dimensión 500x250.
tirantes. El remate a muros
laterales se hace por medio de • - Los perfiles de sostén son de
perfiles de acero inoxidable. aluminio anodizado.
• - Los diferentes tipos de cassettes • - Todos los elementos pueden ser
de acero inoxidable son: suministrados en aluminio,
pintados en diferentes colores.
• a) cassette activo de extracción,
con recipiente de recuperación,
dimensiones de 500x500.
22. PLAFONES
PANELES CLEAN ROOM -cocinas y área de preparación
de comidas
Características: -lugares donde se requieren
-Plafones con relieve de vinil ambientes libres de polvo
laminado
-diseñados para cumplir con Colores:
los códigos de seguridad de -blanco
vida
-resiste condiciones de 40 C y Substrato:
95% de humedad -placas extruidas por agua de
fibra mineral
Aplicaciones:
-cuartos higiénico hasta clase
100
-cuartos de control y de
computo
23.
24. PLAFONES
• Techo de Aluminio • - limpieza impecable
• Características: • -Gran durabilidad
• -Solución para las reformas de • -Evita la aparición de grietas y
baños y cocinas. no requiere de repintados
periódicos.
• -Sensación de claridad y de
espacio • - Rápida y sencilla y en pocas
horas
• - permite colocar cualquier tipo
de iluminación
• -mantenimiento muy reducido.
• - El aluminio lacado o natural
• -gran calidad y resistencia a
cualquier ambiente húmedo o
con sustancias grasas
25. PLAFONES
• Instalación:
• -El tiempo de instalación para una • techo, además del nulo gasto de
superficie de unos 6 m² es de tan limpieza posterior y de que la zona
solo dos o tres horas y en su a techar no queda fuera de uso más
proceso únicamente es necesario que unas pocas horas.
realizar una serie de taladros de
fijación para los soportes de • -Acabados son también inagotables
sustentación.
y van desde el blanco hasta
múltiples tonos de madera pasando
• -No es necesario utilizar ningún por los lacados brillantes o mates, el
tipo de material de obra (yeso, espectacular acabado en espejo y el
cemento, etc.) que pueda dejar silver metalic o aluminio natural .
suciedad u olor
• -Precio es muy inferior al de
cualquier otro sistema de falso
