Sie kennen das Gefühl der Abgespanntheit? Statt konzentriert arbeiten zu können, fühlen Sie sich schlapp und antriebslos? Dann kann es sein, dass Ihr Gehirn nicht ausreichend mit Energie versorgt ist. Keine Angst: Mit den richtigen Lebensmitteln können sie Ihr Gehirn optimal versorgen und fühlen sich wesentlich besser und leistungsstarker. Das richtige Essen Im alltäglichen Stress wird die Ernährung oft einfach schnell verzehrt und soll satt machen. Fastfood ist zwar schnell erhältlich, sorgt aber auf Dauer leider dafür, dass Ihr Gehirn langsam arbeitet. Dabei können die richtigen Lebensmittel die Leistungsfähigkeit steigern und den Stress reduzieren. Die Lösung heißt: Brainfood! Mit der richtigen Auswahl und Kombination der Lebensmittel können Sie einfach und schnell Ihrem Gehirn die Nahrung geben, die benötigt wird, um leistungsfähig und aktiver zu sein. Brainfood geht nicht nur in den Magen, sondern auch ins Gehirn. Zu dem leistungssteigernden Aspekt gesellt sich der Genuss und die Nahrung wird zu einem Energielieferanten, der zudem nachhaltig sättigt. Statt einem kurzweiligen Heißhungergenuss aus dem Fastfood-Regal bietet Brainfood ein anhaltendes Sättigungsgefühl, das zudem für gute Laune sorgt. Was ist Brainfood? Brainfood ist kein Zauberwerk, sondern die richtige Auswahl an Nahrungsmitteln, die Vitamine und Nährstoffe enthalten, die speziell auf die Bedürfnisse des Gehirns abgestimmt sind. Dabei wirkt Brainfood nicht nur kurzfristig als Energiekick, sondern sorgt langfristig dafür, dass das Gehirn optimal mit Energie versorgt wird. Brainfood hilft dem Gehirn und dem Körper, die Energie in Form von Nahrung zu erhalten, die gesund ist und langfristig für mehr Konzentration und Leistungsfähigkeit sorgt. Wenn Sie Ihrem Gehirn also langfristig auf die Sprünge helfen möchten, sollten Sie Ihre Ernährung umstellen und Brainfood in den täglichen Speiseplan integrieren. Brainfood versorgt Ihr Gehirn mit den richtigen Nährstoffen. Hohe Belastbarkeit, gute Konzentration und effektiveres Denken kann mit der richtigen Kombination aus Nährstoffen erreicht werden. Es ist zwar nicht möglich, "die Weisheit mit Löffeln zu essen", aber Brainfood kann dafür sorgen, dass der Gehirnstoffwechsel gut funktioniert. Einfach und effektiv Keine Sorge: Brainfood wird weder chemisch hergestellt, noch gen manipuliert gezüchtet. Nahrung für Ihr Gehirn ist überall erhältlich, schmeckt und tut gut. Brainfood ist die richtige Auswahl und die richtige Kombination von Nahrungsmitteln, die alle Nährstoffe enthalten und Ihr Gehirn auf natürlichem Weg mit Energie versorgen. Zudem ist Brainfood einfach in den täglichen Speiseplan zu integrieren und überall erhältlich. Sie müssen lediglich das Buch lesen und werden erstaunt sein, wie einfach es sein kann, langfristig fit und leistungsfähig zu sein. Lesen Sie und stellen Sie dann selbst fest, wie einfach, effektiv und nachhaltig der Verzehr von Brainfood ist.

2. Brainfood
Clever essen für
mehr Energie und
ein besseres Gedächtnis

3. Über das Buch
Brainfood ist kein Zauberwerk, sondern die richtige
Auswahl an Nahrungsmitteln, die Vitamine und
Nährstoffe enthalten, die speziell auf die Bedürfnisse
des Gehirns abgestimmt sind. Dabei wirkt Brainfood
nicht nur kurzfristig als Energiekick, sondern sorgt
langfristig dafür, dass das Gehirn optimal mit Energie
versorgt wird. Brainfood hilft dem Gehirn und dem
Körper, die Energie in Form von Nahrung zu erhalten,
die gesund ist und langfristig für mehr Konzentration
und Leistungsfähigkeit sorgt. Wenn Sie Ihrem Gehirn
also langfristig auf die Sprünge helfen möchten, sollten
Sie Ihre Ernährung umstellen und Brainfood in den
täglichen Speiseplan integrieren. Brainfood versorgt Ihr
Gehirn mit den richtigen Nährstoffen. Hohe
Belastbarkeit, gute Konzentration und effektiveres
Denken kann mit der richtigen Kombination aus
Nährstoffen erreicht werden. Es ist zwar nicht möglich,
"die Weisheit mit Löffeln zu essen", aber Brainfood
kann dafür sorgen, dass der Gehirnstoffwechsel gut
funktioniert
Über den Autor
Hendrik von Gröben lebt mit seiner kleinen Familie in
Norddeutschland. Er ist selbstständiger Unter-
nehmensberater. Sein Hauptfokus liegt natürlich auf
den wirtschaftlichen Zielen eines Unternehmens. Alles
kann optimiert werden - daher vertritt er die
Überzeugung, dass eine clevere Ernährung der
Mitarbeiter einen sehr großen Beitrag zum Erfolg eines
Unternehmens haben kann

4. Rechtliche Hinweise
Urheberrecht
Das vorliegende Werk ist urheberrechtlich geschützt.
Nachdruck, auch auszugsweise, sowie Verbreitung
durch Film, Funk, Fernsehen und Internet, durch
fotomechanische Wiedergabe, Tonträger und
Datenverarbeitungssysteme jeder Art nur mit
schriftlicher Genehmigung des Sitoya Verlags UG
(haftungsbeschränkt). Gewerbliche Kennzeichnungen
und Schutzrechte bleiben von diesem Titel unberührt.
Die Nutzung des vorliegenden Buches ist ausschließlich
für den privaten, nicht kommerziellen Gebrauch
gestattet.
Haftungsausschluss
Die Anregungen in diesem Buch wurden von der
Autorin nach bestem Wissen erstellt und mit größter
Sorgfalt geprüft, trotzdem können Fehler auftauchen.
Die Autorin und der Verlag übernehmen keine Gewähr
für die Richtigkeit, sowie Vollständigkeit und Aktualität
der dargestellten Inhalte, ebenso wird keinerlei Haftung
für Schäden irgendwelcher Art, die direkt oder indirekt
aus der Anwendung oder Verwertung der Angaben in
diesem Buch übernommen.
Jegliche Haftung ist somit ausgeschlossen

5. Die Deutsche Nationalbibliothek verzeichnet diese Pub-
likation in der Deutschen Nationalbibliografie; detail-
lierte bibliografische Daten sind im Internet über
http://d-nb.de abrufbar.
Besuchen Sie uns: www.sitoya-verlag.com
Erste Auflage
ISBN-10: 3944838378
ISBN-13: 978-3-944838-37-3
Lektorat: Iris Bachmeier
© 2013 Sitoya Verlag UG (haftungsbeschränkt),
D-33775 Versmold
Druck: CreateSpace, a DBA of On-Demand Publishing,
LLC
Alle Rechte vorbehalten

7. Inhaltsverzeichnis
ANSTELLE EINES VORWORTES
WAS BRINGT IHNEN DIESER RATGEBER?
KENNEN SIE DAS AUCH?
ALLES BEGINNT MIT DEM
MORGENDLICHEN KAFFEE …
BRAINFOOD – WAS IST DAS EIGENTLICH?
DER LANGFRISTIGE SCHUTZ FÜR IHR GEHIRN
WARUM SIE BRAINFOOD UNBEDINGT IN IHREN
SPEISEPLAN INTEGRIEREN SOLLTEN
BRAINFOOD UND DIE WIRKUNG
AUF IHR GEHIRN
UND WAS SAGT DIE WISSENSCHAFT ZU ALL DEM?
WICHTIGE FAKTEN, DIE SIE ÜBER IHR GEHIRN WISSEN
SOLLTEN
DER ZUSAMMENHANG VON GEHIRN UND PSYCHE
SCHWÄCHT VITAMINMANGEL IHRE HIRNLEISTUNG?
SIND VITAMINE HILFREICH GEGEN ALZHEIMER?
WELCHE FETTE SIND GUT FÜR IHR GEHIRN?
FINGER WEG VON DIESEN FETTEN!
BESSER SIND FITMACHER FÜR IHR GEHIRN!
WAS IST DER ORAC-WERT?
IHRE GEHEIMWAFFE FÜR MENTALE FITNESS:
FLÜSSIGKEIT
WAS PASSIERT EIGENTLICH BEIM GENUSS
KOFFEINHALTIGER GETRÄNKE?
WASSER WIRD NICHT UMSONST „ELIXIER DES LEBENS“
GENANNT
TEE IST EIN WAHRES WUNDERMITTEL
AUCH IHR GEHIRN LIEBT EINE AUSGEWOGENE
ERNÄHRUNG
KLEINER AUSFLUG IN DIE
BASISCHE ERNÄHRUNG
KLEINE NAHRUNGSMITTELKUNDE

8. WIE HALTEN SIE IHR GEHIRN AUF TRAB?
MEDITATION TUT NICHT NUR DER SEELE GUT
AUCH IHR GEHIRN VERLANGT NACH TÄGLICHEN
HERAUSFORDERUNGEN
FÜR DEN KLEINEN HUNGER ZWISCHENDURCH
BRAINFOOD SELBER MACHEN?
ZUSAMMENFASSUNG UND FAZIT
WEITERE VERÖFFENTLICHUNGEN
LITERATURNACHWEIS/ BILDNACHWEIS

9. 11
Anstelle eines Vorwortes
Entgegen längst vergangenen Zeiten handeln wir
modernen Menschen immer bewusster, wenn es um das
eigene Wohlbefinden geht. Es reicht uns
selbstbewussten Jetzt-Zeit-Menschen nicht mehr, dass
das Essen auf dem Tisch unsere Bäuche bis zum
nächsten Morgen füllt. Auch ist es uns nicht mehr egal,
woher unsere Lebensmittel kommen und ob diese für
uns und unseren Körper neben dem Sättigungsgefühl
auch noch andere Effekte bereithalten. Im Gegensatz zu
früheren Zeiten betrachten wir Ernährung, Bewegung
und Gesundheit nicht mehr losgelöst voneinander.
Immer öfter versuchen wir, alles in Einklang zu
bringen.
Dabei spielen wissenschaftliche Erkenntnisse natürlich
eine ebenso große und wichtige Rolle wie das
Verständnis für derlei Forschungsergebnisse und
Erfahrungsberichte. Denn immer mehr Menschen sehen
sich als Individuum mit den unterschiedlichsten
Ansprüchen und trotzdem als Ganzes. Ernährung ist
schon lange nicht mehr nur Essen, sondern zunehmend
gesundheitsbewusstes Zu-sich-Nehmen von Vitaminen,
Mineralien und wichtigen Ballaststoffen, um nur einige
wenige Bestandteile moderner Nahrung zu nennen.

10. 12
Aus all diesen Gründen ist uns auch bewusst, dass eine
gesunde Ernährung einen größere Bedeutung hat, als
das Figurproblem mit Bauch, Beinen und Po. Wir
wissen heute, dass eine bewusste Ernährung auch einem
unserer wichtigsten Organe, dem Gehirn, in jeder
Hinsicht zuträglich ist. So wie die Liebe durch den
Magen geht, macht es die Intelligenz eben auch. Unser
Gehirn braucht ebenso wie der restliche menschliche
Organismus gesunde Nahrung, um sich den alltäglichen
Anforderungen gewachsen zu fühlen. Doch Brainfood
kann noch viel mehr.

11. 13
Was bringt Ihnen dieser Ratgeber?
In erster Linie soll er eine Hilfe für Sie, um Prozesse in
Ihrem Körper besser zu verstehen. Anschaulich wird
hier dargestellt, was passiert, wenn Sie Nahrungsmittel
zu sich nehmen. Wie reagieren Gehirn und Nerven auf
das, was Sie essen? Womit können Sie zum Beispiel
Selbstheilungsprozesse unterstützen? Auf diese und
viele andere Fragen werden Sie in diesem Ratgeber die
Antworten finden.
Sehen Sie sich als Individuum mit ganz speziellen
Ansprüchen? Dann legen Sie bestimm Wert darauf, dass
Nahrung mehr ist als Energiezufuhr für Ihren Körper
ist.
Dieser Ratgeber erklärt anschaulich, was genau
Brainfood ist, und vor allem: Wie sich Brainfood auf
die Leistungsfähigkeit Ihres Gehirns auswirken kann.
Wenn Sie Brainfood erst einmal kennengelernt haben,
werden Sie merken, wie leicht es ist, Ihr Gehirn mit
ganz normalen Lebensmitteln fit zu halten und selbst zu
mentaler Stärke zu gelangen.

12. 14
Gesunde Lebensmittel und natürliche Hilfen vereinen
sich im Brainfood. Und mit ganz kleinen Umstellungen
in Ihrem Ernährungsplan erzielen Sie große Erfolge.
Lesen und lernen Sie, welche Nahrungsmittel Ihrem
Gehirn guttun. Erhalten Sie wichtige Tipps in puncto
gesünder leben und denken, denn Ihr Gehirn ist mehr
als nur eine graue Masse, die als Schaltzentrale des
menschlichen Körpers fungiert.
Mit Brainfood werden Sie aber auch entdecken, dass
gesunde Zutaten auf Ihrem Speiseplan nicht nur Ihr
Gehirn zu Glanzleistungen anspornen, sondern auch
Ihren gesamten Körper auf ein Höchstmaß der
Leistungsfähigkeit bringen. Figürliche Probleme,
Hautprobleme, aber zum Beispiel auch psychisches
Unwohlsein werden bei Ihnen mit Brainfood zu
Problemchen werden, die mit der Zeit ganz
verschwinden. Denn Brainfood hat natürlich auch
Nebenwirkungen, zu denen Sie aber nicht Ihren Arzt
oder Apotheker fragen müssen, denn Sie werden sich in
Ihrer Haut wohlfühlen und problematische Situationen
viel leichter und entspannter angehen.
Und man kann Brainfood auch als Jungbrunnen
ansehen, denn Ernährung, die vor allem die Gesundheit
des Gehirns in den Mittelpunkt stellt, wirkt dem
natürlichen Alterungsprozess positiv entgegen. Mit
Sicherheit ist Brainfood keine Möglichkeit, den Prozess
des Alterns ganz aufzuhalten, denn der gehört nun mal
zu unser aller Leben. Doch warum nicht ein paar Jahre
länger fit und gesund durch den Alltag gehen. Genießen
Sie den Lebensabend vital und ausgeglichen.
„Brainfood: Liebe geht durch den Magen – Intelligenz

13. 15
auch“ ist ein Ratgeber, der Ihnen praktische Tipps und
Wissen rund um das Thema vitale Ernährung bietet.
Geben Sie also auch Ihrem Körper, und damit Ihrem
Gehirn, das Beste, was die Natur zu bieten hat. Stärken
Sie nicht nur Ihre Gesundheit, sondern auch Ihren
Geist. Er wird es Ihnen danken.

14. 16
Kennen Sie das auch?
Da finden sich Küchengeräte in der leeren Gefriertruhe
wieder oder Haustürschlüssel stecken wie von
Zauberhand bewegt immer noch im Schlüsselloch.
Brillen verirren sich auf den Kopf anstatt auf die Nase.
Wichtige Geschäftsunterlagen sind bei den Zeitungen
für das Altpapier gelandet, so als ob sie sich vor der
Verhandlung drücken wollten. Sind das nun
Poltergeister, die unser Leben auf den Kopf stellen
wollen, oder haben wir zivilisierten Menschen, ob jung
oder alt, plötzlich alle ein ernsthaftes
Gedächtnisproblem?
Ganz und gar nicht. Der Grund für solche
nervenaufreibenden Suchereien im Alltag liegt ganz
woanders: In der Schaltzentrale des Körpers – in
unserem Gehirn.
Heutzutage ist fast jeder einem enormen
Leistungsdruck ausgesetzt, dem man erst einmal

15. 17
standhalten muss. Das hat vor allem gesellschaftliche
Gründe. Doch sie durchziehen unser aller Leben bis in
den kleinsten Winkel unseres Daseins. Angefangen bei
Terminen, Arbeitszeiten, Überstunden über
Vereinstätigkeiten und Familienorganisation bis hin
zum Treffen mit Freunden und dem Ausleben von
Hobbys: Unser Alltag ist geprägt von Zeitplänen,
Terminen und einer Uhr, die meist zu wenige Stunden
pro Tag bereithält, um auch immer alles zu schaffen.
Dabei ist das Alter nicht ausschlaggebend, denn wie wir
alle wissen, ist auch bei unseren Kindern ein voller
Terminplan heute nichts Ungewöhnliches mehr. Und
wir Erwachsenen stehen dem in nichts nach.
Unser Gehirn ist zunehmend ausgelastet und teilweise
schnell überlastet. Deswegen sollte auch für Sie die
Faustregel gelten: Gezielt essen – besser denken! Mit
der richtigen Nahrung können Sie Ihrem Gedächtnis auf
die Sprünge helfen.
Stellen Sie sich Ihr Gehirn als stark befahrene Straße
mit vielen Fahrspuren vor. Da sausen Eindrücke von
außen, Erinnerungsfetzen, Daten, Fakten und vieles
mehr von allen Seiten heran. In all diesem Verkehr
muss unser Gehirn nebenbei nicht ganz unwesentliche
Tätigkeiten ausüben, wie zum Beispiel das Gespräch
mit einem Kollegen, während eine gefährliche Situation
ins Sichtfeld rückt und als Eindruck verarbeitet werden
muss. Fast gleichzeitig muss Ihr Gehirn nicht nur die
menschliche Datenautobahn am Laufen halten, ohne
dass es zu Zusammenstößen kommt, sondern auch noch
Impulse verarbeiten und Sie in die Lage versetzen, sich
zu äußern oder zu reagieren.

16. 18
Helfen Sie also Ihrem Gehirn mit der richtigen und
bewussten Ernährung. Nur so kann auch Ihr Gehirn
lächelnd mit so kleinen Unstimmigkeiten umgehen, die
Brille im ganzen Raum zu suchen, obwohl sie oben
dem Kopf sitzt. Unterstützen Sie die Fähigkeiten einer
der genialsten Entwicklungen, die die Natur
hervorgebracht hat, und füttern Sie Ihr Gehirn mit
Nervennahrung!

17. 19
Alles beginnt mit dem
morgendlichen Kaffee …
Wir kennen das alle: Der Wecker klingelt und der erste
Gedanke gilt der Kaffeemaschine. Mit noch halb
geschlossenen Augen tappen wir also in die Küche und
befüllen die Kaffeemaschine, sofern wir am Abend
zuvor vergessen haben, alles vorzubereiten. Während
der Kaffee läuft, versuchen wir etwas Ordnung in
unsere zum Teil noch schlaftrunkenen Gedanken zu
bringen. Und dann genießen wir unsere erste Dosis
Koffein an diesem Tag und sind wieder im Einklang mit
unserem Alltag. Ich denke, so oder so ähnlich sieht es in
unzähligen Haushalten in Deutschland aus. Und dabei
sind die meisten Kaffeeliebhaber der Meinung, dass das
koffeinhaltige Heißgetränk den Kreislauf in Schwung
bringt und die Müdigkeit vertreibt. Weit gefehlt, denn
es gibt durchaus ein Getränk, welches die Wirkung des
Kaffees überschreitet.
Der Ernährungswissenschaftler Michael Ristow von der
Friedrich-Schiller-Universität in Jena fand heraus, dass
die Wirkung bei Grünem Tee besser und effizienter ist
als bei Kaffee. Und auch wenn Kaffeegenießer und

18. 20
Koffeinjunkies es ungern hören: Tee ist gesünder. Auch
ist in herkömmlichem Filterkaffee der Koffeingehalt um
sehr viel höher als beispielsweise bei
Espressogetränken. Michael Ristow stellte den fein
gemahlenen Unterschied zwischen der Kaffeesorte und
der Art, den Kaffee zu brühen, heraus. Doch damit sich
die Vertreter der Kaffeefraktion aufgrund der
einseitigen Untersuchung nicht im Nachteil fühlen, hat
der Humanwissenschaftler Michael Ristow die gleiche
Untersuchung mit Tee angestellt. Auch beim Tee
kommt es auf die Sorte und die Brühdauer an. Sehr
empfehlenswert ist aus der Sicht des Experten der
Grüne Tee. Diese Teesorte kann als gleichwertiger
Wachmacher am Morgen betrachtet werden, da der
Koffeingehalt bei Grünem Tee dem im Kaffee ähnlich
ist. Zudem enthält Grüner Tee sogenannte Catechine.
Dabei handelt es sich um Polyphenole –
Pflanzenmetaboliten, denen eine krebsvorbeugende und
entzündungshemmende Wirkung nachgesagt wird.
Doch auch die Wirkung auf die Leistungsfähigkeit des
Gehirns oder bei Diabetes durch die Catechine im
Grünen Tee ist als förderlich zu bezeichnen. Kurz und
gut: Wer auf den Wachmacher Kaffee verzichtet und
stattdessen Grünen Tee trinkt, lebt definitiv gesünder
als andere Menschen und wird ebenso schnell wach und
fit für den Tag.
Doch Kaffee hält auch etwas Gutes für uns müde
Menschen bereit. Wie Jonathan D. Geiger an der School
of Medicine and Health Sciences in North Dakota
herausfand, beugt das koffeinreiche Heißgetränk Kaffee
den Erkrankungen Demenz und Alzheimer vor.
Natürlich hilft es nicht, wenn Sie jetzt beginnen,

19. 21
literweise Kaffee zu trinken, und dann erwarten,
niemals an diesen Erkrankungen zu leiden.
Aber Sie können ganz beruhigt täglich eine Tasse frisch
gebrühten Kaffee trinken und sich sicher sein, dass das
enthaltene Koffein von etwa 100 mg eine eventuelle
Alzheimer- oder Demenzerkrankung zumindest
verzögert. Nach Aussage Geigers „blockiert das Koffein
die zerstörerischen Effekte von Cholesterin, das die
Blut-Hirn-Schranke durchlässiger werden lässt“. Doch
was ist die Blut-Hirn-Schranke? Dabei handelt es sich
um eine Barriere zwischen dem Nervensystem mitsamt
dem Gehirn und den Blutgefäßen des restlichen
Körpers. Durch diese Schranke wird das Gehirn vor
Krankheitserregern geschützt, welche durch die
Blutgefäße transportiert werden und dadurch ins Gehirn
vordringen können. Cholesterin beschädigt diese
Barriere, wohingegen Koffein diese Schranke verstärkt.
Schon in früheren Studien wurde nachgewiesen, dass
Kaffeegenuss im Alter vor Gedächtnisproblemen
schützt und gegen Alzheimer sogar vorbeugend wirkt.
Doch auch hier gilt wie bei allen anderen
Genussmitteln: In Maßen genießen!

20. 22
Brainfood – was ist das eigentlich?
Wie der Name Brainfood schon sagt, handelt es sich um
„Futter“ oder Nahrung fürs Gehirn. Und dabei ist nicht
die geistige Nahrung gemeint, mit der wir unseren
grauen Gehirnzellen immer wieder dazu anregen, sich
Gedanken zu machen. Nein! Bei Brainfood handelt es
sich um Lebensmittel, mit deren Hilfe wir unser Gehirn
unterstützen können, optimal zu funktionieren, zu
reagieren, zu agieren und vor allem fit zu bleiben.
Hauptsächlich handelt es sich um spezelles Obst,
Gemüse, Getreide, Kräuter und auch Gewürze.
Neugierig geworden?
www.sitoya-verlag.com